Loire. ud Ouest. Beaujolais. VotrePartenaire de la vigne au verre. Bourgogne Champagne. Côtes du Rhône

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1 VotrePartenaire de la vigne au verre Accrédité France Agrimer et Formateur agréé ud Ouest e Côtes du Rhône Beaujolais Loire Bourgogne Champagne Languedoc-Roussillo

2 L ACCOMPAGNEMENT DANS L ACTION LE CONCEPT La raison d être d AOC Conseils est de valoriser votre entreprise viticole par une meilleure gestion de vos outils de production et une commercialisation plus offensive et innovante. L ambition d AOC Conseils : vous accompagner dans le développement de votre activité, en France et à l Export. AOC Conseils intègre la transversalité de l entreprise pour créer de la valeur afin de pérenniser votre exploitation. «L entreprise viticole est comme un iceberg : on ne voit que la partie émergée (les ventes qui stagnent et les stocks qui augmentent), et cela cache souvent une partie immergée qu il faut optimiser (réduire les charges, motiver les équipes, améliorer ses revenus ).» UNE METHODOLOGIE UNIQUE 800 Fiches Outils Nous réalisons en premier lieu l audit de votre société : état des lieux du vignoble et du chai, dégustation des vins, analyse de documents comptables, étude des réseaux de distribution et de l organisation de l entreprise. Cette approche globale permet d identifier les forces et faiblesses et déterminer ensemble les objectifs à atteindre pour renforcer votre activité. Nous vous remettons un rapport en trois parties : Photographie de la société expliquant les problématiques à résoudre. Objectifs détaillés et chiffrés avec la mise en place des actions correctrices. Programme mensuel de travail allant de 12 à 24 mois. Chaque séance de travail est suivie d un rapport avec les fiches méthodologiques et les actions à réaliser. Nous vous accompagnons autant chez votre banquier, face à vos fournisseurs, que sur un salon professionnel.

3 VOS PROBLEMATIQUES Comment augmenter mon chiffre d affaires et mes marges? Comment adapter mes vins aux marchés? Comment choisir ma distribution? Comment retrouver une trésorerie positive? Comment optimiser mes coûts? Comment développer l oenotourisme? Comment motiver mes équipes? Comment accélérer ses ventes à l export? Nos solutions Plus de 80 sociétés viticoles nous font confiance Domaine Les clefs d Or AOC Chateauneuf du Pape 30 Ha Domaine SPELTY AOC CHINON 15 Ha Domaine GRISARD AOC Vins de Savoie 15 Ha Les Vignerons Réunis de Monségur AOC Bordeaux 1600 Ha «La création de deux nouvelles gammes et la mise en place d un réseau de commercialisation nous a permis de doubler notre chiffre d affaires en deux ans.» Domaine GRISARD/Philippe Grisard AOC Vins de Savoie S

4 NOS SOLUTIONS COMMERCIALISATION EXPORT Construction de la politique tarifaire Plan d action commercial Suivi des équipes de vente Communication - MARKETING Création de gammes Plan d action de communication Implantation des Nouvelles Technologies de l Information et de la Communication PRODUCTION Analyse et réduction des coûts d exploitation Optimisation des itinéraires techniques Connexion entre les vins et les marchés GESTION ET FINANCES Tableaux de bord et plan de trésorerie Maîtrise des coûts de revient Sécurisation des paiements RESSOURCES HUMAINES Organisation interne de l entreprise Contrôle et motivation des équipes Assistance au recrutement FORMATION 50 modules spécifiques Formateur agréé Vivea, Fafsea, DIF Professionnalisation en entreprise PARTENARIAT: AOC Conseils - ALTIOS International «Faire des marchés lointains vos nouveaux terrains de CROISSANCE» «AOC Conseils - Altios vous permettent d accéder à 80 pays sur les cinq continents.» «Ce partenariat propose une offre unique au monde viticole pour accélérer leur développement à l export.» les précis AOC Conseils

