Appréciation de la qualité des fourrages conservés (secs) 5 octobre 2010 Jean-Marc Arranz

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1 Appréciation de la qualité des fourrages conservés (secs) 5 octobre 2010 Jean-Marc Arranz

2 Différentes «méthodes» Analyse (chimique, NIRS ) Prédiction (équations) Appréciation «sensorielle» Comportement des animaux

3 Analyses et visuel Analyse: intérêts et limites (cf P. Hassoun) Appréciation sensorielle Applications: Conseil d utilisation Limites (erreurs) Rationnement Traduction en valeurs alimentaires

4 Pourquoi développer une telle méthode? Dossier Complémentarité Plaine Montagne ( ) Pour des transactions Eléments objectifs et partageables d appréciation Proposition d une méthode Evaluation et amélioration (stage 2008)

5 Comportement des brebis Consommation du fourrage: Temps d acceptation (d adaptation) Vitesse de consommation Gêne (poussières) Refus (quantité, nature) Et au delà: Variation de consommation des autres fourrages et concentrés Rumination, pertes d appétit Production Variations de production laitière, d états corporels.. Critères «obsalim»

6 Différents types de fourrages plus ou moins faciles à échantillonner (et à analyser) Foin et regain: grande hétérogénéité: Parcelles (et intra-parcelle), dates, n coupe Enrubanné: hétérogénéité moyenne, prélèvement «traumatisant» Ensilage silo: herbe, maïs: assez faible hétérogénéité, mais difficulté de prélèvement (avant couverture, carottages ) (Fourrages verts): hétérogénéité, quand?

7 Intérêt / analyse: plus d échantillons (=+ de chantiers) Avec éleveur, et dans le fenil Interprétation immédiate Conseil immédiat Méthode transmissible (apprentissage) Méthode «concrète» (cf obsalim pour animaux)

8 Limites Risques d erreurs (surévaluation) Fourrages d aspect visuel ++ valeurs moyennes Couleur trompeuse (vert # azote) Prédiction de la valeur azotée difficile Comportement animal différent d un troupeau à l autre

9 Conseil pour orienter vers des lots d animaux Brebis Allaitement et début traite Milieu de traite Fin de gestation Agnelles Fin de traite Été (milieu de gestation) Vides, tardives Vaches allaitantes Allaitement Fin de gestation Entretien, milieu gestation A moduler selon la place du foin dans la ration et les autres composantes Ensilage, Pâture, déshydratés, concentrés

10 Fourrages les plus «médiocres» Fourrages de «conservation» et conditions de récolte médiocres: Moisissures (visibles et odeurs) Parties abimées +/ fermentés (rouges) Temps de séjour au sol

11 Fourrages les plus «médiocres» Animaux à l entretien: Vides, antenaises Vaches non suitées en milieu de gestation Eventuellement milieu de gestation (aout) Si trop de moisi: Enlever les parties les plus moisies: toxicité À détruire (éviter l utilisation en litière)

12 Moisissures et poussières Moisissures +/- toxiques Homme Animaux Produits (toxines) Poussières (moisissures, terres, pollen) Problèmes respiratoires respiratoires Qualité du lait (butyriques et autres germes)

13 Foins de fauche tardive Perte de valeur importante, encombrant Souvent des parties moisies (si météo -) Mais utilisables: Animaux entretien, été (milieu de gestation) Vaches allaitantes Et début automne (septembre)

14 Dates de fauche? PT vieilli plus vite que PP (et PN) Décision de fauche: Risque d abîmer la parcelle? Possibilité d enrubanner ou pas? Fourrage + jeune (= + humide = + long à faner) Stratégies de déprimage (gestion des dates de mise en défens)

15 Grille multifactorielle en 3 volets 1. Sensorielle: visuel, olfactif 2. Conditions de récolte 3. Plante: composition botanique, âge, stades physiologiques

