Sommaire TRANSPARENCE CACAO LES CHOCOLATS CÉMOI À NOËL RECETTES CHOCOLATIÈRES ET ASSORTIMENTS SPÉCIALITÉS CHOCOLATIÈRES PAPILLOTES MOULAGES DE NOËL

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2 Sommaire PAGE TRANSPARENCE CACAO LES CHOCOLATS CÉMOI À NOËL RECETTES CHOCOLATIÈRES ET ASSORTIMENTS SPÉCIALITÉS CHOCOLATIÈRES PAPILLOTES MOULAGES DE NOËL RÉCAPITULATIF NOUVEAUTÉS SYNTHÈSE GAMME

3 UN SAVOIR-FAIRE UNIQUE Héritier d une tradition et d un savoir-faire de plus de 200 ans, CÉMOI met son expertise à votre service. Grâce à ses 14 sites de fabrication, le Groupe s affirme comme le Premier Chocolatier Français, maître dans l art de la transformation du cacao en chocolat. CÉMOI vous propose un ensemble de recettes savoureuses et de qualité pour répondre au mieux à vos attentes. CÉMOI : LA MAITRISE DE LA FILIÈRE CACAO Par son implication depuis plus de 30 ans, le Groupe CÉMOI maîtrise aujourd hui l ensemble de la filière, de la fève jusqu au chocolat pour une traçabilité et une qualité totale de ses produits. De plus, CÉMOI est impliqué à travers le monde dans des programmes vertueux de développement durable. En Côte d Ivoire, le Groupe accompagne les coopératives et les planteurs dans leur professionnalisation en veillant à l utilisation des bonnes pratiques agricoles autour de 17 centres de fermentation et de séchage du cacao : les arômes les plus fins peuvent ainsi s exprimer pour un chocolat de grande qualité. DU PLANTEUR AU CONSOMMATEUR Identification Réception, contrôle Transformation du cacao Certification export Réception, contrôle Transformation en chocolat Commercialisation PLANTEUR COOPÉRATIVE USINE CACAO ENTREPÔT USINE CHOCOLAT CONSOMMATEUR PAYS PRODUCTEUR DE CACAO PAYS PRODUCTEUR DE CHOCOLAT 03

4 PARCE QU IL N Y A PAS DE BON CHOCOLAT SANS BON CACAO CÉMOI s engage en faveur d un cacao durable à travers son programme, TRANSPARENCE CACAO, qui regroupe planteurs et leurs familles, véritables acteurs de cette démarche. Ce programme unique s articule autour de 4 degrés d exigence qualité qui sont autant d engagements de la part de CÉMOI et constituent les fondements de TRANSPARENCE CACAO : Qualité alimentaire Un chocolat dont on connaît l histoire : de l origine au processus de fabrication. Qualité aromatique Un chocolat qui exprime des arômes subtils et délicats. Qualité de vie du planteur Un chocolat qui permet au planteur de vivre dignement de son travail, de soutenir sa famille, d investir dans son outil de travail. Qualité environnementale Un chocolat qui contribue aux efforts de protection de l environnement. Pour découvrir nos engagements, rendez-vous sur 04

5 NOTRE VOLONTÉ NOTORIÉTÉ À NOËL 83% * Répondre à vos besoins spécifiques et à ceux de vos clients Proposer des produits innovants, gourmands et raffinés LES CHOCOLATS CÉMOI À NOËL CÉMOI émerge par son bon goût de chocolat et la qualité des produits qui plaisent à tous Offre simplifiée et lisible, une seule marque avec de réels engagements Qualité, modernité et créativité Héritière d un savoir-faire chocolatier Expertise de la filière cacao Au service des professionnels L OFFRE POUR LES PROFESSIONNELS ENTREPRISES ET COLLECTIVITÉS : Motivez vos collaborateurs et remerciez vos clients avec des chocolats CÉMOI de qualité, le cadeau idéal pour toutes les occasions festives de fin d année. RESTAURATION ET CAFÉS : Événements spéciaux : dîner occasionnel, occasion particulière, cadeau client à consommer sur place ou à emporter pour valoriser un menu, note sucrée et attention client pour un moment spécial. *En assisté HÔTELLERIE : Accueil et réception : cadeau d accueil, mini bar, décoration. Source : Groupe CÉMOI - USA Chocolats Saisonniers - Noël

