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5 #( / -#. -#-#/ Evolution de l'indice des prix à la consommation par groupes de produits (Base 100: 1996) Indice général Produits alimentaires Produits non-alimentaires Services Loyers!"# $%%&!"# +)),() I I +)((),() I I 12)* 4I I 0 %I %I / <-= -<= %% 4/)()*-)$.*(,,)(".4% )$& /+,()( )$ /(,- +) ),() +,A, ) (/9+(. 9+I&

6 -##. )$ +) ),() 8-)( ( +,( (,0(( I (%% 4& Evolution de l'indice des prix des produits alimentaires de 1998 à 2004 (Base 1996 = 100) Poisson Viande Lait, fromage et oeufs Huiles et graisses Produits alimentaires Pains et céréales Fruits Légumes Sucre, sucreries et confiserie )(((*,) "

7 1+)*():%% 4;+38+)$*(*(3+) :J5"I;)(*:J"I;)( :J"I;+, :J44I; 2)(:JI;+* 4 :J4I;& )$,0(+)3,K+3(/*L9+5I()9+*+)8+) )-:JI;& 2 /+,()(+)$+)(+),((:J5I.%%";2( -)).)&,,*,) 4 1+*)*(3))*,) 5

8 #/ #-#1 / 75 Part du budget consacré à l alimentation en Région wallonne , 3,3% 3, 12, 3,9% 12,7% 3,7% 12,8% 80, 80,3% 80,4% ,8% Produits non alimentaires Produits alimentaires à domicile Produits alimentaires et boissons hors domicile Boissons à domicile!"#$$$%&''# #-#-#7 (,(= (((?4,))/++),( *(,,.,)*)* 9+) ( I +-+ -*( 4,)) /+(%%%&,(-,0( 9+(. +)33* I (-+. ( /C+( ( (-)( 9+) (( +( + + /+(,))/+(<)(= (()I+-+(. ( + ),( -)(*(,,.,)( (( )() I(,(= (*(I+()2++<0+,&

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

11 8% 6% 4% 2% -2% -4% Evolution des dépenses en produits alimentaires entre 1999 et 2001 (en %) 9,3% 8,6% 7,9% 8, 7,1% 6,8% 5,9% 6,8% 5, 5, 3,8% 1, 1,9% 2,2% 6)( )( H+)) #+) 1+* -3,2% 8,7% 6,3% 5,7% 5,2% +)),() Région wallonne Royaume!"#$$$%&''# #)# 7 2)(*()+(,) -+) ( /),()(,( :%4 I ( <)( = (( 5 I ( )9+;& 6)((( (+) 3+) +, :%I ( <)( = (( "5 I ( )9+; )( *: I ( <)( = ((5I()9+;& /(,- ) 3, K+3 ( " I ( ),(),((<)(= ((:I()9+;& Q+(+$)()*()+(4I+-+*(*./),()(.,)*) ( <)(= ((:"I()9+;& E + +)),()F. 2) + *(),( +*),()(+--((+(++I(&

12 Structure des dépenses des ménages en produits alimentaires en Région wallonne (2001) Sucre 7, Autres produits alimentaires 10,1% Pains et céréales 15, Légumes 9,6% Viande 29,4% Fruits 6,3% Huiles et graisses 3, Lait, fromages et œufs 13,6% Poissons 5,4% Structure des dépenses des ménages en produits alimentaires en Belgique (2001) Autres produits alimentaires 10,3% Pains et céréales 17,2% Sucre 6,9% Légumes 9,6% Viande 27,1% Fruits 7,1% Huiles et graisses 2,6% Lait, fromages et œufs 13,2% Poissons 6,!&''#

13 #(.! -#( 4"5 6 -#-# -:07) Evolution de la consommation apparente de viande en Belgique de 1980 à kgec/habitant/an ()&''#"*&''&+!)!**, Consommation apparente individuelle de viande en Belgique (kgec/hab/an) Evolution (en %) % 03/02 % 03/90 % 03/80 Viande bovine , 5, -25, Viande porcine , 15,6% 26,8% Viande de volaille , 23, 61, Viande ovine et caprine , 0, 0, Viande bovine Total viandes (sauf abats) Viande ovine Viande porcine Viande de volaille Autres viandes , -16,7% 0, Total viande , 14,8% 12,2% E@+2)(F*,()-))(*82 +2)(+3-

