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1 la section ovine d'interbev s est dotée d indicateurs économiques permettant d objectiver les modalités de détermination ou de révision des prix fixés dans les contrats commerciaux. Ils sont conçus pour être fiables, simples pertinents, transparents et partagés entre les différents acteurs de la filière. Notez qu'ils ne peuvent en aucune manière être considérés comme des recommandations de prix. TaBleau de l ensemble des indicateurs économiques Février indicateur variable source période valeur indice ( janvier 2010) variation par rapport à la même période en année n-1 variation par rapport à la période précédente prix moyen pondéré des régions FranceAgriMer 2 /kg 98,4 m -6% m -7% prix à la production en France prix de l agneau Français à rungis FranceAgriMer 6,28 /kg 99,1 m -6% m -6% prix moyen pondéré sur les marchés en vif FMBV 5,52 /kg 96,8 m -11% m -9% cotation de l agneau lourd irlandais Commission européenne 4,27 /kg 102,9 m -12% concurrence à l importation prix et volumes cotation de l agneau lourd BriTannique prix au kg des morceaux non désossés réfrigérés exportés par la nz vers la France Commission européenne DOUANES NZ 4,40 /kg Décembre 2 /kg 92,9 123,5 m -14% m -1% m -3% m -10% volume de viandes exportées vers la France par la nz DOUANES NZ Décembre 833 téc 27,7 m -17% k +11% coût de production en viande ovine ipampa ovins-viande INSTITUT DE L ÉLEVAGE Décembre 107,8 T % charges de collecte des agneaux indice synthétique régional porteur CNR 108,2 k +3% coût de la main d œuvre dans l industrie indice des salaires, revenus et charges sociales de l'ensemble des ouvriers dans le secteur de la FaBricaTion de denrées alimentaires INSEE 3 ème trimestre 112,1 k +1% En raison de l arrêt définitif des séries de prix moyens mensuels de vente au détail de l agneau (gigot raccourci et côtes découvertes) par l INSEE, l indice «Prix à la consommation» a dû être supprimé des indicateurs économiques ovins, faute de données actualisées. La baisse saisonnière du cours français de l agneau lourd est très marquée cette année en raison de la hausse des abattages, de l accroissement de la pression à l import, de la chute du prix des peaux et du manque de consommation.

2 de prix à la production Février cotation de l agneau Français - prix moyen pondéré des régions Source : GEB-Institut de l Élevage, d après FAM prix moyen pondéré des régions Le Prix Moyen Pondéré des régions, par les volumes d apports dans les 2 grandes régions françaises pour les différentes catégories de carcasses. euro s / kg carcasse 7,0 6,8 6,6 6,4 6,2 5,8 5,6 5,4 5,2 prix d achat de l agneau français au stade de gros à rungis cotation de l agneau Français - indice janvier 2010 Source : GEB-Institut de l Élevage, d après FAM PMP Rungis La cotation de l agneau français au stade de gros à Rungis - publiée chaque semaine par FranceAgriMer - permet de rendre compte à la fois de l évolution du prix intérieur et de l influence des viandes à l importation sur la cotation française. prix moyen pondéré sur les marchés en vif La cotation de l agneau français sur les marchés en vif - Calculée par la FMBV, à partir de 10 marchés français qui commercialisent environ agneaux par an 70 J-2010 J-2011 J-2012 J-2013 J-2014 J- J- J- cotation de l'agneau Français sur les marchés en vif prix moyen pondéré net vendeur Source: GEB-Institut de l'élevage, d'après FMBV euros/kg carcasse 8,0 7,5 7,0 6,5 5,5 4,5 En janvier, le cours de l agneau lourd français a entamé sa baisse saisonnière, normale en cette période de demande réduite et de hausse des abattages, située entre les fêtes de fin d année et Pâques. Le recul est toutefois particulièrement marqué cette année. Alors que le prix des peaux est toujours au plus bas et que la consommation reste atone, l accroissement de la pression à l import depuis les îles britanniques pèse de plus en plus sur la cotation. Il semblerait également que les sorties d agneaux (lacaunes engraissés notamment) soient relativement importantes en ce début d année. Le Prix Moyen Pondéré des régions calculé par FranceAgriMer a ainsi chuté de 85 centimes depuis la semaine précédant Noël et à 5,69 /kg de carcasse fin janvier, il était inférieur de 9% (71 centimes) à sa valeur de, et de 13% (85 centimes) à celle de.

