Références systèmes Bovins lait

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1 Chambres d'agriculture -Contrôles laitiers- CAIAC- Institut de l'elevage. Références systèmes Bovins lait Régions centre et Allier Détail des cas-types Tableau récapitulatif des principaux résultats Référentiel modulaire Actualisation 2007 édition: Mars 2008 Lexique Contacts Avec la participation financière du CAS DAR - de l'office de l'élevage et de l'union Européenne.

2 Les Chambres d'agricultures, EDE et OCL , CAIAC et Institut de l'élevage présentent Les cas-types Bovin lait décrits dans les réseaux Rosace lait centre et Allier Maïs Maïs-herbe Herbager dominant de 20 à 40% de maïs dans la SFP Page 2 plus de 40% de maïs moins de 20% de maïs dans la SFP stocks paturage dans la SFP Stock fourrager total par UGB > 4 TMS/UGB 4 à 3,5 TMS/UGB 3,5 à 3 TMS/UGB < 3 TMS/UGB Mixtes (lait et vaches allaitantes) Lait et cultures quota laitier inférieur à 6000 litres par ha de cultures de vente. ensilage maïs pour VL > 4TMS de maïs/vl 4 à 2,5 TMS/VL < 2,5 TMS/VL Grandes structures sociétaires (SAU > 120 ha) 3m petites structures individuelles (SAU < 120 ha) 3s 4m 1h Lait dominant 6m 7s 7p quota laitier supérieur à 6000 litres par ha de cultures de vente. -- > pour accéder aux informations sur un cas-type, cliquer sur le code de ce cas-type Avec la participation financière de l'adar, ONILAIT et de l'union Européenne.

3 Système Rosace lait 1H Une grande structure avec un double troupeau lait viande version du 01-févr-08 Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC avec plus Pour en savoir plus: de 2 unités de main d'œuvre. Les surfaces Pour bien conduire ce système, il faut une bonne organisation du Le troupeau travail, car il est très exigeant en temps, surtout au moment des Résultats économiques vêlages. Bâtiments, matériel, travail Le parcellaire est en général adapté au pâturage, qui tient une très Chiffres clés grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est plus souvent importante. Page 3 GAEC à 3 UMO totales dont 3 UMO familiales et 0 UMO salariée Quota Litres; 60 VL à 7143 litres par an; 67 vaches allaitantes; 187 UGB Mixtes Lait - vaches allaitantes Herbager 181 ha de SAU; 151 ha de SFP; 131 ha d'herbe. Domaine de validité SAU de 150 à 200 ha lait produit de à L VL de 55 à 65 VA de 60 à 80 Chargement de 1,1 à 1,3 UGB/SFP 2830 litres par ha SFP; 255 Kg viande/ha SFP 1,2 UGB/ha SFP. Localisation Ce système est surtout présent dans les régions du Sud du Cher, de l'indre et dans le département de l'allier. Il se situe dans des zones herbagères Conseillers réalisateurs: où les cultures ne pouvaient pas Corinne MENOUVRIER (CAIAC-EDE45) remplacer les surfaces libérées par Julie CESSIEUX (CA 18) l'intensification des vaches laitières. Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) Antoine VIGNON (CA 36) Didier LEROY (CA 41) Jean Philippe GARNIER (CA 03) Animation et appui méthodes: Jean-luc REUILLON (Institut de l'élevage) Retour grille des cas-types Rosace lait 1H Mise à jour: 30-janv-08 Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du 04/03/2008

4 Les surfaces 181 ha de SAU; 151 ha de SFP; 131 ha d'herbe. Assolement Cultures fourragères 11% Cultures de vente : 14% Gel 2% Prairies permanentes 49% Page 4 Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 131 ha 44 ha 87 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système herbag 20 ha 30 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 7 ha TMS stock/ha Pâtures Allaitante 45 ha ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Systèm 11 ha ensilage + pâture VL Systèm 7 ha Ensilage + pat génisses 4 ha Ensilage + pat génisses 2 ha Ensilage + pat allaitantes 20 ha Foin + pâture allaitantes 15 ha mars 31- mars ha d'herbe 16- avr Prairies temporaires 24% Surfaces d'herbe à stocks 2- mai 18- mai 3- juin 19- juin 5-juil 21- juil Pâtures génisses Pâtures Allaitante Pâtures vaches laitières 6- août 22- août 7- sept 23- sept 9-oct 25- oct Les cultures fourragères : 20 ha Le système fourrager est basé sur la production de stocks essentiellement Culture Surface N P K Rendement d'ensilage de maïs. Les silos sont utilisés l'hiver et l'été pour les vaches Maïs ensilage 8-10 TMS/ha 20 ha ,5 Tms/ha laitières. Tous les troupeaux sont en pâturage tournant, les surfaces ensilées viennent en complément pour les laitières et les vaches allaitantes. Les génisses sortent dès la première année à la pâture, puis les autres années, elles ont des parcelles éloignées. Les cultures de vente: 25 ha Blocs Surface N P K Rendements Les surfaces en maïs ensilage reçoivent la presque totalité du fumier. Blé qx 7,0 ha Qx/ha Orge 12,0 ha Qx/ha Les surfaces en herbe attribuées aux vaches sont souvent des prairies Triticale 6,0 ha Qx/ha permanentes ou des RGA. Celles qui sont récoltées en ensilage sont des RGH ou des fétuques, et celles qui sont fanées ou consacrées aux génisses sont principalement en fétuques ou en prairies naturelles. Paturage VL: printemps: 34 ares/vl été : 34 ares/vl Gel 4,5 ha Indicateurs automne: 52 ares/vl Fourrages stockés par UGB : surfaces 2,5 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 2830 L *(hors fixation symbiotique) Lait produit par ha SAU : 2368 L. Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 1H Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du 04/03/2008