14 1) + ) %. *(,,)( 2)( (? *()+(*)(*?5I+2)(*)(+(8+)*+)?,(,9++"I+2)(2)& ( ) *(,,)( * -* 2)( -2)(? +( )(**+.(+2++(-),A,9+2)(2)& + 2)( /+?* *(,,)( - + ) *()& -##1 ))(*)?**(,,()9+(*-K+32) 9+)((%I+&1)+)%.*(,,)(2)( )2,( - ))( ( 2)( * )?* /(-,(,)3)& Evolution de la consommation relative de viande de 1980 à ,6% 6,7% 4,4% 3,9% 5, 2,2% 2,2% 2,2% 2, 2, 14,6% 18,9% 20,9% 21,6% 20,8% ,1% 50, 51,6% 51, 51, 2 31, 22,2% 20,9% 21,6% 20,8% Viande bovine Viande porcine Viande de volaille Viande ovine et caprine Autres viandes 1()&''#"*&''&+!)!**, 2)(*)((. +,))*(,,)(2)(& 2)(-2)(9+(. I(%.I(R. /)(2 2)( 2) 9+) 9+/ ( () 9+ 4" I ( % )( +I(& 4

15 -#)#'.5 B +(-)++$/+2))((,(++2)(( ((*+)% +(+,()(*+$++?*8,)2)( 2)(& +2)(*)(+$/+2))((,(".%I? 2) )(4I(%%%I(R) ".I+2)( 2)?2) )(4%I(& +$/+2))((,(2)(-2)(9+(.+)+,(%. %%(. I+(+)**++(-)*()(+ )(I( & +$ /+2))((,( 2)( 2)( **+ 9+(. +) +(-) *()(+++)*()I(%.I(& Evolution du taux d'auto-approvisionnement en viande (en %) Viande bovine Viande porcine Viande ovine Viande de volaille ()&''#"*&''&+!)!**,

16 # 1.7 #-# 5. /)()*+)$2)(/-)((33*+(+(,0(()8,)9+( )()*)$)33(02)( & + * )( **+ /)()* /-)( ( (( *, ()( 4 )()*+)()3:+),! ;& Evolution de l'indice des prix des viandes de 1998 à 2004 (Base 1996 = 100) Viande de boeuf Viande de veau Viande de porc Viande d'agneau Lapin Viande de volaille 2)(-K+32)(2+2)(*2)(,+(B(+)(2),)9+*8*+)-)()9+2)(*(22)(& 4 >()((((*)./*(*(+)(/(,- (*(,,)(,(&()(+))+**+/)()*+)((* +*+ (,(& 2)()2+-++)2)+)**+B)()*&/2+)(+)$* +)+(* +(& "

17 Total viande Charcuterie et abats Viandes préparées et conserves de viande ( %% 4 )$ 2)(*() ( ( (,- +,( I& 8+ () ( )33( ( 0 2)( -K+3:J 45 I; 2+ :J % I; * :J I; (+ :J 5 I; )(:J I; 2):J I; *8*+)-:JI;2)(*(22)(:JI;& +( ),)( 9+() *(,,. ) ( *)(/ " )$,0((**+(()((+, *,,( + * )( ( ) ( -+*)?& /(( *8)):;()?((3(*((+))(/& Prix moyen des différentes viandes en ,48 16,28 6,67 12,00 5,61 7,85 11,30 7,18 Boeuf Veau Porc Agneau Volaille Lapin Charcuterie et abats " (9+A++('D1& 5

