GESTION DES SYSTEMES FOURRAGERS

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1 GESTION DES SYSTEMES FOURRAGERS

2 GESTION DES SYSTEMES FOURRAGERS : PLAN DU COURS LES PRODUCTIONS FOURRAGERES EN FRANCE LES SYSTEMES FOURRAGERS

4 PRODUCTIONS FOURRAGERES Productions destinées à l'alimentation directe ou indirecte des animaux

5 Les productions fourragères en France CLASSIFICATION PRAIRIES PERMANENTES prairies de 5 à 10 ans prairies de plus de 10 ans parcours, landes, alpages, estives

6 Les productions fourragères en France CLASSIFICATION PRAIRIES PERMANENTES

7 Les productions fourragères en France CLASSIFICATION PRAIRIES TEMPORAIRES à base de graminées : Raygrass (italien, anglais, hybride) Dactyle, Fétuques, Brômes, Fléole à base de légumineuses : Luzerne Trèfle (violet, blanc) mélanges graminée-légumineuse : Ray-grass anglais - trèfle blanc Dactyle - Trèfle violet ou luzerne Prairies artificielles Association Cultures fourragères : maïs, betterave,...

8 Les productions fourragères en France CLASSIFICATION PRAIRIES TEMPORAIRES

9 Les productions fourragères en France CLASSIFICATION CULTURES FOURRAGERES : maïs, betterave,... Maïs ensilage Betterave Colza

10 Les productions fourragères en France Utilisation du territoire français 55 millions d'hectares

11 Les productions fourragères en France UTILISATION DU TERRITOIRE 55 Millions d'ha 18 % Agriculture Forêts Autres 59 % 27 % Source : SCEES 1994

12 Les productions fourragères en France UTILISATION DU TERRITOIRE AGRICOLE SAU (surface agricole utile) CV (cultures de vente) SFP (surf. fourragère principale) STH (surf. Toujours en herbe) Prairies permanentes CF (cultures fourragères) Prairies temporaires Prairies artificielles Cultures fourragères

13 Les productions fourragères en France UTILISATION DU TERRITOIRE AGRICOLE 30 Millions d'ha 40 % 30 % 7 % Céréales Oléagineux Autres cult. vente cultures fourragères STH 17 % 6 % Source : SCEES 1994

14 Les productions fourragères en France REPARTITION DES SURFACES FOURRAGERES PRAIRIES DE PLUS DE 5 ANS ( 10,6 Millions d'ha) 24 % 8 % Prairies 5-10 ans Prairies > 10 ans Parcours et landes 68 % Source : SCEES 1994

15 Les productions fourragères en France REPARTITION DES SURFACES FOURRAGERES CULTURES FOURRAGERES ET PRAIRIES DE MOINS DE 5 ANS ( 3,8 Millions d'ha) 31 % 34 % Maïs-Fourrage Luzerne Autres légumineuses RGI Autres graminées Gramin. + Legumin. 9 % 13 % 10 % Source : SCEES 1994

16 Les productions fourragères en France EVOLUTION DES SURFACES FOURRAGERES 6 10 ha Prairies artificielles Plantes sarclées STH Prairies temporaires Fourrages annuels

17 Les productions fourragères en France Répartition géographique de la production fourragère en France Déterminants géologiques et topographiques Déterminants climatiques Déterminants socio-structurels

18 Les productions fourragères en France REGIONS FOURRAGERES Définition d'une région fourragère: SFP représente plus de 40% de la SAU ou surface de SFP > ha par département

19 Les productions fourragères en France REGIONS FOURRAGERES SFP / SAU en % (1994) plus de 80% de 60 à 79 % de 40 à 59% moins de 40% mais > ha SFP Départ. non fourragers

20 Les productions fourragères en France Prod. fourragère : déterminants géologiques

21 Les productions fourragères en France Prod. fourragère : déterminants pédologiques Sols acides Sols argileux Limons Autres (Alpes)

22 Les productions fourragères en France Prod. fourragère : déterminants topographiques Massif Armoricain Massif Central Vosges et Jura Alpes Pyrénées

23 Les productions fourragères en France Prod. fourragère : déterminants climatiques Méditerrannéen Océanique Semi-continental Tempéré Montagnard

24 Les productions fourragères en France Prod. fourragère : déterminants socio-structurels Surface moyenne par exploitation plus de 50 ha de 40 à 49 ha de 30 à 39 ha moins de 30 ha

25 Les productions fourragères en France Répartition des régions fourragères Climat très favorable à la prod. fourrag. Sols pauvres Surfaces faibles Sols argileux Climat défavorable aux cultures Climat défavorable aux cultures Pentes fortes Sols pauvres Surfaces faibles

26 Les productions fourragères en France Répartition des régions non fourragères Climat et sols favorables aux grandes cultures Climat et sols favorables aux cultures méditer. Vignes, Arbres,...