5 Le troupeau laitier Litres de quota; 60 VL à 7143 litres par an 16 vélâges Le cheptel en croisière ventes annuelles 60 VL litres 16 réformes Holstein kg 57 veaux 41 Veau pur Holstein 16 Génisses moins de 1 an 16 Génisses 1 à 2 ans 16 Génisses de plus de 2 ans Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons Litres Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Page 5 Alimentation Les vêlages commencent en fin d'été Le taux de renouvellement est de 27% Besoins fouragers par UGB et correspondent bien à ce type de et les vaches de réforme sont vendues (en T de MS utile) génisses Troupeau pour le système basé sur des stocks de maïs sans être engraissées. Vaches laitières allaitant troupeau ensilage. Fin novembre, plus de la L'alimentation des vaches laitières est Ensilage maïs 2,3 0, moitié des vêlages sont réalisés. basée presque exclusivement sur le ensilage herbe 0,9 0,9 1, Les premiers vêlages sont ceux des maïs ensilage, celle des génisses et Foin 0,5 0,9 0,17 74 génisses de mois. des vaches allaitantes sur l'ensilage d'herbe Kg MS/jour par VL Rosace lait 1H Total 3,7 1,9 1,6 451 paturage Alimentation annuelle en fourrages des vaches laitières ensilage herbe 15-mars 15-mai 15-juil 15-sept 15-nov 15-janv 15-mars Foin Ensilage maïs Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 42% Lait produit par VL : 7143 L Prix du lait 303 /1000 L TB moyen : 41,0 g/l TP moyen : 32,5 g/l Taux de renouvellement : 27% Besoins de fourrage stockés par UGB : 2,40 TMS Dont fourrage acheté en % 0% Concentré et minéraux par VL 1461 kg Concentré et minéraux des VL 205 g/l % des concentrés achetés 32% Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du 04/03/2008

6 Le troupeau viande 66 vaches allaitantes -107 UGB viande Répartition mensuelle des naissances veaux nés vivants Page 6 Le cheptel en croisière ventes annuelles 40 nbre catégorie poids vif taureaux 16 Vaches de réforme Charolaises 635 Kgv 70 Vêlages 2 Vaches pleines Charolaises 750 Kgv Génisses finies charolaises 550 Kgv vélâges 64 veaux sevrés* 16 mâles 1 à 2 ans 18 génisses 1 à 2 ans 15 génisses > 2 ans (* ou vendus avant sevrage) 32 Taurillons Charolais 600 Kgv Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Répartition mensuelle des ventes mâles > 1an broutards broutardes génisses vaches Achats Achat taureau mois Kgv 0 Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Indicateurs troupeau viande Date moyenne de vêlage Tx de mortalité des veaux 9% Tx de renouvellement 20% Tx de productivité numérique 91% UGB viande/va 1,615 Production viande vive 358 Kgv/UGB Concentrés (kg/ugb viande) 1029 Rosace lait 1H page 3bis 30-janv-08 Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du 04/03/2008

7 Résultat économique Année 2007 DPU (Droits à Paiement Unique) 2,43 DPU Jachères à 351 Euros 174,3 DPU normaux à 196 Euros Page 7 Produit Brut ( % sur PB) par UMOf Charges % Produit lait Litres Charges Animales Paiements couplés vente de lait Opérationnelles concentrés et min dont SCOP SNF Lait aux veaux Frais d'élevage dont SCOP SF Paiements bruts 7% Viande troupeau lait % Frais vétérinaires dont atelier lait réformes Holstein kg Divers animaux 0 dont atelier viande Veau pur Holstein Surfaces Paiements découplés Engrais et amend Total des paiements semences et phyto Paiement après la franchise de 5000 Euros -> % Viande troup. allaitant Travaux par tiers Vaches de réforme Charolaises Travaux par tiers 0 Ce système intensif, "lait et vaches allaitantes", dégage un produit important 2 Vaches pleines Charolaises Charges Charges sociales expl constitué à 77% par les produits animaux. Les cultures de vente contribuent 14 Génisses finies charolaises Structurelles salaires et CS 0 pour 5% au produit et les aides PAC pour 18%. Le troupeau allaitant non Carburants lub primé représente 58% des UGB mais seulement 25% du produit hors prime. 32 Taurillons Charolais 28% Entretien materiel La forme juridique (GAEC) permet de bénéficier de la transparence et de ne Entretien batiments pas geler de surface (petit producteur). Modulation Fermages+IF Une bonne maîtrise des charges opérationnelles, surtout sur les vaches Assurances allaitantes et les surfaces, est nécessaire pour obtenir un EBE convenable. 9% Cultures de vente : E.G.E Il se situe aux alentours de soit 36% du produit. Céréales autoconsommées frais gestion cultures vendues 720 Divers Indicateurs économiques 34% E.B.E Charges opérationnelles animales 380 par UGB 14% Aides PAC 1er pilier Cout des concentrés et min. VL : 49 /1000 L Aides couplées* soit pour une annuité de Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 72 /1000 L Aides découplées* % amortissements 184 par ha SAU Frais d'élevage 64 par UGB Franchise 250 un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 49 par UGB 3% Aides 2ème pilier % Charges opérationnelles végétales 256 par ha SAU PHAE Revenu agricole ISM par UMOf Main d'œuvre 6% du PB Foncier 6% du PB * après application de la modulation Mécanisation 13% du PB Capital d'exploitation hors foncier: /UGB 92 par ha SAU Dont : Bâtiments EBE 237 par 1000 litres de lait produit matériel EBE hors Main d'œuvre et foncier 41% Cheptel Stocks et en terres Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 1H Retour grille des cas-types Paiements nets Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du 04/03/2008

