- Déclaration commune - national sur le Concept Columbus. 1 Congrès international. Washington DC, septembre Wild Food for Health -

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1 er 1 Congrès international national sur le Concept Columbus Washington DC, septembre Déclaration commune - MKT /01/03-rev. 02-FR

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3 - 1-1 er Congrès international sur le Concept Columbus Washington, D.C. Séance privée du SAB, 22 septembre Résumé - Publié par Artemis P. Simopoulos (9 décembre 2002) Le 1 er Congrès international sur le Concept Columbus (Washington Marriott, septembre 2002) a rassemblé des représentants des autorités sanitaires et agricoles des pays de l'union Européenne et des Etats-Unis, d'éminents experts scientifiques de la relation structurefonction entre lipides alimentaires, santé humaine et évolution, des représentants des universités et sociétés impliquées dans la caractérisation, la production et la commercialisation d'acides gras oméga-3 d origine végétale et animale, ainsi que des partenaires de la DEPAI et de Belovo engagés, respectivement depuis 1995 et 1997, dans des activités de production et de commerce en relation avec les ventes du Designer Egg et de l'œuf Columbus. D'ampleur vraiment internationale, le Congrès a réuni des scientifiques de milieux très divers universités, pouvoirs publics, organisations internationales et industriels originaires d'afrique du Sud, d'allemagne, d'argentine, d'australie, de Belgique, du Canada, du Chili, de Chine, du Danemark, d'espagne, des Etats- Unis, de France, d'inde, d'iran, d'israël, du Japon, du Liban, de Malaisie, de l'île Maurice, des Pays-Bas et du Royaume-Uni. Le programme du Congrès est disponible à l'adresse La première journée a été consacrée à la présentation du Concept Columbus (document disponible sur demande auprès du Dr Fabien De Meester à l'adresse executive@belovo.com). Les deuxième et troisième journées ont chacune comporté deux sections. Le programme a débuté ainsi par la présentation et la discussion des résultats d'études cliniques terminées et de projets d étude sur l'œuf Columbus (1 re séance), s'est poursuivi par un mini-symposium sur les acides gras oméga-3, l'évolution et la santé humaine (2 e séance), par un mini-symposium sur l'élevage et les ingrédients de l'alimentation animale conformes au Concept Columbus (4 e séance) et un mini-symposium sur la situation dans différents marchés et sur les projections et perspectives de croissance du Concept Columbus (œuf, lait, viande) (5 e séance). De plus, deux événements supplémentaires (3 e et 6 e séances) ont été organisés sous la forme de séances d'enregistrement vidéo au cours desquelles les membres honoraires du SAB et de la DEPAI ont été invités à donner leur avis et leur vision quant au Concept Columbus sur la base de quatre questions Questions : Q1. En tant que membre du SAB, pourriezvous nous dire en quoi les manipulations alimentaires des 150 dernières années ont peut-être eu une incidence sur la santé publique dans votre pays? Q2. Les graisses pourraient-elles nous aider à rester en bonne santé et en bonne condition, physique et mentale, pendant toute la durée de notre vie? Q3. Recommanderiez-vous que l'industrie alimentaire concentre ses efforts sur la conception, économiquement viable, de produits de grande consommation dérivés d'animaux "de type-gibier"? Q4. Pourriez-vous expliquer en quoi le Concept Columbus peut aider à faire bouger les choses dans votre pays? Ces questions et les réponses qui y ont été données, ont été résumées et publiées sous la forme d'une Déclaration Commune. Enfin, le SAB s'est mis d'accord sur ses buts et objectifs. La Déclaration Commune du SAB, ses buts et ses objectifs sont exposés dans le présent résumé. DEPAI : Designer Egg Producer Association International SAB : (Scientific Advisory Board) Conseil Scientifique Consultatif

