Université de Perpignan Via Domitia

Transcription

1 BOTTI Laurent PEYPOCH Nicolas SOLONANDRASANA Bernardin Université de Perpignan Via Domitia

2

3 Economie générale et touristique

4 Chapitres 1 à 5

5 Sommaire Microéconomie du tourisme Les attractions touristiques Méthodes quantitatives appliquées à l industrie du tourisme

6 Bibliographie Sinclair T., Stabler, M. (1997), The Economics of Tourism, Routledge. Tribe, J. (2005), The Economics of Recreation, Leisure & Tourism, Elsevier. Caccomo J-L. (2007), Fondements de l Economie du Tourisme, DeBoeck. Botti L., Peypoch, N. et Solonandrasana B. (2008), Ingénierie du Tourisme, DeBoeck.

7 I. Microéconomie du tourisme Introduction 1. Le marché du tourisme 2. L analyse du marché du tourisme: la notion d élasticité 3. Offre et coûts dans l industrie du tourisme 4. Pouvoirs de marché

8 Introduction

9 Généralités (1) Leisure = Temps de loisirs Recreation = poursuite d un but pendant le temps de loisirs Tourism = visite d au moins une nuit pour les motifs suivants: loisirs et vacances, affaire et professionnel ou autre objectif touristique

10 Temps Autres Travail Loisirs Recreation Tourisme

11 Généralités (2) L économie: quelques notions Ressources et besoins Rareté et choix Coût d opportunité Quel mécanisme allocatif? Macroéconomie et microéconomie Analyse marginale Economie positive et normative

12 Validation des théories scientifiques Théories concernant le comportement économique Théorie modifiée Formulation des hypothèses Hypothèses testées Hypothèses rejetées Hypothèses confirmées Théorie acceptée Théorie rejetée

13 1. Le Marché du Tourisme

14 Concurrence pure et parfaite (CCP) Définition d un marché Conditions sous lesquelles un marché est en CPP «La Main Invisible» d Adam Smith

15 Demande (1) Loi de la demande Ex: demande de chambres d hôtel 4 étoiles (Source: Tribe, 2005) Prix Demande par jour

16 Demande (2) p D q

17 Demande (3) Demande et autres facteurs Revenu Biens normaux (supérieur) et inférieurs R q

18 Demande (4) Demande et autres facteurs (suite) Biens substituables (ex: stations de ski) et complémentaires (ex: cd et lecteurs). Les effets de mode et les goûts (ex: événement sportif et produits dérivés) publicité opportunités de consommation (temps de loisirs/temps de travail) population Autres facteurs (chocs exogènes)

19 Offre (1) Loi de l offre Ex: Offre de chambres d hôtel 4 étoiles (Source: Tribe, 2005) Prix Offre par jour

20 Offre (2) p O q

21 Offre (3) Offre et autres facteurs Prix des autres biens offerts Changements dans les coûts de production Améliorations techniques Autres facteurs (ex: guerre, climat)

22 Equilibre p O p 1 Le point (3200;160) dans notre exemple D q 1 q

23 Choc sur la demande p O p 1 p 2 D2 D 1 q 2 q 1 q

24 Choc sur l offre p O 2 O 1 p 2 p 1 D q 2 q 1 q

25 2. L analyse du marché du tourisme: la notion d élasticité

26 Elasticité prix de la demande Comment va réagir la demande suite à une variation de prix? Facteurs: Système allocatif, temps, conscience (information) du touriste.

27 Elasticité prix de l offre (1) Comment va réagir l offre suite à une variation de prix? Facteurs: temps, disponibilité des stocks, flexibilité de la capacité

28 Elasticité prix de l offre (2) Illustrations dans le secteur du tourisme: Monument Disneyland

29 Elasticité prix croisée Si le prix du bien y se modifie, comment va réagir la demande pour le bien x? Biens substituables et biens complémentaires

30 Elasticité de la demande par rapport au revenu Comment va régir la demande suite à une variation du revenu? Classification d Engel

31 3. Offre et coûts dans l industrie du tourisme

32 Le processus de production touristique Inputs Transformation Outputs

33 Les inputs et les outputs Les inputs La terre (ex: plages en Thaïlande) Le travail Le capital (culturel ou autres) Inputs fixes et variables L output (physique ou capacité)