8 Rosace lait 1H Mixtes Lait - vaches allaitantes Herbager Chiffres clés 2007 La main d'oeuvre 3 UMO GAEC 3 UMO familiales 0 UMO salariées Le troupeau 60 Vaches laitières 66 Vaches allaitantes 187 UGB 80 UGB lait 108 UGB viande 42% UGB lait / UGB totaux Page 8 Une grande structure avec un double troupeau lait viande Le lait litres vendus 304 par 1000 litres Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC avec plus L produit litres par VL de 2 unités de main d'œuvre. Pour bien conduire ce système, il faut une bonne organisation du travail, car il est très exigeant en temps, surtout au moment des La viande Kgv BL vendus 1,58 par Kg vif vêlages. 51 T produites Kgv BV vendus 1,74 par Kg vif Le parcellaire est en général adapté au pâturage, qui tient une très 358 Kgv/UGB bovin viande grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est plus souvent importante. Les surfaces 181 ha SAU 181 ha SAU 151 ha SFP litres de lait/ha SFP 131 ha d'herbe 338 Kgv de viande/ha SFP 1,2 UGB/ha SFP L'alimentation 2,4 TMS de fourrages par UGB 205 g de concentrés VL par litre de lait L'économie Produit Brut Un disponible de Charges opérationnelles % du PB /UMOf Charges Structurelles % du PB EBE % du PB Capital : /UGB Annuité moyenne % du PB Disponible Disponible/UMO non salariée Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait 1H Actualisation faite le : 30-janv-08 Responsable de l'actualisation de ce cas-type : JPG CA03 Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du 04/03/2008

9 Système Rosace lait 3M Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC Actualisation 2007 Rosace lait 3M version du 28-avr-08 avec plus de 2 unités de main d'œuvre, et de la main d'œuvre salariée. Pour en savoir plus: Pour bien conduire de système, il faut une bonne organisation du travail car il est très exigeant en temps, surtout au moment des semis et des récoltes et l'irigation. Le parcellaire est en général mal adapté au pâturage, c'est pourquoi le maïs ensilage, irrigué, tient une très grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est le plus souvent importante Les surfaces Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Localisation Page 9 Quota Litres; 65 VL à 8635 litres par an; 93 UGB GAEC à 3,5 UMO totales dont 2,5 UMO familiales et 1 UMO salariée Lait culture Maïs dominant 180 ha de SAU; 59 ha de SFP; 35 ha d'herbe. Ce système est surtout présent dans les régions du Perche, du Gâtinais, du Boischaut, de la Gâtine Tourangelle et de la vallée du Loir. Il nécessite des sols profonds, légers avec l'irrigation ou lourds et drainés. La pluviométrie est souvent supérieure à 700 mm 9470 litres par ha SFP; 1,6 UGB/ha SFP. Conseillers réalisateurs: Corinne MENOUVRIER (CAIAC-EDE45) Domaine de validité Julie CESSIEUX (CA 18) Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) SAU de 150 à 250 ha Antoine VIGNON (CA 36) lait produit de à L Didier LEROY (CA 41) VL de 60 à 70 Jean Philippe GARNIER (CA 03) Animation et appui méthodes: Chargement de 1,4 à 1,7 UGB/SFP Jean-luc REUILLON (Institut de l'élevage) Localisation des systèmes 3m Retour grille des cas-types Rosace lait 3M Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

10 Les surfaces 180 ha de SAU; 59 ha de SFP; 35 ha d'herbe. Assolement Gel 8% Actualisation 2007 Rosace lait 3M Prairies permanentes 7% Prairies temporaires 13% Page 10 Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 35 ha 23 ha 13 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système maïs d 10 ha 60 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 7 ha TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Systèm 7 ha foin + pâture VL Système m 7 ha Foin + pâture génisses 6 ha Cultures de vente : 59% ha d'herbe Surfaces d'herbe à stocks Cultures fourragères 13% Pâtures génisses Pâtures vaches laitières mars 31- mars 16- avr 2- mai 18- mai 3- juin 19- juin 5-juil 21- juil 6- août 22- août 7- sept 23- sept 9-oct 25- oct Les cultures fourragères : 24 ha Le système fourrager est basé sur la production de stocks, essentiellement Culture Surface N P K Rendement de maïs ensilage. Les silos restent ouvert toute l'année et la consommation Maïs irrigué >15 TMS/ha 24 ha Tms/ha varie en fonction de la pousse de l'herbe et de la production des vaches. Les vaches ont un pâturage tournant au printemps qui est utilisé comme parcours durant l'été. Les génisses sortent dès la première année à la Les cultures de vente: 107 ha pâture, puis les autres années elles ont des parcelles éloignées. Blocs Surface N P K Rendements Blé Qx 85,0 ha Qx/ha Les surfaces en maïs ensilage reçoivent la presque totalité du fumier. Maïs grain irrigué 6,0 ha Qx/ha Colza 16,0 ha Qx/ha Les surfaces en herbe attribuées aux vaches sont conduites de façon intensive. Celles qui sont récoltées en ensilage sont des RGI et celles qui sont fanées et consacrées aux génisses sont principalement des fétuques. Paturage VL: printemps: 15 ares/vl été : 25 ares/vl Gel 14,0 ha Indicateurs automne: 35 ares/vl Fourrages stockés par UGB : surfaces 4,6 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 9470 L *(hors fixation symbiotique) Lait produit par ha SAU : 3116 L. Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 3M Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