18 )# / )#-# 3 (,( = ( ( ( +( + + 4,)) /+ ( 2)(*(,))/+(%%%& (%%%(,0((,( 5 (2)(37*8(<)( = ((4"N.4 5N:J%I;4N.445N+()2++<0+, :JI;& +(* )(,0((,(= ((*8*+)+,( I:44N(%%%.4%N(;*(I./*8 +<0+,:4N (%%%.44 N(;& ((2)((()+(+,()(+3)-(<)( = ((:J4I;9+(+<0+,:JI;& Région wallonne Royaume Viande fraîche Viande surgelée Charcuterie Abats Viandes préparées, jus de viande Total viande !"#$$$%&''# (%%%2)(37*8(((2)(,(= (-):4 I.45I;+3)*8*+):4"I(%%%. 45I(;& 5 0((,++/(,-,(&

19 Structure des dépenses en viandes en Région wallonne (2001) Viandes préparées, jus de viande 2,4% Viande surgelée 1,9% Abats 0, Charcuterie 47,8% Viande fraîche 47,3% (+<0+,*8*+)(((2)(,(+)+,(:4I(%%%.4"%I(;+),(2)( 37*8:4 I(%%%.4"5I(;& Structure des dépenses en viandes en Belgique (2001) Viande surgelée; 2,4% Abats; 0, Viandes préparées, jus de viande; 3, Charcuterie ; 46,9% Viande fraîche; 46,7% %

20 )## 3C> -0 )##-# 1 / ( %%% )(,( *(,,+ 2)( 37*8 (<)(S ((:%I.%I;&-(+ <0+,)?%I& 1-)) 2) )( + +*( *(,,+/-2(++ 02)(8,)+2)(2)(*82)(2)(C.+*(,,& Région wallonne Royaume Viande de bœuf 67,2% 68,8% 67, 64, 63,3% 62,1% Viande de veau 23, 24, 23,1% 16,3% 16,8% 17, Viande porcine 55,8% 61,4% 58, 52,2% 54, 53,2% Viande ovine et caprine 21,9% 20,3% 17, 19, 18, 16, Viande de cheval 6,6% 6, 4,9% 7,9% 6,9% 6,8% Lapin 7,9% 8, 8,3% 8, 7, 7,3% Gibier 19 3,6% 4, 2,1% 3,4% 2,8% 2,9% Volaille 62,1% 67,6% 69, 65,2% 67,2% 69,7% Préparations 20 45,6% 46,3% 49, 52,3% 53, 51, Total viande fraîche 91,3% 93,6% 93, 91,9% 92,4% 92,3%!"#$$$%&''# )### (,( = ( ( (? "5,))( /+ ( 2)( 37*8*("",))(/+(%%%& +-+,(= (*(*.2)(37*8/(2)(I *( " I ( + <0+,& > (? 4 I +-+*(*+$ (),().,)*)(<)(= ((*(I(+0& ( <)( = (( (,0((,( ( 2)( 37*8**+ + /(,-,(4"N(%%%.4 5N(:)+(+,()( %I;9+/+()2+()( 4N(%%%.445N(:)+( 8+I;& 6)(37*82)(-K+3J2)(2+J2)(*J2)(,+(/(+J)-) :T)(;J2)J)(& % )-))?2J)(+2J)$J*+)(+)M& )(-*8 J+J0J*J*(-+J8,-++-+ J+3(++,J2)((*)3)*)(&

21 8)9+ +)2()+ /2+)( (,0(( ( 2)( 37*8 ( <)(= (((+<0+,& Evolution des dépenses en viande fraîche entre 1999 et 2001 (en %) ,8% -5, 10, -6,3% 13,3% 10,1% -8, 27,1% 22,2% 20,7% 4,2% 0, -4,9% ,4% Région wallonne Royaume!"#$$$&''# -+*)+ ( (,0(( -) + *(,,+ )33(2)(& Dépense moyenne annuelle par ménage consommateur Région wallonne Royaume Viande de bœuf Viande de veau Viande porcine Viande ovine et caprine Viande de cheval Lapin Gibier Volaille Préparations !"#$$$%&''#

