DISTRIBUTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES A DES PERSONNES DEMUNIES

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1 Présentation du projet conduit par Madame BELIARD, Madame DORNIER et Madame VICARIO au LP Condé de BESANCON Aide à la rédaction : Mme BIENAIME IEN SBSSA et Mme LENGLET IEN Lettres DISTRIBUTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES A DES PERSONNES DEMUNIES Classe : Terminale BEP Bioservices dominante MHL Disciplines impliquées : - Techniques Professionnelles (Distribution-Conditionnement) - Nutrition - Lettres Histoire Objectif global : Participer à des opérations de distribution de produits alimentaires dans une association distributrice de la banque alimentaire de Doubs Production attendue : - Prestation de service - Comptes-rendus Compétences développées : - Réceptionner, stocker, distribuer les produits alimentaires aux usagers de la banque - Accueillir et conseiller les usagers sur l utilisation des produits, conditions de stockage, conseils pour une utilisation rationnelle, conseils/valeur alimentaire Volume horaire consacré au projet : - Elèves :! Français : 14 h! Condition.Distrib. : 7 h - Nutrition 2 h! + Visite + Participation à la distribution - Professeurs :! Français : 28 h + Visite + Suivi d un groupe en distribution! Condition.Distrib. : 14 h + Visite + Suivi d un groupe en distribution! Nutrition : Visite Prolongement en ECJS (6 heures) : Préparation et conduite d un débat argumenté sur l entrée thématique «Citoyenneté et intégration» à partir, entre autres, de l exploitation des situations vécues dans le cadre du PPCP

2 Description sommaire des étapes de réalisation (activités proposées aux élèves et compétences mises en œuvre) FRANÇAIS PLP Lettres-Histoire Horaire PPCP imparti : 1 h/s/groupe (0,5 h «pré-affectée» + 0,5h ajoutée) TECHNIQUES PROFESSIONNELLES de Conditionnement-Distribution PLP Biotechno. 1 h/s/groupe sur les 2 h préaffectées à l enseignement professionnel MICROBIOLOGIE NUTRITION PLP Biotechno. Pas d horaire PPCP prévu, participation au PPCP dans le cadre des cours «habituels» Organisation retenue : Pré-requis : 2 h//groupe, le temps du projet Lundi Mardi Rechercher des informations écrites (CDI, dictionnaires, encyclopédies, ) S insérer dans une situation de communication Mettre en œuvre les techniques du compte-rendu 2 h//groupe,, le temps du projet Mercredi Décoder les étiquettes des produits alimentaires : identifier les mentions obligatoires, repérer les dates de péremption et les dates d utilisation optimale S insérer dans une chaîne de distribution Conditionner des produits alimentaires Appliquer les règles liées au respect de la chaîne du froid Présentation du projet aux élèves Vendredi Microbiologie : Indiquer les conditions favorables ou défavorables au développement microbien Caractériser les modes de conservation Justifier les durées et conditions de stockage Nutrition : Caractériser les constituants alimentaires Caractériser les besoins qualitatifs des personnes en fonction de leurs caractéristiques Indiquer les erreurs alimentaires fréquentes en France et leurs conséquences 1 ère 2 ème S informer sur les caractéristiques : - des personnes démunies - de la banque alimentaire Apprendre à rechercher des informations sur Internet Sélectionner les informations utiles (parmi les infos collectées le jeudi précédent) Constituer un corpus documentaire (qui sera réutilisé dans le cadre de l ECJS) Rechercher des informations sur Internet : - sur les caractéristiques des personnes démunies - sur les caractéristiques des banques alimentaires

3 3 ème Préparer la visite de la banque alimentaire Rédiger les documents qui serviront de guide d observation au cours de la visite : " pour les aspect «humains» " pour les aspects «techniques» (1 h seulement) 4 ème 6 ème 7 ème Préparer la distribution 3 groupes : VISITE DU SIEGE DE LA BANQUE ALIMENTAIRE (1 groupe) ou VISITE D UNE ASSOCIATION DE QUARTIER PENDANT LA DISTRIBUTION (2 groupes réduits) Rendre compte, à l oral, de ce qui a été observé. Se préparer à l accueil, à l écoute et au conseil (aspects humains) Se préparer à l accueil, à l écoute et au conseil (suite) Toute les activité prendront appui sur les aspects «techniques» du conseil développés dans les 2 autres disciplines Se préparer la distribution des produits : - caractériser les conditions de stockage à respecter - caractériser les conditions d organisation du travail à respecter - organiser la répartition des élèves sur les différents sites et les différents jours Se préparer au conseil : En fonction des produits distribués, - repérer les risques liés à un mauvais stockage ou à une mauvaise utilisation - identifier les précautions à respecter Se préparer au conseil : En fonction des produits distribués, - repérer les risques de déséquilibre alimentaire et leurs conséquences possibles - proposer des solutions (2 heures) En autonomie, PARTICIPATION A LA DISTRIBUTION DANS LES ASSOCIATIONS DE QUARTIER Rendre compte à l oral des difficultés rencontrées et proposer des remédiations 8 ème "problèmes de communication "problèmes d organisation du travail 9 ème et suivantes 12 ème En autonomie, PARTICIPATION A LA DISTRIBUTION DANS LES ASSOCIATIONS DE QUARTIER Rendre compte à l écrit des différents aspects de l expérience vécue (techniques et humains)

4 Prolongement du PPCP : Préparation et conduite d un débat argumenté sur l entrée thématique «Citoyenneté et intégration» Démarche générale préconisée Chronologie Objectifs Application - Activités 1 # Sélection de l une des 5 entrées thématiques : à partir de différents éléments : - représentations socio-culturelles des élèves - préoccupations, expériences, actualité des élèves - acquis disciplinaires préalables " Faire le choix motivé d un sujet, collectivement (par les élèves) " L expérience vécue par les élèves au cours du PPCP a naturellement orienté la classe vers le choix de ce sujet 2 # Choix négocié du sujet d étude, qui initiera, orientera et organisera la recherche documentaire

5 3 # Recherches documentaires et ébauche de la problématique 21 h 4 # Formulation d une question précise qui fera débat : Identification de l objet du débat centré sur la problématique retenue " Effectuer une recherche ciblée pour répondre à la question posée " Clarifier certaines notions : - notion d exclusion : les différentes formes de l exclusion, de la marginalisation à l exclusion, les processus de l exclusion, - notion d intégration (et/ou de ré-intégration?!) : aides à l intégration (politiques, caritatives ) "Elaborer un questionnement : - Faut-il aider les exclus? - Les «aides à l intégration» suffisent-elles à garantir «l état citoyen» de chacun? - Y a-t-il des «aides» efficaces? - " Choisir la problématique : «Peut-on être citoyen quand on est exclu?» " Définir les modalités du travail : constituer des groupes, établir un calendrier, répartir les recherches à effectuer " Exploiter le corpus documentaire du PPCP, conduire les recherches complémentaires nécessaires en vue de construire les argumentaires. 1 h " Débattre en autonomie sur la question posée " Préparer le débat " Débattre 6 # Exploitation Prolongements du débat : 1h30 - par des travaux écrits - par des actions (visites, invitations, journées thématiques ) " Formuler des réponses (même contradictoires, incomplètes, ) à la question posée " Conduire des travaux écrits

6 7 # Evaluation Elle vérifiera : - le degré d appropriation de la (ou des) notion(s) - et/ou la mobilisation des compétences liées : o à l expression d une opinion raisonnée o o 0h30 à la participation au débat public à la recherche documentaire et argumentaire " Valider la mobilisation des connaissances et l acquisition d apprentissages transversaux " Evaluer