6 DES RECETTES QUALITATIVES ISSUES DE NOTRE SAVOIR-FAIRE CHOCOLATIER DES FORMATS ADAPTÉS AUX CIRCUITS DE LA RHF DES BOÎTES AVEC ALVÉOLES RECETTES CHOCOLATIÈRES ET ASSORTIMENTS DES RECETTES RAFFINÉES POUR SATISFAIRE TOUS LES PALAIS Chocolat Lait, Noir, Praliné, Pâte d amandes, Crêpe dentelles, Ganache, etc RECETTES CHOCOLATIÈRES ET ASSORTIMENTS Adaptées au reconditionnement pour créer ses propres assortiments DES PRÉSENTOIRS Pour dynamiser les points de vente (vitrines, comptoirs) 06

7 NOUVEAU RECETTES PREMIUM Délice noir Délicieuse ganache Equateur à la vanille Bourbon dans une fine coquille de chocolat noir Rocher Gourmand Fin praliné noisette et noisette entière enrobés de chocolat au lait parsemé d éclats de noisettes Tendresse Pâte d amande à la crème de Calisson enrobée d un fin chocolat blanc Caramelissime Praliné amande et caramel au lait frais d Isigny à la fleur de sel de Guérande dans une coquille de chocolat au lait LES ASSORTIMENTS Recettes chocolatières Noiselyne Lait Onctueux Gianduja dans une fine coupelle de chocolat au lait décoré d une noisette entière délicatement torréfiée 1 Boîte MAISON CÉMOI Grand Assortiment 2 25 pièces 255g Boîte MAISON CÉMOI Grands Pralinés 24 pièces 255g Noiselyne Noir Onctueux Gianduja dans une fine coquille de chocolar noir décoré d une noisette entière délicatement torréfiée Maison CÉMOI, héritière du savoir-faire chocolatier à la française depuis plus de 200 ans! Coupelle Truffe Crème de truffe décorée d éclats de fève de cacao dans une fine coupelle de chocolat noir Volupté Duo de praliné amande et de coulis à l abricot dans une coquille de chocolat au lait Pralinato Praliné croustillant aux éclats de noisettes enrobé d un fin chocolat au lait Fascination Fin praliné aux éclats de crêpes dentelle enrobé de chocolat noir Gianduja Chocolat au lait aux noisettes Gianduja Florentin Fin praliné aux amandes parfumé à l orange et éclats de noisettes caramélisés dans une coquille de chocolat au lait N GENCOD DIMENSIONS (MM) CODE CARTON x 203 x x 203 x

8 3 Boîte 78 Malakoff Noir 4 Boîte 78 Malakoff Lait 12,5g 0,965kg 12,5g 0,965kg LES ASSORTIMENTS Recettes chocolatières Sélection de 4 recettes 5 Boîte 120 bûchettes Nougatine 6 Boîte 78 Gianduja Boîte mono-produit 8,4g 1kg 10,5g 0,810kg CARTON N GENCOD DIMENSIONS (MM) 305 x 195 x x 195 x x 195 x x 195 x 50 CODE