11 Le troupeau laitier Litres de quota; 65 VL à 8635 litres par an 23 vélâges Le cheptel en croisière ventes annuelles 65 VL litres 23 réformes Holstein kg 64 veaux 41 Veau pur Holstein 23 Génisses moins de 1 an 23 Génisses 1 à 2 ans 23 Génisses de plus de 2 ans Actualisation 2007 Rosace lait 3M Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons Litres Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Page 11 Alimentation Les vêlages commencent en fin d'été et Le taux de renouvellement est de 33 %. Besoins fouragers par UGB correspondent bien à ce type de système basé Les vaches de réformes sont vendues sans être (en T de MS utile) génisses pour le sur des stocks de maïs ensilage. engraissées. L'alimentation des vaches laitières Vaches laitières troupeau Fin octobre, plus de la moitié des vêlages sont est basée presqu'exclusivement sur le maïs Ensilage maïs 5,0 0,2 351 réalisés afin de répondre aux besoins ensilage. Les génisses sont nourries ensilage herbe 0,7 22 des laiteries à cette période. Les premiers à l'ensilage d'herbe après un démarrage Foin 0,4 0,5 41 vêlages sont ceux des génisses de mois.au maïs. Kg MS/jour par VL Rosace lait 3M Total 5,4 1,4 414 paturage Alimentation annuelle en fourrages des vaches laitières ensilage herbe 15-avr 15-juin 15-août 15-oct 15-déc 15-févr 15-avr Foin Ensilage maïs Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% Lait produit par VL : 8635 L Prix du lait 307 /1000 L TB moyen : 41,0 g/l TP moyen : 32,5 g/l Taux de renouvellement : 35% Besoins de fourrage stockés par UGB : 4,44 TMS Dont fourrage acheté en % 0% Concentré et minéraux par VL 1736 kg Concentré et minéraux des VL 204 g/l % des concentrés achetés 72% Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

12 Résultat économique Année 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 3M DPU (Droits à Paiement Unique) 13,62 DPU Jachères à 339 Euros 163,9 DPU normaux à 324 Euros Page 12 Produit Brut ( % sur PB) par UMOf Charges % Produit lait Litres Charges Animales Paiements couplés vente de lait Opérationnelles concentrés et min dont SCOP SNF Lait aux veaux Frais d'élevage dont SCOP SF Paiements bruts Modulation % Viande troupeau lait % Frais vétérinaires dont atelier lait réformes Holstein kg Divers animaux 0 dont atelier viande Veau pur Holstein Surfaces Paiements découplés Engrais et amend Total des paiements semences et phyto Paiement après la franchise de 5000 Euros -> % Viande troup. allaitant - Travaux par tiers Travaux par tiers 0 Ce système intensif "lait et cultures" dégage un produit important Charges Charges sociales expl constitué à 55 % par les produits animaux. Les cultures de vente Paiements nets Structurelles salaires et CS contribuent pour 24 % au produit et les aides PAC pour 21 %. Carburants lub % Entretien materiel Une bonne maîtrise des charges opérationnelles, malgré une quantité Entretien batiments Fermages+IF Assurances % Cultures de vente : E.G.E Céréales autoconsommées frais gestion cultures vendues Divers Indicateurs économiques 40% E.B.E Charges opérationnelles animales 572 par UGB 17% Aides PAC 1er pilier Cout des concentrés et min. VL : 54 /1000 L Aides couplées* soit pour une annuité de Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 83 /1000 L Aides découplées* % amortissements 304 par ha SAU Frais d'élevage 126 par UGB Franchise 250 un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 66 par UGB 0% Aides 2ème pilier 0 31% Charges opérationnelles végétales 355 par ha SAU PHAE - Revenu agricole ISM par UMOf Main d'œuvre 14% du PB Foncier 4% du PB * après application de la modulation Mécanisation 10% du PB Capital d'exploitation hors foncier: /UGB 83 par ha SAU Dont : Bâtiments EBE 294 par 1000 litres de lait produit matériel EBE hors Main d'œuvre et foncier 58% Cheptel Stocks et en terres Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 3M Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

13 Rosace lait 3M Lait culture Maïs dominant Chiffres clés 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 3M La main d'oeuvre 3,5 UMO GAEC 3 UMO familiales 1 UMO salariées Le troupeau 65 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 93 UGB 93 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Page 13 Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC Le lait litres vendus 308 par 1000 litres avec plus de 2 unités de main d'œuvre, et de la main d'œuvre salariée L produit litres par VL Pour bien conduire de système, il faut une bonne organisation du travail car il est très exigeant en temps, surtout au moment des semis et des récoltes et l'irigation. La viande Kgv BL vendus 1,45 par Kg vif Le parcellaire est en général mal adapté au pâturage, c'est pourquoi 16 T produites 0 Kgv BV vendus - par Kg vif le maïs ensilage, irrigué, tient une très grande place dans Kgv/UGB bovin viande l'alimentation des animaux. La mécanisation est le plus souvent importante Les surfaces 180 ha SAU 180 ha SAU 59 ha SFP litres de lait/ha SFP 35 ha d'herbe 275 Kgv de viande/ha SFP 1,6 UGB/ha SFP L'alimentation 4,4 TMS de fourrages par UGB 204 g de concentrés VL par litre de lait Localisation des systèmes 3m L'économie Produit Brut Un disponible de Charges opérationnelles % du PB /UMOf Charges Structurelles % du PB EBE % du PB Capital : /UGB Annuité moyenne % du PB Disponible Disponible/UMO non salariée Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait 3M Responsable de l'actualisation de ce cas-type : DLY Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

14 Système Rosace lait 3S Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC Actualisation 2007 Rosace lait 3S version du 28-avr-08 avec plus de 2 unités de main d'œuvre, et de la main d'œuvre salariée. Pour en savoir plus: Pour bien conduire de système, il faut une bonne organisation du travail car il est très exigeant en temps, surtout au moment des semis et des récoltes et l'irigation. Le parcellaire est en général mal adapté au pâturage, c'est pourquoi le maïs ensilage, irrigué, tient une très grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est le plus souvent importante Les surfaces Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Localisation Page 14 Quota Litres; 71 VL à 7920 litres par an; 98 UGB GAEC à 3,5 UMO totales dont 2,5 UMO familiales et 1 UMO salariée Lait culture Maïs dominant 180 ha de SAU; 77 ha de SFP; 54 ha d'herbe. Ce système est surtout présent dans les régions du Perche, du Gâtinais, du Boischaut, de la Gâtine Tourangelle et de la vallée du Loir. Il nécessite des sols profonds, légers avec l'irrigation ou lourds et drainés. La pluviométrie est souvent supérieure à 700 mm 7276 litres par ha SFP; 1,3 UGB/ha SFP. Conseillers réalisateurs: Corinne MENOUVRIER (CAIAC-EDE45) Domaine de validité Julie CESSIEUX (CA 18) Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) SAU de 150 à 250 ha Antoine VIGNON (CA 36) lait produit de à L Didier LEROY (CA 41) VL de 60 à 70 Jean Philippe GARNIER (CA 03) Animation et appui méthodes: Chargement de 1,4 à 1,7 UGB/SFP Jean-luc REUILLON (Institut de l'élevage) Localisation des systèmes 3s Retour grille des cas-types Rosace lait 3S Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