22 ) + )$,0( ((+ (,0(() )- /), 9+() :U; *(,,,(& > ),)( ( ) + <)( S ((& -!.!.!/!! Viande de bœuf Viande de veau Viande porcine Viande ovine Volaille et caprine ,32 8,48 18,60 12,92 24, ,03 8,02 19,75 13,88 27, ,37 8,48 22,47 11,80 29,82 )### /C> ( <)( = (( 2)( -K+3 (? /+( ) ( 2) I)/()(*+2)(2+:4I+/(,-+<0+,;& *( ( ) +$ )(,)(),( ( <)( = ((:4I;9+(<0+,:5I;& Structure des dépenses en viande fraîche en Région wallonne (2001) Volailles 22% Préparations 1 Viande de bœuf 32% Gibier 1% Lapin 2% Viande de cheval 1% Viande ovine et caprine Viande porcine 16% Viande de veau 6%

23 Structure des dépenses en viande fraîche en Belgique (2001) Préparations 17% Viande de bœuf 31% Volailles 23% Viande de veau Gibier 1% Lapin 2% Viande de cheval 1% Viande ovine et caprine Viande porcine 1

24 #( 7! #-# / - (,(= (((+(++?,))(/+( 2)(-2)(37*8*(%4,))(/+(%%%& (<)(= ((+-+,(= (*(*.2)(-2)( :;37*8/(2)(I*(5I(+<0+,& >(?"4I+-+*(*+$(),().,)*) (<)(= ((*(I(+0& ( <)( = (( (,0(( ((+,( ( 2)(-2)( "N(%%%.N()+(+,()(4I& (+ <0+, %5N(%%%.%4N()+(*+I& Dépenses moyennes par ménage en Région wallonne (tous les ménages) Viande de boeuf Viande de veau Hamburgers Américain 6)(-K+3J2)(2+J8,-+J,)*)(&2)(-2)(+(/)(*+& 4

25 Dépenses moyennes par ménage en Belgique (tous les ménages) Viande de boeuf Viande de veau Hamburgers Américain!"#$$$%&''# ## $ / ( ( <)( S (( )(,(*(,,+ )( "5I+2)(-K+3I+2)(2+()9+I*(,,( 8,-+4 I/,)*)(:+((;& 1)/(/()(.++)(,(*(,,+(,0((,(+*89+*)3)+(8)9+*)?& Dépenses moyennes par ménage consommateur (Région wallonne) Viande de boeuf Viande de veau Hamburgers Américain

26 Dépenses moyennes par ménage consommateur (Belgique) Viande de boeuf Viande de veau Hamburgers Américain!"#$$$%&''# #)# / Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande bovine totale en Région wallonne (2001) ,8% 24, 2 16, 1 10, 8, 4,6% 3,4% 2,2% 1,3% 0,9% 0,6% 1,7% Moins de à à à à à à à à à à 1086 Plus de 1086 ( <)( = (( I,( *(,,+ 2)( -2)( ((,)( "N(I,)( N5I,)("N& ()9+I,(*(,,+2)(-2)(((,)( "N(I,)("N5I,)(N& "

27 Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande bovine totale en Belgique (2001) ,9% 26,8% 2 16,6% 1 9,4% 6,1% 3,8% 2,7% 1,6% 0,8% 0, 0,4% 1,3% Moins de à à à à à à à à à à 1086 Plus de )(-2)( )(,(*(,,+ ( ),. I(<)(= ((:*( 4I()9+;& I,( *(,,+ 9+) (( + ( 2)( -2)( ((%I+)(,(= (:I()9+;& ## **))9+ *)*(,)9+ )()- ( / 9+)*(*(( I,(= (((+s (2)(-2)( :)+"N (;()*)? '/.4(( Taille du ménage % 4% 6% 13% 23% 24% 14% 29% 37% Tous les ménages 1 17% 4 37% 13% 12% Viande de boeuf (+ veau) Total viande bovine 6 personnes et plus 5 personnes 4 personnes 3 personnes 2 personnes 1 personne H,-+,)*)(*,)& 5

28 &5.( Nombre d enfants de 0 à 12 ans 14% 12% 12% 11% 9% 9% 8% 7% 6% 4% 2% 3% 2% 3% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Viande de boeuf (+ veau) Total viande bovine &5. (+ Nombre d enfants de 13 à 18 ans 2 18% 16% 14% 12% 8% 6% 4% 2% 17% 1 11% 8% 7% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Viande de boeuf (+ veau) Total viande bovine