9 1 BOÎTE GIANDUJA GRATUITE! Coupelle Truffe Crème de truffe décorée d éclats de fèves de cacao dans une fine coupelle de chocolat noir 10,1g - 90 pièces Coupelle Noiselyne Lait Gianduja dans une fine coupelle de chocolat au lait décoré d une noisette entière torréfiée 9,3g - 90 pièces Malakoff Noir Praliné et crêpe dentelle enrobés de chocolat noir, parsemé de grains de noisettes 12,5g - 78 pièces LES ASSORTIMENTS Malakoff Lait Praliné et crêpe dentelle enrobés de chocolat au lait, parsemé de grains de noisettes 12,5g - 78 pièces Bûchette Nougatine Cœur de nougatine aux amandes enrobées de chocolat au lait parsemé de grains de noisettes 8,4g pièces Gianduja Praliné fondant aux noisettes chocolat au lait sous alu 10,5g - 78 pièces Recettes chocolatières Sélection de 7 recettes Boîte mono-produit 7 Colis 7 boîtes mono-produit + 1 boîte Gianduja GRATUITE 7,159kg Orangette Écorces d oranges confites enrobées de chocolat noir 70% de cacao 6,6g - Env 210 pièces Rocher Lait Praliné noisettes et amandes parsemé d éclats de noisettes enrobé d un fin chocolat au lait 14g - 50 pièces + 1 boîte Gianduja GRATUITE N GENCOD DIMENSIONS (MM) CODE CARTON x 328 x

10 Rocher Noir Praliné noisettes et amandes parsemé d éclats de noisettes enrobé d un fin chocolat noir 14g - 30 pièces Camée Lait Fin praliné aux éclats de nougatine dans une coquille de chocolat au lait 9,5g - 25 pièces Fleur de Lyse Noir Onctueux praliné aux amandes avec grains d amandes 12g - 35 pièces BOÎTE ASSORTIMENT Griotte Kirsch Chocolat noir intérieur alcool Kirsch et cerise entière 9,5g - 35 pièces Gianduja Chocolat au lait aux noisettes Gianduja 10,5g - 30 pièces Caramello Lait Duo de caramel au lait frais d Isigny et de Gianduja dans une coquille de chocolat au lait 11,6g - 35 pièces Nœud Rouge Sélection de 8 recettes Confectionnées dans le respect de la tradition française 8 Présentoir Noeud Rouge 255 pièces 2,980kg Cadeau Blanc Crème de café et noisette entière 13,9g - 30 pièces Palet Lait Suprême noir intense dans un habit de fin chocolat au lait 11g - 35 pièces N GENCOD DIMENSIONS (MM) CODE CARTON x 240 x

11 Rocher Praliné noisettes et amandes parsemé d éclats de noisettes enrobé d un fin chocolat noir 14g - 24 pièces Khéops Délicieux praliné fondant aux noisettes et amandes entières 11,8g - 20 pièces Lion des Flandres Fin praliné aux éclats de noisettes enrobé de chocolat blanc 9,8g - 28 pièces BOÎTE ASSORTIMENT Les Pralinés Gourmands Sélection de 6 recettes Camée Fin praliné aux éclats de nougatine dans une coquille de chocolat au lait 9,5g - 28 pièces Gianduja Délicieux praliné fondant aux noisettes 10,5g -24 pièces Caracole Praliné noisettes et amandes aux éclats de noisettes dans une coquille de chocolat au lait 15,3g - 24 pièces Exclusivement au Praliné 9 Présentoir Les Pralinés Gourmands 148 pièces 1,720kg N GENCOD DIMENSIONS (MM) CODE CARTON x 232 x

12 NOUS VOUS PROPOSONS NOS SPÉCIALITÉS POUR NOËL 2017 DES FORMATS ADAPTÉS AUX CIRCUITS DE LA RHF DE LA GOURMANDISE AVEC LE COEUR TRÉSOR DES BOÎTES CADEAUX SPÉCIALITÉS CHOCOLATIÈRES DE L INTENSITÉ AVEC LES TRUFFES PUR BEURRE DE CACAO DE LA TENDRESSE AVEC LA GUIMAUVE ENROBÉE DE CHOCOLAT AU LAIT SPÉCIALITÉS CHOCOLATIÈRES À insérer dans les corbeilles cadeaux de fin d année, accueil dans les hôtels,... DES CAISSES ET TUBOS Produits flowpackés individuellement DE LA DOUCEUR AVEC DES FRUITS ENROBÉS DE CHOCOLAT AU LAIT DES BOÎTES AVEC ALVÉOLES Adaptées au reconditionnement pour créer vos propres assortiments 12