15 Les surfaces 180 ha de SAU; 77 ha de SFP; 54 ha d'herbe. Assolement Gel 7% Actualisation 2007 Rosace lait 3S Prairies permanentes 9% Prairies temporaires 21% Page 15 Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 54 ha 38 ha 16 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système maïs d 17 ha 60 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 7 ha TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Systèm 14 ha foin + pâture VL Système m 7 ha ,5 3,5 Foin + pâture génisses 8 ha ,5 Ensilage + pat génisses 1 ha , ha d'herbe Cultures de vente : 50% Surfaces d'herbe récoltée Cultures fourragères 13% Pâtures génisses Pâtures vaches laitières mars 31- mars 16- avr 2- mai 18- mai 3- juin 19- juin 5-juil 21- juil 6- août 22- août 7- sept 23- sept 9-oct 25- oct Les cultures fourragères : 23 ha Le système fourrager est basé sur la production de stocks, essentiellement Culture Surface N P K Rendement de maïs ensilage. Les silos restent ouvert toute l'année et la consommation Maïs ensilage TMS/ha 23 ha Tms/ha varie en fonction de la pousse de l'herbe et de la production des vaches. Les vaches ont un pâturage tournant au printemps qui est utilisé comme parcours durant l'été. Les génisses sortent dès la première année à la Les cultures de vente: 91 ha pâture, puis les autres années elles ont des parcelles éloignées. Blocs Surface N P K Rendements Blé Qx 70,0 ha Qx/ha Les surfaces en maïs ensilage reçoivent la presque totalité du fumier. Maïs grain 6,0 ha Qx/ha Colza 15,0 ha Qx/ha Les surfaces en herbe attribuées aux vaches sont conduites de façon intensive. Celles qui sont récoltées en ensilage sont des RGI et celles qui sont fanées et consacrées aux génisses sont principalement des fétuques. Paturage VL: printemps: 25 ares/vl été : 45 ares/vl Gel 12,0 ha Indicateurs automne: 55 ares/vl Fourrages stockés par UGB : surfaces 4,0 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 7276 L *(hors fixation symbiotique) Lait produit par ha SAU : 3117 L. Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 3S Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

16 Le troupeau laitier Litres de quota; 71 VL à 7920 litres par an 24 vélâges Le cheptel en croisière ventes annuelles 71 VL litres 23 réformes Holstein kg 65 veaux 41 Veau pur Holstein 24 Génisses moins de 1 an 24 Génisses 1 à 2 ans 24 Génisses de plus de 2 ans Actualisation 2007 Rosace lait 3S Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons Litres Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Page 16 Alimentation Les vêlages commencent en fin d'été et Le taux de renouvellement est de 33 %. Besoins fouragers par UGB correspondent bien à ce type de système basé Les vaches de réformes sont vendues sans être (en T de MS utile) génisses pour le sur des stocks de maïs ensilage. engraissées. L'alimentation des vaches laitières Vaches laitières troupeau Fin octobre, plus de la moitié des vêlages sont est basée presqu'exclusivement sur le maïs Ensilage maïs 3,3 0,2 250 réalisés afin de répondre aux besoins ensilage. Les génisses sont nourries ensilage herbe 0,7 0,8 76 des laiteries à cette période. Les premiers à l'ensilage d'herbe après un démarrage Foin 0,4 0,4 41 vêlages sont ceux des génisses de mois.au maïs. Kg MS/jour par VL Rosace lait 3S Total 4,3 1,4 367 paturage Alimentation annuelle en fourrages des vaches laitières ensilage herbe 15-mars 15-mai 15-juil 15-sept 15-nov 15-janv 15-mars Foin Ensilage maïs Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% Lait produit par VL : 7920 L Prix du lait 301 /1000 L TB moyen : 40,5 g/l TP moyen : 32,0 g/l Taux de renouvellement : 34% Besoins de fourrage stockés par UGB : 3,75 TMS Dont fourrage acheté en % 0% Concentré et minéraux par VL 1732 kg Concentré et minéraux des VL 213 g/l % des concentrés achetés 46% Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

17 Résultat économique Année 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 3S DPU (Droits à Paiement Unique) 11,67 DPU Jachères à 339 Euros 165,5 DPU normaux à 263 Euros Page 17 Produit Brut ( % sur PB) par UMOf Charges % Produit lait Litres Charges Animales Paiements couplés vente de lait Opérationnelles concentrés et min dont SCOP SNF Lait aux veaux Frais d'élevage dont SCOP SF Paiements bruts Modulation % Viande troupeau lait % Frais vétérinaires dont atelier lait réformes Holstein kg Divers animaux 0 dont atelier viande Veau pur Holstein Surfaces Paiements découplés Engrais et amend Total des paiements semences et phyto Paiement après la franchise de 5000 Euros -> % Viande troup. allaitant - Travaux par tiers Travaux par tiers 0 Ce système intensif "lait et cultures" dégage un produit important Charges Charges sociales expl constitué à 55 % par les produits animaux. Les cultures de vente Paiements nets Structurelles salaires et CS contribuent pour 24 % au produit et les aides PAC pour 21 %. Carburants lub % Entretien materiel Une bonne maîtrise des charges opérationnelles, malgré une quantité Entretien batiments Fermages+IF Les frais d'irrigation (Eau et électricité) s'élèvent à 60 /ha irrigués. Assurances % Cultures de vente : E.G.E Céréales autoconsommées frais gestion cultures vendues Divers Indicateurs économiques 39% E.B.E Charges opérationnelles animales 531 par UGB 15% Aides PAC 1er pilier Cout des concentrés et min. VL : 52 /1000 L Aides couplées* soit pour une annuité de Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 77 /1000 L Aides découplées* % amortissements 250 par ha SAU Frais d'élevage 120 par UGB Franchise 250 un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 62 par UGB 0% Aides 2ème pilier 0 28% Charges opérationnelles végétales 303 par ha SAU PHAE - Revenu agricole ISM par UMOf Main d'œuvre 14% du PB Foncier 4% du PB * après application de la modulation Mécanisation 11% du PB Capital d'exploitation hors foncier: /UGB 83 par ha SAU Dont : Bâtiments EBE 255 par 1000 litres de lait produit matériel EBE hors Main d'œuvre et foncier 57% Cheptel Stocks et en terres Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 3S Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

