Projet Master 2006 Sciences et Technologies

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Pierre-Antoine Gauvin
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1 Projet Master 2006 Sciences et Technologies Agroalimentaire Gestion de qualité Evaluation de la qualité microbiologique i des eaux des puits dans la ville de Tripoli Par EL HAKAM Mirna Directeur de stage : Dr. HAMZE Monzer 1

2 2

3 Objectifs : 3

4 EAU : CARACTERISTIQUES 60%-65 65% %dupoid de notre corps Transport des éléments nutritifs Elimination des déchets Seconde urgence de la vie après l oxygène 4

5 EAU : QUALITE Eau potable bonne : - Pas substances chimiques -Pas germes nocifs Evaluation de la qualité caractéristiques: - Organoleptiques - Chimiques - Microbiologiques Evolution de l appréciation de la qualité 5

6 Contrôle de la qualité Repose sur la recherche des indicateurs bactériennes de contamination fécale Au Liban : Taux moyen de cont. bact. : 65% 6

7 Surveillance de la qualité But: - Amélioration du niveau social - Réputation de la ville - Protection des citoyens et des touristes Programme de surveillance: - Absence de polluants -Eviter les catastrophes sanitaires - Evaluer la qualité des ressources - Evaluer le traitement des stations - Evaluer le système de distribution - Etudier les caractéristiques hydriques - Soutien dans la planification 7

8 Impact de la pollution sur la santé 1.7milliard : sans eau potable sûre. 1.2milliard : sans installations sanitaires Péril fécal 50% de population : maladies hydriques 18 milliard décés/an suite à ces maladies 3 à 10 millions personnes meurent suite à la cont. bact. d origine hydrique En 1997 : 17 millions décés suite à la consommation d eau polluée par SF ou C. 8

9 Origine de la contamination Eau usée Eau potable Installation de distribution Réseau non potable Remise en service de canalisation après arrêt de plusieurs jours Canalisation mal entretenue Casse du réseau Pompe illégale du réseau 9

10 Mesures correctrices But: Réduction de non conformité bact. Plan: - Protection efficace de captage - Amélioration des installations de dist. - Entretien régulier des canalisations - Protection contre les retours d eau - Amélioration des inst. de filtration et désinfection. 10

11 Problématique de l eau à Tripoli Crise hydrique Perte dans les réseaux Manque du personnel 11

12 Indicateurs de contamination fécale C.T C.F/E.coli CF/E S.F/entérocoque C.R de sulfite/ C. perfringens Coliphage/bactériophage p g 12

13 Intérpretation des résultats de l analyse l bactériologique i But : Appréciation Appréciation du risque dû à des microorg. pathogènes Microorganisme indicateur de pollution Ind.spécifique de pollution fécale C.F,S.F Ind. non spécifique de pollution fécale C, CRS 13

14 Eau destinée à la consommation humaine Bonne qualité de l eau de la santé publique protection Eau potable 0 E.coli /100ml 0 S.F/100ml 14

15 Analyse y Chimique Microbiologique Recherche des indicateurs de contamination fécale (C.T,C.F,S.F) (C T C F S F) 15

16 Période de l étude: entre et Lieu de l étude: Faculté de Santé Publique III Prélèvements: 70 puits 16

17 Démarche Filtration sur expérimentale membrane : filtration sur membrane 1- Préparation des milieux de culture 2- Prélèvement 3- Filtration sur membrane 4- Incubation 17

18 1- Préparation des milieux de culture: 1. M-ENDO 2. M-FC 3. BEA Les conserver dans le réfrigerateur Boites de pétri 18

19 2- Prélèvement : Robinet venant directement du puit Les conserver dans une enceinte frigorifique entre 4 et 10º C a Acheminement rapide au lab. 19

20 Agitation 3- Filtration sur 3 membranes # Stérilisation Incubation 20

21 4- Incubation Filtration sur M-ENDO 37ºC, 24h Filtration sur M-FC 44ºC, 24 h Filtration sur BEA 37ºC, 24 h 21

22 22

23 Tabbanah Koubbah ZaytounAbou Samra Dam& Farz Abou Samra Tripoli jardin Zehrieh Bchara El Khoury Nom du quartier 4/7 6/7 4/7 3/8 12/16 3/10 0/8 3/6 Puit pollué/ /total 23

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26 CARTE DE LA VILLE DE TRIPOLI CLE i non polluée é puit puit moyennement polluée Merci à votre santé puit très polluée 26

27 50% des puits pollués Interpretation des indicateurs de cette pollution fécale : 27

28 1-C.T Indicateur de la dégradation de la qualité de l eau Utile comme indicateur d éfficacité ité de traitement Indicateur de la recroissance bactérienne après traitement Intégrité du réseau de distribution 28

29 1-C.T CULTURE SUR M-ENDO Colonies typiques de couleur rouge avec reflet vert métallique Colonies atypiques de couleur rouge foncée sans reflet métallique 10-30% C.T altéré par un stress environnemental 10-30% Aeromonas 29

30 2-C.F Indicateur de la présence de microorg. entéro-pathogènes Témoin d habitude une cont. d origine fécale Indicateur d efficacité de traitement E.coli Indicateur exclusif de la contamination fécale 30

31 2- C.F CULTURE SUR M-FC Colonies typiques de couleur bleue Colonies atypiques de couleur jaune (cas rares) 31

32 3-S.F Indicateur d efficacité de trait. Indicateur pour le contrôl du réseau de dist. lors des réparations àsec Témoin d une pollution récente Plus résistante à conditions envir. difficiles En 2000,EPA: recherche des S.F comme ind.de de pollution fécale 32

33 Australie: S.Ffortement suggeré comme ind.de pollution fécale Charière et al: Association entre détection de S.F et E.coli Zmirou et al: 3-10 SF S.F Gasto-entérites té Edberg et al: Ne jamais consommer une eau contenant S.F Présence d entérocoques correctives Mesures 33

34 conclusion Pollution microbiologique gq de 50% des puits de la ville de Tripoli Préserver la vie des citoyens: Mettre en place un système de surveillance régulier Faire des mesures correctives (Désinfection) 34

35 35

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