Exercice 12 : Ration classique / complète : prise en compte de l'hétérogénéité du niveau de production dans un troupeau

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1 Exercice 12 : Ration classique / complète : prise en compte de l'hétérogénéité du niveau de production dans un troupeau Problématique : La pratique de la ration complète a été développée en particulier dans les troupeaux laitiers de grande taille. Elle présente des avantages et des limites. On se propose ici d'analyser son opportunité par rapport à la ration classique en prenant en compte l hétérogénéité du niveau de production d un troupeau. Vache laitière multipare Poids vif : 700 kg TB : 38 g/kg lait TP : 31 g/kg lait Couverture énergétique des besoins : 100% Production laitière : 35 kg/j Liste d aliments : Consignes : Pour une vache laitière produisant 35 Kg/j en ration classique, lancer le calcul de la ration avec : Ensilage de maïs : à volonté Orge : priorité 1 Soja 48 : priorité 2 Foin : 2 Kg brut Ensilage d herbe : 10 Kg brut - appliquer le module troupeau ; pour les animaux produisant kg/j de lait reporter dans un tableau : - la Matière Sèche Totale Ingérée (en kg), - la quantité de fourrage offert à volonté (en kg de MS), - la quantité totale de concentré ingérée (MST en kg de MS), - le taux de couverture des besoins énergétiques et azotés.

2 Passer ensuite en mode «ration complète» avec les quantités d aliments suivantes : Ensilage de maïs : à volonté Orge : priorité 1 Soja 48 : priorité 2 Foin : % calculé dans la ration classique Ensilage d herbe : % calculé dans la ration classique Pour les animaux produisant kg/j de lait reporter dans un tableau : - la Matière Sèche Totale Ingérée (en kg), - la quantité de fourrage offert à volonté (empe en kg de MS), - la quantité totale de concentré ingérée (MST en kg de MS), - le taux de couverture des besoins énergétiques et azotés.

3 Cliquer sur le menu >Animaux puis >Créer un animal Saisir le libellé «Vache laitière Cas 12» ; modifier le poids de l animal : «700» kg. Modifier son taux butyreux : «38» et son taux protéique : «31» g/kg lait. Indiquer un objectif de production laitière à «35» kg de lait. Cliquer sur >OK

4 Cliquer sur >Ration >créer une ration Effectuer un clic droit dans cette fenêtre puis sélectionner >Ajouter

5 Dans la case «Type d aliment» sélectionner «Fourrage» puis «Ensilage - Céréale fourragère - Maïs plante entière». Sélectionner : «hachage fin sans conservateur grain pâteux dur à vitreux 30 % MS». Cliquer sur >ajouter. Dans la case «Type d aliment» sélectionner «Concentré, ss-prod» ; Choisir «Céréales» puis retenir «Orge standard» dans la colonne «Concentré». Cliquer sur >ajouter

6 Dans la case «Nature du concentré» sélectionner «Tourteaux» ; puis choisir «Tourteau de soja 48». Cliquer sur >ajouter. Sélectionner «Fourrage Foin Prairie permanente Plaine (Normandie) Fané au sol beau temps 2 ème coupe épiaison - repousses feuillues 5 semaines». Cliquer sur >ajouter.

7 Sélectionner «Fourrage Ensilage Prairie permanente Plaine (Normandie) Brins moyens avec conservateur - 1 er Cycle 10/06 Epiaison». Puis cliquer sur OK. Sélectionner «à volonté» pour l ensilage de maïs, «premier» pour l orge et «second» pour le tourteau de soja. Cliquer sur le bouton «Brut» en haut à droite. Saisir la quantités de foin : «2» Kg et choisir «Fixe» dans la colonne «Distri» Saisir la quantités d ensilage d herbe : «10» Kg et choisir «Fixe» dans la colonne «Distri»

8 Cliquer sur l onglet «Animal» puis sur >sélectionner Sélectionner «Vache laitière Cas 13».

9 Lancer le calcul de la ration. Effectuer un clic droit dans la colonne «S1» et lancer >Module troupeau. Modifier le «pas» à «5 kg» de lait, puis lancer le calcul. Calculer le pourcentage de foin et d'ensilage d'herbe ( % sur la MS) pour une production à 35 Kg de lait, puis noter pour les trois niveaux de production : kg : - la Matière Sèche Totale Ingérée (en kg), - la quantité d ensilage maïs (en kg de MS), - la quantité totale de concentré ingérée (MST en kg de MS), - le taux de couverture des besoins énergétiques et azotés (UF, PDIN ET PDIE).