27 Les productions fourragères en France Proportion des cultures fourragères Cultures fourragères / SFP en % (1994) plus de 60% de 40 à 59 % de 20 à 39% moins de 20% départements non fourragers

28 Les productions fourragères en France Fertilisation azotée Kg N par ha et par an plus de 80 de 50 à 79 de 20 à 49 moins de 20 départements non fourragers

29 Les productions fourragères en France Production fourragère en France... et en Europe ha Surfaces en herbe à usage agricole France Royaume-Uni Espagne Allemagne Irlande Italie Grèce Pays-Bas Portugal Belgique Danemark Luxembourg Autriche Suède Finlande

30 Les productions fourragères en France Production fourragère en France... et en Europe 100 Surfaces en herbe / Surface agricole totale France Royaume-Uni Espagne Allemagne Irlande Italie Grèce Pays-Bas Portugal Belgique Danemark Luxembourg Autriche Suède Finlande

31 Les exploitations agricoles concernées par les prairies et cultures fourragères

32 Le nombre d exploitations d agricoles en France Nombre d exploitations (en milliers) Combien d exploitations en 2015?

33 Les exploitations agricoles concernées es par l élevage levage de ruminants Orientation technico-économique (OTEX) Herbivores + Graniv. Bovins lait et viande Herbivores Herbivores et Agric. Bovins lait Bovins viande Ovins-Caprins % des exploitations françaises

34 Les exploitations concernées es par les prairies et cultures fourragères res Maïs Prairies artificielles Prairies temporaires Prairies permanentes % des exploitations françaises

35 Les orientations des exploitations françaises aises pratiquant de l élevage de ruminants (RICA, 1995) Ovinscaprins 7% Petits élevages herbivores 3% Bovins viande 37% Bovins lait 53%

36 Nombre d exploitations d laitières Nombre d exploitations/ Production moyenne (litres) Nombre d'exploit. Production moyenne Très forte évolution : exploitations/an soit - 17,9% en 5 ans disparitions pour créations par an

37 Répartition territoriale des exploitations laitières à (2) à (3) à (1) à (12) à (17) 0 à (61)

38 Productions moyennes Productions moyennes par département (en milliers de litres) 204 à 253 (23) 153 à 204 (35) 102 à 153 (20) 51 à 102 (4) 0 à 51 (14)

39 De fortes disparités entre régions pour la diminution du nombre d exploitations Décroissance plus forte que la moyenne en Région Centre, Poitou-Charentes, Aquitaine, Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes: Zones où il existe peu d unités de transformation Décroissance plus lente que la moyenne en Nord/Nord-Est, Vendée: Grosses références sous forme sociétaire Massif Central, Franche-Comté et Pyrénées-Atlantiques Petites structures sur surfaces inconvertibles Productions à forte valeur ajoutée (AOC)

40 Les trois moteurs principaux de la forte décroissance du nombre d exploitations laitières 1- Effet de la transition démographique 70 ans et + de 65 à 69 ans de 60 à 64 ans de 55 à 59 ans de 50 à 54 ans de 45 à 49 ans de 40 à 44 ans de 35 à 39 ans Moins de 35 ans %

41 Les trois moteurs principaux de la forte décroissance du nombre d exploitations laitières 2- Développement du phénomène sociétaire Nombre d exploitations % +6% +90% % Exploitations individuelles GAEC EARL autres

42 Les trois moteurs principaux de la forte décroissance du nombre d exploitations laitières Contribution des structures sociétaires à la production laitière Nombre d exploitations Contribution à la production GAEC 18% EARL 13% Autres 2% EARL 17% Autres 2% Exploitations individuelles 49% Exploitations individuelles 67% GAEC 32% 33% des exploitations sont sous forme sociétaire contre 19% pour l ensemble des exploitations agricoles La création d une société absorbe 1,3 exploitations : concentration des moyens de production Modification juridique et organisationnelle

43 Les trois moteurs principaux de la forte décroissance du nombre d exploitations laitières 3- Effet de la conjoncture laitière Lors de leur installation, la conjoncture encourage-t-elle les jeunes agriculteurs au développement d un atelier laitier? Si une rénovation importante est nécessaire, la conjoncture encourage-telle à un investissement important?