16 Echelle qualitative 1.1 Moisissures et humidité (en profond) 1.2 Odeur 1.3 Couleur (en profondeur) 1.4 Pourcentage (tiges+épis/feuilles) 1.5 Terre (en profondeur) 1.6 Adventices, déchets 1.7 Poussières 1.8 Présence de légumineuses 1.9 Aspect en surface (conservation) 1- Grille visuelle Absence Très s bonne Bonne Vert Faible Absence Absence Absence Faible Peu Détectables Visible Foin collé Traces Jaune Egal Limités Moyen Visibles Limités Délavé Très bon >54 pts Bon pts Moyen pts Caramel Brun Elevé Elevés Elevées es Nulle Moisi Beaucoup Moisi Rouge Elevé Médiocre < 35 pts 2.1 Météo pendant la fenaison Pas de pluie Pluie temporaire Pluie prolongée 2.2 Dernier épandage organique >30 jours jours < 15 jours 2.3 Dernière utilisation pesticide > 1 an mois < 1 mois 2.4 Durée de séjour au sol (fenaison) <= 2 jours >5 jours 2.5 Conditions de stockage Intérieur Extérieur bâchb ché < 15 jours 2.6 Séchage en grange + 2 pts 2.7 Ajouts d additifs 2- Grille récolte Très bon >31 pts Bon pts Moyen pts Médiocre < 15 pts Sel Autre 3.1 Cycle d exploitation 3.2 Composition botanique 3.3 Stade Graminées 3.4 Stade Légumineuse (luzerne) 3.5 Age Cycle précédent 3.6 Age Si 1ère coupe 3.7 Age Si 2ème coupe et + 2 et + Prairies permanentes, luzernes, associations, mélangesm Feuillu Bourgeonnement Fauche < 1mois Dactyle Montaison Etêtage tage RGA RGH RGI Brome 1-22 mois < 3 semaines 3-55 semaines Fétuque Déb épiaison Déb floraison Fin floraison Déprimage 1 Floraison > 2 mois > 5 semaines Non con- sommées toxiques 3- Grille «plante» Très s bon > 32 pts Bon pts Moyen pts Médiocre < 15 pts

17 Evolution des valeurs alimentaires des foins et regains La valeur alimentaire des foins et regains varie en fonction de : - la composition botanique (espèces) - l exploitation (numéro) et l âge de la repousse - des conditions de fenaison (ventilé, beau temps...) Figure 1: valeur énergétique (UFL) Figure 2: Protéines (PDIN: prot digestibles permises par l Azote) UFL/kg MS PDIN/kg MS 1 0,9 Foin Regain Foin Regain 0, ,7 90 0,6 70 0,5 10 mai 10 juin 10 juillet 5 sem 7 sem 9 sem Vert Foin (beau temps) Foin (pluie) mai 10 juin 10 juillet 5 sem 7 sem 9 sem Vert Foin (beau temps) Foin (pluie)

18 Tables des valeurs alimentaires Les valeurs proposées intègrent à la fois les références nationales et de nombreux résultats d analyses chimiques «locales». Elles ne sont données qu à titre indicatif. Attention: il existe une grande variabilité pour des foins ou regain d aspect extérieur équivalent. En particulier pour l Azote (PDIN), la prédiction est toujours difficile. Intérêt d une analyse pour déterminer les valeurs alimentaires: l analyse, chimique ou par les méthodes NIRS (proche infra-rouge) apporte des informations plus précises, en particulier pour des lots de fourrage homogènes (même parcelle, mêmes conditions de fenaison). Critères de description de la valeur alimentaire: L analyse chimique (simple) est basée sur la détermination de la cellulose brute (ou autres descripteurs des fibres: NDF,ADF), et la matière azotée totale (MAT). On en déduit une digestibilité de la matière organique, la valeur énergétique (UFL) et les valeurs azotées (PDIN et PDIE: protéines digestibles dans l intestin, permise par Azote ou par l Energie). La valeur d encombrement est exprimée en Unité d encombrement (UE). Phosphore (P) et Calcium (Ca) sont les minéraux majeurs. Aujourd hui, ces valeurs sont traitées par des «infralyseurs» (basés sur l infra-rouge) qui estiment simultanément l ensemble des critères (en se référant à des gammes étalons), à des coûts inférieurs.

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20 Exercices Utilisation de la grille sur. Échantillons Dont numérotés de 1 à 13 Pour ces derniers: Proposition de valeurs alimentaires Conseil d utilisation Confrontation avec analyses Quel impact sur un ration?

