Poids économique du tourisme en France

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1 Mémento du tourisme Les entreprises des activités caractéristiques du tourisme en 2007 : Données structurelles, Ratios Production et valeur ajoutée Branche "Hôtels, Cafés, Restaurants" dans les Comptes Nationaux Poids économique du tourisme en France Sommaire Investissements Formation brute de capital fixe de la branche "Hôtels, Cafés, Restaurants" Emploi Emploi intérieur dans les services dont "Hôtels, Cafés, Restaurants" Effectifs salariés au 31 décembre de l'année dans les activités caractéristiques du tourisme, en France métropolitaine Répartition régionale des effectifs salariés dans les activités caractéristiques Carte : répartition régionale des effectifs salariés au 31/12/2008 dans les activités caractéristiques du tourisme Structure des emplois dans la branche "Hôtels, Cafés, Restaurants" Démographie des entreprises Créations d'entreprises et défaillances d'entreprises par date de jugement (séries CVS) Produits financiers Produit taxe de séjour communale

2 Les entreprises des activités caractéristiques du tourisme 2007 *, données structurelles Nombre Chiffre d'affaires Valeur ajoutée Effectif salarié Effectif non Salaires et d'entreprises HT HT au prix du moyen salarié moyen traitements Nombre % Millions Millions Millions Nombre % Nombre % d'euros % d'euros % d'euros % 55 Hébergement ** ,5% ,4% ,0% ,8% ,0% ,6% dont 55.1 Hôtels et hébergement similaire ,1% ,1% ,3% ,3% ,1% ,6% 55.2 Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée ,2% ,2% ,3% ,1% ,6% 567 3,3% 55.3 Terrains de camping et parc pour caravane ou véhicules de loisirs ,3% ,1% 873 2,5% ,5% ,3% 296 1,7% 56 Restauration *** ,8% ,3% ,8% ,5% ,4% ,8% dont 56.10A Restauration de type traditionnel ,1% ,7% ,5% ,0% ,9% ,7% dont 56.10B Cafétérias et autres libres services 942 0,4% ,9% 694 2,0% ,5% 479 0,3% 419 2,4% dont 56.10C Restauration de type rapide ,4% ,5% ,9% ,3% ,5% ,8% dont Débits de boisson ,9% ,2% ,4% ,7% ,5% ,9% 49.39C Téléphériques et remontées mécaniques 152 0,1% 913 1,1% 679 1,9% ,9% 35 0,0% 211 1,2% 79 Activités des agences de voyage, voyagistes, services de réservation et activités connexes ,2% ,2% ,0% ,2% ,8% ,9% dont 79.1 Activités des agences de voyages et voyagistes ,8% ,6% ,0% ,1% 760 0,5% 947 5,5% dont 79.90Z Autres services de réservation et activités connexes 908 0,4% ,5% 370 1,0% ,1% 387 0,3% 236 1,4% 96.04Z Entretien corporel ,4% 834 1,0% 451 1,3% ,5% ,8% 249 1,4% Ensemble des activités caractéristiques ,0% ,0% ,0% ,00% ,0% ,0% Source : Enquête Annuelle d'entreprise 2007 dans les Services - Enquête annuelle d'entreprise 2007 dans les transports (49.39C) - CGDD -Soes. * Des soucis d'allègement de charge d'enquête conduisent l'insee à enquêter des échantillons étendus ou non sur deux annnées successives. C'est pourquoi, les données de ce tableau et du suivant ne peuvent être comparées directement avec celles portant sur 2006 des tableaux correspondants figurant dans les comptes du tourisme ** A l'exclusion ici du secteur 55.9 de la NAF Rev2 *** A l'exclusion ici du secteur 56.2 de la NAF Rev2

