APPUI A l AMELIORATION DE LA QUALITE ET A LA COMMERCIALISATION DE LA VANILLE DANS LE DISTRICT DE SAMBAVA (MADAGASCAR)

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1 APPUI A l AMELIORATION DE LA QUALITE ET A LA COMMERCIALISATION DE LA VANILLE DANS LE DISTRICT DE SAMBAVA (MADAGASCAR) 1

2 Axes du projet A.1. Mise en place d actions visant à améliorer les capacités productives des exploitations et des terroirs villageois. A.2. Amélioration de la qualité des produits commercialisés A.3. Organisation de la commercialisation des produits des groupements appuyés par le projet 2

3 Contexte De 1997 à 2003 : Projet STABEX : «appui à la culture de la vanille» Relance de la production Contexte de prix fort A partir de 2005 Chute du prix de la vanille Augmentation des maladies De 2009 à 2010 : Projet STABEX «Appui à l amélioration de la qualité et à la commercialisation de la vanille» Nécessité de comprendre les facteurs de développement des maladies fongiques et d élaborer des stratégies pour lutter contre. 3

4 Zones de production Source : 4

5 Axe 1: Amélioration de la capacité productive des exploitations 5

6 A1 :Amélioration des capacités productives : Phytopathologie Phytopathologie Expertise (CIRAD&INRA) Mise en évidence de la prépondérance de la fusariose (Fusarium oxysporum et Fusarium solani f.sp. vanillae): Maladie de faiblesse (sécheresse, forte charge en fruit) Favorisée par l humidité (mauvais drainage ombrage excessif, désherbage insuffisant) du sol, Symptômes : nombreuses racines adventives au niveau des nœuds cannelure de la liane jaunissement et brunissement des lianes et des feuilles mort des plantes. Perspectives d amélioration Aérer la parcelle Limiter la densité de plantation Apporter de la matière organique 6

7 A1 :Amélioration des capacités productives : Phytopathologie Abandon des parcelles Actuellement sur les parcelles recensées ayant eu et/ou ayant toujours de la vanille seuls : 56% sont toujours cultivés en vanille en totalité Réduction de la superficie cultivé à partir de 2006 Remplacement en faveur du riz pluvial/manioc 99 % des arrêts ou réductions de culture liés à la maladie 7

8 A1 :Amélioration des capacités productives : Phytopathologie Caractéristiques des parcelles Sur 48 parcelles observées Tuteurs Pignon d Inde ou gliricidia : 46% des parcelles Forêt : 54 % des parcelles Densité : plants par hectare Couverture du sol : 57% du Stenotaphrum Hétérogénéité des sols : Sableux et plat Argileux et en pente 8

9 A1 :Amélioration des capacités productives : Phytopathologie Description des parcelles 9

10 A1 :Amélioration des capacités productives : Phytopathologie 10

11 A1 :Amélioration des capacités productives : Phytopathologie 11

12 A1 :Amélioration des capacités productives : Typologie des exploitations Données producteurs Sur 48 producteurs enquêtés dans 8 villages : Producteurs Age avancé : moyenne 49 ans 30% des producteurs ont une activité complémentaire Nombre moyen de parcelles : 4,7 Nombre moyen de parcelles de vanille : 2,1 Entretien Généralement 1 seul défrichage/an Peu de limitation du nombre de fleurs fécondées, Pratique d éclaircie des gousses rare La quantité est plus importante que la qualité (longueur des gousses) Préparation 92% des producteurs préparent leur vanille 12

13 A1 :Amélioration des capacités productives Génétique Étude de la diversité génétique Le matériel végétal cultivé : génétiquement homogène Les différentes ressources génétiques de la station vanille d Ambohitsara sont en forte diminution 7 espèces sauvages endémiques de l île : un réservoir de gènes d intérêt mais encore méconnues Mise en place d un conservatoire des ressources génétiques à Tamatave 13

14 Axe 2: Amélioration de la qualité 14

15 A2 :Amélioration de la qualité Amélioration de la qualité Mise à disposition d équipements Pour les producteurs : couvertures (4 800) Pour les groupements : thermomètres (320) Pour les agents de contrôle : humidimètres (10) Réalisation d un suivi phénologique Proposition de date d ouverture de campagne Révision des normes avec le Bureau des Normes Malgaches Mise en place d un laboratoire teneur en humidité (thermobalance) teneur en vanilline (spectrophotomètre) Évaluation des risques sanitaires de la filière Diffusion d un guide de bonnes pratiques d hygiène. 15

16 A2 :Amélioration de la qualité Critères de qualité Critères de qualité (au niveau local) Taille (jauge mesurée) Couleur (visuel) Taux de vanilline (odeur) Déhiscence Humidité (toucher) Destinataires : USA (57%), la France(15%), l Allemagne (7%) (source MAEP) demande forte en Vanille cuts 16

17 A2 :Amélioration de la qualité Critères de qualité Qualité Gourmet Souple Europe Souple US Fendues ou non Non Fendues (Fendues selon Type (obligatoire) besoins) besoins) Couleur Noire Brun à brun-rouge Fendues ou non (Fendues selon Brun-rouge à rouge-brun C "courtes" Brun à rouge 2 qualités : cm et Taille 17 cm 14 cm 13 cm <13cm Humidité 28% ± % 20-22% <20% Teneur en vanilline 1,8 % min 1,8 % min 1,7 % min 1,6 % min Flore totale en germes/gr < < < < Spores aérobies 30 C < < < < Levures <100 <100 <100 <100 Moissures <100 <100 <100 <100 Entérobactéries <10 <10 <10 <10 17

18 A2 :Amélioration de la qualité Evaluation des risques sanitaires Problème d hygiène à tous les niveaux de la filière. Amélioration avec des règles de base : Lavage des mains avec du savon avant manipulation Éviter le contact avec la terre, les animaux, les excréments Éviter le stockage des gousses encore humides dans un milieu qui favorise le développement microbien Utiliser des couvertures propres et des sacs propres Flore microbiologique totale: élevée mais non pathogène 18

19 Axe 3: Amélioration de la commercialisation 19

20 Organisation de marché de vanille préparée Mise en place et organisation de marché physique au niveau communal (4 marchés pilotes à Sambava) Mise en place d un système d information pour améliorer les transactions Formation et équipement des agents communaux pour la caractérisation des lots commercialisés sur les marchés (humidimètre portatif) 20

21 MERCI DE VOTRE ATTENTION 21