29 %/4.%( Age des membres du ménage 10 22% 23% 21% % 16% 14% 9% 26% 16% 17% % 11% 9% 27% 60 ans et plus 50 à 59 ans 40 à 49 ans 30 à 39 ans 20 à 29 ans Moins de 20 ans Tous les ménages Viande de boeuf (+ veau) Total viande bovine &5 :,,-+%(;(V.+()2++()2))+ ++)+& Niveau d études (membres du ménage de plus de 19 ans) % 31% 23% 11% Tous les ménages 4% 9% 2 31% 24% 14% Viande de boeuf (+ veau) 3% 9% 2 32% 23% 13% Total viande bovine 3% Universitaire Supérieur non universitaire Secondaire supérieur Secondaire inférieur Primaire Pas de diplôme %

30 .)N+++.N Revenu (disponible) du ménage % 2 26% 22% 31% 32% 2 16% 27% 26% 1 9% 7% 6% 1% 6% 1% Tous les ménages Viande de boeuf (+ veau) Total viande bovine > <

31 ,#( 7!,#-# / ) (,(= (((+(++",))(/+(2)( * :J +) )2; *(,))( /+ ( %%%& + -+,(*(*. 2)( *:J +) )2; /(2)( " I ( <)( = ((*(4I+()2++<0+,& >,(( (? I +-+*(* +$ ( ),().,)*)((<)(= ((*(I+()2++<0+,& (<)(= (((,0((((+,((2)(* 24 (" N(%%%.%N()+(+,()("I& ( +<0+, ( N(%%%. N()+(8+I& Dépenses moyennes par ménage en Région w allonne (Tous les ménages) Viande porcine Viande hachée Saucisses 6)(+)2)()+*:2)(8*8+*)37*8M;& 4 6)(*)(J2)(8*8J+*)37*8&

32 Dépenses moyennes par ménage en Belgique (Tous les ménages) Viande porcine Viande hachée Saucisses!"#$$$%&''# (,0((,((*8*+)(I(<)( = ((:((%%%.45N(;*(I()9+& Dépenses moyennes par ménage en charcuteries (Tous les ménages) Région wallonne Royaume!"#$$$%&''#

33 ( %%% *8*+) ( (,( ( 2)( *)(?,( *+ ( <)( = ((: 5. " I; ( + 0& Région wallonne Royaume Total viande porcine % charcuteries Total viande porcine % charcuteries ,1% , ,7% ,4% ,1% ,2%!"#$$$%&''#,## $ / ( %%% )(,( *(,,+ 2)( *)( 37*8 + ( <)( S ((:. I;9+(+<0+, :.I;& )(,(*(,,+ *8*+) +) +,( ( <)( = ((:%I(%%%.%4I(;(+0:%5I(%%%. %%I(;& Proportion de ménages consommateurs en Région wallonne ,9% 94,8% 92,9% 61,4% 58, 57,1% 64,9% 59,4% 55,8% 55, 57, 57,7% Viande porcine Viande hachée Saucisses fraîches Charcuteries )(8*8+*)37*8((*,)&

34 Proportion de ménages consommateurs en Belgique ,8% 93,9% 92,7% 60,3% 61, 54, 59,6% 61, 57,4% 58,9% 52,2% 53,2% Viande porcine Viande hachée Saucisses fraîches Charcuteries !"#$$$%&''# 1) /( /( )(. + +)(,( *(,,+ (,0((,(*(*. 2)( *)( /?2( + /((. N ( <)( = ((:*( 5 N ( )9+;& + *8*+) /?2(. " N ( <)(= ((:*(4%N()9+;& Dépenses moyennes par ménage consommateur (Région wallonne) Viande porcine Viande hachée Saucisses fraîches Charcuteries