13 NOUVEAU SPÉCIALITÉS CHOCOLATIÈRES TRÉSOR 10 Boîte cadeau Trésor Assortiment 11 Tubo Trésor Assortiment Duo de praliné amande ou noisette et praliné cacaoté avec un cœur délicieusement croustillant ou croquant, dans une coquille de chocolat au lait et noir 8 pièces de 13,6/14,3g 109g Env 70 pièces de 13,6/14,3g 985g 2 formats différents pour répondre à toutes les utilisations N GENCOD DIMENSIONS (MM) 75 x 75 x x 192 x 130 CODE CARTON

14 NOUVEAU NOUVEAU SPÉCIALITÉS CHOCOLATIÈRES Truffes Offre Premium En sacchettis individuels 12 Boîte Truffes Origine Équateur pièces de 10g 100g Boîte Truffes Origine Équateur 15 pièces de 10g 150g Origine Equateur Pur beurre de cacao N GENCOD DIMENSIONS (MM) 75 x 75 x x 91 x 87 CODE CARTON

15 SPÉCIALITÉS CHOCOLATIÈRES Guimauve Produit icônique Savoir-faire historique et unique 14 Caisse Étoile Guimauve 15 Chocolat au lait 95 pièces de 10g 3kg Tubo Étoile Guimauve Chocolat au lait 54 pièces de 10g 0,543kg 2 formats pour répondre à toutes les utilisations N GENCOD DIMENSIONS (MM) 395 x 285 x x 192 x 130 CODE CARTON

16 NOUVELLE RECETTE 70% DE CACAO! 1 BOÎTE CITRONNETTES GRATUITE! NOUVEAU 16 Boîte Orangettes 70% de cacao Env 210 pièces 0,990kg NOUVEAU SPÉCIALITÉS CHOCOLATIÈRES Fruits confits Dans une coquille de chocolat noir Enrobage 70% de cacao 17 Boîte Citronnettes 70% de cacao 18 Colis 3 boîtes + 1 boîte GRATUITE 2 boîtes Orangettes 1 boîte Citronnettes + 1 boîte Citronnettes GRATUITE Env 210 pièces 0,990kg N GENCOD DIMENSIONS (MM) 305 x 195 x x 195 x x 195 x 50 CODE CARTON

17 SPÉCIALITÉS CHOCOLATIÈRES Cerise et griottes confites À la liqueur 19 Boîte de 84 Griottes Kirsh de 12,3g 20 1,012kg Caisse Cerise Liqueur Env 235 pièces de 12,7g 3kg Dans une coquille de chocolat noir N GENCOD DIMENSIONS (MM) 305 x 195 x x 195 x 100 CODE CARTON

18 FABRIQUÉES EN RHÔNE-ALPES, LE BERCEAU DE LA PAPILLOTE DES FORMATS ADAPTÉS AUX CIRCUITS DE LA RHF LES CLASSIQUES LAIT & NOIR Pour les férus de tradition DES SACHETS COUSSINS DE 1KG, DE 4 PAR CARTON PAPILLOTES PAPILLOTES LE BON MALAKOFF REVISITÉ Redécouvrez le Malakoff, dans deux recettes adaptées pour les fêtes de fin d année! 18

19 NOUVEAU PAPILLOTES Assortiment Lait & Noir Ganache Lait et Vanille Bourbon dans une coquille de chocolat au lait 21 Sachet coussin Papillotes Lait & Noir 1kg Env 95 pièces 4 x 1kg soit 380 pièces au total Ganache Noir Équateur et Vanille Bourbon dans une coquille de chocolat noir N GENCOD DIMENSIONS (MM) CODE CARTON x 250 x