3 Les entreprises des activités caractéristiques du tourisme 2007 *, ratios Effectif moyen Taux de Chiffre d'affaires HT Valeur ajoutée HT Frais de personnel Frais de personnel sur par entreprise salarisation par personne sur Chiffre d'affaires par salarié Valeur ajoutée % (en milliers d'euros) % (en milliers d'euros) % 55 Hébergement ** 6,0 89, , ,9 dont 55.1 Hôtels et hébergement similaire 7,6 93, , ,2 dont 55.2 Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée 3,6 75, , ,7 dont 55.3 Terrains de camping et parc pour caravane ou véhicule de loisir 3,2 78, , ,6 56 Restauration*** 3,9 82, , ,2 dont 56.10A Restauration de type traditionnel 4,5 86, , ,3 dont 56.10B Cafétérias et autres libres services 21,5 97, , ,7 dont 56.10C Restauration de type rapide 4,1 83, , ,1 dont Débits de boisson 2,1 59, , , C Téléphériques et remontées mécaniques 50,0 99, , ,6 79 Activités des agences de voyages, voyagistes, services de réservation et activités connexes 9,1 97, , ,0 dont 79.1 Activités des agences de voyages et des voyagistes 9,0 97, , ,3 dont 79.90Z Autre service de réservation et activités connexes 9,6 95, , , Z Entretien corporel 3,1 75, , ,4 Ensemble des activités caractéristiques 4,4 84, , ,1 Source : Enquête Annuelle d'entreprise 2007 dans les Services - Enquête annuelle d'entreprise 2007 dans les transports (49.39C) - CGDD -Soes. * Des soucis d'allègement de charge d'enquête conduisent l'insee à enquêter des échantillons étendus ou non sur deux années successives. C'est pourquoi, les données de ce tableau et du suivant ne peuvent être comparées directement avec celles portant sur 2006 des tableaux correspondants figurant dans les comptes du tourisme diffusés en ** A l'exclusion ici du secteur 55.9 de la NAF Rev2. *** A l'exclusion ici du secteur 56.2 de la NAF Rev2.

4 Production et valeur ajoutée Branche "Hôtels, Cafés, Restaurants" dans les Comptes Nationaux en milliards d'euros Rubriques (sd) 2008 (p) Production Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR) 49,5 53,3 56,5 61,6 63,7 66,6 69,4 71,8 75,1 79,0 82,9 84,9 Services marchands 380,4 410,1 448,1 499,3 541,1 563,6 577,5 602,8 635,2 678,3 715,4 746,3 Ensemble de l'économie 2 189, , , , , , , , , , , ,3 Part des HCR dans - Services marchands 13,0% 13,0% 12,6% 12,3% 11,8% 11,8% 12,0% 11,9% 11,8% 11,6% 11,6% 11,4% - Ensemble de l'économie 2,3% 2,3% 2,4% 2,4% 2,3% 2,4% 2,4% 2,4% 2,4% 2,4% 2,4% 2,4% Valeur ajoutée brute Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR) 24,8 26,5 28,2 30,2 31,0 32,7 33,7 34,6 36,7 38,3 40,3 40,2 Services marchands 218,6 234,5 251,0 270,5 287,0 302,3 312,0 325,7 340,0 362,1 382,0 397,3 Ensemble de l'économie 1 130, , , , , , , , , , , ,4 Part des HCR dans - Services marchands 11,3% 11,3% 11,2% 11,2% 10,8% 10,8% 10,8% 10,6% 10,8% 10,6% 10,5% 10,1% - Ensemble de l'économie 2,2% 2,2% 2,3% 2,3% 2,3% 2,3% 2,3% 2,3% 2,4% 2,4% 2,4% 2,3% Services marchands : uniquement les services aux entreprises et services aux particuliers Source : Insee - Comptes nationaux - base 2000 (p) : données provisoires (sd) : données semi-définitives

5 Investissements Formation brute de capital fixe de la branche "Hôtels, Cafés, Restaurants" (HCR) En milliards d'euros Branche d'activités (sd) 2008 (p) Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR) 4,8 4,2 4,4 4,8 4,7 4,7 5,1 4,3 4,5 Services marchands 55,3 59,4 58,7 53,7 57,2 62,8 69,2 74,4 77,5 Ensemble de l'économie 280,7 291,6 290,6 300,5 320,4 344,4 373,2 408,8 472,2 Part des HCR dans (sd) 2008 (p) - Services marchands 8,8 7,1 7,6 9,0 8,2 7,4 7,4 5,8 5,8 - Ensemble de l'économie 1,7 1,4 1,5 1,6 1,5 1,4 1,4 1,1 1,0 Services marchands : uniquement les services aux entreprises et services aux particuliers Source : Insee - Comptes nationaux - base 2000 (p) : données provisoires (sd) : données semi-définitives

