PRÊT EN 15 MINUTES CUISINER ÉQUILIBRÉTM AVEC QUORN

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1 PRÊT EN 15 MINUTES CUISINER ÉQUILIBRÉTM AVEC QUORN

2 Chère lectrice, cher lecteur, La journée a été dure, vous êtes impatient(e) de vous attabler autour d un bon repas, mais vous n avez ni le temps ni l envie de rester longtemps dans la cuisine? Les recettes de ce livret ont précisément été conçues pour ces moments-là. Tous les plats sont faciles à préparer, prêts en 15 minutes et - ce qui ne gâte rien - absolument délicieux. Sans compter qu ils s intègrent parfaitement à une alimentation saine et équilibrée. Un atout majeur, dont le mérite revient principalement aux spécialités Quorn utilisées dans les recettes. JSABELLA ZÄDOW DIÉTÉTICIENNE A PROPOS DE QUORN TM En effet, la mycoprotéine Quorn, ingrédient phare de tous les produits Quorn, a toute sa place dans une alimentation équilibrée car elle contient des protéines de haute qualité, beaucoup de fibres et peu de matières grasses. Avec une belle portion de légumes ou de crudités et un féculent en accompagnement, tous les ingrédients sont réunis pour concocter un menu à la fois léger et savoureux. L équilibre alimentaire n est d ailleurs que l une des composantes d un mode de vie sain. Faire du sport et se détendre régulièrement comptent tout autant. C est pourquoi vous trouverez dans les pages qui suivent des informations sur la meilleure façon de composer vos repas ainsi que des conseils pour bouger au quotidien, sans oublier de faire les pauses qui s imposent! Je vous souhaite un franc succès lorsque vous testerez ces recettes! Jsabella Zädow, diététicienne diplômée. ES/HES

3 La pyramide alimentaire : la voie la plus simple vers une alimentation équilibrée L alimentation joue un rôle important dans notre vie. Elle est, entre autres, responsable de notre santé et de notre bien-être. Mais à quoi ressemble une alimentation équilibrée? Il suffit de se reporter aux règles simples de la pyramide alimentaire qui indique la composition d un repas sain et fait en sorte que les besoins nutritionnels soient parfaitement couverts. Si vous suivez ces quelques conseils, adopter une alimentation équilibrée sera un jeu d enfant pour vous! Sa composition équilibrée fait du produit Quorn à base de champignon un aliment de choix pour les consommatrices et les consommateurs qui ne veulent pas sacrifier le plaisir à l équilibre. Les 7 règles d or nutritionnelles - Mangez tous les jours 3 portions de légumes / crudités et 2 portions de fruits (1 portion = env. 120 g). - Optez plus souvent pour des céréales complètes. - Buvez chaque jour au moins 1,5 litres d eau minérale ou de tisanes non sucrées. - Lorsque vous mangez, concentrez-vous sur votre repas. Ne faites pas autre chose en même temps (télévision, téléphone, travail, etc.). Vous sentirez ainsi à quel moment vous êtes repu(e) tout en restant attentif(ve) aux quantités ingérées. - Mangez assis(e) et dans une atmosphère détendue : en bonne compagnie, avec une assiette bien présentée ou une musique d ambiance. L allié précieux de vos repas Dans la pyramide alimentaire, le produit Quorn à base de champignon appartient au groupe des protéines. Les protéines jouent un rôle important dans notre alimentation. Par conséquent, nous devons en consommer chaque jour en quantité suffisante. En plus de sa haute teneur en protéines, la mycoprotéine Quorn contient : - peu de matières grasses, - beaucoup de fibres, - pas de cholestérol, - ainsi que de vitamines et oligo-éléments. - Savourez la diversité! Aucun aliment n est à proscrire. Ce qui compte, c est de bien choisir ses aliments, de les associer judicieusement et de les consommer en quantité raisonnable. - Avez-vous mangé plus que de raison? Rééquilibrez les repas suivants. L important c est de veiller à une alimentation saine sur la durée. Vous pouvez sans problème réparer quelques petits «dérapages» de temps en temps.

4 Activité physique et détente Si une alimentation équilibrée est vitale pour la santé et le bien-être, elle n est pas suffisante! Pour garder sa vitalité, un mode de vie actif est indispensable. Mais ne vous en faites pas : vous n avez pas besoin de devenir un(e) athlète pour autant. Les conseils suivants vous aideront à intégrer très simplement et avec bonheur l activité physique à votre quotidien. Et vous rappelleront qu il faut prévoir des moments de détente! Bougez Pratiquez tous les jours au moins 30 minutes d activité physique pas trop intensive (respiration légèrement accélérée). A partir de 10 minutes, chaque exercice compte : marcher rapidement, jardiner, faire le ménage, etc. Amusez-vous Choisissez un sport qui vous plaît. Commencez par un entraînement lent mais régulier (deux à trois fois par semaine, au moins 20 minutes). Les meilleurs sports d endurance sont par ex. la marche nordique, le jogging, la natation ou le cyclisme. Sans voiture Prenez les escaliers au lieu de l ascenseur, faites vos achats à pied, allez au travail en vélo plutôt qu en voiture. A plusieurs Aller se promener, nager ou faire de l aérobic : autant d activités plus faciles et plus amusantes à faire quand on est à plusieurs! Incitez votre famille et vos amis à bouger avec vous. Faites des pauses N oubliez pas de vous accorder une pause de temps à autre. Prenez le temps de vous détendre par ex. en allant au cinéma ou au théâtre, en société ou lors d une soirée tranquille à la maison. Faites tout ce qui vous plaît!

