ST GERMAIN SUR L ARBRESLE FRANCE

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "30 490 69210 ST GERMAIN SUR L ARBRESLE FRANCE"

Transcription

1 Société Civile au capital de Euros Route de Conzy ST GERMAIN SUR L ARBRESLE FRANCE Tél : Fax :

2 Sommaire Présentation du Domaine Page 1 Parutions dans les Guides Pages 2 à 5 Fiches techniques appellation Beaujolais Pages 6 à 11 - Beaujolais Blanc - Beaujolais Rosé - Beaujolais Rouge «Cuvée Tradition» - Beaujolais «Cuvée Prestige Vieilles Vignes» - Beaujolais Supérieur Rouge Cuvée XXI Siècle Vieilles Vignes, élevée en fût de chêne - Effervescent Rosé «ROZ ÉMOI» Fiches techniques appellation Bourgogne Pages 12 à 15 - Bourgogne Blanc «Les Chères» - Bourgogne Rosé «Pétale de Rose» - Bourgogne Rouges «Les Dalines» - Crémant de Bourgogne «Cuvée Prestige»

3 EN BEAUJOLAIS Le DOMAINE DE ROTISSON d'une surface de 20 HA est situé à Saint Germain Sur l'arbresle à 320 m d'altitude, au pays des Pierres Dorées, et à 25 Kms de LYON. Le vignoble est constitué de raisins noirs et de raisins blancs, ayant pour cépages le GAMAY sur 12 HA et le CHARDONNAY sur 4 HA. Les terrains sont pour partie de structure Granitique, ce qui donne des vins tendres de type primeur et de structure Argilo-Calcaire qui donne des vins plus tanniques et de garde. Le vin issu du GAMAY a naturellement un heureux caractère, il est frais, débordant de vie, exubérant et fruité, ces belles qualités sont obtenues par une vendange entièrement ramassée à la main et par une vinification pratiquant l'étonnante macération semicarbonique. Cette technique permet d'obtenir des vins si parfumés et si fruités, agréables à boire, aussi bien en primeur que quelques mois plus tard, voir quelques années. Quant au CHARDONNAY, il donne un Beaujolais Blanc, rare et très expressif, plein de vivacité et de fruits, long en bouche. Le DOMAINE produit également sa cuvée Rosé, élaborée par pressurage direct afin d'extraire la quintessence des arômes. Celle-ci étant capable de détrôner des grands de la région Côte de Provence, tant ses notes fruitées sont expressives. Le DOMAINE DE ROTISSON ne serait pas totalement accompli, sans ses BOURGOGNES. Bourgogne Blanc, Rouge, Rosé et Crémant de Bourgogne jouant la partition des arômes et de la finesse. Nous vous laissons découvrir, à travers la plaquette ci-jointe, les vins de notre DOMAINE. Dans l'attente d'une prochaine rencontre, veuillez agréer, nos salutations distinguées. DIDIER POUGET 1

4 Votre fidélité nous encourage à toujours aller de l avant, à la recherche permanente de la qualité. De nombreux guides saluent notre travail. Vous trouverez, cette année encore, nos cuvées sélectionnées par les guides Le Guide Dussert-Gerber 2013 Commentaire : Le Beaujolais Supérieur Cuvée XXIème siècle 2009, médaille d Argent au Concours des Grands vins du Beaujolais, mise en cuve manuelle grappes entières avec tri sélectif, fort bien élevé en fûts de chêne 9 mois, est un vin aux notes de griotte, mêlant souplesse et intensité aromatique, harmonieux et très équilibré, parfumé (violette et cassis), persistant en finale. Excellent Beaujolais Blanc 2011, médaille d Or Paris 2012, franc et vif, aux notes de tilleul et de petits fruits frais. Le Beaujolais Rouge Cuvée Prestige Fleur de Lys 2009, alliant une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, avec ces notes de fraise des bois surmûrie. Goutez le Beaujolais Rosé 2011, de belle teinte, un vin sec, parfait sur un fromage de montagne, et le Bourgogne Blanc Les Chères 2011, médaille d Or Paris 2012, tout en structure et parfums, au nez subtil, ample et persistant, charmeur, comme le Crémant de Bourgogne, médaille de Bronze à Macon, alliant finesse et structure, une bonne rondeur, très aromatique, réussi, de mousse abondante. Aucune raison de s en priver Le Guide Hachette 2013 Notre Bourgogne G.O Rouge «Les Dalines» 2011 a été sélectionné par ce guide avec une étoile. Commentaire : Didier POUGET fait de bons vins et son 2011 en est un assurément : robe légère, couleur rubis à reflets fuchsia ; nez franc et fruité (framboise), agrémenté d une touche d iris ; bouche à l avenant, fruitée à souhait, nette, longue et gourmande. Notre Beaujolais Blanc 2011 a été sélectionné par ce guide. Commentaire : Le fruit de son chardonnay se mêle à des notes vanillées. Ample et animé d une belle fraîcheur, ce vin promet une évolution positive : on patientera donc un an avant de le servir sur des saintjacques gratinées. 2

5 Le Guide Dussert-Gerber 2012 Commentaire : Le Beaujolais Supérieur Cuvée XXIème siècle 2009, mise en cuve manuelle grappes entières avec tri sélectif, fort bien élevé en fûts de chêne 9 mois, est un vin particulièrement réussi, aux notes de griotte, mêlant souplesse et intensité aromatique, harmonieux et très équilibré, un vin de bouche charnue et parfumée (violette et cassis), aux tanins mûrs, persistant en finale. Excellent Beaujolais Blanc 2009, franc et vif, aux notes de tilleul et de petits fruits frais. Le Beaujolais Rouge Cuvée Prestige 2008, de couleur soutenue, aux tanins mûrs, dégage des arômes de framboise, de pivoine et d épices, tout en nuances, de bonne bouche. Joli Bourgogne Blanc Les Chères 2009, pur Chardonnay d une seule parcelle exposée plein sud, aux notes florales subtiles, dense et équilibré, de bouche légèrement citronnée, très abordable. Le Guide Hachette 2011 Notre Beaujolais Blanc 2009 a été sélectionné par ce guide avec une étoile. Commentaire : On peut en profiter pour venir déguster ce blanc né sur un sol argilocalcaire et vinifié de façon «naturelle». Très limpide, ce chardonnay livre au nez de plaisantes notes de pamplemousse associés à une pointe de vanille. Ces arômes se mêlent à une chair onctueuse qui tapisse le palais. Un vin harmonieux à apprécier dès cet automne. 3

6 Le Guide Dussert-Gerber 2011 Commentaire : Un domaine de 20 ha. Le Beaujolais Supérieur Cuvée XXI Siècle 2008, mise en cuve manuelle grappes entières avec tri sélectif, élevé en fûts de chêne 9 mois, de robe rubis profond à reflets violets, un vin où dominent les fruits rouges et la violette, allie finesse et charpente, aux tanins fermes et soyeux à la fois. Excellent Beaujolais Blanc 2009, franc et vif, aux notes de tilleul et de petits fruits frais. Savoureux Beaujolais Rouge Cuvée Prestige 2008, de couleur soutenue, aux tanins mûrs, aux arômes de framboise, de pivoine et d épices, tout en nuances, de bonne bouche. Goûtez le Bourgogne Blanc Les Chères 2009, un pur chardonnay d une seule parcelle exposée plein sud, qui sent la noisette et le genêt, vif et rond à la fois. Le Bourgogne Grand Ordinaire Rouge Les Dalines 2009, aux tanins ronds, tout en nuances, à la fois corsé et souple, bien fait. En toute confiance Le Guide Hachette 2010 Notre Bourgogne G.O «Les Dalines» 2008 a été sélectionné par ce guide avec une étoile. Commentaire : La sélection de Bourgogne grand ordinaire cette année vous fait parcourir le vignoble du nord au sud. Vous voici dans le Rhône, avec un gamay frais et ouvert, aux notes de fraise et de framboise. Bonne maturité et bonne concentration en bouche, où la symphonie des fruits rouges se poursuit longuement. Soyeux et légèrement confituré, un vin idéal pour débuter un repas sur quelques cochonnailles. Notre Beaujolais Rouge Cuvée Tradition 2008 été sélectionné par ce guide. Commentaire : Signé Didier POUGET, un habitué du guide, un vin grenat intense aux reflets violets et aux parfums de groseille, de framboise et de cassis. L attaque est souple, le milieu de bouche rond et la finale fraîche, sur les fruits rouges. L ensemble est gouleyant à souhait. A découvrir dès à présent sur un steak tartare. 4