35 Dépenses moyennes par ménage consommateur (Belgique) Viande porcine Viande hachée Saucisses fraîches Charcuteries !"#$$$%&''#,#)# /,#)#-#3 8 (<)(= ((4I,(*(,,+((,)( N ((2)(*)(I,)(""N5I,)(N&I9+)((+ N((I,(= (& Répartition des ménages (en %) suivant la dépense en viande porcine en Région wallonne (2001) ,2% 28,7% 18, 1 11,6% 7,9% 3,6% 2,8% 1,1% 0,9% 0,4% 0,7% Moins de à à à à à à à à à 980 Plus de 980 " 6)(*J2)(8*8J+*)37*8:)(,(*(,,+ 4"I( <)(= (( 4I()9+;&

36 ( )9+ 55 I,(*(,,+ ((,)( N ( ( 2)(*)(I,)(N5I,)( N&I9+)((+ N((I,(-& Répartition des ménages (en %) suivant la dépense en viande porcine en Belgique (2001) ,7% 29,3% ,6% 1 10,4% 6,7% 3,3% 2, 1, 0,6% 0,3% 0,7% Moins de à à à à à à à à à 980 Plus de 980,#)## (> (<)(= (( I,(*(,,+((,)( N ((*8*+)I,)(NI,)(%"N5I,)(4N&I 9+)((+((5I,(= (& Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en charcuteries en Région wallonne (2001) 3 28,4% ,3% 19,7% 1 12,8% 7,4% 5, 4,1% 1,7% 1,2% 0, 0,7% Moins de à à à à à à à à à 980 Plus de 980 "

37 ( )9+ %5 I,(*(,,+ (,)( N ( ( *8*+)I,)(%5NI,)( 5N5I,)(4N&I9+) ((+((I,(-& Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en charcuteries en Belgique (2001) ,7% Moins de 80 28,7% 80 à ,8% 180 à ,8% 280 à 380 7,3% 4, 2,8% 1, 1, 0,4% 0,6% 380 à à à à à à 980 Plus de 980,## **))9+*)*(,)9+)()-(/ 9+)*(*((I,(= (((+ (2)(*:+N(;(*8*+) :+4N(;()*)? '/W ()(.*(,, 2)( * +,( 2* ) +,(&,( (( ( 2( (,) *(,,+ *8*+)9+2)(()9+/.),,-*//)(2& Taille du ménage % 13% 14% 29% 37% Tous les ménages 9% 8% 12% 9% 2 17% 2 17% 28% 34% 8% 7% Viande porcine Charcuteries 6 personnes et plus 5 personnes 4 personnes 3 personnes 2 personnes 1 personne 5

38 $ / ++2*(3(. (&,)((**(,,)(2)(+$*8*+)& Nombre d enfants de 0 à 12 ans 18% 17% 16% 14% 12% 8% 6% 4% 12% 13% 7% 14% 12% 3% 6% 4% Tous les ménages Viande porcine Charcuteries 2% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Nombre d enfants de 13 à 18 ans % 17% 12% 12% 11% 1% 1% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Viande porcine Charcuteries

39 %/,(2*((,)(((*844%( 2)(*& Age des membres du ménage % 13% 16% 14% 9% 26% Tous les ménages 13% 19% 12% 36% 16% 13% 19% 11% 31% Viande porcine Charcuteries 60 ans et plus 50 à 59 ans 40 à 49 ans 30 à 39 ans 20 à 29 ans Moins de 20 ans & 5 :,,- + % (;,)((* *8*+) + ()2++()2))+++)+& Niveau d études (membres du ménage de plus de 19 ans) % 31% 23% 11% Tous les ménages 9% 19% 23% 3 32% 23% 24% 4% 3% 8% Viande porcine Charcuteries 2% Universitaire Supérieur non universitaire Secondaire supérieur Secondaire inférieur Primaire Pas de diplôme %

40 .)N+.N,)((**8*+) Revenu (disponible) du ménage % 26% 33% 22% 32% 2 33% 16% 26% 18% 1 8% 11% 7% 3% 3% 1% Tous les ménages Viande porcine Charcuteries > <