4 Portée et limites - Le droit de reproduction de la présente Déclaration est détenu par le groupe de travail chargé de la diffuser dans le monde entier. Les opinions exprimées dans la présente Déclaration ne reflètent en rien la position officielle du Département de la Santé et des Services sociaux des Etats-Unis et/ou ni celle d'aucun Ministère de la Santé des différents pays représentés - Scientific Advisory Board - SIMOPOULOS, Artemis P., M.D., Chairperson (The Centre for Genetics, Nutrition and Health, Washington, D.C., USA), BENADE, A.J. Spinnler, M.D. (Nutritional Intervention Research Unit, MRC, Tygerberg, South Africa), CASTILLO-GARZON, Manuel J., M.D. (Facultad de Medicina, Universidad de Granada, Granada, Spain), CHEN, Ji di, M.D. (The Institute of Sports Medicine, Medical University, Beijing, China), CRAWFORD, Michael A., M.D. (Institute of Brain Chemistry and Human Nutrition, University of North London, London, United Kingdom), DE LORGERIL, Michel, M.D. (Laboratoire du Stress Cardiovasculaire et des Pathologies Associées, Université Joseph Fourier, La Tronche Cedex, France), DJAZAYERY, Abolghassem, M.D. (School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran), GOPALAN, C., M.D. (Nutrition Foundation of India, New Dehli, India), HARBIGE, Laurence S., Ph.D. (School of Chemical and Life Sciences, University of Greenwich, London, United Kingdom), OKUYAMA, Harumi, M.D. (Faculty of Pharmaceutical Sciences, Nagoya City University, Nagoya, Japan), SINCLAIR, Andrew J., Ph.D. (RMIT University, Food Science, Melbourne, VIC, Australia), VON SCHACKY, Clemens, M.D. (Medizinische Klinik Innenstadt, Münich, Germany) - Buts et objectifs - Les buts et objectifs du Conseil Scientifique Consultatif sont : 1) de tenir des Assemblées annuelles en vue a) d'analyser et d'évaluer les études en cours financées par Belovo ; b) d'examiner de nouvelles propositions ; c) d'élaborer des propositions de travaux de recherches ; d) de développer la recherche concertée ; 2) de passer en revue les déclarations rédigées par Belovo pour en contrôler l'exactitude scientifique ; 3) de s'assurer que le marketing soit basé sur des concepts et principes scientifiques ; 4) d'établir un réseau international de scientifiques de premier rang en vue de la présentation des aspects scientifiques du Concept Columbus à la presse.

5 - 3 - Les 150 dernières années ont vu notre alimentation et notre environnement subir de considérables changements alors que dans le même temps, nos gènes ne se modifiaient pas. En tant que membre du SAB, pourriez-vous nous dire en quoi ces manipulations alimentaires ont peut-être eu une incidence sur la santé publique dans votre pays? Graisses totales P:S ω6:ω3 - Déclaration Commune - 1 re question Evolution de l'alimentation humaine Amorcée il y a quelque 150 ans, la révolution industrielle a entraîné des changements majeurs sur le plan de la quantité et du type d'aliments à la disposition des consommateurs des sociétés industrialisées. Ces changements ont conduit à des augmentations de la production alimentaire qui ont permis de faire face à la hausse rapide des besoins primaires d'une population humaine en croissance exponentielle et qui ont induit des modifications radicales dans la manière dont les êtres humains se procurent leur alimentation. En particulier, le style de vie "sauvage" du chasseur-cueilleur des origines a fait place à un mode de vie sédentaire et à un choix abondant d'aliments. Parallèlement à cette évolution, la quantité d'acides gras oméga-6 provenant des huiles de cuisson dérivées du maïs et du tournesol, ainsi que des animaux d élevage nourris avec des aliments à base de grains similaires a sensiblement augmenté tandis que, simultanément, la quantité d'acides gras oméga-3 provenant des légumes verts, du gibier, des animaux de rivière et de mer baissait nettement. Le rapport actuel entre acides gras essentiels oméga-6 et oméga-3 dans l'alimentation varie entre 20 et 10 pour 1, alors que durant l'évolution, il était resté entre 2 et 1 pour 1. La consommation d'anti-oxydants a aussi reculé notablement depuis l'abandon de l'alimentation propre aux chasseurs-cueilleurs. Aujourd'hui, il est scientifiquement reconnu que l'homme moderne ne diffère pas génétiquement de son ancêtre chasseur-cueilleur du paléolithique et que l'alimentation et les nutriments tels que les acides gras essentiels contribuent à la régulation de l'expression des gènes, à l'homéostasie et à la santé dans son ensemble. Des études transversales rétrospectives et des études épidémiologiques prospectives ont mis clairement en évidence au sein de la population des relations spécifiques entre la tendance à la hausse du rapport ω6:ω3 dans l'alimentation durant les 150 dernières années et l'âge auquel tendent à apparaître les premiers symptômes de maladies dégénératives modernes (maladies cardiovasculaires, accidents vasculaires cérébraux, cancers, obésité, diabète sucré de type II, maladies inflammatoires, dépression, troubles neurologiques du développement tels que l'autisme, la dyspraxie, la dyslexie, etc.).