21 Les outils Grille d analyse Eléments de reconnaissance des épis/fleurs Liste des échantillons (avec descriptif des conditions de récolte) Tables de valeurs alimentaires

22 Moisissures et humidité (en profond) 1.2 Odeur 1.3 Couleur (en profondeur) 1.4 Pourcentage (tiges+épis/feuilles) 1.5 Terre (en profondeur) 1.6 Adventices, déchets 1.7 Poussières 1.8 Présence de légumineuses 1.9 Aspect en surface (conservation) 1- Grille visuelle Absence Très s bonne Bonne Vert Faible Absence Absence Absence Faible Peu Détectables Visible Foin collé Traces Jaune Egal Limités Moyen Visibles Limités Délavé Très bon >54 pts Bon pts Moyen pts Caramel Brun Elevé Elevés Elevées es Nulle Moisi Beaucoup Moisi Rouge Elevé Médiocre < 35 pts 2.1 Météo pendant la fenaison Pas de pluie Pluie temporaire Pluie prolongée 2.2 Dernier épandage organique >30 jours jours < 15 jours 2.3 Dernière utilisation pesticide > 1 an mois < 1 mois 2.4 Durée de séjour au sol (fenaison) <= 2 jours >5 jours 2.5 Conditions de stockage Intérieur Extérieur bâchb ché < 15 jours 2.6 Séchage en grange + 2 pts 2.7 Ajouts d additifs 2- Grille récolte Très bon >31 pts Bon pts Moyen pts Médiocre < 15 pts Sel Autre 3.1 Cycle d exploitation 3.2 Composition botanique 3.3 Stade Graminées 3.4 Stade Légumineuse (luzerne) 3.5 Age Cycle précédent 3.6 Age Si 1ère coupe 3.7 Age Si 2ème coupe et + 2 et + Prairies permanentes, luzernes, associations, mélangesm Feuillu Bourgeonnement Fauche < 1mois Dactyle Montaison Etêtage tage RGA RGH RGI Brome 1-22 mois < 3 semaines 3-55 semaines Fétuque Déb épiaison Déb floraison Fin floraison Déprimage 1 Floraison > 2 mois > 5 semaines Non con- sommées toxiques 3- Grille «plante» Très s bon > 32 pts Bon pts Moyen pts Médiocre < 15 pts

23 Prairies et landes des Pyrénées occidentales flore illustrée e (en construction) Jean-Marc Arranz Septembre 2010

24 Légumineuses

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29 Echantillons à évaluer Echan tillon Parcelle surface Localisation Flore DATE N coupe Rendemt (boules) météo 1 Poubelle 5 ha Haut versant PP 19-mai 1 81 BT 2 Poubelle 5 ha Haut versant PP 05-juil 2 39 BT 26-août 3 BT 3 Escoubes 1,78 ha PP 29/06/ BT 4 Escoubes 1,78 ha PP 18/08/ BT 5 Dactyle (ex brôme) 2,2 domin dactyle 01/06/ BT 6 Dactyle (ex brôme) 2,2 domin dactyle 15/07/ BT 7 S le 1,5 fond domin RGA TB 01/06/ BT 8 S le 1,5 fond domin RGA TB 15/07/ BT 9 luzerne 0,9 bas fond luzerne/dactyle 19/05/ luzerne 0,9 bas fond luzerne/dactyle 05/07/ luzerne 0,9 bas fond luzerne/dactyle 17/08/ Espagne 1 achat luzerne feuillue 2 13 Espagne 2 achat luzerne moyenne 2 et 3

30 Notations, estimation valeurs Echan tillon Parcelle surface Localisation Flore DATE N coupe Rendemt (boules) météo Note UFL PDIN PDIE UEM 1 Poubelle 5 ha Haut versant PP 19-mai 1 81 BT 2 Poubelle 5 ha Haut versant PP 05-juil 2 39 BT 26-août 3 BT 3 Escoubes 1,78 ha PN 29/06/ BT 4 Escoubes 1,78 ha PN 18/08/ BT 5 Dactyle (ex brôme) 2,2 domin dactyle 01/06/ BT 6 Dactyle (ex brôme) 2,2 domin dactyle 15/07/ BT 7 S le 1,5 fond domin RGA TB 01/06/ BT 8 S le 1,5 fond domin RGA TB 15/07/ BT 9 luzerne 0,9 bas fond luzerne dactyle 19/05/ luzerne 0,9 bas fond luzerne dactyle 05/07/ luzerne 0,9 bas fond luzerne dactyle 17/08/ Espagne 1 luzerne feuillue 2 13 Espagne 2 luzerne moyenne 2 et 3