20 NOUVEAU PAPILLOTES Assortiment Malakoff Malakoff Praliné Feuilleté Chocolat au Lait Éclats d Amandes 22 Sachet coussin Papillotes Malakoff Lait et Noir 1kg Env 87 pièces 4 x 1kg soit 350 pièces au total Malakoff Praliné Chocolat Noir Éclats de Noisettes N GENCOD DIMENSIONS (MM) CODE CARTON x 250 x

21 DES RECETTES TRADITIONNELLES DES FORMATS ADAPTÉS AUX CIRCUITS DE LA RHF DE DÉLICIEUX PÈRES NOËL AU CHOCOLAT AU LAIT DES CAISSES ET TUBOS MOULAGES DE NOËL MOULAGES DE NOËL Adaptés au reconditionnement ou à la vente à la pièce DES SUJETS SOUS ALU AVEC FICELLE POUR TOUTES VOS DÉCORATIONS 21

22 14cm 23 Tubo Pères Noël CÉMOI 24 Chocolat au lait sous alu 24 pièces de 40g 960g Caisse Pères Noël CÉMOI Rangés en alvéole Chocolat au lait sous alu 96 pièces de 40g 3,840kg 5cm MOULAGES Petits sujets de Noël Pour toutes vos décorations 25 Tubo Pères Noël CÉMOI 26 Chocolat au lait sous alu ficelle Env. 64 pièces de 12,5g 800g Caisse Pères Noël CÉMOI Chocolat au lait sous alu ficelle Env. 480 pièces de 12,5g 6kg CARTON N GENCOD DIMENSIONS (MM) 190 x 190 x x 295 x x 190 x x 295 x 190 CODE

23 NOUVEAU NOUVEAU 14cm 27 Caisse Pères Noël CÉMOI Chocolat au lait sous alu Rangés en alvéole 96 pièces de 40g 3,84kg 24cm MOULAGES Sujets de Noël Pour toutes vos décorations NOUVEAU 29 Sachet variété 250g CÉMOI Assortiment de confiseries, moulages chocolat au lait & bonbons de chocolat Env 15 pièces 28 Caisse Pères Noël CÉMOI Rangés en alvéole Chocolat au lait sous alu 30 pièces de 150g 4,5kg N GENCOD DIMENSIONS (MM) 395 x 295 x x 295 x x 295 x 230 CODE CARTON

24 RÉCAPITULATIF NOUVEAUTÉS Boîte MAISON CÉMOI Grand Assortiment 25 pièces - 255g Boîte MAISON CÉMOi Grands Pralinés 24 pièces - 255g Boîte cadeau Trésor Assortiment 109g - 8 pièces de 13,6/14,3g Boîte Truffes Origine Équateur 10 pièces de 10g - 100g Boîte Truffes Origine Équateur 15 pièces de 10g - 150g 24

25 RÉCAPITULATIF NOUVEAUTÉS Boîte Citronnettes 70% de cacao Env 210 pièces Colis 3 boîtes + 1 boîte GRATUITE Sachet coussin Papillotes Lait & Noir 1kg Env 95 pièces - 4 x 1kg soit 380 pièces au total Sachet coussin Papillotes Malakoff Lait et Noir 1kg Env 87 pièces - 4 x 1kg soit 350 pièces au total 25

26 RÉCAPITULATIF NOUVEAUTÉS Caisse Pères Noël CÉMOI 96 pièces de 40g Chocolat au lait sous alu Rangés en alvéole 3,84kg Caisse Pères Noël CÉMOI 30 pièces de 150g Rangés en alvéole Chocolat au lait sous alu 4,5kg Sachet variété 250g CÉMOI Assortiment de confiseries, Moulages chocolat au lait & bonbons de chocolat - 15 pièces 26