10 Fermer la fenêtre en cours puis cliquer sur l onglet «Aliments». Cliquer sur le bouton «Ration complète» puis «%» en bas à gauche de la fenêtre. Saisir les valeurs «7.6» % pour le foin puis «9.4» % pour l ensilage d herbe précédemment avec un objectif à 35 kg de lait. Lancer le calcul de la ration. Effectuer un clic droit dans la colonne «S1» et lancer >Module troupeau.

11 Modifier le «pas» à «5 kg» de lait, puis lancer le calcul. Puis noter pour les trois niveaux de production : kg : - la Matière Sèche Totale Ingérée (en kg), - la quantité de fourrage offert à volonté (en kg de MS), - la quantité totale de concentré ingérée (MST en kg de MS), - le taux de couverture des besoins énergétiques et azotés (UF, PDIN ET PDIE). Résultats : Niveau de Production Type de ration class. comp. class. comp. class. comp. MSTI (en kg) Ensilage maïs(kg MS) MST concentrés % couv. Besoins énergétiques % couv. besoins azotés par PDIN % couv. besoins azotés par PDIE XXX : valeur exprimant un excès ou un déficit

12 Analyse : Matière sèche totale ingérée : La matière sèche totale ingérée (MSTI) augmente avec le niveau de production laitière. Pour la ration classique, la quantité ingérée de fourrage offert à volonté est peu variable. L'augmentation de MSTI provient de l'augmentation de consommation de concentrés (respectivement 0,6 et kg de MS à 15 et 45 kg de lait/j). La ration complète a une composition constante donc indépendante de la production individuelle des vaches constituant le lot. Ainsi, la quantité ingérée de fourrage offert à volonté varie fortement (7,7 et 11,7 kg MS à 15 et 45 kg de lait/j). Satisfaction des besoins énergétiques et azotés : Pour des niveaux de production laitière faibles (15 kg/j), la ration complète entraîne une suralimentation énergétique et azotée importante (respectivement 123% et 131% des besoins UF et PDI). Pour des niveaux de production importants (45 kg/j), la ration complète entraîne une forte sous-alimentation énergétique et azotée qui peut être comblée, du moins partiellement, par un concentré supplémentaire. On aboutit à une ration semi-complète en privilégiant le concentré azoté. Dans le lot, les vaches produisant 40 à 45 kg/j de lait valorisent la ration complète (ou semi-complète) malgré un déficit énergétique tolérable s'il est compensé par une mobilisation des réserves corporelles. En revanche, les vaches produisant 15 kg/j vont subir un engraissement excessif, coûteux et préjudiciable pour l'environnement. Néanmoins, pour des niveaux de 25 kg/j, la reconstitution des réserves est satisfaisante. Analyse globale de l'opportunité de la ration complète par rapport à la ration classique : La justification de la ration complète repose sur 2 points essentiels : - la valorisation d'un mélange homogène d'un nombre important d'aliments dans la ration, - l'utilisation d'une forte proportion de concentrés dans la ration. Seul le second point a été étudié et illustre l'intérêt de la ration complète dans le cas où le concentré tient une place importante dans celle-ci. Nous n'avons pas pu mettre en évidence une augmentation importante de la MSTI (jusqu'à 0,5 kg de MS). Toutefois, le fourrage offert à volonté est consommé en quantité un peu plus importante dans la ration complète. Ceci est du, en partie à une appétence supérieure et une meilleure efficacité des processus biologiques, en particulier ceux permettant la dégradation des fibres, par rapport à une distribution des concentrés 2 fois par jour.

13 Cette meilleure valorisation dans le rumen explique également les corrections énergétiques plus faibles en ration complète. Toutefois, pour une production de 45 kg/j, le niveau d'alimentation important constitue le principal facteur explicatif de ces corrections. En effet, il provoque une accélération du transit des aliments dans le tube digestif, ce qui diminue la digestion fermentaire des parois végétales. Au niveau du troupeau, la constitution de lots de production laitière homogène permet d'éviter pour un système d'alimentation en ration complète : - la tendance à un engraissement excessif des animaux à production laitière faible, - le déficit énergétique important pour des productions élevées, nécessitant le recours à des rations semi-complètes, - l'inadaptation de la concentration azotée de la ration (en g PDIN/kg de MS), avec en particulier des rejets azotés importants à niveaux de production faibles. Prolongements : On peut mettre en oeuvre une ration semi-complète avec 1 à 3 kg de concentré azoté pour les fortes productrices si le déficit azoté est trop important (< 95%). On peut avoir un raisonnement plus global : économique, au niveau du troupeau, sur la période hivernale. Niveau BTSA PA.