7 Le Guide Dussert-Gerber 2010 Commentaire : Un domaine de 20 ha. Le Beaujolais Supérieur Cuvée XXI Siècle 2007, élevé en fûts de chêne, est de robe grenat, au nez dominé par les petits fruits rouges (cassis, framboise), aux tanins très équilibrés, finement épicé. Excellent Beaujolais Blanc 2008, franc et vif, aux notes de tilleul et de petits fruits frais. Savoureux Beaujolais Rouge Prestige 2007, de couleur soutenue, aux tanins mûrs, aux arômes de framboise, de pivoine et d épices, tout en nuances, de bonne bouche. Goûtez le Crémant de Bourgogne Prestige 2006, fin et rond à la fois. En toute confiance Le Guide Hachette 2009 Notre Bourgogne G.O «Les Dalines» 2007 a été sélectionné par ce guide avec une étoile. Commentaire : Rouge ferme, chargé de fruits, ponctué de la note attendue de bonbon anglais, un vin mieux qu honnête à boire en toute décontraction sur une assiette de charcuterie. Notre Crémant de Bourgogne 2005 a été sélectionné par ce guide avec une étoile. Commentaire : Issu du Chardonnay, ce crémant montre un fin cordon et une mousse sympathique, offrant des arômes briochés et abricotés. La bouche souple et friande trouve son équilibre entre la gourmandise de son fruit et la fraîcheur de sa finale. 5

8 Beaujolais Blanc Appellation d'origine Contrôlée Médaille de Bronze Concours des Grands Vins du Beaujolais er Prix au Concours des Grands Vins du Beaujolais 2014 De petites parcelles de coteaux exposées plein Sud, sols de textures sablo limoneux argileux. Chardonnay, raisin blanc à jus blanc, vignes de 15 à 20 ans. Densité de plantation pieds / HA, conduit sur fils inox, taille Guyot de 8 à 12 yeux, lutte raisonnée, rendement de 55 HL / HA, récolte manuelle et mécanique pour partie, afin d'amener la récolte le plus rapidement au chai. Pressurage pneumatique immédiat et non serré, débourbage à froid, fermentation alcoolique de 15 à 20 jours à base température + ou 16 C. Fermentation malolactique. Collage bentonite, élevage au froid, filtration sur terre de Kieselghur. Mise en bouteille en Février Robe or pâle à reflets vert, nez fleurs blanches, une bouche très fraîche avec des notes d agrumes. Servir à 11 C. Accord avec les coquillages, fruits de mer, grenouilles, poissons ou tout simplement à l apéritif En bouteille bourgogne blanche de 75 cl et en carton à rabat de 6 bouteilles. En demi-bouteille bordelaise blanche de 37,5 cl et en carton de 10 bouteilles. En bag in box rempli sous vide de 5 litres et 10 litres. Adhérent Gencod Ean France n

9 Beaujolais "Cuvée Rosé" Appellation d'origine Contrôlée 2 ème Prix au Concours des Grands Vins du Beaujolais 2014 Une parcelle exposée Sud, de texture limono-argileuse. Gamay noir à jus blanc, vignes de 8 à 27 ans. Densité de plantation pieds / HA, conduit sur fils inox, taille Guyot de 6 à 7 yeux, lutte raisonnée, rendement de 47 HL / HA, récolte manuelle et tri sélectif en vigne. Légère macération pelliculaire d une nuit, puis un pressurage direct et léger permet d'extraire les meilleurs arômes primaires et une couleur rosé pâle. Longue fermentation alcoolique de 15 à 20 jours à base température + ou 16 C. Filtration légère sur terre de Kieselghur. Fermentation malolactique totale. Mise en bouteille en Février D'un rose clair, aux notes de fruits bien frais, offrant une bouche ronde et harmonieuse. A servir à 10 C. Accord parfait sur les plats d été, grillades, carpaccio et aussi pour un apéritif désaltérant En bouteille bourgogne blanche de 75 cl et en carton à rabat de 6 bouteilles. En bag in box rempli sous vide de 5 litres et 10 litres. Adhérent Gencod Ean France n

10 Beaujolais Rouge, "Cuvée Fruitée" Appellation d'origine Contrôlée De petites parcelles de coteaux exposées Sud et Sud-Est de textures limono-sableuses et limono-argileuses. Gamay noir à jus blanc, vignes de 10 à 35 ans Densité de plantation pieds / HA, conduit sur fils inox, taille Guyot de 5 à 6 yeux, lutte raisonnée, rendement de 50 HL / HA, récolte manuelle avec tri sélectif en vigne. Mise en cuve grappes entières, macération semie-carbonique de 7 à 8 jours avec maîtrise des températures à C, pressurage pneumatique et élevage en cuve 6 mois. Filtration légère sur terre de Kieselghur. Mise en bouteille en Février Issue d'assemblage de plusieurs terroirs apportant finesse et typicité, ce vin est de couleur rubis avec des reflets violines. Le nez de fruits rouge est expressif. La bouche fraîche, nette, ronde et harmonieuse. Le fruit soutenu par une structure tannique, reste bien équilibré jusqu'en final. Accord avec les charcuteries les viandes rouges et blanches. En bouteille bourguignonne de 75 cl et en carton à rabat de 6 bouteilles. En demi-bouteille bordelaise de 37,5 cl et en carton de 10 bouteilles. Magnum 1,5 litres, Jeroboam 3 litres, Mathusalem 6 litres, Salmanazar 9 litres, Balthazar 12 litres ett Nabuchodonosor 15 litres. En bag in box rempli sous vide de 5 litres et 10 litres. Adhérent Gencod Ean France n

11 Beaujolais Rouge, "Cuvée Prestige Vieilles Vignes" Appellation d'origine Contrôlée D'une seule parcelle de coteaux exposée Sud-Est, de structure argilo-calcaire et limoneux, "climat Rotisson". Gamay noir à jus blanc, vignes de 50 à 60 ans. Densité de plantation pieds / HA, conduit sur fils inox, taille Guyot courte 4 à 5 yeux, enherbement contrôlé et suivi technique en lutte raisonnée, rendement de 47 HL / HA, récolte manuelle avec tri sélectif en vigne. Eraflage, puis une mise en cuve manuelle, macération de 9 à 10 jours avec maîtrise rigoureuse des températures à C, pressurage pneumatique et élevage de 8 mois. Filtration légère sur terre de Kieselghur. Mise en bouteille en Février Ce vin paré d'une robe avenante d'un pourpre sombre, le nez floral se fond dans les intenses parfums de fruits rouges. De l'attaque à la finale, c'est bon, rond, plein et équilibré. Doté d'une belle longueur et grâce à sa belle structure tannique il pourra être conservé 3 à 4 ans. Température de dégustation de 14 à 16 C. Sa structure lui permet d accompagner des viandes grillées, des plats cuisinés, des fromages. En bouteille bourgogne lourde AOC teinte antique de 75 cl et carton à rabat de 6 bouteilles. Adhérent Gencod Ean France n

12 Beaujolais Supérieur Rouge, Cuvée XXI Siècle Vieilles Vignes, élevée en fût de chêne Appellation d'origine Contrôlée D une seule parcelle d un hectare de petits coteaux exposée Sud Ouest et de structure argilocalcaire «climat Daline». Gamay noir à jus blanc, vignes de plus de 60 ans Densité de plantation pieds / HA, conduit sur fils inox, taille Guyot courte 4 à 5 yeux, lutte raisonnée, rendement de 40 HL / HA, récolte manuelle avec tri sélectif en vigne. Mise en cuve manuelle grappes entières avec tri sélectif, après un égrappage partiel. Macération de 9 jours avec maîtrise rigoureuse des températures entre 25 et 28, pressurage pneumatique léger avec assemblage des jus de tire et de presse. Fermentation malolactique pour partie en barriques de 3 vins pour 50 % de la cuvée, 50 % en cuve. Elevage en barrique pendant 10 mois, puis assemblage. Pas de passage au froid, collage et filtration légère sur terre de Kieselghur. Mise en bouteille en Février C est fin, rond, velouté, avec des arômes de fruits rouges. Le boisé est à peine présent, mais confère un bon équilibre à cette cuvée d exception. A boire dès maintenant ou à conserver 3 à 4 ans, si vous êtes patient. A déguster à 16 C. Assurément la CUVEE du Domaine, elle accompagnera avec bonheur une côte de bœuf, un plat richement cuisiné, des fromages affinés. En bouteille bourgogne grand cru, teinte antique de 75 cl, et en carton à rabat de 6 bouteilles Adhérent Gencod Ean France n