31 Résultats analyses chimiques des échantillons Nature N coupe MS MM MAT SMS dégradability enzymatique de la MS (Méthode Aufrère) NDF fibersac ADF fibersac ADL fibersac 1 Foin PP 1 92,41 8,15 7,75 64,19 36,26 4,58 52,38 48,52 2 Foin PP 2 94,57 9,73 11,91 59,38 33,01 5,24 58,90 53,34 3 Foin PN 1 95,59 5,37 6,54 65,19 35,79 4,73 42,89 40,17 4 Foin PN 2 92,26 7,81 14,23 57,22 27,94 3,39 56,02 53,20 5 Foin dominante dactyle 1 94,68 7,88 6,99 73,17 41,20 5,24 42,87 38,23 6 Foin dominante dactyle 2 94,66 9,64 11,84 63,58 33,88 4,34 54,96 50,50 7 Foin dominante RGA TB 1 92,59 6,68 4,51 57,64 34,09 3,73 55,76 52,67 8 Foin dominante RGA TB 2 94,76 9,11 8,69 64,48 39,79 6,32 48,70 43,82 9 luzerne dom dactyle 1 92,89 8,01 8,23 41,04 37,89 4,82 49,86 44,59 10 luzerne dom dactyle 2 92,68 10,29 11,54 41,62 37,93 5,68 48,97 43,50 11 luzerne dactyle 3 91,71 9,30 13,27 40,54 36,94 7,66 52,89 47,86 12 luzerne moyenne 2 92,24 7,77 10,37 47,35 42,33 10,04 50,82 46,75 13 luzerne feuillue 2&3 92,67 11,75 17,42 33,35 29,28 6,71 64,66 59,83 SMS %MS SMO %MO

32 Prédictions valeurs alimentaires Valeurs échantillons VA du fourrage de référence Num Nature coupe MAT ADF MM SMS UFL PDIN PDIE UEM MAT ADF MM UFL PDIN PDIE UEM g/ kg % /kg g/kg /kg g/ kg /kg g/kg /kg MS MS MS MS MS MS MS MS Foin PP ,4 0, , , ,49 Foin PP ,9 0, , , ,23 Foin PN ,9 0, , , ,49 Foin PN ,0 0, , , ,23 Foin dominante dactyle ,9 0, , , ,73 Foin dominante dactyle ,0 0, , , ,27 Foin dominante RGA TB ,8 0, , , ,53 Foin dominante RGA TB ,7 0, , , ,32 luzerne dom dactyle ,9 0, , , ,23 luzerne dom dactyle ,0 0, , , ,17 luzerne dactyle ,9 0, , , ,17 luzerne moyenne ,8 0, , , ,21 luzerne feuillue 2 et ,7 0, , , ,12 prédictions qui doivent être prises avec précaution car les valeurs mesurées sont > ou < à la valeur moyenne de référence

33 Fenil Poubelle 1 (81) (an) Etroite 1 (34) Reg 2009 (42) Ben (8) Fils esc PN (26) Dact (brome ) (23) Luz SP (36) Luz soeix 3 S le Esc (27) RGA (an) Dact (brome) 1 (59) Reg 2010 L (16) Etroite (20) Esc (9) pendule (10) Pendule 2 (10) Luz SP ( ) (an) Poubelle 2 (39) S le (15) Pendule 2 (12) (an) Reg Etr 2 (11) L (25 ) (an) (an) Triangle 2 (15) Luz SP ( ) Pédago Luz 1 (19) Luz brome (15) Luz brome 2 (10) Reg moy (12) Triang (32) Luz pedago 2 luz pedago Fils esc PN (19) Luz Brome (8) (an) Luz SP (8) (an) (an) Regain poubelle Poids unitaire Balles soeix cpe kg Balles soeix cpe kg Bottes Espagne 360 kg

34 Annexes

35 Valeurs alimentaires des fourrages / kg brut Dénomination Taux MS UFL PDIN PDIE P Ca UEM Prix PDIA MAT CB NDF ADF MG Amidon Ensilage herbe silo 0,25 0, ,8 1,8 0,30 0, Ensilage maïs 0,32 0, ,6 0,7 0,42 0, Ensilage sorgho 0,30 0, ,9 2,0 0,41 0, Déchets maïs doux 0,22 0, ,5 0,4 0,28 0 Enrubannés 0,70 0, ,1 4,6 0,95 0, Foin bon 0,87 0, ,0 6,0 1,00 0, Foin moyen 0,87 0, ,5 5,5 1,15 0, Foin médiocre 0,87 0, ,0 5,0 1,30 0, Foin Crau 0,87 0, ,2 14,0 0,98 0, Foin Fétuque 0,87 0, ,6 4,4 1,10 0, Foin Luzerne /1ère cpe 0,87 0, ,0 14,0 0,88 0, Foin Luzerne /2-3ème cpe 0,87 0, ,3 14,0 0,90 0, Regain bon 0,87 0, ,2 5,5 0,95 0, Regain moyen 0,87 0, ,0 5,3 1,00 0, Regain médiocre 0,87 0, ,8 5,0 1,10 0, Paille 0,87 0, ,9 2,4 2,15 0, Pâture hiver 0,18 0, ,6 0,8 0,17 0, Pâture automne (4,5H) 0,17 0, ,5 0,8 0,17 0, Pature été 0,22 0, ,7 1,0 0,24 0, RGI dérobé 0,15 0, ,5 0,5 0,14 0, Colza 0,13 0, ,5 1,3 0,12 0, Betterave 0,12 0, ,2 0,3 0, Raves 0,11 0, ,6 1,4 0, Grilles CDEO

