TECHNICIEN DANS QUALITE ET PRODUCTION AGROALIMENTAIRE

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1 TECHNICIEN DANS QUALITE ET PRODUCTION AGROALIMENTAIRE Facunda GONZALEZ HERNANDEZ Cité universitaire 26 avenue Alfred Sauvy perpignan Mobil : Nationalité : Mexicaine Objectif : travailler dans le secteur de la qualité alimentaire. FORMATION licence professionnelle. Qualité des aliments. IUT de perpignan dans l université technologique de Tecamachalco (Mexique), dans la carrière de qualité et production agroalimentaire Diplôme obtenu : TSU (équivalente diplôme universitaire de technologie) en qualité et production agroalimentaire Dans l'école secondaire (CBTIS 229), carrière technique dans l'analyse et de la technologie des aliments (équivalente à BAC technique en analyse biologique).- Tehuacan Puebla, México. COMPETENCES management de la qualité alimentaire ; norme ISO 9001, 22000, IFS version 6 (Food defense), global gap et agriculture biologique. management environnemental ISO Connaissance en microbiologie alimentaire.

2 Connaissance en procèdes alimentaires (surgélation, pasteurisation, stérilisation) Projet tutoré : rédaction d une manuel qualité sur le produit. - création du produit et mise en place du diagramme de fabrication (pasteurisation) - analyse de risque microbiologique, physique (HACCP). - établir un plan de contrôle (mesures correctives) de la température, les temps... Développement d un Projet tutoré réalisé avec DILESH (micro-entreprise au Mexique) : élaboration de yaourt grec. - la standardisation du produit - réalisation d analyses physico-chimiques - création du produit et mise en place du diagramme de fabrication (fermentation, pasteurisation) EXPERIENCE PROFESSIONNELLE Mars à Juillet 2013 : Stage dans un laboratoire de nutrition. Réalisation d analyses bromatologiques des aliments (détermination de la quantité de graisse, protéines, humidité et minéraux) Projet tutoré réalisé en partenariat avec une entreprise mexicaine (DILESH) : «élaboration de yaourt grec» DIVERS : Espagnol : langue maternelle. Français : B2(CECR), conversation courante. Informatique: Word, Excel, Internet, Power Point et Publisher.

3 Emma MUTHE HERNANDEZ CU BAT D, Nº , Avenue Alfred Sauvy 66870, PERPIGNAN, FRANCE Téléphone : emma_muthehernandez@hotmail.com 20 ans Objectif: Travailler dans le secteur de la Qualité Alimentaire, être responsable dans l industrie et aussi contribuer au développement de l entreprise. Formation : Licence professionnelle Qualité des Aliments, IUT de Perpignan, département Génie Biologique Compétence en management de la Qualité Alimentaire ; Norme ISO 9001,22000, IFS V6 (Food Defens), Global GAP, et Agriculture Biologique. Projet tutoré : d une pâtisserie á la crème surgelée : Rédaction d un manuel de qualité du produit Création et mise en place du diagramme de la fabrication (surgélation), des fiches des risques microbiologie et physique ; Mise en place de la méthode HACCP ; Etablissement des points de contrôles (mesure correctives, PRPo) ; Rédaction des procédures et fiches d enregistrement sur l élaboration du produit : DTU (équivalent Diplôme Universitaire du Technologie), en Qualité et Production Agroalimentaire. Université Technologique du Valle del Mezquital (UTVM, Mexique). - Connaissance en Microbiologie Alimentaire. - Connaissance en Procédés Alimentaires (pasteurisation, congélation, surgélation, fumage, conservation des aliments) 2013-(2 mois): Stage : rédaction de la Méthodologie pour l innovation de nouveaux produits alimentaires. Projet tutoré : développement d un nouveau condiment pour les aliments (essence de maguey), pour barbecue : - Tests de vieillissement - Détermination de la DCL du produit. - Valorisation de ressources naturelles de la région : agave (maguey) Bac : General.COBAEH, Mexique. Formation : comptabilité

4 Participation mars Participation au VII Congrès National Agroalimentaire à Pachuca, Mexique. Mars-2012 : Participation au VI Congrès National agro-alimentaire, de la nourriture et de la biotechnologie, à Veracruz, Mexique. Participation à l'atelier «Analyse sensorielle des aliments. (évaluation, fromages, biscuits) Langues Maternelle: Espagnol Français: TCF (Niveau A2) Mai 2013, DELF (Niveau B1) Juin Accent Français (Niveau B 2) Anglais Informatique Logiciels de bureautique : Word, Excel, power point. Qualités Responsable Travailleuse Ponctuelle Honnête Tolérante Divers Ecouter de la musique, Voyager, Profite de la vie Référence Régis ROUILLON, Professeur des Universités, chef du département génie biologique, IUT de Perpignan. Tel :

5 DÍAZ ELIZONDO Ania 26, Av. Alfred Sauvy CU Perpignan, France Date de naissance: 22/07/1989 Tél: Qualiticienne Agroalimentaire Formation Professionnelle Objet : Stage en assurance qualité 2013/2014 Licence Professionnelle Qualité des aliments el de l environnement Institut Universitaire Technique de Perpignan Compétences - Management de la qualité alimentaire : ISO 9001, 22000, IFS, Global GAP, agriculture biologique. - PMS, HACCP, traçabilité, gestion de crise - Management environnemental et de la sécurité : PEE, développement durable, ISO /2013 DTU en Technologie des aliments Université Technologique d Huejotzingo (Mexique) Compétences - Analyses microbiologiques alimentaires - Procédés alimentaires comme la surgélation, la pasteurisation, le séché, le salé, le' échaudé, le fumé, l emballé sous vide - Analyses bromatologiques, détermination de gras, protéines et minéraux 2004/2007 Baccalauréat General Expérience Professionnelle Poste occupé: Analyste Bromatologique Date: Avril - Juin 2013 Stage en Entrerprise: Conos de Puebla (Mexique) Description: - Analyse du contenu en fibre et protéines des cônes pour la glace - Elaboration des tableaux nutritionnels pour de nouveaux produits Information Complémentaire Outils Informatiques : Microsoft Office, Corel Draw. Langues: Espagnol: Langue Maternelle Français : Lu, parlé, écrit. Anglais : Lu, parlé, écrit.