41 8#( 7! 8#-# / 9 (,(= (((+(++"4,))(/+(2)( 2))(*(,))(/+(,))(/+(%%%& + K+3 ) ( ( +( ,))( /+ ( *( 4,))(/+(%%%& +-+,(*(*.2)(2))(/(2)( 4I&>(4I+-+*(*+$(),().,)*)& (<)(= (((,0((((+,((2)(2) )((%4N(%%%.%N()+(+,()(""I& ( + <0+, ( %5 N ( %%%. N ( ) +(8+ "I& Dépenses moyennes par ménage en Région wallonne (Tous les ménages) Viande de volaille Viande de lapin 5 6)(2)J2)()(J+3& 4

42 Dépenses moyennes par ménage en Belgique (Tous les ménages) Viande de volaille Viande de lapin!"#$$$%&''# (,0(( ( K+3 ( I ( <)( = ((:*( "5I()9+;& Dépenses moyennes annuelles par ménage en oeufs (Tous les ménages) Région wallonne Belgique !"#$$$%&''# 4

43 8## $ / ( %%% )(,(*(,,+ 2)( 2) (<)(S ((:"I."%I;(+<0+,:"I. "%5I;& )(,(*(,,+/+3+)(<)(= (( :54%I.5"4I;(+0:5I.54I;& Proportion de ménages consommateurs (Région w allonne) ,9% 76,4% 72,9% 67,6% 69, 62,1% 2 7,9% 8, 8,3% Œufs Viande de volaille Viande de lapin Proportion de ménages consommateurs (Belgique) ,1% 71, 71,7% 65,2% 69,7% 67,2% 8, 7, 7,3% Œufs Viande de volaille Viande de lapin !"#$$$%&''# 4

44 1) /( /( )(. + +)(,( *(,,+ (,0((,(*(*.2)(2)/?2(+/((."N( <)(= ((:*(N()9+;&+K+3 /?2(.4N(<)( = ((:*(5N()9+;& Dépenses moyennes par ménage consommateur (Région wallonne) Viande de volaille Viande de lapin Oeufs Dépenses moyennes par ménage consommateur (Belgique) Viande de volaille Viande de lapin Oeufs!"#$$$%&''# 44

45 8#)# / (<)(= ((45I,(*(,,+((,)(N( (2)(2)%I(NI,)(N5I,)(% N& I,( *(,,+ 9+) (( + ( 2)( 2) ((5I+)(,(= (& Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande de volaille en Région wallonne (2001) ,7% 29,8% ,9% 10,8% 5,8% 4,8% 3, 1,6% 0,8% 0,6% 2,2% Moins de à à à à à à à à à 595 Plus de 595 ( )9+ 5 I,(*(,,+ ((,)( N ( ( 2)(2)%5I(NI,)(5N5I,)( %N& Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande de volaille en Belgique (2001) ,7% 29,7% 18,6% 1 11,1% 5,4% 4,4% 2,6% 1, 1, 2,1% Moins de à à à à à à à à 535 Plus de 535 4

46 8## **))9+*)*(,)9+)()-(/ 9+)*(*((I,(= (((+s (2)(2):)+% N(;( )*)? '/W++.)4((& Taille du ménage % 6% 13% 11% 14% 26% 29% 16% 28% 37% 12% Tous les ménages Volaille 6 personnes et plus 5 personnes 4 personnes 3 personnes 2 personnes 1 personne $ / ++2*(3(. (& Nombre d enfants de 0 à 12 ans 2 16% 1 12% 11% 7% 3% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Volaille 4"

47 Nombre d enfants de 13 à 18 ans 2 23% % 8% 1% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Volaille %/ 3 ()(,( 2* ((,)( (:/)(2. ) (;& * % (,-,(,)( 22)(2)& Age des membres du ménage % 13% 16% 14% 9% 26% 16% 12% 17% 12% 33% 60 ans et plus 50 à 59 ans 40 à 49 ans 30 à 39 ans 20 à 29 ans Moins de 20 ans Tous les ménages Volaille 45

48 & 5 :,,- + % (; ()2+ +()2)) + + +)+& Niveau d études (membres du ménage de plus de 19 ans) % 31% 23% 11% 4% Tous les ménages 12% 24% 33% 18% 9% Volaille 3% Universitaire Supérieur non universitaire Secondaire supérieur Secondaire inférieur Primaire Pas de diplôme 2+.N& Revenu (disponible) du ménage % 22% 2 16% 1 7% Tous les ménages 3 31% 21% 9% 8% Volaille 2% > <