36 Valeurs alimentaires des fourrages / kg MS Dénom ination UFL PDIN PDIE P Ca PDIA MAT CB NDF ADF MG Amidon Ensilage herbe silo 0, ,3 7, Ensilage maïs 0, ,0 2, Ensilage sorgho 0, ,0 6, Déchets maïs doux 0, ,4 1,7 Enrubannés 0, ,0 6, Foin bon 0, ,4 6, Foin moyen 0, ,9 6, Foin médiocre 0, ,3 5, Foin Crau 0, ,5 16, Foin Fétuque 0, ,0 5, Foin Luzerne /1ère cpe 0, ,3 16, Foin Luzerne /2-3ème cpe 0, ,6 16, Regain bon 0, ,7 6, Regain moyen 0, ,4 6, Regain médiocre 0, ,2 5, Paille 0, ,0 2, Pâture hiver 1, ,2 4, Pâture automne (4,5H) 0, ,2 4, Pature été 0, ,2 4, RGI dérobé 1, ,2 3, Colza 0, ,5 10, Betterave 1, ,5 2, Raves 1, ,6 13,0 40 Grilles CDEO

37 Valeurs alimentaires des concentrés / kg brut Dénomination Taux MS UFL PDIN PDIE P Ca UEM Prix PDIA MAT CB NDF ADF ADL MG Amidon Avoine 0,87 0, ,5 0,9 0, Blé 0,87 1, ,3 0,6 0, Féverolle 0, ,1 0, Lupin 0,87 1, ,7 0, Maïs grain 0,87 1, ,3 0, Maïs grain inerté 0,70 0, ,5 0,2 0, Maïs laminé 0,87 1, ,0 0,2 0, Maïs rafle 0,87 0, ,8 0,2 0, Méteil 0,87 0, Orge 0, ,5 0,6 0, Pois 0, , Triticale 0,87 1, ,4 0, Vesce/avoine 0,87 0, ,2 0, Vesce 0, ,4 1, Son 0,87 0, ,7 1,3 0, glands 0, tourteau 0,87 0, ,35 Soja 48 0,87 1, ,9 3 0, Soja 48 tracé (non OGM) 0,87 1, ,9 3 0, Drêche maïs Abengoa 0,87 1, ,6 0,4 0, Drèches maïs 0,87 1, ,5 1,0 0, drèches orge blé 0,87 0, ,1 1,3 0, corn gluten feed 0,87 1, ,8 2, germes de maïs 0,87 1, ,4 1, granimaïs 0,87 1, , Grilles CDEO

38 Valeurs alimentaires des concentrés / kg MS Dénomination UFL PDIN PDIE P Ca PDIA MAT CB NDF ADF ADL MG Amidon Avoine 1, ,0 1, Blé 1, ,8 0, Féverolle 1, ,9 1, Lupin 1, ,6 2, Maïs grain 1, ,4 0, Maïs grain inerté 1, ,5 0, Maïs laminé 1, ,3 0, Maïs rafle 0, ,2 0, Méteil 0, ,0 0, Orge 1, ,0 0, Pois 1, ,6 1, Triticale 1, ,6 0, Vesce/avoine 1, ,6 1, Vesce 1, ,1 1, Son 0, ,4 1, glands 0, ,0 0, tourteau 1, ,9 5,7 Soja 48 1, ,9 3, Soja 48 tracé (non OGM) 1, ,9 3, Drêche maïs Abengoa 1, ,4 0, Drèches maïs 1, ,6 1, drèches orge blé 1, ,2 1, corn gluten feed 1, ,8 3, germes de maïs 1, ,9 1, granimaïs 1, ,5 1, Grilles CDEO