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Antonin Doré
il y a 8 ans
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1 01 L entreprise OBJECTIFS : être capable de Connaître les éléments d identification de l entreprise Définir le rôle d une entreprise Identifier les caractéristiques d une entreprise SITUATION Gepetto est cuisinier. Il a débuté sa carrière comme salarié d un petit restaurant où il était seul avec le patron. Il a ensuite intégré une société qui exploite une chaîne de restaurants et emploie plus de 600 personnes. Il gère aujourd hui le restaurant d entreprise d une PME (petite et moyenne entreprise) de 70 salariés. Gepetto envisage de travailler à son compte et, pour cela, de créer son propre restaurant, la pizzeria Le Pinocchio. Il espère y attirer une clientèle nombreuse. Je viens déclarer ma première entreprise. Je vais enregistrer votre demande et faire immatriculer votre entreprise au Registre du Commerce et à l INSEE.* * INSEE : Institut national de la statistique et des études économiques. 1 Pourquoi Gepetto veut-il créer son propre restaurant et développer sa clientèle? 2 Quelles formalités Gepetto doit-il entreprendre pour créer son restaurant? Comment son entreprise sera-t-elle identifiée? 3 Différenciez les entreprises dans lesquelles Gepetto a travaillé en fonction de leur nombre de salariés et de leur propriétaire (société ou entreprise individuelle). L E N T R E P R I S E 5

Il a ensuite intégré une société qui exploite une chaîne de restaurants et emploie plus de 600 personnes.

2 1 L identification de l entreprise DOCUMENT 1 L identité des entreprises hôtelières Le Ciel de l Aveyron Hôtel-Restaurant 2 rue du Causse BARAQUEVILLE Société à responsabilité limitée au capital de (3 associés) N RCS : Rodez B BAR LE PARISIEN 5 avenue de la Motte-Picquet PARIS Entrepreneur individuel - Capital de N RCS : PARIS A Après son enregistrement au Centre de Formalités des Entreprises, le créateur d entreprise reçoit de l INSEE (Institut National de la Statistique et des Études Économiques) : un numéro SIREN (Système Informatique pour le Répertoire des ENtreprises) de 9 chiffres ; un numéro RCS (Registre du Commerce et des Sociétés) indiquant : la ville du greffe ; s il s agit d une entreprise individuelle (lettre A), d une société (lettre B) ou d une société civile (lettre C) ; le numéro de SIREN (9 chiffres). Exemple : RCS Valenciennes A Par ailleurs, l INSEE a établi la Nomenclature des Activités Françaises (NAF) qui donne à chaque activité un code APE (Activité Principale Exercée) ou code NAF. Exemples de codes d activités : 55.1 Hôtels 55.3 Restaurants 55.1A Hôtels avec restaurants 55.4A Cafés tabac 55.1C Hôtels sans restaurant 55.4B Débits de boissons 1 Complétez les éléments d identification des deux entreprises dans le tableau ci-dessous. Raison ou dénomination sociale (= nom de l entreprise) Siège social (= adresse de l entreprise) Numéro d immatriculation au RCS SIREN Statut juridique (société ou entreprise individuelle) Capital (= apports en euros) Nombre de propriétaires Activité Code NAF ou APE 2 Comparez les éléments d identification d une société et d une entreprise individuelle. 6 L E N T R E P R I S E

enregistrement au Centre de Formalités des Entreprises, le créateur d entreprise reçoit de l INSEE (Institut National de la Statistique et des Études Économiques) : un numéro SIREN (Système

3 2 Le rôle de l entreprise DOCUMENT 2 Les facteurs de production Le restaurateur achète des matières premières, qu il transforme et revend, grâce aux facteurs de production humain et technique, dans le but de réaliser un gain appelé «bénéfice» (ou profit). Les matières premières constituent le facteur naturel de production. Le personnel constitue le facteur humain de production. Le matériel et le mobilier constituent le facteur technique de production. 3 Citez les matières premières transformées et les produits finis fabriqués au cours de l activité d un restaurant. 4 Dans un restaurant, quelles sont les personnes qui constituent le facteur travail? 5 Énumérez les éléments qui composent le facteur technique d un restaurant. 6 Que produit le restaurant Le Passy? Dans quel but? DOCUMENT 3 Extrait d une plaquette publicitaire HÔTEL DES EMBRUNS 7 L Hôtel des embruns met-il en œuvre un facteur naturel? Justifiez votre réponse. 8 Par qui est constitué le facteur travail dans un hôtel sans restaurant? 9 Citez les éléments qui composent le facteur technique de l Hôtel des embruns. Chambres et suites tout confort Terrasses avec vue sur mer Petit-déjeuner continental Piscine, jacuzzi Tarif : de 100 à 250 la nuit 10 Que produit cet hôtel et quel est le but recherché? L E N T R E P R I S E 7

Le matériel et le mobilier constituent le facteur technique de production. 3 Citez les matières premières transformées et les produits finis fabriqués au cours de l activité d un restaurant.

