Les pistes de recherches pour une alimentation 100% bio en volailles
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- Anne-Claire Labbé
- il y a 6 ans
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1 Les pistes de recherches pour une alimentation 100% bio en volailles Ciney, le 20 janvier 2014 Centre Département wallon de Agriculture Recherches et Milieu agronomiques naturel Département Agriculture et Milieu naturel
2 1 - Introduction 1 er journée d étude sur les volailles biologiques Le cadre réglementaire européen CE/889/2008 impose au 01/01/2015 le passage à une alimentation 100% biologique en élevage avicole. 95% AB 100% AB 5% aliment conventionnel Solutions?
3 2 - Exigences nutritionnelles auxquelles doivent répondre les aliments Couvrir besoin d entretien besoin de production (chair et ponte) Matières premières énergétiques (ex. céréales) + Matières premières riches en a.a. (ex. tourteau d oléagineux)
4 3 - Exigences de l AB par rapport aux aliments 20% régional Aliment AB au 01/01/2015 Liste + des MP autorisées (annexe V)
5 4 Ressources mobilisables pour un aliment 100% AB oléagineux protéagineux céréales et coproduits Tableau : Ratios d acides aminés essentiels conseillés pour la pondeuse, la poulette et le poulet de chair ainsi que les ratios des principales matières premières (Itab, 2010)
6 Ressources mobilisables pour un aliment 100% AB 1. Ressources mobilisables actuellement Oléagineux (colza, tournesol) Tourteau de colza: (t.i.: 5 à 8%) bon équilibre aa bonne teneur en protéines (34%) trop de cellulose (12%) et lignine (10%) Facteurs anti nutritionnels (FAN) Tourteau de tournesol: (t.i.: 5% - 10 à14%) riche en méthionine bonne teneur en protéines (29-45%) Faible teneur en lysine Nécessite d être décortiqué (25% de la masse des graines)
7 Protéagineux (pois, féverole, lupin) Pois protéagineux: (t.i.: 0 à 8%) Bonne source de protéines Riche en lysine Piste de recherche Pauvre en méthionine Valeur nutritionnelle variable Valeur énergétique et appétence Féverole: (t.i.: 0 à 8%) Bonne source de protéines (25-30%) Riche en lysine Bonne source d énergie Faible contenu en fibre Pauvre en méthionine Variabilité entre cultivars FAN Facteur antitrypsique Appétence
8 Protéagineux (pois, féverole, lupin) Lupin: (variétés sélectionnées) (t.i.: 0 à 5%) Riche en protéines Pauvre en aa essentiels Peu énergétique Azote soluble Riche en cellulose Concentrés de protéagineux (Luzerne) Très riches en protéines, aa essentiels et pigments (62,5 T frais 1 T cc) Peu disponible Association protéagineux-céréales Valorisation des rotations Piste de recherche
9 Farines animales (farine de poisson, farine de sang) Farine de poisson Riche en protéines Riche en aa essentiels Image Disponibilité en pêche durable Prix élevé Limite d incorporation (odeur)
10 Apports en lysine digestible/protéine comparés aux besoins des volailles (D. Antoine, L. Bourdeau, 2010) 1 er journée d étude sur les volailles biologiques Pois, féverole, T. colza, levure, PdT, farine de poisson Gluten 60, farine de poisson Apports en méthionine digestible/protéine comparés aux besoins des volailles (D. Antoine, L. Bourdeau, 2010)
11 Levure (S. cerevisiae, carlsbergiensis) Riche en protéines Riche en lysine Digestibles Pulvérulente, limite le taux d incorporation
12 2. Ressources futures pistes de recherche Oléagineux (soja, sésame, tournesol) Culture du soja en Europe Plateforme créée en pays 40 Mi T/an Tourteau de soja Production bio à améliorer (déshuilage) Coût élevé car petites unités de production Compétition avec l alimentation humaine Tourteau de sésame Riche en protéine Riche en aa essentiels (Lysine dig/ema: 3,2 Méth/lys: 111) Association avec tourteaux de tournesol et colza Peu disponible, exotique
13 Tourteau de Tournesol Riche en protéine Amélioration du profil en aa par amélioration du processus de décorticage - blutage (> 40% en protéines) Protéagineux Féverole: Concentré possible car décorticage possible Associations à tester Evaluer de nouvelles variétés (Févita)
14 Autres ressources Protéine de pomme de terre production bio destinée à l alimentation animale protéine de qualité, bon profil en aa Gluten de maïs process? disponibilité des matières premières? Larves d insectes Stade expérimental Bon profil en aa Valorisation des effluents/déchets d élevage Algues Stade expérimental (coût élevé) Protéines: teneur variable: algues brunes 5-11% protéines/ms algues rouges 30-40% protéines/ms µalgues 12-65% protéines/ms
15 Ortie (U. dioica) CTA de Strée (25 ans) Riche thréonine Riche en xanthophylle Ratio méthionine/lysine: 29% AA de synthèse Au départ de souches de bactérie non OGM: Rendements faibles coût! Autres pistes Améliorer les souches de volaille Sélection de souches de volaille mieux adaptées à la valorisation des ressources locales Améliorer la connaissance de l apport du parcours extérieur Quel apport nutritionnel (quantitatif qualitatif)? Modifier le plan d alimentation/ comportement alimentaire Optimiser le rapport densité énergétique / densité protéique
16 5 - Projets menés à l étranger France : Projet ProtéAB Double approche culture (pois, féverole, lupin, soja) et alimentation monogastriques (volailles, porcs) Contact: stanislas.lubac@interbiobretagne.asso.fr Projet AVIALIM Bio Etude de la problématique du passage en 100% AB alimentation pour volailles (pondeuses et volailles de chair) Contact: celia.bordeaux@pl.chambagri.fr Projet MONALIM Bio Analyse de matières premières (MP) innovantes : essais appétence de ces MP. Test du concentré protéique de luzerne (+ éventuellement d autres MP) pour remplacer le tourteau de soja Contact: florence.maupertuis@loire-atlantique@chambagri.fr
17 5 - Projets menés à l étranger Suisse: Essais menés par l UFA (Union des Fédérations Agricoles) Europe : Projet ICOPP Amélioration de la contribution des aliments d origine locale pour soutenir le passage à une alimentation 100% biologique (15 pays européens) Contact: joannie.leroyer@itab.asso.fr
18 6 Conclusions 1 er journée d étude sur les volailles biologiques Des solutions existent. Veiller à la durabilité du système Choix à faire Utiliser des ingrédients biologiques Utiliser des ingrédients d origine naturelle Optimiser le bien-être animal Origine : On farm (parcours, FAF,...), régionale (ressources indigènes), européen, mondial (soja, sésame) Minimiser les pertes dans l environnement Minimiser les répercussions sur les coûts de l aliment
19 Merci pour votre attention
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