18 Rosace lait 3S Lait culture Maïs dominant Chiffres clés 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 3S La main d'oeuvre 3,5 UMO GAEC 3 UMO familiales 1 UMO salariées Le troupeau 71 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 98 UGB 98 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Page 18 Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC Le lait litres vendus 303 par 1000 litres avec plus de 2 unités de main d'œuvre, et de la main d'œuvre salariée L produit litres par VL Pour bien conduire de système, il faut une bonne organisation du travail car il est très exigeant en temps, surtout au moment des semis et des récoltes et l'irigation. La viande Kgv BL vendus 1,45 par Kg vif Le parcellaire est en général mal adapté au pâturage, c'est pourquoi 16 T produites 0 Kgv BV vendus - par Kg vif le maïs ensilage, irrigué, tient une très grande place dans Kgv/UGB bovin viande l'alimentation des animaux. La mécanisation est le plus souvent importante Les surfaces 180 ha SAU 180 ha SAU 77 ha SFP litres de lait/ha SFP 54 ha d'herbe 211 Kgv de viande/ha SFP 1,3 UGB/ha SFP L'alimentation 3,7 TMS de fourrages par UGB 213 g de concentrés VL par litre de lait Localisation des systèmes 3s L'économie Produit Brut Un disponible de Charges opérationnelles % du PB /UMOf Charges Structurelles % du PB EBE % du PB Capital : /UGB Annuité moyenne % du PB Disponible Disponible/UMO non salariée Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait 3S Responsable de l'actualisation de ce cas-type : JCX Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

19 Système Rosace lait 4M Des exploitations familiales à quota modéré. Actualisation 2007 Rosace lait 4M version du 28-avr-08 Souvent 2 unités de main d'oeuvre. Pour en savoir plus: Pour un couple, la charge de travail est importante,mais supportable avec une bonne organisation et bonne outil de travail. Le système fourrager est de type maïs dominant. La taille de la structures entraine une intensification avec parfois un recours à l'irrigation. Les surfaces Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Page 19 Localisation Exploitation individuelle à 1,5 UMO totales dont 1,5 UMO familiales et 0 UMO salariée Ce système se rencontre dans tout l'ouest de la région Centre, ainsi qu'en grande Sologne, Orléanais et Gatinais. Quota Litres; 36 VL à 7949 litres par an; 48 UGB Lait et culture Structure moyenne Maïs dominant 111 ha de SAU; 32 ha de SFP; 15 ha d'herbe litres par ha SFP; 1,5 UGB/ha SFP. Conseillers réalisateurs: Corinne MENOUVRIER (CAIAC-EDE45) Domaine de validité Julie CESSIEUX (CA 18) Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) SAU de 100 à 150 ha Antoine VIGNON (CA 36) lait produit de à L Didier LEROY (CA 41) VL de 30 à 45 Jean Philippe GARNIER (CA 03) Animation et appui méthodes: Chargement de 1,4 à 1,7 UGB/SFP Jean-luc REUILLON (Institut de l'élevage) Localisation des systèmes 4m Retour grille des cas-types Rosace lait 4M Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

20 Les surfaces 111 ha de SAU; 32 ha de SFP; 15 ha d'herbe. Assolement Gel 9% Actualisation 2007 Rosace lait 4M Prairies permanentes Prairies temporaires 6% 8% Cultures fourragères 15% Page 20 Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 15 ha 9 ha 6 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système maïs d 2 ha 60 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 4 ha TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Systèm 2 ha ,5 foin + pâture VL Système m 5 ha ,5 Foin + pâture génisses 3 ha , ha d'herbe Cultures de vente : 62% Surfaces d'herbe récoltée Pâtures génisses Pâtures vaches laitières mars 31- mars 16- avr 2- mai 18- mai 3- juin 19- juin 5-juil 21- juil 6- août 22- août 7- sept 23- sept 9-oct 25- oct Les cultures fourragères : 17 ha Le système fourrager repose en majorité sur le maïs. La valorisation de l'herbe, Culture Surface N P K Rendement se fait en pâture ou / et récoltée. Maïs ensilage TMS/ha 16,5 ha ,5 Tms/ha Les rendements et la qualité de l'ensilage de maïs sont trés importants et sont parfois assurés par l'irriguation. Les silos de maïs restent ouverts toute l'année pour les VL et la consommation varie en fonction Les cultures de vente: 70 ha de la pousse de l'herbe et du stock d'herbe réalisé. Blocs Surface N P K Rendements Blé Qx 33,0 ha Qx/ha L'alimentation hivernale des génisses est essentiellement basée sur de Orge 18,0 ha Qx/ha l'ensilage d'herbe et du foin. Maïs grain bon potentiel 6,0 ha , Qx/ha Colza 13,0 ha Qx/ha Les surfaces en maïs reçoivent la presque totalité du fumier. Paturage VL: printemps: 5 ares/vl été : 10 ares/vl Gel 9,5 ha Indicateurs automne: 25 ares/vl Fourrages stockés par UGB : surfaces 5,1 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 8947 L *(hors fixation symbiotique) Lait produit par ha SAU : 2563 L. Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 4M Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

