Stages Séjours vacances

Transcription

1 Stages Séjours vacances Enfants, Adultes Date(s) en fonction de vos/nos disponibilités A partir du 1er Septembre 2014

2 GÉNÉRALITÉS

3 3 Le Cresna

4 Généralités 4 Stages Séjours vacances 1 formatrice Déli Sciencement BON (lu, ma, mer, je et ve) Chaque participant recevra un kit pédagogique (1 livret des recettes réalisées lors des ateliers du stage de cuisine, 1 livret «Les petits toqués des sciences» - 26p, 1 herbier, 1 kit de semences) Oyez, Oyez, FESTOYONS (lu, ma, mer, je et ve) Chaque participant recevra un kit pédagogique (1 livret des recettes réalisées lors des ateliers du stage de cuisine, 1 grimoire d aromatiques et épices, des sachets de bains aux propriétés curatives, des huiles de cuisson aromatisées, 1 kit de semences) P tit CHEF (lu, ma, mer, je et ve) Chaque participant recevra un kit pédagogique (1 livret des recettes réalisées lors des ateliers du stage de cuisine, 1 livret J aime manger, J aime bouger sur l équilibre alimentaire, 1 kit de fiches éducatives sur chaque groupe d aliments, 1 petit carnet de recettes complémentaire lié au stage de cuisine, 1 diplôme de Pt tit chef ) Jardiniers en HERBE (lu, ma, mer, je et ve) Chaque participant recevra un kit pédagogique (1 livret Jardin rempli tout au long du stage par chacun des participants, 1 herbier d aromates, 1 kit de semences, 1 diplôme de Jardiner en herbe ) Groupe 20 participants Tarif HT (hors frais déplacement / hébergement) 2335 (19h30/gp/sem) 2860 (19h30/gp/sem) 2335 (19h30/gp/sem) 2335 (16h/gp/sem) Groupe 30 participants Tarif HT (hors frais déplacement / hébergement) 3525 (13h/gp/sem) / 3525 (13h/gp/sem) Sur mesure Devis sur demande Devis sur demande /

5 - Ensemble des processus éducatifs basés sur la valorisation des cultures, pratiques et processus culinaires locaux, nationaux et internationaux. - Ensemble des processus éducatifs basés sur la découverte des perceptions sensorielles procurées par les aliments, qui vise leur appréhension au-delà d une réponse dichotomique et normative de type «bon / mauvais».

6 Déli sciencement BON Nb de participants - 30 pré-ados o u a d o s p a r g r o u p e d e 10 Public - 6 à 11 ans ; 12 à 16 ans 6 Objectifs pédagogiques O r i g i n e des produits - C o m p r éhe ns i o n de l ut i l i t é d un é c o s ys t èm e j a r d i n - A p p r e nd r e des t e c hni q ue s s i m p l e s de j a r d i na g e et r e s p e c t ue us e s de l e nv i r o nne m e nt - I nt r o d uc t i o n a ux p l a nt e s p o t a g è r es et a r o m a t i q ue s - I d e nt i f ic at i o n d es p èc es v ég ét al e s c ul t iv é es au j ar d i n et l es c l as s er p ar t yp e ( l ég um e f r ui t, l é g um e f e ui l l e, f r ui t, p l a nt e a r o m a t i q ue ) - A p p r é he ns i o n du c yc l e de v i e d une p l a nt e et s e s b e s o i ns - S e ns i b i l i s a t i o n a ux é c o - g es t e s ( s a i s o nna l i t é, t r i s é l e c t i f, c o m po s t ) - S e ns i b i l i s a t i o n à l ut i l i s a t i o n de p r o d ui t s de s a i s o n P a t r i moine - A p p r é he ns i o n de l i m p l i c a t i o n des 5 s e ns d a ns le m o nd e c ul i na i r e - I nt r o d uc t i o n au p r o t o c o l e de d é g us t a t i o n - T r a ns m i s s i o n de s a v o i r - f a i r e et de t e c hni q ue s c ul i na i r e s - S e ns i b i l i s a t i o n à l ut i l i s a t i o n des é p i c e s et a r o m a t es d a ns un c o nt e x t e a l i m e nt a i r e - C o m p r éhe ns i o n de d i f f é r e nt s m é c a ni s m es s c i e nt i f i q ue s d a ns le m o nd e c ul i na i r e - R e l a i de la c ul t ur e et d un p a t r i m o i ne a l i m e nt a i r e ( e nt r e a ut r e i nt e r na t i o na l ) S a n t é - D é c o uv e r t e de la d i v e r s i t é des a l i m e nt s de no t r e q uo t i d i e n - I d e nt i f i c at i o n des d i f f é r e nt s r e p a s de la j o ur né e et de l e ur s r ô l e s - A p p r é he ns i o n de la m i s e en p l a c e d une a l i m e nt a t i o n é q ui l i b r é e et v a r i é e

