Chapitre 5 : Structure et fonction des macromolécules.

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1 Chapitre 5 : Structure et fonction des macromolécules. Examen formatif. Campbell. 5.1 c 5.2 d 5.3 Quel type de lipide est le plus important dans les membranes biologiques a) graisses b) stéroïdes c) phospholipides d) huiles e) triglycérides Quel type d interaction stabilise la structure en hélice alpha des protéines? a) interactions hydrophobes. b) liens covalents non polaires. c) interactions ioniques d) liens hydrogène. e) liens covalents polaires Les polymères biologiques (polysaccharides, graisses, protéines) sont tous condensés (fabriqués) à partir de monomères par.. a) la connexion des monosaccharides ensemble. b) l addition d eau à chaque monomère. c) l enlèvement d une molécule d eau (déhydratation). d) les liens ioniques entre chaque monomère. e) la formation de ponts disulfure entre chaque monomère. 5.4 c Lequel de ces énoncés résume le mieux les différences entre ARN et ADN? a) L ARN est une protéine, l ADN est un acide nucléique. b) L ADN est un polymère mais pas l ARN. c) L ADN contient un sucre différent de l ARN. d) L ARN et l ADN sont trouvés sous forme de double hélice dans la nature. e) L ADN a des bases purine différentes de celles de l ARN. 5.5 a Quelle est cette molécule 1

2 a) Un acide gras saturé. b) Un acide gras insaturé. c) Un triglycéride polyinsaturé. d) Une molécule très hydrophile. e) Un stéroïde. 5.6 b Quelle est la structure montrée a) amidon b) stéroide c) protéine d) cellulose e) acide nucléique 5.7 e La formation de polymères est un exemple de.. a) catabolisme b) métabolisme c) hydrolyse d) hydrophilie e) anabolisme Note : Démêler ANABOLISME, CATABOLISME, MÉTABOLISME. Un ANABOLISANT facilite la construction. Vous n avez qu à penser aux «stéroides anabolisant». Ce sont des hormones stéroidiennes qui font grossir les muscles. En fait, ces hormones facilitent la construction des polymères biologiques. Un ANABOLISANT facilite la construction, un CATABOLISANT facilite la destruction. Un catabolisant des graisses vous ferait maigrir. L anabolisme regroupe toute les réactions de construction, le catabolisme toute les réactions de destruction. Quand on est bébé l anabolisme surpasse beaucoup sur le catabolisme. Un bébé «pousse» vite et il se répare facilement. Quand on vieillit, le catabolisme l emporte progressivement sur l anabolisme. Le métabolisme regroupe l ensemble des réactions de construction (anabolisme) et de destruction (catabolisme). Un métabolisme élevé veut dire que vous vous construisez et détruisez rapidement (vous pouvez manger beaucoup sans engraisser). 5.8 Lequel de ces énoncés est vrai, à la fois pour l amidon et pour la cellulose? a) Ce sont deux polymères du monomère glucose. b) Ces sont deux isomères géométriques l un de l autre. 2

3 c) Ils sont digérés tous les deux par les humains. d) Ils sont utilisés tous les deux comme réserve d énergie et de glucose par les plantes. e) Ils entrent dans la construction des parois cellulaires végétales. 5.9 b d Lequel de ces énoncés est vrai, à la fois des d un acide aminé et de l amidon? a) Ils contiennent de l azote. b) Ils contiennent de l oxygène. c) Ce sont des polymères. d) Ils sont hydrophobes. e) Ce sont les monomères des protéines. L hydrolyse est impliquée dans.. a) La formation de l amidon. b) La formation de liens hydrogène entre acides nucléiques. c) La formation de liens dipeptide dans les protéines. d) L interaction hydrophile des lipides. e) La digestion du maltose en glucose. Les hydrates de carbone fonctionnent normalement dans les animaux comme a) Les monomères des lipides. b) Enzymes dans la régulation des processus métaboliques. c) Un composant des protéines. d) Une source d énergie. e) Le site de la synthèse (condensation des acides aminés) des protéines Application Si trois (3) molécules d acides gras ayant la formule C 16 H 22 O 2 sont unies par condensation à une molécule de glycérol, la molécule de graisse (tryglycéride) résultante aurait la formule brute suivante.. a) C 48 H 96 O 6 b) C 48 H 98 O 8 c) C 51 H 98 O 6 d) C 51 H 106 O 8 e) aucunes de ces réponses d f a 3