44 Des chefs d exploitation jeunes dans les élevages allaitants 60 ans et plus Moins de 30 ans de 30 à à 59 ans de 40 à 49 ans

45 Évolution du revenu et des subventions par actif dans les exploitations bovins viande : quelle viabilité pour ces systèmes? En K /exploitation Revenu Subventions

46 Exploitations agricoles objectifs de l exploitantl Accroître son revenu Réduire les coûts de production Accroître la valeur du produit vendu Qualité sanitaire Qualité gustative Qualité culturelle Accroître la taille de l exploitation grâce aux gains de productivité

47 Exploitations agricoles facteurs d évolution Améliorer la qualité de vie : rôle considérable des conjointes des exploitants réduire la charge de travail pâturage continu mécanisation : récolte des fourrages et distribution robots de traite Impact sur les choix d espèces, sur les pratiques réduire l inquiétude (charge mentale)

48 Améliorer la qualité de vie Exploitations agricoles facteurs d évolution réduire l inquiétude Une motivation importante dans le choix du maïs ensilage Question de l enquête en 2002: Que ferez-vous si la prime au maïs ensilage disparaît et si la prime à l herbe est revalorisée? Enquête BTPL* Lyonnais Lorraine Pas de réduction du maïs pour l'atelier lait Réduction légère possible 60% 35% 44% 56% Suppression totale du maïs 5% 0 Développer des outils d aide à la décision Améliorer l image de l exploitation *BTPL: Bureau Technique pour la Promotion Laitière

50 Les systèmes fourragers L alimentation des ruminants. 3 approches successives de plus en plus complètes : -> le rationnement : satisfaire des besoins journaliers, UF, PDI, minéraux ADEQUATION? APPORTS UFL, PDI de la ration = BESOINS UFL, PDI de la VL

51 Les systèmes fourragers -> le bilan fourrager : rechercher l adéquation entre les quantités de fourrages disponibles (en stock) et les besoins d un troupeau sur une période donnée (ex. période de stabulation hivernale) ADEQUATION? STOCKS FOURRAGERS = BESOINS FOURRAGERS HIVERNAUX

52 Les systèmes fourragers -> le système fourrager : rechercher la cohérence globale entre le potentiel de la SFP, les besoins des différents lots ou troupeaux, le chargement (bovins / ha) et les performances des animaux, au cours d une année ADEQUATION? RESSOURCES FOURRAGERES = BESOINS FOURRAGERS (pâture, fourrages ensilés, foin, - troupeau VL, brebis fourrages achetés) - troupeau allaitant

53 Evolution des systèmes fourragers Années 60 : SYSTEME «HERBE - FOIN» - 20 VL, étable entravée, l/vl, 1 vache / ha - vêlages : février - mars, lait de printemps - place primordiale de la prairie paturée - alimentation hivernale : foin + regain - difficultés majeures -> manque d herbe en été -> qualité et quantité de fourrages pour l hiver

54 Evolution des systèmes fourragers Années 70 : SYSTEME «HERBE - ENSILAGE HERBE - FOIN» - 40 VL, étable entravée ou stabulation libre, 5000 l/vl, 1.3 vaches / ha - vêlages : début hiver, lait d hiver et de printemps - récolte d ensilage plus précoce, plus sûre, repousses plus abondantes ==> améliorations des rations hivernales ==> prairies artificielles ==> distribution de concentrés

55 Evolution des systèmes fourragers Années 80 : SYSTEME «MAIS» VL, stabulation libre à logettes l/vl, 1,4-1,7 vaches / ha - vêlages : début automne, lait d hiver - alimentation assurée hiver et été (silo de report) - vêlages génisses à 2 ans, intensification

56 Evolution des systèmes fourragers Années : SYSTEME FOURRAGER CONTINGENTEMENT DE LA PRODUCTION ===> RECHERCHE D UNE ADEQUATION A MOINDRE COÛT ENTRE LES RESSOURCES FOURRAGERES ET LES BESOINS ALIMENTAIRES

57 Les systèmes fourragers Place de l herbe dans les systèmes fourragers Réduction du coût d entretien d un troupeau = contrepartie à l impossibilité d accroître notablement le produit brut ==> herbe pâturée s impose comme une ressource alimentaire principale du troupeau

58 Les systèmes fourragers Valeur nutritionnelle UFL PDIN PDIE herbe paturée (10/6) ensilage herbe (10/6) foin (10/6) ensilage maïs (30 % MS) Pâture = coûts de récolte et de stockage << ensilages ou foin