5 Pour 4 personnes : Ingrédients 230 g d émincé Quorn Huile de colza 1 oignon 1 poivron rouge 1 grosse carotte 100 g de maïs en boîte 0,5 dl d eau 3 4 CS de ketchup 4 tortillas (à la farine complète par ex.) 4 CS de crème acidulée Sel, poivre Paprika en poudre Piment en poudre 15 MINUTES ROULÉS AUX LÉGUMES ET À L ÉMINCÉ QUORN TM Préparation Faire revenir l émincé Quorn dans une poêle avec un peu d huile. Emincer finement l oignon, le poivron et la carotte et les faire revenir en même temps que le maïs. Déglacer à l eau puis ajouter 2 CS de ketchup. Epicer avec le sel, le poivre, le paprika et le piment en poudre. Réchauffer les tortillas en suivant les instructions données sur le paquet. Mélanger la crème acidulée avec le sel, le poivre, le paprika et le piment en poudre ainsi que le reste de ketchup. Répartir les légumes et l émincé Quorn sur les tortillas avant de les rouler. Servir avec la sauce. En accompagnement : salade fraîche du jardin. Valeur énergétique : 315 kcal (1318 kj) par personne. Le saviez-vous? La mycoprotéine Quorn dispose d une teneur élevée en fibres, comparable à celle du pain complet ou des flocons de céréales complets.

6 Pour 4 personnes : Ingrédients 460 g d émincé Quorn Huile de colza 1 oignon 250 g de mélange de champignons 1 dl de vin blanc 1,5 dl de bouillon de légumes 2 dl de crème 150 g de raisin blanc, en grains entiers ou en demi-grains Cannelle Sel, poivre 15 MINUTESTM EMINCÉ QUORN AUX CHAMPIGNONS ET AU RAISIN Préparation Assaisonner l émincé Quorn avec la cannelle, le sel et le poivre et faire revenir rapidement dans une poêle avec un peu d huile. Ajouter l oignon et les champignons finement hachés et les étuver brièvement. Verser le vin blanc et le bouillon et rectifier éventuellement avec la cannelle, le sel et le poivre. Laisser réduire de moitié. Ajouter la crème en remuant et faire cuire deux à trois minutes à feu doux. Ajouter les grains de raisin et mélanger. En accompagnement : polenta, pâtes fraîches ou riz express, épinards. Valeur énergétique : 350 kcal (1464 kj) par personne. Le saviez-vous? La teneur en lipides de la mycoprotéine Quorn est comparable à celle du blanc de poulet. Il s agit surtout d acides gras essentiels polyinsaturés de type oméga-3 et oméga-6.

7 Pour 4 personnes : Ingrédients 200 g de nouilles fines (nouilles mie par ex.) Huile de colza 350 g de hachis Quorn 400 g de mélange de légumes asiatiques (frais ou surgelés) 100 g de mélange de graines germées 1 dl d eau Env. 1 CC de sambal oelek 3 CS de sauce au soja Sel POÊLÉE ASIATIQUE 15 MINUTES AU HACHIS QUORNTM Préparation Faire cuire les nouilles env. 5 minutes à l eau salée puis les égoutter. Faire chauffer l huile dans un wok ou dans une grande poêle et y faire revenir le hachis Quorn env. 5 minutes. Ajouter le mélange de légumes et faire dorer le tout pendant 5 minutes. Ajouter les graines germées et les faire revenir rapidement. Verser l eau, le sambal oelek et la sauce au soja puis saler. Verser la sauce sur les nouilles et mélanger. Valeur énergétique : 297 kcal (1242 kj) par personne. Le saviez-vous? Les spécialités Quorn contiennent peu ou pas de cholestérol suivant le type de produit.

8 Pour 4 personnes : Ingrédients 8 escalopes nature Quorn Huile de colza Sel, Poivre Curry en poudre 4 CS de mélange noix et graines 1 CS de miel 300 g de doucette 1 pomme Vinaigrette 2 CS de vinaigre de cidre 4 CS d huile de colza 2 CC de miel Sel, poivre 15 MINUTES ESCALOPE NATURE QUORNTM SUR LIT DE DOUCETTE Préparation Faire revenir les escalopes nature Quorn dans un peu d huile et assaisonner avec le sel, le poivre et le curry en poudre. Ajouter le miel et le mélange noix et graines. Faire légèrement caraméliser les escalopes et le mélange noix et graines dans le miel. Laver la salade et l assaisonner avec la vinaigrette. Disposer la pomme en tranches fines sur la salade, finir avec les escalopes et le mélange noix et graines. En accompagnement : pain complet frais. Valeur énergétique : 360 kcal (1507 kj) par personne. Le saviez-vous? Les produits Quorn ont un goût délicat, légèrement épicé, et s imprègnent de l arôme des ingrédients qu ils accompagnent comme les herbes, les épices, les sauces et les marinades.

9 C est tout Quorn TM La mycoprotéine Quorn contient des protéines de haute qualité, beaucoup de fibres, peu de matières grasses et pas de cholestérol. Sa composition équilibrée fait du produit Quorn à base de champignon un aliment de choix pour les consommatrices et les consommateurs qui ne veulent pas sacrifier le plaisir à l équilibre. Avec Quorn, un vent de fraîcheur souffle dans la cuisine! Les produits Quorn sont en vente exclusivement dans votre Migros au rayon «Cornatur». Pour en savoir plus sur le produit Quorn à base de champignon ou pour essayer d autres recettes, consultez notre site internet ou écriveznous : Communication Quorn TM, Case postale 1115, 8032 Zurich. Quorn TM et le logo Quorn TM sont des marques protégées de Marlow Foods Ltd.