4 13.1 Cette réaction nous donne.. a) un polysaccharide b) un tripeptide c) trois molécules d eau d) un petit polypeptide e) un bout d acide nucléique (ADN) f) GLY-VAL-TYR-PRO 13.2 Cette réaction est un exemple de a) condensation b) anabolisme c) synthèse d) construction e) polymérisation f) toutes ces réponses 13.3 Le résultat s appellera a) VAL-HIS-GLU-TYR b) SER-TYR-VAL-GLU c) SER-VAL-TYR-CYS d) GLY-GLU-ALA-VAL e) aucunes de ces réponses Le résultat sera a) hydrophobe b) non polaire c) hydrophile d) soluble dans l huile e) toutes ces réponses Chacun des acides aminés est lié au suivant par.. a) liaisons peptidiques b) liaisons ioniques c) liaisons glycosidiques d) liaisons hydrogène e) le pouvoir mystérieux de la vie Les grosses molécules biologiques sont habituellement assemblées par polymérisation de quelques sous-unités (monomères) plus simples. Laquelle des molécules suivantes est une exception à cette règle? a) un stéroïde b) la cellulose c) ADN d) un enzyme e) une protéine contractile c a b e Structure des protéines A quel niveau de structure des protéines les interactions entre les groupes R (radicaux) sont-ils le plus important? a) primaire b) secondaire c) tertiaire d) quaternaire e) à tous les niveaux Qu est-ce qui maintient la structure secondaire des protéines? a) les liens peptidiques b) liens hydrogène c) les ponts disulfure d) les liens ioniques e) les charges électrostatiques Qu est-ce qui maintient la structure primaire des protéines? a) les liens peptidiques b) liens hydrogène c) les ponts disulfure d) les liens ioniques e) les charges électrostatiques. 4

5 15.4 Les hélices alpha et les feuillets Bêta sont deux formes communes trouvées à quel niveau d organisation des protéines? a) primaire b) secondaire c) tertiaire d) quaternaire e) primaire et secondaire A quel niveau d organisation une modification de la structure d un enzyme pourrait altérer le fonctionnement d un enzyme? a) primaire b) secondaire c) tertiaire d) quaternaire e) à tous les niveaux b 5.17 Acides gras saturés. Quel énoncé est vrai? a) Ils ont des liens double entre les carbones. b) Ils ont un rapport Hydrogène/Carbone plus élevé que les acides gras insaturés. c) Ils sont habituellement plus liquides que les acides gras insaturés ayant le même nombre de Carbone. d) Ils sont généralement produits par les plantes. e) Ils collent moins aux parois hydrophobes des vaisseaux sanguins que les acides gras insaturés. Hydrolyse. A quel endroit de la molécule suivante (indiquer la lettre) une molécule d eau doit être ajoutée pour effectuer l hydrolyse de ce dipeptide en ses deux acides aminés constituants? 5.18 e 5.19 ADN. Dans l acide nucléique ADN la base azotée Cytosine ( C ) établit des liens hydrogène avec quelle autre molécule? a) base azotée Adénine (A) b) sucre ribose c) sucre déoxyribose d) groupement phosphate e) base azotée Guanine (G) ADN. La caractéristique structurale principale qui permet à l ADN de se RÉPLIQUER (se copier) lui-même est.. a) le squelette de sucre et de phosphore b) l appariement complémentaire des bases azotées 5

6 c) le lien phosphodiester des deux hélices d) l enroulement de la molécule en hélice alpha e) les liens hydrogène entre les sucres b 5.21 application e 5.22 e 5.23 ADN. Si un brin de la double hélice d ADN a la séquence de bases azotées 5-ATTGCA-3, l autre brin complémentaire sera.. a) 3-TAACGT-5 b) 3-TCCCGT-5 c) 3-TUUUCU-5 d) 3-TAAGCT-5 e) 3-TUUGCU-5 Structure des protéines. La structure tertiaire des protéines est a) La liaison de plusieurs chaînes de polypeptides par des liens faibles. b) L ordre dans lequel chaque acides aminés est lié l un à l autre dans un lien peptidique. c) La liaison de deux acides aminés ensemble pour former un dipeptide. d) Le repliement d une chaîne de peptide pour former une hélice alpha ou un feuillet béta. e) Le repliement d une hélice alpha ou d un feuillet béta. L azote est présent dans tous ces composés, sauf a) Protéines b) Acides nucléiques c) acides aminés d) ADN e) Lipides Qu est ce qu un triacylglycérol? a) Un lipide composé d acides gras saturés seulement b) Un lipide composé de 3 acides gras et d un glycérol. c) Une sorte de lipide trouvée dans la membrane cytoplasmique seulement. d) Un lipide avec deux acides gras et un groupement phosphore unis par condensation à un glycérol. e) Un hydrate de carbone avec trois sucres. f) Une chaîne de carbone qui ne contient que de l hydrogène et du carbone Note. Êtes-vous capable d identifier chacun de ces groupes de composés? Pouvezvous nommer un aliment ou un produit chimique qui contient ces molécules? Note. Connaissez-vous un synonyme de tricaylglycérol? Note : Ne mêlez pas Hydrate de carbone et Hydrocarbure. Les hydrates de carbone sont synonyme de sucre ou glucide (Hydra = eau et Carbone = carbone). Les hydrates de carbone ont de l hydrogène, du carbone et de l oxygène. Les hydrocarbures (Hydro = hydrogène et Carbure = carbone) n ont que de l hydrogène et du carbone. Ce sont le pétrole, l essence, les gas naturels et les plastiques. 6