3 de concurrence à l importation Février prix de l agneau lourd au royaume-uni et en irlande Ces deux pays fournissent l essentiel des importations de viande d agneau depuis l UE. Les variations des cotations hebdomadaires sur ces deux marchés (telles que publiées par les autorités nationales), ainsi que la variation du taux de change de la livre sterling par rapport à l euro, permettent de mesurer en temps réel leur concurrence sur le marché français. cotation de l agneau lourd au royaume-uni Source : GEB-Institut de l élevage, d après EUROSTAT 6,5 5,5 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 euros/kg carcasse Dans un contexte de demande plutôt morose, la hausse des abattages britanniques se traduit par le recul du cours de l agneau au Royaume-Uni : à 3,78 /kg de carcasse fin janvier, il était inférieur de 4% à sa valeur de l année précédente. La forte dépréciation de la livre par rapport à l euro (-10% en un an au 31 janvier ) continue en outre d accentuer la baisse de la cotation en monnaie européenne. À 4,39 /kg de carcasse fin janvier, le cours de l agneau britannique était ainsi inférieur de 75 centimes (-15%) à son niveau de, et de 1,16 (-21%) à celui de. La viande ovine britannique gagne donc encore en compétitivité sur le marché européen. cotation de l agneau lourd en irlande Source : GEB-Institut de l élevage, d après EUROSTAT 6,5 5,5 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 euros/kg carcasse cotation de l agneau en irlande et au ru - prix de l agneau nz importé en France (morceaux non désossés réfrigérés) - indice janvier 2010 Source : GEB-Institut de l Élevage, d après Eurostat et NZ Statistics volumes et prix à l exportation des viandes ovines nz Publiés chaque mois par les douanes néozélandaises (mois n-1 publié au début du mois n), les volumes et les prix des viandes qui arriveront en France dans le courant du mois n+1, si l on tient compte des délais d acheminement, permettent également de mesurer la concurrence néo-zélandaise presque en temps réel Irlande RU NZ 70 J-2010 J-2011 J-2012 J-2013 J-2014 J- J- J- Face à l important recul de la production (-9% / à 51 0 téc en décembre) et à l épuisement des stocks de report congelés, les exportations néozélandaises de viande ovine ont à nouveau chuté de 19% par rapport à en décembre (à téc). Les envois étaient notamment en baisse à destination de la Chine (-33% à téc), du Royaume-Uni (-33% à téc), de l Allemagne (-40% à téc) et de la France (-17% à 0 téc).

4 de charges des exploitations Février l ipampa ovins viande ipampa ovins viande indice 2010 Source : Institut de l Élevage L IPAMPA ovins viande, indice composite calculé mensuellement par l Institut de l Élevage à partir d indices de référence publiés par l INSEE, permet de prendre en compte l évolution des coûts de production des éleveurs. Décembre 107,8 L'indice des prix d'achat des moyens de production agricole (IPAMPA), publié mensuellement par l INSEE, permet de suivre l'évolution des prix des biens et des services utilisés dans les exploitations agricoles. Les prix sont relevés auprès des fournisseurs. Dans l IPAMPA général, les prix de ces différents biens et services sont pondérés par la structure des charges de l ensemble des exploitations agricoles françaises. L'indice IPAMPA-Ovin viande est calculé selon les mêmes conventions que l'ipampa et couvre 71% des charges des exploitations spécialisées en viande ovine (source RICA 2005). 70 janv.-05 janv.-06 janv.-07 janv.-08 janv.-09 janv.-10 janv.-11 janv.-12 janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.-16 ipampa ovins viande - indices les plus volatils indice 2010 Source : Institut de l Élevage En décembre, l IPAMPA ovins viande était stable par rapport à son niveau de décembre, la hausse de 17% en un an du prix de l énergie ayant été compensée par le recul de 13% du prix des engrais et de 1% du prix des aliments achetés. L indice restait toutefois supérieur de 11% à son niveau de décembre 2009.

5 de coûts de collecte Février l indice synthétique régional porteur indices des coûts du TransporT routier indice janvier 2010 Source : GEB-Institut de l Élevage, d après CNR 140 Le suivi du coût des transports permet de rendre compte de l évolution du coût de ramassage des ovins par les organismes collecteurs. L indice synthétique Régional Porteur suit l'évolution des coûts du transport professionnel routier pour des marchandises expédiées en chargement complet ou en lots groupés, sur courte et moyenne distance, au moyen de véhicules porteurs de poids total compris entre 3,5 et 19 tonnes. Par courte et moyenne distance, on entend les transports dont les conditions d'exploitation permettent le retour journalier du conducteur à son domicile. Indice synthétique Régional Porteurs Indice gazole professionnel Cet indice synthétique est la combinaison de 5 indices qui ont été définis par le CNR, sur la base des données de l Enquête Annuelle d Entreprise de l INSEE et d enquêtes propres. En janvier, les coûts de collecte étaient en hausse de 3% par rapport à l année précédente, notamment en raison de l augmentation de 23% en un an du prix du gazole professionnel.

6 de coût de la main-d œuvre dans l industrie Février indice salaire, revenus, charges sociales agro-alimentaires indice d évolution des salaires dans l industrie indice janvier 2010 Source : GEB-Institut de l Élevage, d après INSEE Un indice rendant compte des salaires, revenus et charges sociales de l'ensemble des ouvriers dans le secteur de la fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac est publié tous les 3 mois par L INSEE Ouvriers du secteur agro-alimentaire Ensemble des ouvriers non agricoles La hausse tendancielle du coût de la main-d œuvre dans le secteur agroalimentaire est relativement linéaire et ne présente pas de variation importante non prévisible. Au 3 ème trimestre, il était en augmentation de 1% par rapport à la même période de.

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