Coeur brun / creux de la pomme de terre Sources du problème - solutions?

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Fabien Pageau
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1 Coeur brun / creux de la pomme de terre Sources du problème - solutions? Colloque pomme de terre Vendredi le 14 novembre 2014 Yves Desjardins Centre de recherche en horticulture Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels 1

2 2

3 1 Description du problème 2 Causes 3 Physiologie du désordre 4 Solutions? 1 Description du problème Internal brown spot Hollow heart Brown Center Internal necrosis Sugar Center Nécrose interne Coeur brun Coeur creux Désordre non pathologique Problème physiologique 3

4 Coeur Brun Périderme Coeur Creux Peu d amidon 4

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6 6

7 2 Causes Pratiques culturales Taux de croissance des tubercules Stress physiologique Température Humidité du sol Susceptibilité des cultivars Fertilisation Azote Calcium Bore 2 Pratiques culturales Facteurs qui prédisposent au coeur creux: Taille des tubercules avec la grosseur Densité de plantation Augmenter légèrement les densités Éviter les manques à la levée Taille des plantons incidence + élevée => petits plantons # de tiges / planton + de tiges / planton Âge physiologique semences + vieux = moins susceptibles Compétition élevée Taux de croissance 7

8 2 Pratiques culturales Relation entre le calibre des tubercules et l incidence (%) de cœur creux (Norgold russet) Année de récolte cm cm > 7.6 cm Moyenne Nelson & Thoreson Amer. Potato J. 63: Pratiques culturales CULTIVARS susceptibles Irish Cobbler Russet Burbank Mourasca Superieur Gold rush 8

9 2 Températures Incidence à des températures fraîche 15/10 C de température du sol Incidence à des températures froides 4 C Les tubercules sont sensibles au désordre au début de la tubérisation 9

10 2 Températures Van Denburgh et al Amer. Potato J. 57: Températures Maladie du froid, engelures T = 7 et 10 C 10

11 2 Températures Problème de synthèse des acides gras membranaires Monogalactosyldiacyglycérol Digalactosyldiacyglycérol Imperméable Perméable Gel solide Phase Cristal liquide 2 Températures élevée 23/18 C Températures Températures fraîches 18/10 C Van Denburgh et al. 1985, Plant Physiol. 11

12 2 Températures Températures fraîches durant 16 jours Van Denburgh et al Causes Taux de croissance des tubercules Stress physiologique Crumbly et al Amer. Potato J., 50(8):

2 Eau Semis Croissance végétative Initiation des tubercules Remplissage des tubercules Maturation

Inaction fertilisants Gale commune Déformation Gale commune Sénescence prématurée Fissures de croissance

Brun Coeur Creux Coeur Brun Coeur Creux lessivage NO3 feuillage grande lenticelles pourritures molles

13 2 Eau Semis Croissance végétative Initiation des tubercules Remplissage des tubercules Maturation sénescence jours Déficit hydrique Mauvaise tubérisation Pourriture du planton Arrêt de croissance Inaction fertilisants Gale commune Déformation Gale commune Sénescence prématurée Fissures de croissance Déformation Décoloration vasculaire Excès hydrique Pourriture du planton Fonte du semis Verticillose Coeur Brun Coeur Creux Coeur Brun Coeur Creux lessivage NO3 feuillage grande lenticelles pourritures molles mauvaise maturation epiderme 2 Températures Taux de transpiration Ehlenfeldt, M.K Amer. Potato J. 69(9):

2 Températures Taux de transpiration Cultivars Fréquence Cœur Creux Transpiration (mg H 2 O.cm -2.sec. -1 ) Atlantic 0.61 3.002 ND671-4 0.34 2.529 Russet Norkotah 0.27 2.

14 2 Températures Taux de transpiration Cultivars Fréquence Cœur Creux Transpiration (mg H 2 O.cm -2.sec. -1 ) Atlantic ND Russet Norkotah Norgold Russet ND Norking Russet Monona Russet Burbank Norchip Ehlenfeldt, M.K Amer. Potato J. 69(9): Quantité d eau Effet de l irrigation sur l incidence du cœur brun Quantité d eau appliquée (cm durant 1 mois) # tubercules / ha (X1000) % Incidence du cœur brun (14 juin) % Incidence du cœur brun (23 juin) Miller & Martin Amer. Potato J. 62:

15 2 Stress Incidence lors de changements soudains des conditions de croissance Humidité du sol > % EFU 1 - Mobilisation des reserves tige Stolon 1-3 cm 2 Mort cellules corticales 3 Reprise cond. favorables 2 Températures Station Beauport 2013 Semis Emergence Tubérisation Avri l Mai Juin Juillet Août 15

cellules corticales 60 % Ca vient du stolon 40 % vient des racines (stolon)

16 2 Fertilisation N K Ca Apports constants Faible quantité Associé à une réduction de l incidence Lamelle moyenne - structure Difficile à apporter aux cellules corticales 60 % Ca vient du stolon 40 % vient des racines (stolon) 50% + de Ca épiderme vs Cortex 2 Fertilisation Ca ++ Thèse de maîtrise N. Lehoux

tardivement - sols chaud Semer des plantons physiologiquement mature Irrigation

17 2 Fertilisation Ca ++ Thèse de maîtrise N. Lehoux Solutions Semer des cultivars moins susceptibles Semer plus tardivement - sols chaud Semer des plantons physiologiquement mature Irrigation constante S assurer d une bonne densité de feuillage Fertilisation Apports d azote constants Applications de calcium? 17

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