59 Les systèmes fourragers Variation annuelle de la production d herbe Climat semi-continental Climat océanique hiver printemps été automne

60 Les systèmes fourragers Les systèmes fourragers s appuient sur le déséquilibre saisonnier de la production d herbe pour en assurer la répartition à l échelle de l année : une partie des surfaces soustraites du pâturage durant le printemps et fauchées pour constituer les stocks destinés à l hiver suivant, les repousses sont ensuite offertes au troupeau, en complément de la production de la surface exploitée depuis le début de la saison et devenue insuffisante

61 Les systèmes fourragers Besoin de références : - Quantification des bovins et de leurs besoins alimentaires au cours du cycle annuel? - Chargement au pâturage : printemps - été - automne? - Rendements des fourrages récoltés? Réseau d Elevage pour le conseil et la prospective - Ingénieurs de l I.E. et des Chambres d Agricultures - Un réseau de fermes de références dans les départements

62 Les systèmes fourragers Equivalences UGB Techniques Vache laitière ou allaitante 1 UGB Génisse vêlage 2 ans et bœuf mois 0-1 an 0.3 UGB 1-2 ans 0.75 UGB Génisse vêlage 3 ans et bœuf mois 0-1 an 0.3 UGB 1-2 ans 0.6 UGB + 2 ans 0.8 UGB Taurillon - 1 an 0.3 UGB + 1 an 0.6 UGB

63 Les systèmes fourragers Exemple : chargement de la SFP - troupeau VL : 40 - génisses 0-1 an : 20 X 1 UGB = 40 UGB X 0.3 UGB = 6 UGB - génisses 1-2 ans : 16 X 0.75 UGB = 12 UGB UGB SFP disponible = 50 ha Chargement = 1.2 UGB / Ha Système semi-extensif

64 Les systèmes fourragers Exemples de chargement au pâturage (ares / UGB) Système 15/04 15/06 15/08 Extensif Semi-intensif Intensif

65 Les systèmes fourragers Exemples de rendements moyens des fourrages Nature Récolte Fertilisation Rendement utile (TMS/ha) Ens.herbe mai N/ha 2.5 à 3 fin mai N/ha 3 à 4.5 Foin juin 0 N/ha 3.5 juin N/ha 4 à 5 Regain à 2 Ens.maïs septembre 80 à 100 N/ha 10 à 12 (+ fumier)

66 Les systèmes fourragers Exemple de gestion d une pâture VL (plateau lorrain) - Prairie permanente recevant annuellement 100 U N/ha - Récolte des excédents de printemps en ensilage et en foin - Récolte des excédents d été en regain - 40 VL, 24 ha soit 60 ares disponibles / VL - Conduite intensive 25 ares / VL au printemps 45 ares / VL en été 60 ares / VL en automne

67 Les systèmes fourragers Surface disponible Surface disponible 25 ares / VL 45 ares / VL 60 ares / VL 15/4 15/6 15/8 15/10

68 Les systèmes fourragers Réserves Foin + regain Ens.Herbe 25 ares / VL 45 ares / VL 60 ares / VL Période hivernale 15/4 15/6 15/8 15/10

69 Exemple de système normand «tout herbe»

70 Exemple de système «maïs toute l année»

71 Analyse d un système fourrager 1. La Surface Fourragère Principale : - les ressources fourragères (surfaces, utilisations) - les potentialités agronomiques (climat, production fourragère, modes de récoltes) 2. Les Besoins alimentaires - les effectifs des différents troupeaux par saison (mouvements annuels, achats-ventes, UGB moyens) - les modes de conduite alimentaire - les besoins alimentaires

72 Analyse d un système fourrager 3. Adéquation entre les besoins et les ressources alimentaires - la surface fourragère nécessaire - la surface fourragère disponible - quelle sécurité pour le système?

73 Les systèmes fourragers en France Répartition des systèmes fourragers 8 grands types de régions classées par niveau de contrainte naturelle croissant

74 Les systèmes fourragers en France Répartition des systèmes fourragers Type 1 : cultures à fort potentiel - Elevage marginal ou absent

75 Les systèmes fourragers en France Type 1 : cultures à fort potentiel - Elevage marginal ou absent Situation pédo-climatiques très favorables aux cultures de vente - Surfaces entièrement mécanisables Grandes structures (moyenne : 80 ha) Ilots d élevage Présence de l élevage liée soit à des raisons historiques soit à des conditions naturelles particulières Elevage de type varié valorisant souvent les produits des cultures (blé, orge, maïs, luzerne, ) ou leurs sous-produits (drèches de brasserie,. )?

