ENTREPÔTS ET MAGASINS

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Antoinette Patel
il y a 7 ans
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1 Michel Roux ENTREPÔTS ET MAGASINS Tout ce qu il faut savoir pour concevoir une unité de stockage Cinquième édition, 1995, 2001, 2003, 2008, 2011 ISBN :

2 SOMMAIRE Chapitre 1 Introduction La complexité des magasins Le «zéro stock» L entrepôt : maillon de la Supply chain Entrepôts et e-commerce... 3 Chapitre 2 Organisation de l ouvrage Le fil directeur À qui s adresse cet ouvrage?... 6 Partie 1 Méthodologie : les différentes phases de conduite d un projet Introduction Sites existants, nouveaux entrepôts, transferts Les différentes phases d un projet Chapitre 1 Les phases d études Le plan directeur L avant-projet sommaire L avant-projet détaillé Chapitre 2 Les phases de simulation de validation de conception Les logiciels dédiés Les logiciels généraux Chapitre 3 Les phases de réalisation Les consultations Les contrats de travaux La direction des travaux Les recettes Les transferts La mise en exploitation La disponibilité V

3 Entrepôts et magasins Chapitre 4 Le planning d un projet Les risques de dérive Chapitre 5 Les conditions de la réussite Le vrai problème des études gratuites Résister à la tentation de vouloir aller trop vite Éviter les oublis Associer les flux physiques et d informations Préparer les futurs exploitants Partie 2 Concevoir la partie physique du magasin Chapitre 6 Les décisions pré-requises Le nombre d entrepôts La situation de l entrepôt La définition du stock à accueillir La définition des contraintes transport Le format des cartons détail et le calage Chapitre 7 Les données statiques Les familles logistiques Les articles Les conditionnements collectifs Les conditionnements intermédiaires Les données logistiques La quarantaine Chapitre 8 Le dimensionnement statique des besoins La volumétrie du stock Les saisonnalités L évolution dans les cinq ans à venir Chapitre 9 Les données dynamiques Les différents flux Les flux d arrivée La préparation de commandes Les retours et les litiges Les flux sortants Les flux internes annexes VI

4 Sommaire 7. Les opérations à valeur ajoutée Le classement ABC Chapitre 10 Le dimensionnement dynamique Le calcul des flux Les variations de flux Les périodes dimensionnantes Le schéma des flux Partie 3 Concevoir les différentes zones fonctionnelles de l entrepôt Chapitre 11 La conception de l amont et du stockage La zone de rétention entre production et magasin Les quais d arrivée Les zones de contrôle Les zones de conditionnement ou reconditionnement Les zones de quarantaine La pertinence d un stock unique La définition des volumes du palettier L automatisation du stockage Chapitre 12 La conception de la préparation de commandes et de l aval Les éléments à prendre en compte L organisation des prélèvements Le transfert des prélèvements Les grands modes de préparation Optimisation des mouvements Le contrôle pondéral Le dimensionnement des zones de préparation La zone de consolidation Les zones d emballage Les zones de contrôle départ Les zones d attente de départ Chapitre 13 Le cross-docking La terminologie Le principe Les avantages attendus Les principales questions Les références éligibles à ce type d organisation Les différentes stratégies envisageables VII

5 Entrepôts et magasins 7. Un compromis, le «Put to store» Les équipements dédiés L impact du X-dock sur le bâtiment Conclusion du chapitre Chapitre 14 La conception globale avec les zones annexes Le stockage des palettes vides Les allées de circulation Les circulations de sécurité Les magasins traversants et les quais départ Les locaux techniques Les bureaux et salles de réunion Les locaux sanitaires et sociaux L implantation générale Chapitre 15 Les spécificités dues à l activité La grande distribution Les produits surgelés Le textile Le luxe Les produits de santé Le livre Le e-commerce Les pièces de rechange Les bibliothèques Les entrepôts de denrées animales Chapitre 16 Le choix du terrain Les qualités requises du terrain Les qualités requises de l environnement Chapitre 17 Le bâtiment La construction Les sols Partie 4 Les différents équipements Chapitre 18 Les équipements statiques Les palettiers Le stockage des charges longues Les casiers VIII