13 Effervescent Rosé ROZ ÉMOI Vin mousseux aromatique de qualité, demi-sec 100 % Gamay Par pressurage direct, clarification aux enzymes et froid, cuve isobarométrique. Vendanges précoces pour un faible degré 10, 10.5 alc. Fermentation des moûts à faible température (10 ) jusqu à 6, 6.5 alcool, puis fermeture des vannes pour la prise de mousse qui consommera 20 Gr de sucre, arrêt par la pression et le froid. Elaboration Fermentation naturelle en cuve close de 2 à 3 mois Vieillissement Vin sur parfum de fruits frais à boire dans l année. Descriptifs organoleptiques Robe rosée, nez très aromatique de fruits frais et de bonbons anglais. On retrouve l intensité explosive des arômes. Le tout combiné à la douceur des sucres naturels et au velouté de la bulle. A consommer bien frais, entre amis à l apéritif, au dessert et autour de la piscine. En bouteille blanche champenoise et en carton de 6 bouteilles 11

14 Bourgogne Blanc "Les Chères", 100 % Chardonnay Appellation d'origine Contrôlée D'une seule parcelle exposée plein Sud, sol de structure argilo-calcaire. Chardonnay, raisin blanc à jus blanc, vignes de 20 ans. Densité de plantation pieds / HA, conduit sur fils inox, taille Guyot arcure de 8 à 10 yeux, lutte raisonnée, rendement de 55 HL / HA, récolte mécanique afin d'amener le plus rapidement possible la vendange au chai. Petite macération pelliculaire, léger pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en barrique de chêne de 2 et 3 vins. Fermentation malolactique complète. Assemblage, collage bentonite, filtration sur terre de Kieselghur. Mise en bouteille en Février Robe or vert, nez de beurre frais, d'amande douce, de noisette et de citron vert. La bouche est fluide et minérale, équilibrée et puissante, le côté boisé est fondu, mais apporte du gras. Sur une volaille à la crème, des poissons en sauce. A tester sur un fromage de chèvre sec, un régal! En bouteille bourgogne grand cru antique de 75 cl et carton à rabat de 6 bouteilles. En demi-bouteille de 37,5 cl et carton de 10 bouteilles. En bag in box rempli sous vide de 5 litres et 10 litres. Adhérent Gencod Ean France n

15 Bourgogne G.O Rosé «Rosé Clair» Appellation Bourgogne Grand Ordinaire Contrôlée Argilo-calcaire et de texture limono-argileuse. Gamay noir à jus blanc, vignes de 30 ans, aire d appellation bourgogne. Densité de plantation pieds / HA, conduit sur fils inox, taille Guyot de 6 à 7 yeux, lutte raisonnée, rendement 2010 de 54 HL / HA, récolte manuelle et tri sélectif en vigne. Légère macération pelliculaire d une nuit, puis un pressurage direct et léger permettant d'extraire les meilleurs arômes primaires et une couleur rosé pâle. Longue fermentation alcoolique de 15 à 20 jours à base température + ou 16 C. Fermentation malolactique totale. Filtration légère sur terre de Kieselghur. Mise en bouteille en Février D'un rose clair, aux notes de fruits bien frais, offrant une bouche ronde et harmonieuse. A servir à 10 C. Accord parfait sur les plats d été, grillades, carpaccio, poissons, saumon fumé et aussi pour un apéritif désaltérant En bouteille bourgogne blanche de 75 cl et en carton à rabat de 6 bouteilles. En bag in box rempli sous vide de 5 litres et 10 litres. Adhérent Gencod Ean France n

16 Bourgogne Rouge «Les Dalines» Appellation Bourgogne Grand Ordinaire Contrôlée D'une seule parcelle de coteaux exposée plein Sud, de structure argilo-calcaire, climat Daline. Les Cépages Gamay noir à jus blanc de plus de 20 ans et 10 % de Pinot noir installé lors des rebrochages. Densité de plantation pieds / HA, avec enherbement contrôlé entre rang, conduit sur fil inox, taille guyot de 6 à 8 yeux sur la baguette, avec un porteur à 2 yeux. Notre démarche en lutte raisonnée nous permet de contrôler la vigne, et de limiter les traitements. Rendement HA de 52 HL. Vendangé à la main et éraflé, puis une mise en cuve manuelle, macération de 9 à 10 jours avec maîtrise rigoureuse des températures à C, pressurage pneumatique et élevage de 6 mois. Filtration légère sur terre de Kieselghur. Mise en bouteille en Février Cette cuvée pleine et fruitée, confère un caractère jovial à ce vin. C est un vin plaisir à consommer avec des amis autour d un bon barbecue. En général les dames apprécient sa structure souple et fine sans tannins marqués. Ce millésime pourra être conservé 3 à 4 ans. Ce vin plaisir est à consommer avec des grillades, des plats cuisinés, des charcuteries, à servir pas trop frais 14 à 15 C. En bouteille bourgogne teinte AOC de 75 cl et carton à rabat de 6 bouteilles. En bag in box rempli sous vide de 5 litres et 10 litres. Adhérent Gencod Ean France n

17 Crémant de Bourgogne «Cuvée Prestige» Appellation d'origine Contrôlée Médaille de Bronze Concours des Grands Vins de France de Macon 2014 D'une seule parcelle exposée Sud - Sud-Ouest, de structure argilo-calcaire. Chardonnay, raisin blanc à jus blanc, vignes de 20 ans. Densité de plantation pieds / HA, conduit sur fils inox, taille Guyot de 10 à 12 yeux, lutte raisonnée, rendement de 72 HL / HA, récolte manuelle délicate en petites cagettes de 30 Kg. La vendange est déposée dans le pressoir, léger pressurage pneumatique, fermentation alcoolique 15 à 20 jours. Suivant les années fermentation malolactique complète ou pour partie, assemblage et élevage au froid. Puis élaboration du Crémant de Bourgogne selon la méthode champenoise, mise sur lattes pendant 12 mois, prise de mousse, fermentation levurienne, remuage des bouteilles après une mise sur pupitre pendant 5 à 6 semaines. Débouchage, dégorgement et expulsion du dépôt lévurien. Addition de la liqueur d expédition, bouchage définitif et muselage. Regardez la robe, sa densité, ses reflets et mouvements, son cordon léger, ses bulles fines. Au nez ses arômes de fleurs blanches et de pain grillé, le chardonnay offre en bouche finesse et souplesse, vivacité et frivolité A servir nature ou accompagné d une petite crème. En apéritif ce crémant vous ouvrira l appétit, peut être également servi avec des gâteaux à base de fruits de saison. En bouteille champenoise de 75 cl et en carton de 6 bouteilles. En demi-bouteille de 37,5 cl et en carton de 12 bouteilles. En magnum de 1,5 l et en carton de 3 unités. Adhérent Gencod Ean France n

IGP CITE DE CARCASSONNE-CABERNET

IGP CITE DE CARCASSONNE-CABERNET IGP CITE DE CARCASSONNE-CABERNET Assemblage : 70% Cabernet franc - 30% Cabernet sauvignon Belle robe rouge avec des reflets violines - Nez très marqué par le fruits avec des notes de cassis, poivre et

Plus en détail

Des offres avec des remises jusqu à - 20%

Des offres avec des remises jusqu à - 20% Des offres avec des remises jusqu à - 20% LES VINS DE PAYS ET LES PREMIERS PRIX. MACATELA VIN DE PAYS 2013 MACATELA VIN DE PAYS 2013 Vin fruité, léger et facile, très agréable avec ses notes marquées fruits

Plus en détail

Livret de dégustation Veuillez trouver ci-joint notre fiche descriptive des vins d automne-hiver 2013

Livret de dégustation Veuillez trouver ci-joint notre fiche descriptive des vins d automne-hiver 2013 Voyage de fin d études 2014 Livret de dégustation Veuillez trouver ci-joint notre fiche descriptive des vins d automne-hiver 2013 Au profit du voyage de fin d étude 2014, nous vous proposons une sélection

Plus en détail

HORS SERIE N 1. Couleur rose vif»grenadine«, d une limpidité et d une brillance qui mette l eau à la bouche. D une bonne intensité,

HORS SERIE N 1. Couleur rose vif»grenadine«, d une limpidité et d une brillance qui mette l eau à la bouche. D une bonne intensité, HORS SERIE N 1 Cépage: Syrah Production: 5.000 Bouteilles LA VIGNE: La parcelle est située à l entrée du domaine sur un coteau d une très bonne exposition plein sud. La vigne est travaillée de la même

Plus en détail

Créer, sur ce terroir d excellence, l un des plus grands vins blancs secs du marché. «Sur ce terroir exceptionnel, je suis venu

Créer, sur ce terroir d excellence, l un des plus grands vins blancs secs du marché. «Sur ce terroir exceptionnel, je suis venu C est sur un très ancien terroir du Sauternais, parmi les plus grands du Bordelais, que se situe l acte de naissance du Clos des Lunes, récemment signé par Olivier Bernard et l équipe du Domaine de Chevalier.