7 Déli sciencement BON (suite) Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi 7 Gp 1 13h30/semaine Gp 2 13h30/semaine Gp 3 13h30/semaine Table des 5 sens Ateliers sensoriels (la vue, l odorat, le toucher, le goût, l ouïe) Goûter moléculaire Ateliers cuisine scientifique (pop-corn, madeleines, spaghettis colorés) Diner des 5 continents créative Jardin potager Ateliers jardin scientifiques (parties d une plante, plantations en jardinières) s (salades) Jardin aromatique (aromates) Ateliers jardin scientifiques (plantations en jardinières) Atelier créatif (herbier aromatique) Diner des 5 continents créative Table des 5 sens Ateliers sensoriels (la vue, l odorat, le toucher, le goût, l ouïe) Goûter moléculaire Ateliers cuisine scientifique (pop-corn, madeleines, spaghettis colorés) Jardin aromatique (aromates) Ateliers jardin scientifiques (plantations en jardinières) Atelier créatif (herbier aromatique) Jardin potager Ateliers jardin scientifiques (parties d une plante, plantations en jardinières) s (salades) Goûter moléculaire Ateliers cuisine scientifique (pop-corn, madeleines, spaghettis colorés) Diner des 5 continents créative Table des 5 sens Ateliers sensoriels (la vue, l odorat, le toucher, le goût, l ouïe)

8 Oyez, Oyez, FESTOYONS Nb de participants - 20 pré-ados o u a d o s p a r g r o u p e d e 10 Public - 6 à 11 ans ; 12 à 16 ans Objectifs pédagogiques P a t r i moine - D é c o uv e r t e de l a l i m e nt a t i o n et de la v i e q uo t i d i e nne au M o ye n - Â g e - I nt r o d uc t i o n au p r o t o c o l e de d é g us t a t i o n - D é c o uv e r t e de la c ui s i ne et de l a r t de la t a b l e au M o ye n - Â g e - S e ns i b i l i s a t i o n a ux a l i m e nt s c o ns o m m é s s e l o n le ni v e a u s o c i a l - D éc o uv er t e d es pr o pr i ét és g us t at iv es d es d if f ér e nt s l ég um es, é p ic es, ar om at es et f l e ur s c o m e s ti b l e s - T r a ns m i s s i o n de s a v o i r - f a i r e et de t e c hni q ue s c ul i na i r e s de l a nc i e n t e m p s O r i g i n e des produits - D é c o uv e r t e des d i f f é r e nt s us a g e s des p l a nt e s au M o ye n - Â g e - R e c o nna i s s a nc e des p l a nt e s par l é v e i l des s e ns - D é c o uv e r t e du j a r d i n de f a ç o n l ud i q ue par le b i a i s d un t hè m e a t t r ac t i f : la m a g i e S a n t é - D éc o uv er t e d es pr o pr i ét és c ur at iv es et nut r it i o nne l l e s des di f f ér e nt s l ég um es, é p ic es, a r o m a t es et f l e ur s c o m e s t i b l e s - I d e nt i f i c at i o n des d i f f é r e nt s r e p a s au M o ye n - Â g e 8