34 Les coûts de l entreprise touristique Coût total, coût marginal, coût moyen Relations entre les coûts Seuil de fermeture (ex: les restaurants sur la côte)

35 Le comportement de l entreprise touristique Maximisation du profit Minimisation du coût

36 4. Pouvoirs de marché

37 Le monopole Le comportement du monopole Le résultat du monopole

38 Autres cas Monopole naturel Duopole et oligopole

39 Les stratégies des entreprises touristiques Intégration verticale Intégration horizontale Diversification

40 Intégration verticale: l exemple de Barcelo (Espagne) 1931: entreprise d autocars 1954: agences de voyage 1996: chaînes hôtelières 2001: Le groupe a 141 hôtels et employés.

41 Intégration horizontale: l exemple d Air France-KLM Alliance en 2003 Economies d échelle

42 Stratégies mixtes: l exemple d Accor 1967: premier hôtel 1975: absorption de Mercure 1980: absorption de Sofitel 2004: le groupe est présent dans 140 pays et possède 3973 hôtels.

43 II. Les attractions touristiques Introduction 1. Comprendre les attractions 2. Classer les attractions 3. La place du temps et sa répartition 4. Application à la région Languedoc- Roussillon

44 Introduction

45 Quelques faits Evolution des moyens de transports et de leurs coûts Emergence de nouvelles destinations touristiques

46 Destination et attraction Peu de recherches sur le sujet Destination touristique (Jensen, Hansen et Metz, 1993) Bien composite (Caccomo et Solonandrasana, 2003) Attraction touristique (Lew, 1987)

47 Phase 1 : Phase 2 : L attraction est seule. Des services supports s implantent autour de l attraction. Services supports Attraction et développement des destinations (Swarbrooke, 1995) Phase 3 : La destination se spécialise sur le segment de marché. Nouvelles attractions destinées au même segment de marché Phase 4 : La destination se diversifie. Nouvelles attractions destinées à de nouveaux segments de marché

48 Les «must» Autres attributs de la destination

49 1. Comprendre les attractions

50 Le modèle de McCannell (1976) L attraction peut avoir plusieurs composants 3 composants (un individu, un élément à contempler et des informations sur l élément (différent des médias))

51 Le modèle de Gunn (1988) A. «Nuclei» : Le cœur de l attraction. B. «Inviolate Belt» : L espace nécessaire pour mettre le «Nuclei» dans un contexte touristique et le protéger des éléments commerciaux de la «Zone of Closure». C. «Zone of Closure» : L espace destiné aux infrastructures touristiques (Toilettes, Boutiques, Restaurants ).

52 Exemple: le Panthéon à Paris A. «Nuclei» : Le monument en lui-même. B. «Inviolate Belt» : Visite guidée, Présentations, Evénements C. «Zone of Closure» : Services de restauration, Parking, Boutiques de souvenirs

53 Les 3 niveaux du produit (Kotler, 1998) 1. «Core Product» : Le bénéfice principal que procure le produit. 2. «Actual Product» : Les caractéristiques du produit telles que sa marque ou son packaging. 3. «Augmented Product» : Les services supplémentaires tels que le SAV, la livraison ou le paiement différé.

54 Le modèle de Leiper (1990) Une personne Une personne avec avec un un besoin besoin touristique touristique Generating Generating Marker Marker Nucleus Nucleus Contiguous Contiguous Marker Marker L interférence entre les informations du Generating Marker et le besoin du touriste déclenche sa motivation. Transit Transit Marker Marker Prise de décision Poussée par sa propre motivation, la personne cherche à satisfaire son besoin grâce au nucleus. Respect des conditions du voyage : temps disponible, budget

55 Classer les attractions

56 Gunn (1994) Classement des attractions selon 3 critères: Statut de l organisation qui gère l attraction Nature de la ressource sur laquelle repose l attraction Importance de l attraction

57 Wall (1996) Classement des attractions selon leur dimension spatiale: Dimension 0: un point (ex: musée) Dimension 1: une ligne (ex: plage) Dimension 2: une aire (ex: centre ville historique) Dimension 0 sert à la communication