6 - 4 - Il est beaucoup question de nos jours de bonnes graisses, de graisses équilibrées et de la balance énergétique, et de leur influence positive sur notre métabolisme. Qu'est-ce que tout cela signifie? Les graisses pourraient-elles nous aider à rester en bonne santé et en bonne condition, physique et mentale, pendant toute la durée de notre vie? - Déclaration commune - 2 e question La capacité de l'organisme à modifier ses réserves de glucides et de protéines est extrêmement limitée, puisqu'elle va de quelques heures à quelques jours. Le bilan énergétique dépend essentiellement du bilan lipidique, ce qui fait de ce dernier la clé du syndrome métabolique. Les graisses alimentaires influencent le stockage et la mobilisation des lipides, la structure de la membrane cellulaire et l'expression génique et hormonale, laquelle détermine, dans le premier cas, le phénotype et, dans le second, le développement de l'individu. Un bilan lipidique équilibré en général, c'est-à-dire S:M:P = 1:6:1, et celui des acides gras essentiels en particulier, soit ω6:ω3 = 2-1:1, sont les rapports alimentaires qui ont été identifiés comme conformes au patrimoine génétique humain et par conséquent, comme propices à l'homéostasie et à la santé à long terme. Des écarts importants vis-à-vis de ces rapports évolutionnaires établis, tels ceux observés dans l'alimentation moyenne de l'homme moderne dans les pays industrialisés, peuvent déboucher sur l'apparition précoce de maladies dégénératives, particulièrement chez celles et ceux qui y sont génétiquement prédisposés. D'autre part, des études cliniques portant sur la prévention primaire et secondaire de ces mêmes maladies tendent à montrer que le retour à un apport alimentaire équilibré en acides gras essentiels oméga-6 et oméga-3, en d'autres termes la modification de l'alimentation de base, pourrait être une approche fort prometteuse pour prévenir les maladies dans la population dans son ensemble et un facteur contribuant efficacement au traitement de ceux qui sont malades.

7 - 5 - Un apport de graisses de type-gibier équilibré, apparaît comme le concept-clé des recommandations diététiques modernes relatives aux lipides. Recommanderiez-vous que l'industrie alimentaire concentre ses efforts sur la conception, économiquement viable, de produits de grande consommation dérivés d'animaux de typegibier? Des animaux sauvages (gibier) - Déclaration commune - 3 e question GRAISSES ANIMALES EQUILIBREES * P : S = ω6 : ω3 = 1 : 1 *Le rapport P:S = 1:1 ne s'applique pas aux ruminants. aux animaux de type sauvage" (de type gibier) La standardisation du rapport ω6:ω3 d acides gras essentiels dans les tissus musculaires et adipeux des animaux d élevage modernes est séduisante pour plusieurs raisons : (1) l OMS et la FAO ne disposent actuellement pas de tables sur la composition en acides gras essentiels des muscles et tissus adipeux des produits d origine animale, puisque ces chiffres dépendent principalement du type de graisses présentes dans la ration de l animal ; (2) l industrie alimentaire ne dispose pas de spécifications nutritionnelles sur les taux d acides gras des produits d origine animale, ces taux fluctuant pour l heure selon le prix des ingrédients du fourrage sur le marché mondial dans des proportions n ayant pas d effets préjudiciables aux performances des élevages ; (3) les autorités sanitaires et le consommateur n ont aucun moyen d évaluer la qualité d une alimentation en se basant sur les informations disponibles actuellement sur les emballages des produits d origine animale, et (4) les nutritionnistes et les diététiciens sont pour l instant incapables de formuler des recommandations appropriées en ce qui concerne ces produits de grande consommation. En conséquence, il est nécessaire de se doter d un concept fort qui assure le retour à un bilan équilibré des acides gras essentiels dans les dépôts adipeux de l animal de ferme moderne selon un processus précis, standardisé, maîtrisé et économiquement viable, ce qui se traduira au final par des produits de grande consommation obéissant à des critères précis quant à leur teneur nutritionnelle en général et à leur teneur en acides gras essentiels en particulier.