Plus en détail

LA CAVE DE RABELAIS Fiche Technique «Muscat Traditionnel»

LA CAVE DE RABELAIS Fiche Technique «Muscat Traditionnel» «Muscat Traditionnel» Garrigue à dominante calcaire, adossée au versant sud du mont de la Gardiole. La moyenne d âge des vignes n excède pas 35 ans Muscat blanc à petits grains ronds. Vin doux Naturel,

Plus en détail

DOMAINE DU VAL D ARGAN

DOMAINE DU VAL D ARGAN DOMAINE DU VAL D ARGAN Le Domaine du VAL D ARGAN est très réputé au Maroc il est considéré aujourd hui comme l un des meilleurs Domaines de ce pays. La Famille Mélia se consacre à la viticulture en Afrique

Plus en détail

Toutes les saveurs et cocktails Joseph Cartron sur www.cartron.fr LES CRÈMES DE FRUITS ROUGES

Toutes les saveurs et cocktails Joseph Cartron sur www.cartron.fr LES CRÈMES DE FRUITS ROUGES LES CRÈMES DE FRUITS ROUGES CRÈME DE CERISE DE BOURGOGNE JOSEPH CARTRON 2009 96/100 La sélection des cerises et leur assemblage, voilà tout le secret de l arôme délicat et de la rondeur de la Crème de

Plus en détail

Nos Vins à Prix doux

Nos Vins à Prix doux Nos Vins à Prix doux Les Blancs: Bourgogne Chardonnay 19,00 Valentin Vignot. Très beau Chardonnay aux notes de pêches et d agrumes confits, parfums De poires et d amandes fraîches. Muscat Moelleux Chorus

Plus en détail

VINS DE PAYS COTES DE GASCOGNE

VINS DE PAYS COTES DE GASCOGNE VINS DE PAYS COTES DE GASCOGNE 1- CARTE D IDENTITE Les Vins de Pays C est le décret du 13 septembre 1968 qui a donné naissance aux Vins de Pays en les distinguant des Vins de Table. Autre date importante

Plus en détail

Avec ses vignes issues des terroirs les plus réputés de bourgogne du sud, le Château Portier vous propose une large sélection de vieux millésimes.

Avec ses vignes issues des terroirs les plus réputés de bourgogne du sud, le Château Portier vous propose une large sélection de vieux millésimes. Château Portier Le Château Portier, clos de murs, avec ses terrasses de platanes ombragées et ses tours bourguignonnes de tuiles vernissées, est un édifice caractéristique du Beaujolais. Bâti à quelques

Plus en détail

Les grains sont retirés de la rafle (= partie herbacée de la grappe) afin de conserver uniquement

Les grains sont retirés de la rafle (= partie herbacée de la grappe) afin de conserver uniquement le petit guide indispensable des amateurs du vin Comment faire un vin? Il faut d abord choisir son terroir (lieu de production, climat ), son cépage (type de raisin), puis «conduire la vigne» (tailler,

Plus en détail

DOSSIER DE PRESSE. 1. Dominique Mèneret, un négociant reconverti vigneron 3. Courteillac, la passion 6. L Aventure Winery, l association

DOSSIER DE PRESSE. 1. Dominique Mèneret, un négociant reconverti vigneron 3. Courteillac, la passion 6. L Aventure Winery, l association DOSSIER DE PRESSE 1. Dominique Mèneret, un négociant reconverti vigneron 3. Courteillac, la passion 6. L Aventure Winery, l association DOMAINES MÈNERET-AUDY 1 rue de la Verrerie 33000 BORDEAUX Tél. :

Plus en détail

Amphora devient Dolia Paradis. Quelques nouvelles du Domaine. Communication. Les vins disponible en cette période d automne 2011

Amphora devient Dolia Paradis. Quelques nouvelles du Domaine. Communication. Les vins disponible en cette période d automne 2011 7 Amphora devient Dolia Paradis Quelques nouvelles du Domaine Communication Les vins disponible en cette période d automne 2011 Amphora devient Depuis 2005 nous élaborons des vins en Amphore, nous sommes

Plus en détail

Côtes du Rhône Septentrionales

Côtes du Rhône Septentrionales Côtes du Rhône Septentrionales (Œnologie 12) Eric Ovyn 23 juin 2014 Plan de l'exposé 1. Le vignoble 1.1. Situation 1.2. Climat 1.3. Sols 2. Les appellations 3. Les cépages 2 1. Le vignoble 1.1. Situation

Plus en détail

Champagnes de vignerons

Champagnes de vignerons Champagne Le champagne est un vin mousseux issu de l assemblage * de terroirs, de cépages * et de millésimes, dont la légende attribue la première élaboration à Dom Pérignon. Le champagne est généralement

Plus en détail

La Vinification en Alsace

La Vinification en Alsace La Vinification en Alsace La grande caractéristique des Vins d Alsace est qu ils sont tous élaborés à partir de cépages très aromatiques. Le vinificateur n aura de cesse, tout au long des vendanges et

Plus en détail

GAMME CLASSIC. Provenance : Chêne Français qualité merrain Qualité : Vieillissement naturel à l air libre de minimum 24 mois Traçabilité garantie

GAMME CLASSIC. Provenance : Chêne Français qualité merrain Qualité : Vieillissement naturel à l air libre de minimum 24 mois Traçabilité garantie GAMME CLASSIC Dominos Provenance : Chêne Français qualité merrain Qualité : Vieillissement naturel à l air libre de minimum 24 mois Traçabilité garantie Dimensions d 1 Domino : 6,5 x 3 x 0,9 cm Conditionnement

Plus en détail

Vignobles Dubard. Une famille Quatre domaines au fil de la Dordogne. Vignobles Dubard. Bergerac & Bordeaux wines. marine.dubard@orange.

Vignobles Dubard. Une famille Quatre domaines au fil de la Dordogne. Vignobles Dubard. Bergerac & Bordeaux wines. marine.dubard@orange. Vignobles Dubard Une famille Quatre domaines au fil de la Dordogne Château Les Farcies du Pech Vignobles Dubard Château Laulerie Château Nardou Clos de l Eglise Bergerac & Bordeaux wines marine.dubard@orange.fr

Plus en détail

ATELIERS DE DEGUSTATION DE CHAMPAGNE

ATELIERS DE DEGUSTATION DE CHAMPAGNE ATELIERS DE DEGUSTATION DE CHAMPAGNE 2015 La dégustation du champagne est un art qui convie l esprit et les sens. Pour apprendre à découvrir la nature des champagnes, charnus ou onctueux, délicats ou complexes,

Plus en détail

LE 18 NOVEMBRE 2012, PARTICIPEZ SIMPLEMENT À LA MYTHIQUE VENTE AUX ENCHÈRES DU DOMAINE DES HOSPICES DE BEAUNE.