6 Emploi Emploi intérieur dans les services dont "Hôtels, Cafés, Restaurants" (HCR) (1) Activités Total ( en milliers de personnes) Dont emploi salarié (en %) (sd) 2008 (p) (sd) 2008(p) Services marchands (2) ,1 92,3 92,2 92,1 92,0 92,0 92,1 92,0 dont HCR N.D. 83,6 83,9 84,0 83,8 83,7 83,6 83,7 N.D. Commerce ,8 89,0 89,1 89,1 89,0 88,9 88,9 88,8 Transports ,7 94,8 94,8 94,6 94,4 94,3 94,3 94,3 Activités financières ,9 96,1 96,0 95,9 95,8 95,7 95,7 95,7 Activités immobilières ,9 89,2 89,0 88,8 89,2 89,2 89,3 89,3 Total activités tertiaires (3) ,6 91,8 91,7 91,7 91,5 91,5 91,6 91,5 Ensemble de l'économie ,1 91,2 91,2 91,2 91,1 91,1 91,1 91,1 Source : Insee - Comptes nationaux - base 2000 (1) L'emploi intérieur comprend toutes les personnes physiques (résidentes ou non) ayant un emploi dans une unité de production résidente. Il s'agit d'une population évaluée en moyenne annuelle où chaque personne compte pour une unité, quelle que soit la durée de son travail. (2) Services marchands : uniquement les services aux entreprises et services aux particuliers (3) Activités tertiaires : commerce + transports + services marchands + activités financières + activités immobilières (p) : données provisoires (sd) : données semi-définitives N.D.: non disponible

7 Emploi Effectifs salariés au 31 décembre de l'année dans les activités caractéristiques du tourisme, en France métropolitaine Activités r 2007 (p) 2008(p) en % en 2008 Variation 2008/2007 Hôtels et hébergement similaire ,4% -1,0% Hébergements touristiques et autres hébergements de courte durée ,7% -0,9% Terrains de camping et parc pour caravane(*) ,0% 3,9% Restauration traditionnelle ,6% 0,9% Cafétérias et autres libres-services ,0% -4,8% Restauration de type rapide ,0% 5,6% Débits de boisson ,8% -5,6% Téléphériques, remontées mécaniques (**) ,8% 0,7% Activités des agences de voyages ,8% -2,2% Activités des voyagistes ,6% -10,6% Autres services de réservation et activités connexes ,2% 0,3% Entretien corporel ,1% 7,2% Ensemble ,0% 0,5% Location de courte durée de voiture et véhicule automobile léger ,3% Location et location-bail d'article de loisir & sport ,3% Source : UNEDIC (dernière données disponibles) r : révisé, p : provisoire * L'activité de ces établissements étant esssentiellement saisonnière l'été, ces effectifs mesurés au 31/12 ne reflètent pas la réalité de l'emploi dans ce secteur. **Le champ de l'unedic ne couvrant pas les salariés des collectivités publiques, les effectifs de ce secteur sont sous-estimés; ils sont évalués par le SNTF à salariés en 2004/2005

8 EMPLOI Répartition régionale des effectifs salariés dans les activités caractéristiques Au 31 décembre Régions Hotels et hébergement similaire Autres hébergements de courte durée Restauration et café (p) (p) (p) Effectifs Effectifs % Rg Effectifs Effectifs % Rg Effectifs Effectifs % Rg Alsace , , ,3 10 Aquitaine , , ,2 7 Auvergne , , ,5 19 Basse-Normandie , , ,7 17 Bourgogne , , ,0 16 Bretagne , , ,3 5 Centre , , ,9 12 Champagne-Ardenne , , ,5 18 Corse , , ,5 22 Franche-Comté , , ,1 20 Haute-Normandie , , ,0 15 Ile-de-France , , ,0 1 Languedoc-Roussillon , , ,0 8 Limousin , , ,8 21 Lorraine , , ,0 11 Midi-Pyrénées , , ,6 9 Nord-Pas-de-Calais , , ,3 4 Pays-de-la-Loire , , ,2 6 Picardie , , ,0 13 Poitou-Charentes , , ,0 14 Provence-Alpes-Côte-d'Azur , , ,0 3 Rhône-Alpes , , ,2 2 TOTAL , , ,0 (p) : données provisoires :données révisées champ : France métropolitaine Autres hébergements de courte durée : auberges de jeunesse et refuges, campings, autres hébergements touristique Autres activités caractéristiques : téléphériques et remontées mécaniques, entretien corpore Source : UNEDIC