21 Le troupeau laitier Litres de quota; 36 VL à 7949 litres par an 11 vélâges Le cheptel en croisière ventes annuelles 36 VL litres 11 réformes Holstein kg 34 veaux 24 Veau pur Holstein 11 Génisses moins de 1 an 11 Génisses 1 à 2 ans 11 Génisses de plus de 2 ans Actualisation 2007 Rosace lait 4M Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons Litres Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Page 21 Alimentation Les vélages commencent en fin d'été et sont L'alimentation des vaches laitières est basée Besoins fouragers par UGB groupés. Ils correspondent bien à ce type presqu'exclusivement sur le maïs ensilage, (en T de MS utile) génisses pour le de système basé sur des stocks de maïs et celle des génisses sur l'ensilage d'herbe pour Vaches laitières troupeau ensilage. une conduite raisonnée. Ensilage maïs 5,1 0,3 198 Les premiers vélâges sont ceux des génisses La complémentation est réalisée en partie avec ensilage herbe de mois. Le taux de renouvellement est des céréales autoconsommées et du Foin 0,4 1,1 32 de 30%. correcteur. Kg MS/jour par VL Rosace lait 4M Total 5,5 1,4 229 paturage Alimentation annuelle en fourrages des vaches laitières ensilage herbe 15-mars 15-mai 15-juil 15-sept 15-nov 15-janv 15-mars Foin Ensilage maïs Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% Lait produit par VL : 7949 L Prix du lait 306 /1000 L TB moyen : 42,0 g/l TP moyen : 32,0 g/l Taux de renouvellement : 31% Besoins de fourrage stockés par UGB : 4,80 TMS Dont fourrage acheté en % 0% Concentré et minéraux par VL 1691 kg Concentré et minéraux des VL 213 g/l % des concentrés achetés 65% Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

22 Résultat économique Année 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 4M DPU (Droits à Paiement Unique) 9,24 DPU Jachères à 339 Euros 108,4 DPU normaux à 317 Euros Page 22 Produit Brut ( % sur PB) par UMOf Charges % Produit lait Litres Charges Animales Paiements couplés vente de lait Opérationnelles concentrés et min dont SCOP SNF Lait aux veaux Frais d'élevage dont SCOP SF Paiements bruts Modulation 5% Viande troupeau lait % Frais vétérinaires dont atelier lait réformes Holstein kg Divers animaux 0 dont atelier viande Veau pur Holstein Surfaces Paiements découplés Engrais et amend Total des paiements semences et phyto Paiement après la franchise de 5000 Euros -> % Viande troup. allaitant - Travaux par tiers Travaux par tiers 0 Ce système intensif "lait et cultures" dégage un produit important Charges Charges sociales expl constitué à 46 % par les produits animaux. Les cultures de vente Structurelles salaires et CS 0 contribuent pour 25% au produit et les aides PAC pour 23%. Carburants lub % Entretien materiel En règle générale, une bonne maîtrise des charges opérationnelles Entretien batiments 564 Fermages+IF Assurances % Cultures de vente : E.G.E Céréales autoconsommées frais gestion cultures vendues Divers Indicateurs économiques 44% E.B.E Charges opérationnelles animales 560 par UGB 19% Aides PAC 1er pilier Cout des concentrés et min. VL : 53 /1000 L Aides couplées* soit pour une annuité de Cout alimentaire (yc travaux 1/3) 104 /1000 L Aides découplées* % amortissements 320 par ha SAU Frais d'élevage 127 par UGB Franchise 250 un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 65 par UGB 0% Aides 2ème pilier 0 31% Charges opérationnelles végétales 326 par ha SAU PHAE - Revenu agricole ISM par UMOf Main d'œuvre 10% du PB Foncier 5% du PB * après application de la modulation Mécanisation 12% du PB Capital d'exploitation hors foncier: /UGB 87 par ha SAU Dont : Bâtiments EBE 349 par 1000 litres de lait produit matériel EBE hors Main d'œuvre et foncier 58% Cheptel Stocks et en terres Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 4M Retour grille des cas-types Paiements nets Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

23 Rosace lait 4M Lait et culture Structure moyenne Maïs dominant Chiffres clés 2007 Actualisation 2007 Rosace lait 4M La main d'oeuvre Exploitation individuelle 1,5 UMO 2 UMO familiales 0 UMO salariées Le troupeau 36 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 48 UGB 48 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Page 23 Des exploitations familiales à quota modéré. Le lait litres vendus 307 par 1000 litres Souvent 2 unités de main d'oeuvre L produit litres par VL Pour un couple, la charge de travail est importante,mais supportable avec une bonne organisation et bonne outil de travail. Le système fourrager est de type maïs dominant. La viande Kgv BL vendus 1,51 par Kg vif La taille de la structures entraine une intensification avec parfois 8 T produites 0 Kgv BV vendus - par Kg vif un recours à l'irrigation. Kgv/UGB bovin viande Les surfaces 111 ha SAU 111 ha SAU 32 ha SFP litres de lait/ha SFP 15 ha d'herbe 251 Kgv de viande/ha SFP 1,5 UGB/ha SFP L'alimentation 4,8 TMS de fourrages par UGB 213 g de concentrés VL par litre de lait Localisation des systèmes 4m L'économie Produit Brut Un disponible de Charges opérationnelles % du PB /UMOf Charges Structurelles % du PB EBE % du PB Capital : /UGB Annuité moyenne % du PB Disponible Disponible/UMO non salariée Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait 4M Responsable de l'actualisation de ce cas-type : CMR Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