8 - 6 - Vous êtes membre du SAB ou de la DEPAI dans le cadre du Concept Columbus. Pourriez-vous expliquer en quoi ce concept peut aider à faire bouger les choses dans votre pays? Fabricant d aliment Producteur Détaillant - Déclaration commune - 4 e question Chaîne de valeur Consommateur Communauté scientifique Autorités sanitaires Leader d opinion Le Concept Columbus a établi un programme qui permettra de transposer la vision du groupe international Belovo dans des produits de grande consommation Columbus de type-gibier. Ce programme comprend : (1) des études sur l alimentation visant à valider des propriétés nutritionnelles et organoleptiques, ainsi que la stabilité des produits de grande consommation de la marque Columbus ; (2) des études cliniques réalisées dans le souci d évaluer le retour à un apport alimentaire équilibré d acides gras essentiels en se basant sur les symptômes cliniques de maladies dégénératives modernes ; (3) une norme internationale sur le plan de l organisation (ISO), de l hygiène (HACCP) et des bonnes pratiques de fabrication (GMP) ; (4) une plate-forme de communication à l adresse des Autorités Agricoles et Sanitaires ; (5) la présentation de rapports scientifiques modernes à l intention des leaders d opinion, et (6) un marketing scientifiquement étayé pour éduquer les détaillants et les consommateurs. En tant que membres du Conseil Scientifique Consultatif (SAB) du groupe Belovo, nous prenons la responsabilité (1) d évaluer le programme Columbus et (2) d aider les membres du Groupe international à atteindre leurs divers objectifs dans leur pays respectif.

9 Fonctions d autres membres du Concept Columbus - Validation Membres honoraires DEPAI Production Promotion Expansion Membres internationaux DEPAI Agents exclusifs Belovo Membres associés Columbus Membres honoraires DEPAI Personnalités influentes du monde des sciences agro-alimentaires, ayant pour vocation de perfectionner les normes de la nutrition humaine au travers d activités telles que la recherche de graines innovantes, des programmes de sélection et d alimentation des animaux d élevage, l examen critique et la définition du progrès dans ce domaine de la science, et des actions de sensibilisation de tous les acteurs de l industrie des aliments d origine animale. Membres internationaux DEPAI Fabricants de produits alimentaires dérivés d animaux de typegibier dans chaque pays où ces produits sont vendus. Ces membres sont le lien unique entre le royaume végétal et le royaume animal : ils élèvent bétail et volaille selon des techniques de sélection modernes et font en sorte que leurs œufs, leur lait et leur viande soient conformes à la norme " type-gibier ". Dans le cas où ils sont plus ou moins intégrés, ils peuvent être actifs à des niveaux différents de la chaîne alimentaire, de la production de fourrage à l élevage, à la transformation et à la distribution. Agents exclusifs Belovo Scientifiques et commerciaux acquis à l hypothèse d une alimentation type-gibier des animaux d élevage, ils consacrent tous leurs efforts à accroître la perception du Concept Columbus auprès des consommateurs, des détaillants et des leaders d opinion par le biais d activités de marketing, de marchandisage et d éducation au sens large Membres associés Columbus Personnes qui sont partie prenante à l implantation et à l expansion du Concept Columbus au moyen d activités comme l analyse des preuves (représentants des pouvoirs publics, conseillers juridiques, chercheurs), le lobbying et la prospection (médiateurs et médiatrices, distributeurs), l examen et l évaluation des possibilités de rejoindre le Concept (futurs membres du SAB et de la DEPAI, futurs agents exclusifs Belovo).