5 L ÉQUIPE Olivier ANTOINE GENY (Loire - Aquitaine) Olivier obtient un BTS viticulture-oenologie en alternance au Château Grand Corbin à Saint Emilion avant d être diplômé de l INSEEC Bordeaux. Il part ensuite en Australie pour le MBA «Executive» en Gestion des Entreprises de Melbourne et prend la direction de Chapoutier Australia pendant 4 années. De retour en France en 2005, Olivier créé la société AOC Conseils. Il est depuis 2009 conseiller du Commerce Extérieur de la France, et Conseiller Agrimer. En 2010, il publie «Gestion de la crise viticole» aux éditions Féret, dirige la collection des «Précis» AOC Conseils et finalise un doctorat sur les NTIC et le vin. Benoît Pontenier (Languedoc - Roussillon) Rugbyman et vigneron au nord de Béziers, Benoit effectue ses classes à l ENITA de Bordeaux avec notamment un stage production au Chateau Dauzac (Margaux). Ensuite, il se spécialise en finance et contrôle des coûts à Montpellier SUPAGRO. Son diplôme d ingénieur en poche, il intègre en 2007 la banque BNP Paribas et chapeaute le marché viticulture de l Hérault. En 2011 après une mission de 7 mois en Australie dans le développement export sur l Asie, d une winery dans la région de Perth, il intègre l équipe AOC Conseils et couvre la région Languedoc Roussillon Cyril DELARUE (Loire - Aquitaine) Cyril Delarue a obtenu le diplôme d Ingénieur en Agriculture de l Ecole Supérieure d Agriculture d Angers (ESA). Il part ensuite vinifier pendant 3 ans autour du monde (Etats-Unis, Afrique du Sud, Nouvelle Zélande). En 2007, de retour en France, Cyril Delarue prend la direction des 75 ha de vignobles de Langlois-Chateau, maison de vins de Saumur appartenant au Groupe Bollinger. Début 2010, il s occupe pendant 6 mois de la restructuration de la production du Cru Bourgeois Château Castera (80 hectares). Gilles GOUTTENOIRE (Beaujolais) Gilles Gouttenoire est diplômé de l Ecole Supérieure de Commerce de Lyon (spécialisation marketing) et titulaire d un Master en contrôle de gestion. Responsable du service d accompagnement commercial de l Union des Vignerons du Beaujolais depuis plus de 5 ans (450 domaines clients), il met en place la stratégie marketing adaptée et les outils de communication et de vente, il participe au développement des réseaux commerciaux, en France et à l export et travaille à baisser les coûts de production. Luc DUBREUIL (Bourgogne - Champagne) Luc DUBREUIL est ingénieur de formation, de l Ecole Supérieure d Agriculture d Angers. Il complète sa formation par un DESS de Gestion des Industries agro-alimentaires à Dijon, avec un stage pour la Maison de négoce Albert Bichot. Il démarre sa carrière par quatre années en tant que Conseil viticole pour la Chambre d Agriculture sur le vignoble de Charente-Maritime et valide une UV d œnologie à l ISVV de Bordeaux. Il est ensuite recruté par la Cave de Lugny, en Bourgogne ( Hl) où il assume pendant 12 ans les fonctions de responsable du suivi du vignoble et de responsable qualité/sécurité/environnement. Amélie Valette-Jacqmin (AOC Studio) Après une licence de commerce et de management. Amélie part étudier un an à l Université Catholique de Santiago du Chili. En 2005, elle travaille dans l exploitation viticole familiale. Ensuite, elle étudie les relations presse à l école d attachée de presse de Bordeaux de 2008 à Passionnée par le milieu viticole, elle décide d approfondir ses connaissances en étudiant les relations presse à l école d attachée de presse de Bordeaux. En Octobre 2010, elle intègre l équipe d AOC Conseils en tant que chargée de communication et des relations presse. Franck Pernet (Provence - Rhône) Après des études au lycée viticole de Beaune, Franck s installe à son compte à 19 ans en reprenant un commerce de distribution de boissons. En 1989, il reprend la société Jura Boissons dont il devient le PDG. En 1998, il rejoint en tant que directeur du développement le groupement CEB (groupement de distributeurs de boissons indépendants). En 2008, CEB devenu C10 est le numéro un de la distribution de boissons en France pour le secteur CHR. Franck développe un concept store de caves sous l enseigne «Comptoir des vignes». Fin 2011, Franck quitte ses fonctions, rejoint l équipe d AOC Conseils en janvier et s installe au milieu du vignoble provençal.

6 L équipe AOC Conseils en région LOIRE AQUITAINE Olivier Antoine : +33 (0) rue Edouard Hérriot Lormont olivier.antoine@aoc-conseils.com Cyril Delarue : +33 (0) rue Edouard Hérriot Lormont cyril.delarue@aoc-conseils.com LANGUEDOC-ROUSSILLON SUD OUEST Benoît Pontenier : +33 (0) Résidence les Soleillades - App Avenue des jockeys Palavas les flots benoit.pontenier@aoc-conseils.com PROVENCE - Côtes du Rhône Franck Pernet : +33 (0) , rue des poilus Saint Maximin la Sainte Beaume franck.pernet@aoc-conseils.com BEAUJOLAIS Gilles Gouttenoire : +33 (0) UVB 210 Bd Victor Vermorel Villefranche sur Saone gilles.gouttenoire@aoc-conseils.com BOURGOGNE Champagne Luc Dubreuil : +33 (0) , rue de la liberté, Mâcon luc.dubreuil@aoc-conseils.com ud Ouest Loire Bordeaux Côtes du Rhône Bourgogne AOC Studio : Amélie Valette-Jacqmin : +33 (0) La Rougerie Camiac et Saint Denis aoc-studio@aoc-conseils.com Accrédité France Agrimer et Formateur agréé Beaujolais Champagn Languedoc-Roussillon Conception et réalisation Vitisphere S