9 EMPLOI Répartition régionale des Répartition régionale des effectifs salariés dans les activités caractéristiques Régions Agences de voyages, voyagistes et services de réservation Autres activités caractéristiques Total des activités caractéristiques (p) (p) (p) Au 31 décembre Total des emplois salariés Structure des Part de l'emploi touristique dans l'ensemble des emplois Effectifs Effectifs % Rg Effectifs Effectifs % Rg Effectifs Effectifs % Rg en 2008 en 2008 en 2008 Alsace Aquitaine Auvergne Basse-Normandie Bourgogne Bretagne Centre Champagne-Ardenne Corse Franche-Comté Haute-Normandie Ile-de-France Languedoc-Roussillon Limousin Lorraine Midi-Pyrénées Nord-Pas-de-Calais Pays-de-la-Loire Picardie Poitou-Charentes Provence-Alpes-Côte-d'Azur Rhône-Alpes TOTAL ,2 3,6 1,1 1,2 1,5 2,9 1,8 1,0 0,7 1,2 1,3 39,8 3,0 0,7 2,3 5,1 2,7 3,8 0,9 1,6 9,7 11,8 100, ,2 3,1 1,7 1,0 0,5 2,8 0,4 0,5 0,1 1,1 0,6 9,7 4,0 0,1 1,9 7,1 1,4 1,7 0,3 1,3 13,7 45,8 100, ,1 4,5 1,6 1,8 2,0 4,0 2,7 1,4 0,6 1,2 1,8 28,6 4,0 0,8 2,6 3,8 4,3 3,8 1,8 2,0 11,0 12,5 100, ,2% 4,5% 1,8% 2,1% 2,4% 4,5% 3,8% 1,9% 0,4% 1,7% 2,8% 25,1% 3,2% 0,9% 3,2% 4,1% 6,0% 5,8% 2,5% 2,3% 7,4% 10,6% 100,0% 5,0% 5,1% 4,4% 4,5% 4,3% 4,5% 3,7% 3,9% 8,6% 3,5% 3,3% 5,8% 6,4% 4,2% 4,2% 4,7% 3,6% 3,4% 3,6% 4,3% 7,6% 6,0% 5,1% (p) : données provisoires :donn(p) : données provisoires :données révisées Source : UNEDIC champ : France métropolitaine champ : France métropolitaine Autres hébergements de courte dautres hébergements de courte durée : auberges de jeunesse et refuges, campings, autres hébergements touristique Autres activités caractéristiques Autres activités caractéristiques : téléphériques et remontées mécaniques, entretien corpore emplois salariés totaux emplois salariés

10 Répartition régionale des effectifs salariés au 31/12/2008 dans les activités caractéristiques du tourisme 4,0 1,8 3,8 20 4,3 1,8 1,8 28,6 2,7 0,8 1,6 1,4 2,0 2,6 1,2 12,5 3,1 Part de l'emploi touristique dans l'emploi total de la région > à 8,6 % de 5,7 % à 7,5 % de 4,1 % à 5,7 % < à 4,1 % Emplois touristiques : ,5 3,8 4,0 11,0 0,6