9 Oyez, Oyez, FESTOYONS (suite) Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Gp 1 19h30/semaine La cuisine du Moyen-Âge Ateliers ludoéducatifs (arts de la table, caste sociale) (légumes anciens et épices) Banquet médiéval créative La magie des plantes Ateliers ludoéducatifs (usage des plantes, jardin & magie) (potion) Senteurs d antan Ateliers créatifs (sachets pour bain aux propriétés curatives, huiles de cuisson aromatisées) Jardin des simples Voyage sensoriel s (aromates, fleurs comestibles) Atelier créatif (grimoire) Gp 2 19h30/semaine La cuisine du Moyen-Âge Ateliers ludoéducatifs (arts de la table, caste sociale) (légumes anciens et épices) Senteurs d antan Ateliers créatifs (sachets pour bain aux propriétés curatives, huiles de cuisson aromatisées) La magie des plantes Ateliers ludoéducatifs (usage des plantes, jardin & magie) (potion) Banquet médiéval créative Jardin des simples Voyage sensoriel s (aromates, fleurs comestibles) Atelier créatif (grimoire) 9

10 - Ensemble de processus éducatifs basés sur les connaissances nutritionnelles actuelles, qui vise à modifier les comportements alimentaires dans le sens de prises alimentaires ajustées aux besoins de chaque individu.

11 P tit CHEF Nb de participants - 20 pré-ados o u a d o s p a r g r o u p e d e 10 Public - 6 à 11 ans ; 12 à 16 ans Objectifs pédagogiques S a n t é - I d e nt i f i c at i o n des 7 g r o up e s d a l i m e nt s et de l e ur s é l é m e nt s c o ns t i t ut i f s - D é c o uv e r t e de la d i v e r s i t é des a l i m e nt s de no t r e q uo t i d i e n - I nt r o d uc t i o n à l é q ui l i b r e a l i m e nt a i r e - A p p r é he ns i o n de la m i s e en p l a c e d une a l i m e nt a t i o n é q ui l i b r é e et v a r i é e P a t r i moine - I d e nt i f i c at i o n des d i f f é r e nt s r e p a s de la j o ur né e et de l e ur s r ô l e s - A p p r é he ns i o n de l i m p l i c a t i o n des 5 s e ns d a ns le m o nd e c ul i na i r e - D é c o uv e r t e des 4 s a v e ur s p r i nc i p a l e s et a p p l i c a t i o ns l i é e s en c ui s i ne - I nt r o d uc t i o n au p r o t o c o l e de d é g us t a t i o n - T r a ns m i s s i o n de s a v o i r - f a i r e et de t e c hni q ue s c ul i na i r e s - R e l a i de la c ul t ur e et d un p a t r i m o i ne a l i m e nt a i r e ( e nt r e a ut r e r é g i o na l e ) O r i g i n e des produits - I d e nt i f i c at i o n de p r o d ui t s du t e r r o i r a uv e r g na t - S e ns i b i l i s a t i o n a ux é c o - g es t e s ( s a i s o nna l i t é, t r i s é l e c t i f, c o m po s t ) - S e ns i b i l i s a t i o n à l ut i l i s a t i o n de p r o d ui t s de s a i s o n 11

12 P tit CHEF (suite) Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Gp 1 13h30/semaine Petit déjeuner (équilibre alimentaire) 5 sens Part 1 Ateliers sensoriels (5 sens, goûtgustation, toucherouïe) Diner (équilibre alimentaire) 5 sens Part 2 Ateliers sensoriels (ouïe, vue, odeurs) Goûter (équilibre alimentaire) Gp 2 13h30/semaine Goûter (équilibre alimentaire) Petit déjeuner (équilibre alimentaire) Diner (équilibre alimentaire) 12 Gp 3 13h30/semaine Diner (équilibre alimentaire) 5 sens Part 1 Ateliers sensoriels (5 sens, goûtgustation, toucherouïe) Goûter (équilibre alimentaire) 5 sens Part 2 Ateliers sensoriels (ouïe, vue, odeurs) Petit déjeuner (équilibre alimentaire)

13 - Ensemble des processus éducatifs basés sur la connaissance de l'aliment (origine, production ) qui permettent la transmission des savoir-faire alimentaires, implicites et explicites, des groupes sociaux auxquels appartient l'individu. - Ensemble des processus éducatifs visant à saisir la complexité de la relation de l homme avec ce qui l entoure, cela dans un contexte alimentaire.