27 L OFFRE NOËL 2017 RECETTES CHOCOLATIÈRES ET ASSORTIMENTS N Gencod Désignation Dimensions (mm) Code Carton Conditionnement Boîte MAISON CÉMOI Grand Assortiment - 25 pièces - 255g 296 x 203 x ,5% Boîte MAISON CÉMOI Grands Pralinés - 24 pièces - 255g 296 x 203 x ,5% TVA SYNTHÈSE DE GAMME Boîte 78 Malakoff Noir - 12,5g - 0,965kg 305 x 195 x ,5% Boîte 78 Malakoff Lait - 12,5g - 0,965kg 305 x 195 x ,5% Boîte 120 bûchettes Nougatine - 8,4g - 1kg 305 x 195 x ,5% Boîte 78 Gianduja - 10,5g - 0,810kg 305 x 195 x ,5% Colis 7 boîtes mono-produit + 1 boîte Gianduja GRATUITE - 7,159kg 148 x 328 x ,5% Présentoir Noeud Rouge pièces - 2,980kg 315 x 240 x ,5% Présentoir Les Pralinés Gourmands pièces - 1,720kg 240 x 232 x ,5% 27

28 L OFFRE NOËL 2017 SPÉCIALITÉS N Gencod Désignation Dimensions (mm) Code Carton Conditionnement Boîte cadeau Trésor Assortiment - 109g - 8 pièces de 13,6/14,3g 75 x 75 x ,5% Tubo Trésor Assortiment - 985g - Env 70 pièces de 13,6/14,3g 192 x 192 x ,5% TVA SYNTHÈSE DE GAMME Boîte Truffes Origine Equateur - 10 pièces de 10g - 100g 75 x 75 x ,5% Boîte Truffes Origine Equateur - 15 pièces de 10g - 150g 91 x 91 x ,5% Caisse Étoile Guimauve Chocolat au lait - 95 pièces de 10g - 3kg 395 x 295 x ,5% Tubo Étoile Guimauve Chocolat au lait - 54 pièces de 10g - 0,543kg 192 x 192 x ,5% Boîte Orangettes 70% de cacao - 0,990kg - Env 210 pièces 305 x 195 x ,5% Boîte Citronnettes 70% de cacao - 0,990kg - Env 210 pièces 305 x 195 x ,5% Colis 3 boîtes (2 orangettes + 1 citronnettes) + 1 boîte citronnettes GRATUITE 305 x 195 x ,5% Boîte de 84 Griottes Kirsh de 12,3g - 1,012kg 305 x 195 x ,5% Caisse Cerise Liqueur - Env 235 pièces de 12,7g - 3kg 295 x 195 x ,5% 28

29 L OFFRE NOËL 2017 PAPILLOTES N Gencod Désignation Dimensions (mm) Code Carton Conditionnement TVA Sachet coussin Papillotes Lait & Noir 1kg - Env 95 pièces - 4 x 1kg soit 380 pièces au total 380 x 250 x ,5% Sachet coussin Papillotes Malakoff Lait et Noir 1kg - Env 87 pièces - 4 x 1kg soit 350 pièces au total 380 x 250 x ,5% SYNTHÈSE DE GAMME N Gencod Désignation MOULAGES Dimensions (mm) Code Carton Conditionnement TVA Tubo Pères Noël CÉMOI - 24 pièces de 40g - Chocolat au lait sous alu - 960g 190 x 190 x % Caisse Pères Noël CÉMOI - 96 pièces de 40g - Rangés en alvéole - Chocolat au lait sous alu - 3,840kg Tubo Pères Noël CÉMOI - Env. 64 pièces de 12,5g - Chocolat au lait sous alu ficelle - 800g Caisse Pères Noël CÉMOI - Env. 480 pièces de 12,5g - Chocolat au lait sous alu ficelle - 6kg 395 x 295 x % 190 x 190 x ,5% 395 x 295 x ,5% Caisse Pères Noël CÉMOI - 96 pièces de 40g - Chocolat au lait sous alu - Rangés en alvéole - 3,84kg 395 x 295 x % Caisse Pères Noël CÉMOI - 30 pièces de 150g - Rangés en alvéole - Chocolat au lait sous alu - 4,5kg 395 x 295 x % Sachet variété 250g CÉMOI - Assortiment de confiseries, Moulages chocolat au lait & bonbons de chocolat - Env 15 pièces 395 x 295 x % 29