LE 18 NOVEMBRE 2012, PARTICIPEZ SIMPLEMENT À LA MYTHIQUE VENTE AUX ENCHÈRES DU DOMAINE DES HOSPICES DE BEAUNE. LE 18 NOVEMBRE, PARTICIPEZ SIMPLEMENT À LA MYTHIQUE VENTE AUX ENCHÈRES DU DOMAINE DES. ALBERT BICHOT, GRANDE MAISON DE BOURGOGNE ET ACHETEUR N 1 VOUS ACCOMPAGNE DANS CE PROJET ET VOUS PROPOSE DES CONDITIONS

Plus en détail

Hôtel-Musée Premières Nations

Hôtel-Musée Premières Nations Hôtel-Musée Premières Nations CartePostale.indd 1 7/24/08 2:25:16 PM KWE KWE ATARO Bienvenue mes amis Distribution Vie et Santé convie les vétérinaires à une dégustation Vins et Fromages le mercredi 22

Plus en détail

NOTES SUR LES VINS DU DOMAINE DE MARCELIN

NOTES SUR LES VINS DU DOMAINE DE MARCELIN NOTES SUR LES VINS DU DOMAINE DE MARCELIN Appellation d origine contrôlée La Côte Face au Mont-Blanc, sur le coteau exposé plein sud qui domine la ville de Morges, la vigne explore un terroir argilocalcaire

Plus en détail

Nos Apéritifs* 4cl. Jus de Fruits 25cl 3.50. Sodas 25cl 3.00

Nos Apéritifs* 4cl. Jus de Fruits 25cl 3.50. Sodas 25cl 3.00 Nos Apéritifs* 4cl o Apéritifs Régionaux 4.50 Genépi, Noix, Myrtilles ou Framboise o Martini Blanc ou Rouge 4.50 o Pastis 51 / Ricard 4.00 o Suze 4.50 o Porto 5.00 o Kir 18cl 4.50 o Bière 25cl 3.00 Jus

Plus en détail

Liste des Produits Prioritaires

Liste des Produits Prioritaires Liste des Produits Prioritaires 1) VINS tranquilles et effervescents Recherche globale - COMMUN à toutes Régions et Appellations, courtiers Médaillé d OR et/ou 90+ : vin de toute Régions et Appellations

Plus en détail

Des prix départ cave! Dégustation!

Des prix départ cave! Dégustation! Didier Sylvestre, Agent Commercial 06.09.1 7.11.11. Des prix départ cave! Dégustation! Les Grands Crus de la vallée du Rhône Vignobles Verzier, Chante-Perdrix Vigneron à Chavanay (42) Côte-Rôtie, Condrieu,

Plus en détail

l art gourmand chocol at

l art gourmand chocol at 1 l art gourmand chocol at 2 Je suis heureux de vous faire découvrir notre sélection 2014 de cadeaux «Un Dimanche à Paris» : chocolats sous toutes les formes, bons cadeau gourmet pour un cours de cuisine

Plus en détail

LIVRET DE DEGUSTATION www.sofravin.fr

LIVRET DE DEGUSTATION www.sofravin.fr L abus d alcool est dangereux pour la santé, A consommer avec modération LIVRET DE DEGUSTATION www.sofravin.fr 54 Cours du Docteur Long 69003 LYON FRANCE tel : 06 80 45 01 36 fax : 04 72 33 57 41 sofravin

Plus en détail

Domaine Les Hautes Collines de la Côtes d'azur à Saint Jeannet. (Voir le film)

Domaine Les Hautes Collines de la Côtes d'azur à Saint Jeannet. (Voir le film) Domaine Les Hautes Collines de la Côtes d'azur à Saint Jeannet (Voir le film) Saint-Jeannet se situe au nord de Saint-Laurent-du-Var et de la Gaude, dans les Alpes-Maritimes. L'histoire de ce village et

Plus en détail

GRANULARS. Fermentation

GRANULARS. Fermentation GRANULARS Fermentation Sac de 10 Kg Les granulars s utilisent spécifiquement pendant la fermentation alcoolique. Sur les vins blancs, ils révèlent le potentiel aromatique du cépage et augmentent le volume

Plus en détail

Champagnes NOS BOUTEILLES

Champagnes NOS BOUTEILLES Champagnes NOS BOUTEILLES Louis Roederer brut premier 65 Taittinger brut 65 Jacquart extra brut 65 Veuve Clicquot brut 79 Bollinger spéciale cuvée 79 Ruinart brut 95 Gosset brut grand millésime 1999 95

Plus en détail

Les vinifications particulières

Les vinifications particulières C1-3.1 Valoriser le produit. Objectifs : Les vinifications particulières Identifier les méthodes d'élaboration des vinifications particulières. Schématiser les différentes vinifications particulières.

Plus en détail

Assortiment de BOISSONS Fraîches

Assortiment de BOISSONS Fraîches Buffet Apéritif Tarif personnalisé indissociable du Repas MENESTREL Assortiment de BOISSONS Fraîches KIR de VIN BLANC et CREME de CASSIS/MURE/FRAMBOISE/PECHE au choix JUS de FRUITS Assortis EAUX MINERALES

Plus en détail

!!! Carte!des!vins!! du! «!Mas!des!Vertes!Rives!»!

!!! Carte!des!vins!! du! «!Mas!des!Vertes!Rives!»! Cartedesvins du «MasdesVertesRives» Menu à 30,50 apéritif et café compris par Adulte Caves Particulières Côtes du Rhône A.O.C Les Rouges Vendanges Manuelles 75 cl Bio «Domaine des Garriguettes» Famille

Plus en détail

La Carte. Entrées. Nos Plats. Moules Frites «Maison» «Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts»

La Carte. Entrées. Nos Plats. Moules Frites «Maison» «Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts» La Carte Entrées Velouté de Potiron avec ses petits lardons et brisures de châtaignes 14 Tarte aux champignons en persillade, crème d'ail doux 16 Gratin de Fruits de mer et quenelle 19 Gâteau de foie de

Plus en détail

Les rôles de l oxygène en phase post fermentaire

Les rôles de l oxygène en phase post fermentaire CONTRIBUTION SCIENTIFIQUE Les rôles de l oxygène en phase post fermentaire De Dominique Delteil, consultant L article a été publié sur le site Internet de l Institut Coopératif du Vin- ww.icv.fr- Flash

Plus en détail

édito PROGRAMME LA MISE EN 9 Points ABBAYE DE MONT 6-9 10-17 18-23 24-25 26-33 34-41 42-49 50-51

édito PROGRAMME LA MISE EN 9 Points ABBAYE DE MONT 6-9 10-17 18-23 24-25 26-33 34-41 42-49 50-51 CARNET DE MISE e Mise des Vins de la Ville de Lausanne Samedi décembre 0 e Mise des Vins DE LA VILLE DE LAUSANNE - 0- - - - - - 0- édito PROGRAMME LA MISE EN Points ABBAYE DE MONT Château rochefort VENTE

Plus en détail

Les assiettes coupe-faim

Les assiettes coupe-faim Les entrées Salade Paysanne (salade verte, Comté, croûtons, lardons, saucisse de Montbéliard...)... Chèvre chaud braisé (salade verte, tomates cerises, magret de canard fumé)......... Croûte forestière...

Plus en détail

Avant propos. Qui sommes-nous? Où sommes-nous? Nous contacter. Les Perles Rouges

Avant propos. Qui sommes-nous? Où sommes-nous? Nous contacter. Les Perles Rouges Avant propos Qui sommes-nous? Martine et Johnny Evrard. Nous avons débuté notre petite activité de producteurs de fruits en 2011. Martine élabore les confitures, gelées, chutneys, sirops et liqueurs. Je

Plus en détail

Du lundi au vendredi : 8H - 12H / 14H - 18H : 9H30-12H / 14H - 18H

Du lundi au vendredi : 8H - 12H / 14H - 18H : 9H30-12H / 14H - 18H Du lundi au vendredi : 8H - 12H / 14H - 18H Le samedi : 9H30-12H / 14H - 18H SOMMAIRE La Bourgogne I - Les Vins Blancs de Bourgogne Page 3 II - Les Vins Rouges de Bourgogne Page 4-5 Les Vins d'ailleurs

Plus en détail

MENUS 2 PLATS. Boissons :

MENUS 2 PLATS. Boissons : MENU N 1 : Saucisson de canard au foie gras et petit mesclun aux herbes OU Cassolette de queues d écrevisses à la provençale, sauce basilic OU Buchette de saumon mariné aux crevettes, mousseline aux agrumes

Plus en détail

Château de L Ou. Revue de Presse 2013

Château de L Ou. Revue de Presse 2013 Revue de Presse 2013 Château de L Ou Engagé en Agriculture Biologique depuis 1998 Certifié depuis 2001 par Ecocert Château de L Ou Route de Villeneuve - 66200 Montescot Tél. 04 68 54 68 67 - Fax. 09 71