24 Système Rosace lait 6M Une exploitation spécialisée lait avec un quota important Actualisation 2007 Rosace lait 6M version du 28-avr-08 Les exploitations de ce système sont souvent des GAEC avec plus Pour en savoir plus: de deux unités de main-d'oeuvre ou individuelles avec un salarié. Pour bien conduire ce système il faut une bonne organisation du travail, car il est exigeant en temps notamment au moment des semis et des récoltes. Le parcellaire n' est pas toujours adapté au pâturage. Dans tous les cas le maïs ensilage tient une grande place dans l'alimentation des animaux. La mécanisation est très souvent importante. Les surfaces Le troupeau Résultats économiques Bâtiments, matériel, travail Chiffres clés Localisation Page 24 Quota Litres; 60 VL à 8127 litres par an; 79 UGB Exploitation individuelle à 2,5 UMO totales dont 1,5 UMO familiales et 1 UMO salariée Lait dominant Maïs dominant 110 ha de SAU; 56 ha de SFP; 31 ha d'herbe. Ce système est présent dans les régions du Perche, du Gâtinais, des gâtines tourangelle et de Loches-Montrésor, et de la vallée du Loir. Il nécessite des sols profonds, légers avec irrigation ou lourds et drainés. Localisation des systèmes 6m 8679 litres par ha SFP; 1,4 UGB/ha SFP. Conseillers réalisateurs: Corinne MENOUVRIER (CAIAC-EDE45) Domaine de validité Julie CESSIEUX (CA 18) Pascal THIOU (Touraine Avenir Lait) SAU de 70 à 140 ha Antoine VIGNON (CA 36) lait produit de à L Didier LEROY (CA 41) VL de 50 à 80 Jean Philippe GARNIER (CA 03) Animation et appui méthodes: Chargement de 1,3 à 1,8 UGB/SFP Jean-luc REUILLON (Institut de l'élevage) Retour grille des cas-types Rosace lait 6M Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

25 Les surfaces 110 ha de SAU; 56 ha de SFP; 31 ha d'herbe. Assolement Gel 7% Prairies permanentes 5% Actualisation 2007 Rosace lait 6M Prairies temporaires 24% Page 25 Les surfaces en herbe : dont prairies temporaires dont prairies permanentes 31 ha 26 ha 5 ha Blocs Surface N P K Rendement des Pâtures VL Système maïs d 9 ha 60 récoltes d'herbe Pâtures Génisses 5 ha TMS stock/ha Cultures de vente : 41% ha d'herbe Cultures fourragères 23% Pâtures génisses 1ère C 2ème C 3ème C ensilage + pâture VL Systèm 6 ha ,5 Ensilage + foin + pâture VL 5 ha ,5 2,5 Foin + pâture génisses 6 ha Surfaces d'herbe récoltée Pâtures vaches laitières mars 31- mars 16- avr 2- mai 18- mai 3- juin 19- juin 5-juil 21- juil 6- août 22- août 7- sept 23- sept 9-oct 25- oct Les cultures fourragères : 25 ha Le système fourrager est basé sur la production de stocks, essentiellement Culture Surface N P K Rendement de maïs ensilage. Les silos restent ouverts toute l'année et la Maïs ensilage TMS/ha 25 ha Tms/ha consommation varie en fonction de la pousse de l'herbe et de la production des vaches. Le pâturage est tournant au printemps et devient du parcours durant l'été. Les génisses sortent dès la première année à la pâture. Les autres années Les cultures de vente: 46 ha elles disposent des parcelles éloignées. Blocs Surface N P K Rendements Les surfaces en maïs ensilage reçoivent la presque totalité du fumier. Blé Qx 40,0 ha ,75 Qx/ha Les surfaces en herbe attribuées aux vaches sont conduites de façon Maïs grain bon potentiel 6,0 ha , ,6 Qx/ha intensive. Les surfaces ensilées sont plutôt des RGI, celles pâturées par les vaches et les génisses des graminées pérennes. Paturage VL: printemps: 15 ares/vl été : 25 ares/vl Gel 7,7 ha Indicateurs automne: 25 ares/vl Fourrages stockés par UGB : surfaces 4,6 TMS Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Lait produit par ha SFP : 8679 L *(hors fixation symbiotique) Lait produit par ha SAU : 4444 L. Retour caractéristiques du cas-type Rosace lait 6M Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du

26 Le troupeau laitier Litres de quota; 60 VL à 8127 litres par an 18 vélâges Le cheptel en croisière ventes annuelles 60 VL litres 18 réformes Holstein kg 57 veaux 39 Veau pur Holstein 18 Génisses moins de 1 an 18 Génisses 1 à 2 ans 18 Génisses de plus de 2 ans Actualisation 2007 Rosace lait 6M Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons Litres Livraisons (litres) Vélages prix base ( /1000 l) Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Page 26 Les vélages commencent en été, voire et les vaches de réforme sont vendues Besoins fouragers par UGB en juin avec les primipares. sans être engraissées. (en T de MS utile) génisses pour le L'alimentation des vaches laitières Vaches laitières troupeau L'objectif est d'avoir repose presque exclusivement Ensilage maïs 4,3 270 plus de la moitié des vêlages réalisés sur le maïs ensilage et celle des ensilage herbe 0,5 0,5 43 fin novembre. génisses sur l'ensilage d'herbe et le Foin 0,4 0,8 41 Le taux de renouvellement est de 30 % foin. Luzerne Alimentation Kg MS/jour par VL Rosace lait 6M Total 5,1 1,3 353 paturage Alimentation annuelle en fourrages des vaches laitières ensilage herbe 15-mars 15-mai 15-juil 15-sept 15-nov 15-janv 15-mars Foin Ensilage maïs Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% Lait produit par VL : 8127 L Prix du lait 302 /1000 L TB moyen : 42,0 g/l TP moyen : 32,0 g/l Taux de renouvellement : 30% Besoins de fourrage stockés par UGB : 4,46 TMS Dont fourrage acheté en % 0% Concentré et minéraux par VL 1626 kg Concentré et minéraux des VL 200 g/l % des concentrés achetés 100% Retour caractéristiques du cas-type Retour grille des cas-types Rosace lait Centre et allier Avec l'aide financière de l'office de l'élevage, du CASDAR et de l'union Européenne. Edition du