10 - 8 - Les participants suivants ont marqué leur accord avec le présent Condensé de la Déclaration sommaire: Membres honoraires DEPAI : SIM, Jeong S., Ph.D., Chairperson (AFNS, University of Alberta, Edmonton, Alberta, Canada), AYERZA, Ricardo (h), Ir. (Bioresources Research Facility, University of Arizona, Tuscon, Arizona, USA), COUCKE, Luc, Vet. (Vanden Avenne NV, Ooigem, Belgium), HUNTON, Peter, Ph.D. (Poultry Consultant, Cambridge, ON., Canada), HUYGHEBAERT, Gerard, Vet. (CLO-DVV, Merelbeke, Belgium), McNAMARA, Donald J., Ph.D. (Egg Nutrition Centre, Washington, D.C., USA), SHAPIRA, Niva, M.D. (Medical & Natural Nutrition, Tel Aviv, Israël), SURAI, Peter, Ph.D. (SAC, Avian Science Research Centre, Auchincruive, Ayr, Scotland) Membres internationaux DEPAI : - Designer Egg : AHN, Hyung Jin (Agribrands Purina Korea Inc., Seoul, Korea), NAVEED, Fathaulla (Diet Eggs, Bangalore, Koramangala, India), NISHIDA, Seiji (Al Corporation Inc., Takrazuka, Japan), VILLETARD, Gary (Villetard Eggs, Edmonton, Alberta, Canada) - Columbus Egg: BEHESHTI, Alireza S. (Beheshti Layer Farms, Tehran, Iran), CHALLANDS, Peter (Deans Foods Ltd, Tring, Herts, United Kingdom), DE VEGA FERRERAS, Medin (Camar, Grupo De Empresas, Cedillo Del Condado, Toledo, Spain), DEVILLERS, Patrick (SEPPA, Tartigny, France), GULIKER, Steef (Treur-Guliker-Roodbol BV, Zoeterwoude, the Netherlands), HINTON, Greg (Rose Acre Farms, Seymour, Indiana, USA), PEACE, John (Nulaid, Pioneer Foods, Malmesbury, South Africa), REMACLE, Claude, Ir. (Belovo SA, Bastogne, Belgium), ROODBOL, Jan (Treur-Guliker-Roodbol BV, Zoeterwoude, the Netherlands), SEKIMOTO, Kunitoshi, Ph.D. (Nosan Corporation, Yokohama, Japan), TANAKA, Takeshi (Nosan Corporation, Yokohama, Japan), WILSON, Murray (Novo Foods Ltd, Mt Waverley, Victoria, Australia), Agents exclusifs Belovo : ERPICUM, Thomas, Ph.D. (Belovo-FR, Lyon, France), HAWES, Michael, Ir. (Belovo-US, Pinehurst, North Carolina, USA), KERSEVAN, Drago (Belovo-IT, Vicenza, Italy), KOHN, Gerhard, Ph.D. (Belovo- DE, Wörrstadt, Germany), LEMBKE, Peter, Ph.D. (Belovo-SP, Reus, Tarragona, Spain), LERTCHALOLARN, Kalyarat (Belovo-TH, Bangkok, Thaïland), LONGTIN, Jean-Michel (Belovo-FR, Lyon, France), OHI, Masami (Belovo-JP, Tokyo, Japan), STANNARD, Jonathan (Belovo-UK, Pitney, Somerset, United Kingdom), TOVAR, Karlheinz, Ph.D. (Belovo-DE, Wörrstadt, Germany), WIJNIA, Jetze, Ir. (Belovo-NL, Rotstergaast, the Netherlands).