11 Emploi Structure des emplois dans la branche "Hôtels, Cafés, Restaurants" En % du total de la branche HCR Salariés 72,2 73,7 73,3 73,0 74,8 76,7 77,5 78,6 77,4 75,8 79,3 81,1 Temps partiel 21,4 23,1 22,6 24,0 24,4 22,9 22,8 21,9 21,7 23,0 23,6 24,6 Femmes 48,8 48,7 48,2 47,0 46,2 48,6 49,1 47,7 46,6 46,7 49,0 50,5 15 à 24 ans 15,8 15,8 16,6 16,2 15,7 15,7 15,8 18,6 18,7 18,9 16,6 18,5 25 à 49 ans 66,4 65,8 66,7 66,4 67,4 66,5 66,4 63,3 64,2 63,1 64,3 59,7 50 ans et plus 17,8 18,4 16,7 17,4 16,9 17,8 17,8 18,1 17,1 18,0 19,1 21,8 Ouvriers 18,0 18,9 18,2 17,7 19,1 18,9 19,5 18,1 16,4 15,8 17,4 17,1 Employés 43,5 43,6 44,3 44,2 43,5 44,1 43,3 46,9 45,7 44,9 45,8 47,9 Artisans, commerçants et chefs d'entreprises nd nd nd nd nd nd 21,1 21,3 22,6 24,2 20,6 18,8 Étrangers travaillant en France 10,7 10,8 10,6 10,6 11,3 12,2 12,1 10,9 10,1 10,2 9,9 11,4 Durée hebdomadaire de travail en heures (*) 38,1 37,5 38,0 36,9 36,4 36,7 36,2 37,4 36,8 37,2 37,0 36,4 Durée hebdomadaire de travail en heures (**) nd nd nd nd nd nd 61,9 62,1 63,5 63,3 62,3 64,7 nd: non disponible Source : INSEE / Enquête emploi Champ : France métropolitaine, population des 15 ans ou plus vivant en ménages ordinaires (âge au 31 décembre) Source : enquêtes Emploi du 1 er trimestre 2003 au 4 ème trimestre Une nouvelle méthodologie de l'enquête emploi fait que les données ne sont pas directement comparables à celles des années précédentes. * Durée hebdomadaire habituelle moyenne du travail pour les seuls salariés À compter de l'enquête emploi en continu de 2003, nombre d'heures moyen effectué par semaine. ** Durée hebdomadaire habituelle moyenne du travail pour les Artisans, commerçants et chefs d'entreprises À compter de l'enquête emploi en continu de 2003, nombre d'heures moyen effectué par semaine.

12 Démographie des entreprises Créations d'entreprises (séries CVS) France entière Ensemble de l'économie dont : Services aux particuliers dont : Hôtels, cafés, restaurants (HCR) Contribution des HCR aux créations dans les services aux particuliers 45,7% 45,4% 45,3% 45,9% 45,3% 45,7% 43,4% 42,8% aux créations dans l'ensemble de l'économie 6,2% 6,0% 6,1% 6,4% 6,2% 6,0% 5,6% 5,6% Source : INSEE- REE (Répertoire des Entreprises et des Etablissements - Sirene) Défaillances d'entreprises par date de jugement (séries CVS) Ensemble de l'économie dont : Services aux particuliers dont : Hôtels, cafés, restaurants (HCR) Contribution des HCR aux défaillances dans les services aux particuliers 69,8% 69,3% 69,8% 68,0% 69,9% 71,5% 70,7% 70,9% aux défaillances dans l'ensemble de l'économie 10,9% 10,9% 10,8% 10,0% 10,4% 10,9% 11,2% 11,2% Source : INSEE- REE (Répertoire des Entreprises et des Etablissements - Sirene)

13 Produits financiers Produit taxe de séjour communale (en ) Nb communes Produit taxe de séjour groupement à fiscalité propre (en ) Nb de groupements Nb de communes appartenant à des groupements percevant la taxe de séjour Alsace Aquitaine Auvergne Basse-Normandie Bourgogne Bretagne Centre Champagne-Ardenne Corse Franche-Comté Haute-Normandie Île-de-France Languedoc-Roussillon Limousin Lorraine Midi-Pyrénées Nord-Pas-de-Calais Pays de la Loire Picardie Poitou-Charentes Provence-Alpes-Côte d'azur Rhône-Alpes DOM Total Sources: DGFiP, DGCL, comptes de gestion 2007