7 5.24 application c Lequel des composés suivants livre le plus d énergie par gramme quand il est oxydé (brûlé ou mangé)? a) amidon b) glycogène c) graisse d) protéine e) monosaccharide. Note. Pourquoi? 5.25 application e Protéines. Toutes les molécules suivantes sont des protéines ou des polypeptides, sauf.. a) Hémoglobine b) Anticorps c) Collagène d) Enzyme Lactase e) Glycogène f) Insuline Note. Les protéines sont des éléments de construction qui peuvent avoir des rôles très différents. C est comme un bout de bois: dépendant de sa forme et de son usage ça peut avoir plusieurs fonctions. Ca peut être une arme (arc et flèche), un outil (un levier pour lever une pierre), un élément de construction (planche), un outils de transport (cuillère), un signal (un écriteau). Ca peut toujours nous donner de l énergie (feu). C est la même chose pour les protéines. Êtes-vous capable de donner le rôle (arme, transport, etc.) des quatre protéines et du polypeptide plus haut? Note. Il est toujours dommage de devoir brûler des protéines pour donner de l énergie. Les protéines et les acides aminés sont très précieux pour le corps. On ne les brûles que lorsque l on a épuisé les autres sources d énergie moins coûteuses (sucre et lipides). Dans les molécules de la question, quelle molécule sera brûlée en premier? Note. Application. Quand un prisonnier fait la grève de la faim, on analyse chaque jour son urine. Lorsqu après plusieurs jours (dépendant du poids du prisonnier) l on voit apparaître brusquement beaucoup d ammoniaque dans l urine, on prend souvent des mesures d urgence : injection forcée d acides aminés. Pourquoi l ammoniaque? pourquoi les acides aminés? pourquoi le poids est-il important? (cette question ressemble à certaines questions à développement que je peux vous poser à l examen ) c ADN. Toutes ces bases azotées se trouvent dans l ADN sauf.. a) thymine b) adénine c) uracile d) guanine e) cytosine Note. Bases azotées. Pourquoi les appelle-t-on azotées? Pourquoi les appelle t-on bases? Pourquoi l adénine forme des liens hydrogène avec la thymine ou l uracile et pas avec la guanine? 7

8 et pas avec la guanine? Note. Que veut dire le D dans ADN? Quelle est la classe de molécules chimiques de D? Que veut dire le R dans ARN? Comprenez-vous le nom de D? Quel groupement fonctionnel (ch. 4) distingue D et R? Quelle est la raison de cette différence entre D et R? 5.27 c ADN. Laquelle de ces descriptions s applique le mieux à la classe de molécule appelée NUCLÉOTIDES? a) Une base azotée et un groupe phosphate. b) Une base azotée et un sucre cyclique à 5 carbones. c) Une base azotée, un groupement phosphate et un sucre à 5 carbone. d) Un sucre à 5 carbones et l adénine ou l uracyl e) Un sucre à 5 carbones et une purine. Note. Laquelle de ces descriptions s applique le mieux à la classe de molécule appelée NUCLÉOSIDES? 5.28 d 5.29 Toutes les molécules suivantes sont des hydrates de carbone, sauf a) lactose b) cellulose c) glycogène d) collagène e) amidon Quel serait l effet attendu du changement d un acide aminé (par exemple changer GLY pour VAL) dans une protéine? a) La structure primaire de la protéine serait changée b) La structure tertiaire de la protéine serait changée c) L activité biologique de la protéine pourrait être altérée. d) Le nombre d acides aminés de la protéine demeurerait le même. e) Toutes ces réponses application d Lequel de ces énoncés illustre l hydrolyse? a) La réaction de deux monosaccharides pour former un disaccharide avec le relâchement d une molécule d eau. b) La synthèse (construction) de deux acides aminés pour former un dipeptide avec l utilisation d une molécule d eau. c) La réaction d une graisse pour former du glycérol et des acides gras avec le relâchement d une molécule d eau. d) La réaction d une graisse pour former du glycérol et des acides gras avec l utilisation d une molécule d eau. e) La synthèse d,un nucléotide à partir d un phosphate, un sucre ribose et une base azotée avec la production d une molécule d eau. 8

9 5.31 d Ce schéma illustre.. a) La structure primaire d une protéine. b) Les liens beta 1-4 dans le cellulose. c) La double hélice de l ADN d) La structure secondaire d une protéine. e) Le repliement d une chaîne d acides gras saturés a b 32.1 Si 100 molécules comme la molécule ci-dessus étaient unies de façon covalente (union 1-4), la molécule unique qui en résulterait serait un a) polysaccharides b) polypeptide c) lipide polyinsaturé d) acide nucléique e) acide gras 32.2 Combien de molécules d eau seraient produites en tout dans cette réaction anabolique? a) 0 b) 99 c) 100 d) 101 e) aucune de ces réponses. 9

10 5.33 Dans les molécules suivantes, identifier (donner la lettre) les molécules décrites plus bas e b a c d b 32.1 Un acide aminé Le constituant des micro fibrilles de cellulose Un composant de l ADN 32.4 Un composant structural des membranes des cellules Le glucose alpha Un monosaccharide 10