11 - 9 - Membres associés Columbus : ABOKHAIR, John (Roberts, Abokhair & Mardula LLC, Reston, Virginia, USA), AGIN, Marilyn, Ph.D. (Early Childhood Intervention, New York City, New York, USA), APPAPOULAY Patricia (Marketing Consultant, Quatre Bornes, Mauritius), ABID, Nasir (General Mediterranean Holding, Luxemburg), BALL, Hershell, Jr., Ph.D. (Michael Foods Inc., Gaylord, Minnesota, USA), BRASSEUR, Daniel, M.D. (Hôpital Reine Fabiola, Brussels, Belgium), BROHET, Christian, M.D. (Cliniques Universitaires Saint-Luc, Université Cardiologique de Louvain, Brussels, Belgium), CARPENTIER, Yvon A., M.D. (Faculté de Médecine, ULB, Brussels, Belgium), CHUANG, Quek Kin, Ph.D. (Consolidated Farms Berhad, Kuala Lampur, Malaysia), CHRISTENSEN, Erik B. (Alsiano AS, Birkerod, Denmark), COATES, Wayne, Ph.D. (Bioresources Research Facility, University of Arizona, Tuscon, Arizona, USA), D'ADESKY, Albert, D.G. (Ministère de la Santé Publique, Brussels, Belgium), DUCATELLE, Richard, Vet. (Faculty of Veterinary Medicine, Ghent University, Merelbeke, Belgium), FENG, Chao-Chun (Omega-Egg Tech Co., Tung Hsien, Taiwan), FERNANDEZ Y JIMENEZ, Maria-Luisa, M.D., D.G. (Fundacion Espanola Del Corazon, Madrid, Spain), GUGGENBÜHL, Nicolas, Dietician (Diffu-Sciences, Genval, Belgium), HIBBELN, Joseph R., M.D. (National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism, Rockville, Maryland, USA), HOLUB, Bruce, Ph.D. (Dept of Human Biology & Nutritional Sciences, University of Guelph, Ontario, Canada), HUDSON, Joe & Margaret (Burnbrae Farms Ltd, Lyn, Ontario, Canada), HULAN, H.W. Bud, Ph.D. (Memorial University of Newfoundland, Dept Biochemistry, St. John's, NF, Canada), JENSEN, Stein H., Ph.D. (Nilab AS, Middelfart, Denmark), KACZO- ROWSKI, Alain (Tecnobel Ltda, Santiago, Chile), KATZ, Robert, Ph.D. (Omega-3 Research Institute, Bethesda, Maryland, USA), LANDS, William E.M. Bill, Ph.D. (National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism, Bethesda, Maryland, USA), LAZAR, Esther (Food and Drug Administration, College Park, Maryland, USA), LECERF, Jean-Marie, M.D. (Institut Pasteur de Lille, Lille Cedex, France), LEROY, Pascal, Vet. (Université de Liège, Faculté de Médecine Vétérinaire, Liège, Belgium), LUF, Wolfgang, Ph.D. (Veterinärmedizinische Universität, Institut für Milchhygiene, Wien, Austria), MA, Kai (Morelinks Intl sprl, Mont-St-Guibert, Belgium), MAGHROUR, Jafar (Zhoubin Chemikalium Ltd, Tehran, Iran), MARLIER, Michel, Ph.D. (FSAGx, Unité de Chimie générale et organique, Gembloux, Belgium), MUIRHEAD, Grant (Chemiplas, Wetherhill Park, NSW, Australia), PARVINEN, Lasse (Business Consultant, Helsinki, Finland), PRADO MARTINEZ, Consuelo, M.D. (Unidad de Antropologia, Universidad Autonoma Madrid, Spain), ROTH, Lori, M.D. (Speech Language Pathologist, Morris Plains, New Jersey, USA), ROTH, Sergio D. (Roth SRL, Entre Rios, Argentina), SEBALY, Hamid (Glorier Seeds, Burg Reuland, Belgium), SHIVKUMAR, Shree (SKM Egg Products Export India Ltd, Erode, Tamil Nadu, India), SUTHERLAND, Hamish (Mainland Poultry Ltd, Dunedin, New Zealand), TEE, E-Siong, M.D. (TES NutriHealth Strategic Consulting Sdn Bhd, Selangor, Malaysia), VAN HEUKELOM, Robertus Olympus, M.D. (CarePoint Foundation, Lunteren, the Netherlands), WATHELET, Jean-Paul, Ph.D. (FSAGx, Unité de Chimie générale et organique, Gembloux, Belgium), WATRIN, Isabelle, Dietician (Hôpital Reine Fabiola, Brussels, Belgium), WEILL, Pierre, Ph.D. (Valorex SA, Combourtillé, France), WOLMARANS, Petronella, M.D. (Nutritional Intervention Research Unit, MRC, Tygerberg, South Africa).

12 Editeur Responsable : Dr. Fabien De Meester Belovo S.A., Industrial Zone 1, Bldg Bastogne ( Belgium) Tel : Fax : executive@belovo.com Web site :