Contemporain, depuis 1963.

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1 Contemporain, depuis 1963.

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3 CONTEMPORAIN, DEPUIS 1963 Fondé en 1963 par Jacques Copin et son épouse Anne-Marie, enfants de viticulteurs ambitieux, le Champagne Jacques Copin traverse les âges, dans le respect des valeurs d authenticité, de qualité et de durabilité. De la culture de la vigne à la champagnisation, chaque génération a su respecter, honorer et alimenter la tradition du champagne familial.

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5 UNE MAISON FAMILIALE Aujourd hui, l exploitation est portée par Bruno et Marielle, accompagnés de leurs deux enfants, Lucile et Mathieu. La transmission de générations en générations d un savoir-faire historique et unique permet à la famille d exploiter avec précision et réussite son terroir natal : Verneuil. La famille y élabore ainsi des champagnes remarquables, en osmose avec la vie champenoise, le cycle de la Nature et les différentes générations de la famille.

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7 UNE VITICULTURE MÉTICULEUSE A l écoute de son terroir et en phase avec une préoccupation mondiale et incontournable dans la viticulture, la Maison porte une attention jusqu au-boutiste envers le respect et la préservation de l environnement. Le Champagne Jacques Copin naît ainsi d une viticulture méticuleuse, réfléchie et génératrice d arômes. L alliance de pratiques raisonnées (enherbement, taille raisonnée ), de méthodes anciennes (travail manuel à la vigne, vinification en fûts de chêne ) à un outil de travail moderne (cuverie inox thermorégulée, micro-vinification ) permet la création de champagnes uniques. Le vignoble de la Maison Copin, âgé de dix à soixante ans, s étend sur dix hectares exploités consciencieusement et de façon «personnalisée» à chacune de ses parcelles. Une attention particulière qui se retrouve à la qualité des récoltes, dès la vendange et sur le pressoir, et bien évidemment, à la dégustation des champagnes Jacques Copin.

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9 LES CHAMPAGNES JACQUES COPIN Le vignoble de la Maison est composé de 70 % de Pinot Meunier, 21 % de Pinot Noir et 9 % de Chardonnay. Ces trois cépages disposent d une exposition plein-sud propice au développement d arômes riches et profonds. Tous les champagnes ainsi créés proviennent de la récolte de ce vignoble, gage de qualité et preuve de l'attachement au terroir de la Maison. La dégustation des champagnes Jacques Copin permet la découverte de la densité d un patrimoine historique et naturel façonné depuis 1963 par les différentes générations de la Maison Copin...

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11 CUVÉE TRADITION Composition : 90 % Meunier 10 % Pinot Noir Dont 10 % de Vins de réserve Dosage : Liqueur d expédition Brut 8,0 g/l Conditionnement : Bouteille (75 cl) Demi-bouteille (37,50 cl) Cuvée historique de la Maison, Tradition est le reflet du premier cépage présent sur notre terroir, la Vallée de la Marne : le Meunier. D une touche de fruité du Pinot Noir et de la profondeur de vin de réserve, le Meunier s exprime avec subtilité et fraîcheur sur des arômes de fruits d été tels que la pêche et la pomme, se mêlant à des notes d amandes légèrement grillées. Existe aussi en Demi-sec.

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13 CUVÉE RÉSERVE Composition : 33 % Meunier 33 % Pinot Noir 33 % Chardonnay Dont 28 % de Vins de réserve Dosage : Liqueur d expédition Brut 8,0 g/l Conditionnement : Bouteille (75 cl) Magnum (150 cl) Subtil assemblage des trois cépages présents sur notre vignoble, la cuvée Réserve est par définition un champagne mature par son harmonie. Elle s exprime sur une première touche de minéralité, enrobée d arômes de fruits mûrs et d une pointe de vivacité.

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15 CUVÉE ROSÉ Composition : 60 % Pinot Noir 25 % Meunier 15 % Chardonnay Dont 18 % de Vin rouge Dosage : Liqueur d expédition Brut 8,0 g/l Conditionnement : Bouteille (75 cl) Se forgeant sur le fruité du Pinot Noir, accompagné de Meunier et de Chardonnay, ce vin est un rosé d assemblage. Sont ainsi conviés 18 % de vin rouge de la Maison, lui conférant sa robe si joliment colorée et ses saveurs de délicats fruits rouges (framboise, fraise, groseille).

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17 CUVÉE BLANC DE BLANCS Composition : 100 % Chardonnay Dosage : Liqueur d expédition Extra-Brut 3,0 g/l Conditionnement : Bouteille (75 cl) Ce champagne est élaboré à partir du cépage Chardonnay uniquement de la parcelle «La Goutte d Or» (lieu-dit) qui par son excellente exposition (plein sud) offre à nos raisins des arômes remarquables. La fraîcheur et la vivacité de ce champagne vous rappelleront les matins neigeux d hiver où il fait bon rester chez soi auprès du feu.

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19 CUVÉE MILLÉSIME 2005 Composition : 50 % Pinot Noir 50 % Chardonnay Dosage : Liqueur d expédition Brut Nature 0 g/l Conditionnement : Bouteille (75 cl) Mémoire d une année où la Nature nous a récompensés d une expression exceptionnelle du vignoble, le Millésime dispose d un assemblage de la finesse du Chardonnay à la rondeur du Pinot Noir. Une sélection de jus de cuvée et un long vieillissement permettent la naissance d une grande complexité arômatique : notes d épices, de miel et de fruits frais et confits. Le non-apport de sucre (liqueur d expédition) de cette cuvée vous séduira par la conservation de sa fraîcheur et sa pureté malgré un long vieillissement en cave.

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21 CUVÉE ORIGINELLE Composition : 80 % Pinot Noir 20 % Meunier Dosage : Liqueur d expédition Brut 8,0 g/l Conditionnement : Bouteille (75 cl) Élaborée à partir de tête de cuvée (300 premiers litres de la cuvée), la cuvée Originelle dispose d une palette arômatique très complexe grâce à son élevage en fûts de chêne neufs de la forêt d Argonne et sa vinification atypique peu pratiquée en Champagne : fermentation à basse température, absence de fermentation malolactique et de filtration, vieillissement sur lattes. Issu de vignes âgées de 25 à 60 ans, ce champagne à caractère unique exprime la rondeur et la puissance du Pinot Noir. Capsule personnalisée dorée à l'or fin et, à la demande, vendu avec étui.

22 RATAFIA CHAMPENOIS Conditionnement : Bouteille (70 cl) Initialement réservé aux apéritifs de la famille, c est une liqueur composée de moût de raisin et d'alcool. Le ratafia se déguste très frais!

23 TOURISME Pour rencontrer la famille Copin et découvrir l univers de son Champagne, n hésitez pas à prendre rendez-vous. L'exploitation est ouverte tous les jours, de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 18h00. Pour votre confort, nous mettons à votre disposition, une aire de camping-car gratuite. Labellisée "Bienvenue à la ferme" et "France- Passion", l'aire est équipée de toutes les commodités : électricité, eau, douche et WC, table de pique-nique et barbecue. Coordonnées GPS : N. 49 5'42.559" E. 3 40'43.08"

24 23 rue de la Barre VERNEUIL Tél. : Fax : contact@champagne-jacques-copin.com L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.