76 Les systèmes fourragers en France Répartition des systèmes fourragers Type 2 : cultures à potentiel modéré - Polyculture - élevage

77 Les systèmes fourragers en France Type 2 : cultures à potentiel modéré - Polyculture - élevage Zones moins favorables aux cultures de vente que les régions du type 1 Surfaces presque entièrement mécanisables Structures assez grandes (moyenne : 50 ha) Zones de transition entre les régions de culture et les région d élevage Elevage et culture mélangés mais part de l élevage en diminution

78 Les systèmes fourragers en France Répartition des systèmes fourragers Type 3 : régions à cultures fourragères dominantes et intensives de l Ouest et des piémonts favorables

79 Les systèmes fourragers en France Type 3 : régions à cultures fourragères dominantes et intensives de l Ouest et des piémonts favorables Sols légers et parfois acides Pluviométrie régulière, léger déficit hydrique estival Période de croissance de l herbe : 9 (+3) mois Très forte proportion labourable --> maïs + PT Petites structures (moyenne : 30 ha) Elevage dominant, très spécialisé et très intensif: vaches laitières, porcins, volailles Systèmes fourragers à base de maïs et de prairies temporaires (RGI, RGA, ) (limite : température dans les zones de piémont)

80 Les systèmes fourragers en France Répartition des systèmes fourragers Type 4 : régions herbagères et bocagères du Nord-Ouest

81 Les systèmes fourragers en France Type 4 : régions herbagères et bocagères du Nord-Ouest Sols lourds (argileux) parfois hydromorphes Pluviométrie régulière assez abondante Période de croissance de l herbe : 9-10 mois Petites structures (moyenne : 30 ha) Elevage dominant et de type bovin mixte assez intensif Systèmes fourragers à base de prairies permanentes avec une faible proportion de maïs

82 Les systèmes fourragers en France Répartition des systèmes fourragers Type 5 : régions herbagères du nord du Massif Central et du nord-est lorrain

83 Les systèmes fourragers en France Type 5 : régions herbagères du nord du Massif Central et du nord-est lorrain Sols sableux pauvres ou argileux très hydromorphes Pluviométrie irrégulière et températures froides Période de croissance de l herbe : 5-7 mois Forte proportion de terres non labourables Structures assez grandes (moyenne : 50 ha) Elevage dominant et de type varié, plutôt extensif Systèmes fourragers à base de prairies permanentes avec une faible proportion de maïs

84 Les systèmes fourragers en France Répartition des systèmes fourragers Type 6 : régions à surfaces pastorales importantes des piémonts du sud de la France

85 Les systèmes fourragers en France Type 6 : régions à surfaces pastorales importantes des piémonts du sud de la France Sols superficiels calcaires, parfois sableux ou schisteux Pluviométrie faible et déficit hydrique estival important Période de croissance de l herbe (hiver) : 4-5 mois Structures de taille très variable Elevage (surtout ovin) très extensif Systèmes fourragers à base de prairies permanentes (parcours) avec utilisation de luzerne

86 Les systèmes fourragers en France Répartition des systèmes fourragers Type 7 : régions des montagnes humides des Vosges, du Jura et du Massif Central

87 Les systèmes fourragers en France Type 7 : régions des montagnes humides des Vosges, du Jura et du Massif Central Sols variés, altitude supérieure à 750 m, relief «arasé» Pluviométrie importante et températures froides Période de croissance de l herbe : 4-5 mois Structures assez grandes (moyenne : 50 ha) Elevage (bovin et ovin) dominant et assez extensif Systèmes fourragers à base de prairies permanentes et d associations graminées-légumineuses Surfaces de fauche importantes

88 Les systèmes fourragers en France Répartition des systèmes fourragers Type 8 : Régions de haute montagne

89 Les systèmes fourragers en France Type 8 : régions de haute montagne Sols variés, altitude supérieure à 1000 m, relief difficile Pluviométrie importante et températures froides Période de croissance de l herbe : 3-5 mois Fortes pentes, accès difficile aux parcelles Structures assez grandes (moyenne : 50 ha) Elevage (bovin) dominant et assez extensif Systèmes fourragers à base de prairies permanentes pâturages d intersaisons en zones intermédiaires pâturages d altitude en haute altitude surfaces fauchées limitées --> taille du troupeau