49 9#( 7! 9#-# / 0 (,(= (((+(++,))(/+(2)( 2)(*(45,))(/+(%%%*(4,))(/+(& >(?5I+-+*(*+$(),().,)*)& (<)(= (((,0((((+,((2)(2)( -)%4I(4N(%%%.4N(&@+()2++<0+, "N(%%%.N()+(*+I& Dépenses annuelles moyennes par ménage en Région wallonne (Tous les ménages) Viande ovine fraîche Viande ovine surgelée Dépenses moyennes par ménage en Belgique (Tous les ménages) Viande ovine fraîche Viande ovine surgelée!"#$$$%&''# 6)(2)(*)(37*8+ 4%

50 9## $ / (%%%)(,(*(,,+2)(2)(37*8 *++)-)((<)(S ((:%I.5I;9+(+<0+, :%I."I;& (<)(= (()(,(*(,,+2)(2)(+ )2,(-:++"I;&*( (+0 :5I.I;& Proportion de ménages consommateurs en Région w allonne ,9% 20,3% 17, 1 0, 0, 0,6% Viande ovine fraîche Viande ovine surgelée Proportion de ménages consommateurs en Belgique 2 18% 16% 14% 12% 8% 6% 4% 2% 19, 18, 16, 0,7% 0,9% 1,8% Viande ovine fraîche Viande ovine surgelée!"#$$$%&''#

51 1)/(/()(.++)(,(*(,,+(<)(= (( ( (,0((,( ( 2)( 2)( 37*8 + /?2( *)2,(.4NN:*(%NN+()2++<0+,;& Dépenses annuelles moyennes par ménage consommateur (Région wallonne) Viande ovine surgelée Viande ovine fraîche Dépenses moyennes par ménage consommateur (Belgique) Viande ovine surgelée Viande ovine fraîche!"#$$$%&''#

52 9#)# / : (<)(= ((I,(*(,,+((,)("N( (2)(2)(I,)(%"NI("N5I,)( N& Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande ovine en Région wallonne (2001) ,1% 35, 19, 9, 2,6% 4,3% 3, Moins de 60 Plus de 360 ( )9+ % I,(*(,,+ ((,)( " N ( ( 2)(2)(I,)(NI,)( 5N5I,)(5N& Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande ovine en Belgique (2001) ,2% 34,9% 15, 7,6% 4,3% 3, 1, 0,9% 0,7% 2,3% Moins de 60 Plus de540 % 6)(2)(+*,)

53 9## **))9+*)*(,)9+)()-(/ 9+)*(*((I,(= (((+s (2)(2)(:)+ N(;() *)? '/W++,("((& Taille du ménage % 13% 14% 29% 37% Tous les ménages 9% 12% 12% 17% 29% 21% Viande ovine 6 personnes et plus 5 personnes 4 personnes 3 personnes 2 personnes 1 personne $ / ++2*(3(. (& Nombre d enfants de 0 à 12 ans 2 18% 16% 14% 12% 8% 6% 4% 2% 19% 12% 9% 7% 3% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Viande ovine

54 Nombre d enfants de 13 à 18 ans % 1 11% 7% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Viande ovine %/,(2*,)((*+(& Age des membres du ménage % 13% 16% 14% 9% 26% 16% 16% 16% 9% 32% 60 ans et plus 50 à 59 ans 40 à 49 ans 30 à 39 ans 20 à 29 ans Moins de 20 ans Tous les ménages Viande ovine 4

55 &5 :,,-+%(;()2+*()+)++()2)) +++)+& Niveau d études (membres de plus de 19 ans) % 31% 23% 11% Tous les ménages 4% 13% 28% 39% 12% 6% Viande ovine 2% Universitaire Supérieur non universitaire Secondaire supérieur Secondaire inférieur Primaire Pas de diplôme 2(V.N& Revenu (disponible) du ménage % 22% 2 16% 1 7% Tous les ménages 26% 38% 14% 7% 12% Viande ovine 3% > <