4 3 La classification des entreprises DOCUMENT 4 La taille des entreprises La taille d une entreprise est fonction du nombre de ses salariés (son effectif) : TPE (Très Petites Entreprises) Moins de 10 salariés PME (Petite et Moyennes Entreprises) De 10 à 249 salariés Grandes entreprises 250 salariés et plus 11 Indiquez la taille des entreprises ci-dessous en cochant la case correspondante. Entreprises La société hôtelière Arverne emploie 850 salariés en Auvergne. La Coupole, brasserie parisienne, emploie 54 salariés. Le bar Chez Francine emploie 2 salariés. Taille TPE PME Grande entreprise DOCUMENT 5 Les trois grands secteurs d activités L INSEE définit un secteur comme un ensemble d entreprises exerçant une même activité. Il a regroupé les activités des entreprises en trois secteurs. Secteurs d activités Types d activités Exemples Primaire Activités de pêche et agriculture Secondaire Activités industrielles Tertiaire Activités de commerce et de services 12 Dans quel secteur sont classées les activités d un restaurant, d un hôtel ou d un bar? DOCUMENT 6 Le statut juridique Le statut juridique d une entreprise est fonction de son propriétaire. Propriétaire : personne(s) privée(s) Propriétaire : État Entreprise individuelle Société Entreprise publique 13 Justifiez le statut juridique des entreprises Le Ciel de l Aveyron et le bar Le Parisien (p. 6). 8 L E N T R E P R I S E

Entreprises La société hôtelière Arverne emploie 850 salariés en Auvergne. La Coupole, brasserie parisienne, emploie 54 salariés. Le bar Chez Francine emploie 2 salariés.

5 Rédigez l essentiel! L entreprise L identification de l entreprise Les attributs de l entreprise sont : son nom ou dénomination ; c est sa ; son domicile ; c est son ; son juridique (société, entreprise individuelle ) ; son ; c est l argent apporté par le ou les propriétaires de l entreprise. L entreprise est identifiée par son numéro au Registre du Commerce et des Sociétés (RCS). Ce numéro indique : la du tribunal de commerce de son siège social ; la lettre pour les entreprises individuelles ou la lettre pour les sociétés ; le numéro (Système Informatique pour le Répertoire des ENtreprises) à chiffres. Exemple : SARL Le Gindreau (Lot), RCS : Cahors B Le rôle de l entreprise L entreprise est une organisation qui met en œuvre des pour produire des et des dans le but d en tirer des. Ces facteurs de production sont : le facteur naturel : les qu elle transforme ; le facteur humain ou le facteur : son personnel ; le facteur technique : son ou son capital technique. La classification des entreprises Selon le statut juridique Les entreprises individuelles Les entreprises sociétaires Les entreprises publiques L entreprise appartient à Le capital de l entreprise est réparti L possède tout ou partie du capital de l entreprise. Selon le secteur d activité Le secteur primaire Le secteur secondaire Le secteur tertiaire Il regroupe les entreprises liées Il regroupe les entreprises Il regroupe les entreprises ayant une activité, et notamment l hôtellerie. Selon la taille Très Petites Entreprises (TPE) Petites et Moyennes Entreprises (PME) Grandes entreprises Elles emploient Elles emploient Elles emploient Il existe également de très grandes entreprises telles que le groupe hôtelier ACCOR qui possède de nombreuses enseignes (Sofitel, Novotel, Mercure, Ibis, Formule 1). L E N T R E P R I S E 9

individuelle ) ; son ; c est l argent apporté par le ou les propriétaires de l entreprise. L entreprise est identifiée par son numéro au Registre du Commerce et des Sociétés (RCS).

6 Entraînez-vous EXERCICE 1 Mariez-les! Reportez dans le tableau de droite (Caractéristiques de l entreprise) le numéro correspondant à la notion développée dans le tableau de gauche. N Notions 1 Personnel de l entreprise 2 RCS Lyon B Adresse ou domicile de l entreprise 4 Dénomination de l entreprise 5 Restaurant employant 5 salariés à temps plein 6 Secteur d activité économique comprenant la pêche et l agriculture 7 Ensemble du matériel et de l outillage de l entreprise 8 Secteur d activité comprenant les services (hôtellerie notamment) 9 Secteur économique de l activité industrielle 10 Matières premières (denrées alimentaires) transformées par l entreprise 11 Hôtel restaurant employant 150 salariés 12 Chaîne hôtelière internationale employant salariés EXERCICE 2 Démêlez les fils de l identité sur la toile N Caractéristiques de l entreprise Identification Raison sociale Siège social RCS de société Taille TPE PME Grande entreprise Secteur d activité Secteur primaire Secteur secondaire Secteur tertiaire Facteur de production Facteur naturel Facteur humain Facteur technique Mentions légales La Pyramide d or, société anonyme au capital de euros, dont le siège social est situé 15 avenue de la Grande Plage à La Grande Motte (34280) est immatriculée sous le numéro RCS Montpellier B ; SIREN B Téléphone : Fax : L établissement gère deux hôtels-restaurants situés à La Grande Motte et à Carnon, comprenant un total de 180 chambres. Il y a 90 salariés à temps complet. Complétez la fiche d identité de ce grand restaurant. Dénomination sociale Siège social Numéro d immatriculation au RCS SIREN Statut juridique Capital Activité Secteur économique Taille (effectif) Code NAF ou APE 10 L E N T R E P R I S E

activité économique comprenant la pêche et l agriculture 7 Ensemble du matériel et de l outillage de l entreprise 8 Secteur d activité comprenant les services (hôtellerie notamment) 9 Secteur

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