14 Jardiners en HERBE Nb de participants - 20 pré-ados o u a d o s p a r g r o u p e d e 10 Public - 6 à 11 ans ; 12 à 16 ans Objectifs pédagogiques S a n t é - I d e nt i f i c at i o n des 7 g r o up e s d a l i m e nt s et de l e ur s é l é m e nt s c o ns t i t ut i f s - D é c o uv e r t e de la d i v e r s i t é des a l i m e nt s de no t r e q uo t i d i e n - I nt r o d uc t i o n à l é q ui l i b r e a l i m e nt a i r e - A p p r é he ns i o n de la m i s e en p l a c e d une a l i m e nt a t i o n é q ui l i b r é e et v a r i é e P a t r i moine - I d e nt i f i c at i o n des d i f f é r e nt s r e p a s de la j o ur né e et de l e ur s r ô l e s - A p p r é he ns i o n de l i m p l i c a t i o n des 5 s e ns d a ns le m o nd e c ul i na i r e - D é c o uv e r t e des 4 s a v e ur s p r i nc i p a l e s et a p p l i c a t i o ns l i é e s en c ui s i ne - I nt r o d uc t i o n au p r o t o c o l e de d é g us t a t i o n - T r a ns m i s s i o n de s a v o i r - f a i r e et de t e c hni q ue s c ul i na i r e s - R e l a i de la c ul t ur e et d un p a t r i m o i ne a l i m e nt a i r e ( e nt r e a ut r e r é g i o na l e ) O r i g i n e des produits - I d e nt i f i c at i o n de p r o d ui t s du t e r r o i r a uv e r g na t - S e ns i b i l i s a t i o n a ux é c o - g es t e s ( s a i s o nna l i t é, t r i s é l e c t i f, c o m po s t ) - S e ns i b i l i s a t i o n à l ut i l i s a t i o n de p r o d ui t s de s a i s o n 14

15 Jardiniers en HERBE (suite) Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Gp 1 16h/semaine Atelier 1 Ateliers ludoéducatifs (cycle de vie d une plante) Expérimentation (différents types de sols) Atelier 2 Ateliers ludoéducatifs (panier de saison) (légumes de saison, légumes oubliés) Atelier jardin scientifique (plantations) Atelier 3 (condiments) Atelier jardin scientifique (plantations) Atelier créatif (herbier) Atelier 4 (La pollinisation) Atelier jardin scientifique (plantations) (produits de l apiculture) Atelier 5 créative Gp 2 16h/semaine Atelier 1 Ateliers ludoéducatifs (cycle de vie d une plante) Expérimentation (différents types de sols) Atelier 2 Ateliers ludoéducatifs (panier de saison) (légumes de saison, légumes oubliés) Atelier jardin scientifique (plantations) Atelier 3 (condiments) Atelier jardin scientifique (plantations) Atelier créatif (herbier) Atelier 4 (La pollinisation) Atelier jardin scientifique (plantations) (produits de l apiculture) Atelier 5 créative 15

16 Bien-être

17 Stages Alimentation Bien-Etre - S u r d e mande Yoga enfant - S u r d e mande Yoga adulte - S u r d e mande Yoga femmes enceintes - S u r d e mande Relaxation - Stress - S u r d e mande 17

18 Pour réserver une date, Pour développer un projet Delphine FAUCON Responsable des partenariats Cresna 277 rue de l Oradou Clermont-Ferrand Tel./Fax : contact.cresna@gmail.com