Plus en détail

SÉMINAIRES 2014 CHÂTEAU KIRWAN. Grand Cru Classé Margaux

SÉMINAIRES 2014 CHÂTEAU KIRWAN. Grand Cru Classé Margaux SÉMINAIRES 2014 CHÂTEAU KIRWAN Grand Cru Classé Margaux Dans un cadre calme et idyllique, vous pouvez organiser différents évènements, réunions d affaires, séminaires, expositions, conférences... Réservez

Plus en détail

La lettre d information du Syndicat de l AOC Corbières Boutenac SEPTEMBRE 2014 n 8

La lettre d information du Syndicat de l AOC Corbières Boutenac SEPTEMBRE 2014 n 8 Boutenac Info La lettre d information du Syndicat de l AOC Corbières Boutenac SEPTEMBRE 2014 n 8 Edito Nos lignes se sont coupées depuis plusieurs mois et pour cause! De nombreuses activités ont occupé

Plus en détail

Guide d achat belge Hiver 2010-2011. SAINT-VERAN «Au Brûlé» 2009 Note : 16/20 Position : 8 e / 32 Saint-Véran 2009

Guide d achat belge Hiver 2010-2011. SAINT-VERAN «Au Brûlé» 2009 Note : 16/20 Position : 8 e / 32 Saint-Véran 2009 Guide d achat belge Hiver 2010-2011 SAINT-VERAN «Au Brûlé» 2009 Note : 16/20 Position : 8 e / 32 Saint-Véran 2009 Janvier 2011 Guide Gilbert & Gaillard 2012 Sortie septembre 2011 Editions : Editions :

Plus en détail

je m'appelle je suis né en je coûte.. Madiran Domaine Labanche Laffont 2008 je suis. Souple, généreux sans agressivité 19

je m'appelle je suis né en je coûte.. Madiran Domaine Labanche Laffont 2008 je suis. Souple, généreux sans agressivité 19 Un Vin ROUGE DU SUD OUEST Madiran Domaine Labanche Laffont 2008 je suis. Souple, généreux sans agressivité 19 Cahors Mas del Perie Escures 2009 je suis. Fruité, épicé, j'ai bon caractère 23 Côtes du Marmandais

Plus en détail

AOC «Crémant de Bourgogne»

AOC «Crémant de Bourgogne» Page 1/68 AOC «Crémant de Bourgogne» Vu le code rural et notamment les articles L.642-2, L.642-3, L.642-27 à L.642-30, R.642-39, R.642-46, R.642-54 à R.642-56 ; Vu la proposition de CERTIPAQ, représentée

Plus en détail

Vin Blanc. Apremont Betemps 9 17 Un vin souple, léger et fruité. Il fait merveille à l apéritif ou pour des repas légers

Vin Blanc. Apremont Betemps 9 17 Un vin souple, léger et fruité. Il fait merveille à l apéritif ou pour des repas légers Vin Blanc SAVOIE 37.5ml 75ml Apremont Betemps 9 17 Un vin souple, léger et fruité. Il fait merveille à l apéritif ou pour des repas légers Crépy La Goutte d Or Mercier 13 22 Cépage des rives du lac Léman,

Plus en détail

DOSSIER DE PRESSE. Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux. LE RENDEZ-VOUS DU VIN ET DE LA GASTRONOMIE dans plus de 500 belles tables de France.

DOSSIER DE PRESSE. Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux. LE RENDEZ-VOUS DU VIN ET DE LA GASTRONOMIE dans plus de 500 belles tables de France. DOSSIER DE PRESSE Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux LE RENDEZ-VOUS DU VIN ET DE LA GASTRONOMIE dans plus de 500 belles tables de France. Du vendredi 30 mai au dimanche 15 juin 2014 Les vins

Plus en détail

CONGRÈS -SÉMINAIRE INCENTIVE 1 journée

CONGRÈS -SÉMINAIRE INCENTIVE 1 journée Reims la pétillante, à la découverte de : LA MAISON MUMM CONGRÈS -SÉMINAIRE INCENTIVE 1 journée La Maison Mumm est associée aux événements les plus prestigieux depuis sa création en 1827. De la gastronomie

Plus en détail

MENU «2 étoiles» L Apéritif 6 pièces. Miniatures salées froides, Brochettes chaudes et cuillères chinoises

MENU «2 étoiles» L Apéritif 6 pièces. Miniatures salées froides, Brochettes chaudes et cuillères chinoises MENU «2 étoiles» L Entrée (au choix, identique pour tous) Millefeuille de saumon, Saumon mariné - Gambas - Carpaccio de St Jacques, Charlotte de saumon et noix de Saint Jacques Langue Lucullus Foie gras

Plus en détail

Le Chauderon gourmand

Le Chauderon gourmand Le Chauderon gourmand Vous vous demandez peut-être pourquoi nous vous accueillons chez nous? Halte pour les promeneurs des Gorges du Chauderon Pour le plaisir de rencontrer des amis ou des gens qui peuvent

Plus en détail

Gémozac au cœur du vignoble de Cognac est situé en saintonge romane proche de l'estuaire de la Gironde.

Gémozac au cœur du vignoble de Cognac est situé en saintonge romane proche de l'estuaire de la Gironde. Gémozac au cœur du vignoble de Cognac est situé en saintonge romane proche de l'estuaire de la Gironde. Depuis 5 générations... Distillateurs de profession Nous avons su extraire des vignes Un nouveau

Plus en détail

Les Cépages blancs. La Muscadelle, ce cépage a pratiquement disparu.

Les Cépages blancs. La Muscadelle, ce cépage a pratiquement disparu. Les Bordeaux Blancs Les Cépages blancs le Sémillon, qui est sans aucun doute le cépage bordelais par excellence. Il est présent dans pratiquement tous les vins blancs. Sa bonne aptitude à prendre la pourriture

Plus en détail

Restaurant La Comète. Notre Carte

Restaurant La Comète. Notre Carte Restaurant La Comète Notre Carte L adresse : 19, Rue de l Aigue ZI Les Portes du Dauphiné 69780 St Pierre de Chandieu vert tous les midis du lundi au vendredi verture le soir pour les groupes sur réservation

Plus en détail

EXTRAIT DU CAHIER DES CHARGES DES APPELLATIONS D'ORIGINE CONTRÔLÉES «SAUMUR» ET «CABERNET DE SAUMUR»

EXTRAIT DU CAHIER DES CHARGES DES APPELLATIONS D'ORIGINE CONTRÔLÉES «SAUMUR» ET «CABERNET DE SAUMUR» EXTRAIT DU CAHIER DES CHARGES DES APPELLATIONS D'ORIGINE CONTRÔLÉES «SAUMUR» ET «CABERNET DE SAUMUR» AVERTISSEMENT Cette modification du cahier des charges ne saurait préjuger de la rédaction finale qui

Plus en détail

COLLECTION 2013/2014 DOSSIER DE PRESSE

COLLECTION 2013/2014 DOSSIER DE PRESSE COLLECTION 2013/2014 DOSSIER DE PRESSE DU FOIE GRAS TRADITIONNEL AU RAFFINEMENT ULTIME Afin de varier les plaisirs et sublimer toutes les entrées, Labeyrie confirme son savoir-faire en présentant une sélection

Plus en détail

Pour aller vite!! Vins Rouges

Pour aller vite!! Vins Rouges Prix nets en euros & service compris Pour aller vite!! Vins Rouges Verre 15 cl Pichet 46 cl Bout Cuvée Vin d'estang Bergerac AOC 4,0 11,6 16,0 Château Le Payral Bergerac AOC 4,3 12,0 16,8 Clos Montalbanie

Plus en détail

Importation l Orée du bois

Importation l Orée du bois 2014 Importation l Orée du bois Nos amis vignerons 02/01/2014 Notre agence Après son passage à l université du vin de Suze-la-Rousse en 1997, Jean- Claude se lie d amitié avec une série de vignerons français.

Plus en détail

Saumur Vins de Loire. (Œnologie 13) Eric Ovyn 13 octobre 2014

Saumur Vins de Loire. (Œnologie 13) Eric Ovyn 13 octobre 2014 Saumur Vins de Loire (Œnologie 13) Eric Ovyn 13 octobre 2014 Plan de l'exposé 1. Un peu d'histoire 1.1. La vallée de Loire 1.2. Le vignoble 1.3. Saumur 2. Cartes de la Loire 2.1. Les cinq régions 2.2.