58 Benckendorff (2006) Conçues par l hommel Permanentes Site Archéologique Site Historique Gallerie d Art Parc à thème Jardin Centre Commercial Centre Ville Parc National Paysage Faune Flore Festival Musée/ Exhibition d Art Représentation Théâtrale Récital Musical Evènement Religieux Evènement Sportif Eruption Volcanique Barrière de Corail Migration Animalière Evènement Astronomique Evènement Météorologique Temporaires Naturelles

59 La hiérarchisation de Leiper (1990) «Nuclear Mix» ou l ensemble des attractions Attractions primaires, secondaires et tertiaires

60 La classification de Caccomo et Solonandrasana (2002) Satisfaction «D-attraction» Satisfaction «E-attraction» Temps Temps

61 (Suite) «Clustered D-attractions» Satisfaction Temps

62 3. La place du temps et sa répartition

63 La répartition du temps de visite, Botti (2006) Attraction primaire Attraction primaire ½ de [0-C] Attractions Attractions secondair secondair es es Attractions Attractions tertiaires tertiaires 0 A B C D Peak Touristic Peak Touristic Experiences Experiences Supporting Consumer Supporting Consumer Experiences Experiences Eléments pour lesquels des attentes ont été Eléments pour lesquels des attentes ont été élaborées élaborées Eléments inattendus Eléments inattendus

64 Solima (2005) Activités de support Infrastructures Infrastructures de de réception réception Infrastructures de mobilité Infrastructures de mobilité Activités primaires Ressources Ressources naturelles naturelles Patrimoine Patrimoine Histoire et Histoire et Traditions Traditions Valeurs œnologiques Valeurs œnologiques et gastronomiques et gastronomiques

65 Botti, Peypoch et Solonandrasana (2007) Attentes Attraction Attraction «primaire» «primaire» Attractions Attractions «secondaires» «secondaires» Confirmation Disconfirmation Consommation Consommation Consommation Consommation E-attraction E-attraction Clustered Clustered D-attraction D-attraction D- D- attraction(s) attraction(s)

66 La satisfaction globale du touriste Client Entreprise Qualité attendue Qualité attendue Marketing Qualité voulue Qualité voulue Mesure de la satisfaction Qualité Qualité perçue perçue Performance de l entreprise Qualité Qualité accomplie accomplie Communication

67 4. Application à la région Languedoc-Roussillon

68 Le tourisme en L-R en ème région française 15 millions d arrivées soit 103 millions de nuitées Offre: 2 millions de lits Durée moyenne de séjour: 7,5 nuitées emplois directs Dépenses: 4,5 à 5 milliards d soit 10,5% du PIB régional. 30ème destination au monde si elle était un pays (source: OMT)

69 Les données 2 types d hébergement: Hôtel+Camping Période: sur données mensuelles 5 nationalités de touristes: All, An, B, Fr et P-B soit en moyenne plus de 80% du nombre total de touristes

70 Modèle et variables Nombre de nuitées et nombre d arrivées Analyse du lien réel entre nuitées et arrivées Durée de séjour Analyse du lien entre les variables en t-1 et en t Propension du touriste à étendre sa durée de séjour Connexion au concept de «E-attraction» avec répétition de la consommation

71 Les résultats Pour tout type d hébergement, les touristes allemands, français et hollandais voient le L-R comme une «D-attraction» Seuls les anglais et belges qui séjournent en camping considèrent que le L-R est à prédominance «E-attraction»

72 III. Méthodes quantitatives Introduction 1. Econométrie de la demande touristique 2. La demande touristique en France ( )

73 Introduction

74 Les méthodes Approches qualitatives (méthode Delphi ) Approches quantitatives

75 1. Econométrie de la demande touristique

76 Les variables Variable endogène (demande) Variables exogènes (Revenu, Prix, Coûts de transport, Chocs exogènes )

77 La méthode d estimation et procédure La méthode des MCO Modèle Log-linéaire coefficients représentent les élasticités

78 2. La demande touristique en France ( )

79 Présentation de l étude Données annuelles 5 pays d origine des touristes Analyse de la demande (dépense) touristique en fonction du prix (PR) et du revenu (PIB) Prise en compte de chocs exogènes

80 Résultats et interprétations Pays Revenu Prix Allemagne USA Grande-Bretagne Espagne Italie