6 Sommaire 4. Le stockage mobile Le stockage dynamique Le stockage à accumulation Chapitre 19 Les équipements mobiles Les transpalettes Les gerbeurs à bras porteurs Les chariots élévateurs à fourches frontales Les chariots à mât rétractable Les chariots à fourche tridirectionnelle Les chariots à fourche bidirectionnelle Les chariots préparateurs Les chariots combinés Les chariots omnidirectionnels Remarques générales sur les batteries Les transtockeurs Le stockage automatique à chariots autonomes Les armoires rotatives Les silos à tiroirs Les carrousels Les automates de préparation de commandes L accueil des prélèvements manuels Les robots préparateurs Les palettiseurs Les différents convoyeurs Les chariots autoguidés Les machines de tri Les machines d emballage Le chargement global Chapitre 20 Le calcul des temps opératoires Méthode de calcul Partie 5 Le logiciel de gestion d un magasin générique Chapitre 21 La gestion du magasin Remarques préliminaires La gestion des stocks et la gestion du magasin La gestion des données techniques La gestion de l activité globale Historisation de l activité IX

7 Entrepôts et magasins 6. La traçabilité La gestion des entrées magasin La gestion des emplacements La gestion des palettes prisonnières La gestion des mouvements internes Les contrôles périodiques Les inventaires La gestion des préparations de commandes La gestion des sorties Affectation des zones L annulation de commande tardive Gestion des chargements Génération des documents d expédition La préfacturation Les sorties exceptionnelles Les programmes utilitaires Des fonctions annexes Les apports d une gestion informatisée Chapitre 22 Les moyens à mettre en œuvre Les moyens logiciels Les moyens matériels Chapitre 23 L identification automatique et les terminaux mobiles L identification automatique Ce qui peut être identifié Les saisies que l on peut automatiser Le choix d un code L impression des codes à barres Les apports de l identification automatique Les terminaux mobiles Chapitre 24 Les marches exceptionnelles La mise en place du système Les marches dégradées Chapitre 25 Les tableaux de bord de l entrepôt Les tableaux de bord : outils du management Le suivi des indicateurs internes L image de l inventaire Le suivi de l activité Le suivi de la productivité Le suivi de la qualité X

8 Sommaire 7. Le suivi de la sécurité Le journal de bord La génération de rapports Partie 6 La sécurité Chapitre 26 La sécurité de l entrepôt La complexité du problème Les différents acteurs de la démarche Les principaux textes législatifs et réglementaires La logique de la démarche La nature des risques potentiels L importance du facteur temps Les chocs L incendie L explosion L inondation La pollution de l air La pollution de l eau Le cas particulier des aérosols Les risques particuliers Les salles de charge des batteries Les sprinkleurs Les consignes de sécurité Le transport Le dossier de demande d autorisation Les équipes de secours Les audits Les textes réglementaires Chapitre 27 Proposition d audit de sécurité Méthode proposée Les fiches guides Partie 7 Améliorer une unité de stockage Chapitre 28 Méthode d amélioration rapide d un entrepôt Initialisation du projet Rationalisation du stock XI

9 Entrepôts et magasins 3. La validation des données Optimisation des trajets Mécanisation et automatisation Prise de décisions Les fiches guides Partie 8 Changer de site Chapitre 29 Le transfert d entrepôt Remarque liminaire Les difficultés de l opération La poursuite de l activité Le suivi des références Les inventaires Les changements Les formations complémentaires Le surcroît d activité Le temps imparti au transfert Le déverminage de la nouvelle installation La réutilisation d équipements existants Les contraintes des systèmes informatiques Le choix des bonnes unités d œuvre Le cahier des charges d un transfert Le planning d un transfert Partie 9 Faire ou faire faire Chapitre 30 Les ressources humaines La définition des postes La description des postes Les «bonnes pratiques» Chapitre 31 La sous-traitance logistique Estimation du coût des prestations internes Estimation de la qualité de service La rédaction du cahier des charges XII

10 Sommaire 4. Sommaire proposé Questionnaire type de recueil de données Conclusion Notions d ergonomie Les filières de formation Les adresses utiles Bibliographie Glossaire Index XIII

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