Plus en détail

EducaVin. Tasting Apéritif & Cocktails Dînatoires

EducaVin. Tasting Apéritif & Cocktails Dînatoires Tasting Apéritif & Cocktails Dînatoires 2013 Les Prestations Les Modalités Pratiques Geoffrey ORBAN 2 Allée Paul Valéry 51100 REIMS Tél. 06 61 87 87 66 contact@educavin.com www.educavin.com Notre Wine

Plus en détail

Les clés des vins de Champagne. acidité. maturité. Les temps du vin. caves. dégorgement. maturation sur lies. vieillissement

Les clés des vins de Champagne. acidité. maturité. Les temps du vin. caves. dégorgement. maturation sur lies. vieillissement Les clés des vins de Champagne acidité maturité Les temps du vin dégorgement caves maturation sur lies vieillissement Les temps du vin jeunesse évolution des arômes maturité styles plénitude investissements

Plus en détail

Choix du support. 1. Factice 2. à l anglaise. 3. Tradition étage

Choix du support. 1. Factice 2. à l anglaise. 3. Tradition étage Mariage Tourtes 2 Choix du support 3 1. Factice 2. à l anglaise boîtes en plastique vides (l une sur l autre) dernier étage : vraie tourte à couper ou factice enrobée et décorée selon votre choix tourtes

Plus en détail

Restaurant Le Castel Gourmand Carte des Vins. Vins de Savoie

Restaurant Le Castel Gourmand Carte des Vins. Vins de Savoie Vins de Savoie Blanc 50 cl AOC Chignin Bergeron André & Michel Quenard 17 30 AOC Apremont Richel & Fils 11 17 AOC Apremont Les Rocailles de Pierre 17 AOC Roussette François Carrel 22 AOC Chignin Bergeron

Plus en détail

Le nez du vin. Le nez du parfum

Le nez du vin. Le nez du parfum Le nez du vin Le nez du parfum La terre est un jardin de senteurs et Bordeaux le terroir de son exhalaison. Aux quatre coins de la planète, la dégustation d'un vin s'organise toujours de la même manière

Plus en détail

Les Vins au Verre. Vin Rouge. VDP Coteaux d Ardèche «Plaisir d Antan» (12cl) VDP Côte du Vivarais (12cl) AOC Croze-Hermitage «Petite Ruche» (12cl)

Les Vins au Verre. Vin Rouge. VDP Coteaux d Ardèche «Plaisir d Antan» (12cl) VDP Côte du Vivarais (12cl) AOC Croze-Hermitage «Petite Ruche» (12cl) Restaurant Carte des Vins Pourquoi s en priver? Pour ne pas vous priver du plaisir d une bonne bouteille de vin, ou pour ne pas gâcher les derniers instants où le vin prend tout son caractère, nous vous

Plus en détail

Que faire des fruits du verger? Quelques recettes proposées gracieusement par Georges Kaisin

Que faire des fruits du verger? Quelques recettes proposées gracieusement par Georges Kaisin Que faire des fruits du verger? Quelques recettes proposées gracieusement par Georges Kaisin Les fruits séchés Cette technique concerne les pommes, les poires, les prunes, les mirabelles et les cerises.

Plus en détail

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres )

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) ENTREE + PLAT + DESSERT 25,00 ENTREE + PLAT PLAT + DESSERT 21,00 Pensez à notre sélection de vins au verre

Plus en détail

Le restaurant Cottage vous propose sa «cave à vin»

Le restaurant Cottage vous propose sa «cave à vin» Les coups de cœur du terroir Sélection du Domaine viticole «Cep d Or» Vigneron indépendant à Hëttermillen, Grand Duché de Luxembourg Le restaurant Cottage vous propose sa «cave à vin» Riesling - Stadtbredimus

Plus en détail

La Vallée de la Loire

La Vallée de la Loire BEP des Métiers de la Restauration et de l Hôtellerie Titre de la leçon Les Vignobles La Vallée de la Loire Contenu de la séance SITUATION GEOGRAPHIQUE 1. SITUATION Le vignoble du Val de Loire est situé

Plus en détail

HÔTEL CHAVANNES-DE-BOGIS

HÔTEL CHAVANNES-DE-BOGIS HÔTEL CHAVANNES-DE-BOGIS BEST WESTERN vous propose mille et une nuits GLISSEZ SUR LE REFLET DES ÉTOILES SOIRÉE / BUFFET / ANIMATION / DJ / COTILLONS À MIDI, LES SOIRS OU POUR LE TEA-TIME ON TOMBE, ON RIGOLE,

Plus en détail

Restaurant La Vieille Fontaine

Restaurant La Vieille Fontaine Restaurant La Vieille Fontaine Les entrées chaudes et froides Le crémeux de choux fleurs au macis servi froid, semoule de choux croquante, jaune d œuf bio cuit à 64, vinaigrette d huîtres Gillardeau à

Plus en détail

CHAQUE JOUR, NOUS VOUS PROPOSONS SUR L ARDOISE UNE SUGGESTION ou UN MENU DU JOUR

CHAQUE JOUR, NOUS VOUS PROPOSONS SUR L ARDOISE UNE SUGGESTION ou UN MENU DU JOUR L esprit Brasserie à La Clusaz Carte d été 2015 CHAQUE JOUR, NOUS VOUS PROPOSONS SUR L ARDOISE UNE SUGGESTION ou UN MENU DU JOUR SUGGESTION 14 ou MENU DU JOUR 19 50 UNIQUEMENT LE MIDI Les prix s entendent

Plus en détail

Carte des Vins. Bonnes découvertes et surtout soyez curieux!!! Prix nets, service compris

Carte des Vins. Bonnes découvertes et surtout soyez curieux!!! Prix nets, service compris Carte des Vins Nous avons voulu en constituant cette carte des Vins, vous faire partager du plaisir ou plutôt des plaisirs ; plaisir de découvrir des vignobles, des vignerons passionnés au travers de vins

Plus en détail

DOSSIER DE PRESSE 2015

DOSSIER DE PRESSE 2015 DOSSIER DE PRESSE 2015 Un peu d histoire Ce sont les Grecs, puis les Romains qui sont les premiers à mesurer tout l intérêt de se lancer dans la viticulture et de s ouvrir au commerce du vin. La renommée

Plus en détail

Petite Ballade du déjeuner (uniquement le midi) 25

Petite Ballade du déjeuner (uniquement le midi) 25 Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien, Anthony & Benoît, vous reçoivent dans leur restaurant «Confins des Sens» POUR BIEN COMMENCER VOTRE REPAS, QUELQUES SUGGESTIONS APERITIVES! Apéritif Maison Pétillant

Plus en détail

millésime bt 75 cl bt 150 cl bt 37.5cl Médoc cru bourgeois «château les trois manoirs» 33.50 Saint-Emilion château Grand Bert 36.50 25.

millésime bt 75 cl bt 150 cl bt 37.5cl Médoc cru bourgeois «château les trois manoirs» 33.50 Saint-Emilion château Grand Bert 36.50 25. Vins rouges millésime bt 75 cl bt 150 cl bt Bordeaux (AC) Médoc cru bourgeois «château les trois manoirs» 33.50 Saint-Emilion château Grand Bert 36.50 25.50 Lalande de Pomerol «jj et s Chollet» (en direct

Plus en détail

Le bar aux Climats : un bar qui est aussi un bar à vins, bar à dégustations et un bar à manger!

Le bar aux Climats : un bar qui est aussi un bar à vins, bar à dégustations et un bar à manger! Dossier de presse Novembre 2013 Le bar aux Climats : un bar qui est aussi un bar à vins, bar à dégustations et un bar à manger! Le lieu Aux Climats : un bar qui est aussi un bar à vins, un bar à dégustations

Plus en détail

Réceptions Banquets Cocktails Soirées Privées

Réceptions Banquets Cocktails Soirées Privées Réceptions Banquets Cocktails Soirées Privées 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 02 31 85 27 80 ArchiDona est l endroit privilégié en centre-ville de Caen pour vos réceptions. Chaque

Plus en détail

FICHES DESCRIPTIVES DES PRINCIPAUX CEPAGES DE LA REGION BORDELAISE

FICHES DESCRIPTIVES DES PRINCIPAUX CEPAGES DE LA REGION BORDELAISE FICHES DESCRIPTIVES DES PRINCIPAUX CEPAGES DE LA REGION BORDELAISE Introduction avertissement Ces fiches descriptives représentent l ensemble des caractéristiques et des informations destinées à définir

Plus en détail

Cergy-Pontoise Hôtel et Restaurant

Cergy-Pontoise Hôtel et Restaurant Cergy-Pontoise Situation : D'accès facile, situé à proximité de la Gare (Corespondance RER pour Paris), de l autoroute, et du Centre Ville, le Campanile de Pontoise et son équipe seront heureux de vous

Plus en détail

en confiserie et chocolaterie

en confiserie et chocolaterie en confiserie et chocolaterie TABLEAUX D UTILISATION DES PURÉES DE FRUITS ET DE LÉGUMES SURGELÉES zéro compromis, goût. en chocolaterie GANACHES AU FRUIT À CADRER (en grammes) Recettes réalisées par Frank

Plus en détail

Le menu Rive Droite. Figue lardée rôtie au fromage de chèvre OU Duo de boudins rôtis, pommes caramélisées et crumble au pain d épices et noisettes ***

Le menu Rive Droite. Figue lardée rôtie au fromage de chèvre OU Duo de boudins rôtis, pommes caramélisées et crumble au pain d épices et noisettes *** Le menu Rive Droite Figue lardée rôtie au fromage de chèvre OU Duo de boudins rôtis, pommes caramélisées et crumble au pain d épices et noisettes *** Biche à la merveilleuse de Chèvremont, purée de panais,

Plus en détail

MOSCHI Spécialité Sushi

MOSCHI Spécialité Sushi MOSCHI Spécialité Sushi Loin de l effervescence quotidienne, le restaurant Moschi Sushi vous convie à partager, au rythme des scintillements de saveurs, un moment inoubliable www.moschisushi.fr MENU SIGNATURE

Plus en détail

Restaurant & Bar à vins «Le Gourmand» Hôtel Ibis Europe

Restaurant & Bar à vins «Le Gourmand» Hôtel Ibis Europe Madame, Monsieur, Nous vous remercions de l intérêt que vous portez à notre établissement. Vous trouverez ci après notre brochure N hésitez pas à prendre rendez vous avec le service commercial pour vous

Plus en détail

du 12 au 16 Novembre 2012 du 19 au 23 Novembre 2012

du 12 au 16 Novembre 2012 du 19 au 23 Novembre 2012 semaine 46 Plan Alimentaire 2 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Betterave crue à la coriandre steack haché Duo de concombre maïs Œufs durs florentine du 12 au 16 Novembre 2012 Pâté de campagne Bœuf mode

Plus en détail

Vin En Pichet Cave de St Gervais 25cl 45cl Rouge Syrab V. P de la Drôme 4.00 8.00 Blanc chardonnay 4.50 9.00 Rosé C. Cabernet-Sauvignon 4.00 8.

Vin En Pichet Cave de St Gervais 25cl 45cl Rouge Syrab V. P de la Drôme 4.00 8.00 Blanc chardonnay 4.50 9.00 Rosé C. Cabernet-Sauvignon 4.00 8. Vin En Pichet Cave de St Gervais 25cl 45cl Rouge Syrab V. P de la Drôme 4.00 8.00 Blanc chardonnay 4.50 9.00 Rosé C. Cabernet-Sauvignon 4.00 8.00 Vins au Verre Cave de St Gervais 12.5cl Le verre Rouge

Plus en détail

Tarifs Séminaires, journées d étude & incentive

Tarifs Séminaires, journées d étude & incentive Tarifs Séminaires, journées d étude & incentive Réunions de travail PACK JOURNEE D ETUDE Ce pack comprend la location de salle équipée pour une journée, le café d accueil avec viennoiseries, une pause

Plus en détail

DOMAINE DE LA RÉPUBLIQUE ET CANTON DE GENÈVE. son vignoble, ses vins

DOMAINE DE LA RÉPUBLIQUE ET CANTON DE GENÈVE. son vignoble, ses vins DOMAINE DE LA RÉPUBLIQUE son vignoble, ses vins LA GENÈVE VIGNERONNE Initiée avant l'ère chrétienne et affinée par les Romains, la viticulture genevoise a survécu à toutes les vicissitudes de l'histoire.

Plus en détail

Il était une fois le Château la Cendrillon. -Dossier de Presse 2010-

Il était une fois le Château la Cendrillon. -Dossier de Presse 2010- Il était une fois le Château la Cendrillon -Dossier de Presse 2010- Le Château La Cendrillon, une histoire de famille Robert Joyeux, tous les chemins mènent au vin Quand le Château la Cendrillon renaît

Plus en détail

Un forfait clé en main pour une réception à la hauteur de vos attentes

Un forfait clé en main pour une réception à la hauteur de vos attentes En vigueur le 9 décembre 2014 FORFAIT COPORATIF SAISON 2015 Un forfait clé en main pour une réception à la hauteur de vos attentes Nos forfaits *L offre clé en main à valeurs ajoutées La Champenoise s

Plus en détail

Salade marocaine 8,00 Poivrons grillés, tomates, oignons, à l'huile d'olive

Salade marocaine 8,00 Poivrons grillés, tomates, oignons, à l'huile d'olive Les entrées froides Salade marocaine 8,00 Poivrons grillés, tomates, oignons, à l'huile d'olive Salade d'orange 7,50 Mille-feuille d'oranges et d'oignons rouges parfumé à la fleur d'oranger Salade Méchouia

Plus en détail

NOS FORMULES ENTREPRISE 2011

NOS FORMULES ENTREPRISE 2011 NOS FORMULES ENTREPRISE 2011 Séminaire Confort Cocktail De 8h30 à 18h00 Minimum 20 personnes DESCRIPTIF 24 pièces par personne base minimum de 20 personnes Les produits pourraient être remplacés en fonction

Plus en détail

Le sirop de sureau. Le sirop de pissenlit - le miel de pissenlit. Le sirop de mélisse. La limonade naturelle. Les sirops de fruits

Le sirop de sureau. Le sirop de pissenlit - le miel de pissenlit. Le sirop de mélisse. La limonade naturelle. Les sirops de fruits Retour à Conseils pratiques copyrightdepot.com Le sirop de sureau Le sirop de pissenlit - le miel de pissenlit Le sirop de mélisse La limonade naturelle Les sirops de fruits Voici des recettes qui utilisent

Plus en détail

AOC Pessac-Léognan. Membre de l Union des Grands Crus de Bordeaux. «U n s i b e a u n o m q u i l o b l i g e»

AOC Pessac-Léognan. Membre de l Union des Grands Crus de Bordeaux. «U n s i b e a u n o m q u i l o b l i g e» C H A T E A U D E F R A N C E AOC Pessac-Léognan Membre de l Union des Grands Crus de Bordeaux «U n s i b e a u n o m q u i l o b l i g e» Un domaine familial de 44 hectares dont 37 en production : 33

Plus en détail

Orgeval, le 1 er janvier 2012

Orgeval, le 1 er janvier 2012 LES PLUS GRANDS MULTIPLEXES DE LOISIRS Orgeval, le 1 er janvier 2012 Madame, Monsieur, Nous avons le plaisir de vous faire parvenir la plaquette 2012. Les établissements Bowl Center, les plus grands multiplexes

Plus en détail

Bienvenue au Restaurant

Bienvenue au Restaurant Bienvenue au Restaurant Toute l équipe de La Ferme du Blanchot est heureuse de vous Accueillir et vous souhaite un bon appétit! Le chef Nicolas vous propose Une cuisine authentique, gourmande et conviviale.

Plus en détail

Les Traiteurs du Rovaltain PLATEAUX REPAS 2013

Les Traiteurs du Rovaltain PLATEAUX REPAS 2013 Les Traiteurs du Rovaltain PLATEAUX REPAS 2013 L Escoffine, traiteur depuis plus de 20 ans en Drôme-Ardèche, développe sous l enseigne «Les traiteurs du Rovaltain», une nouvelle gamme de plateaux repas

Plus en détail

ETUDE D'ECOBIOS VIGNE

ETUDE D'ECOBIOS VIGNE Centre de Recherches de Bordeaux Unité Mixte de Recherches en Santé Végétale Equipe "Epidémiologie de la Pourriture grise" 71, avenue E. Bourleaux - B.P. 81 33883 VILLENAVE D'ORNON Cedex ETUDE D'ECOBIOS

Plus en détail

ALIMENTATION ET DIABETE

ALIMENTATION ET DIABETE Mise à jour 11/2009 4A, rue du Bignon - 35000 RENNES ALIMENTATION ET DIABETE Avec l activité physique, l alimentation constitue l un des axes majeurs de votre traitement. Respecter un minimum de principes

Plus en détail