Rencontres TEPOS Atelier 7 système alimentaire. Madeleine Charru Solagro

Transcription

1 Rencontres TEPOS 2016 Atelier 7 système alimentaire Madeleine Charru Solagro

2 Objectifs et déroulement de l atelier 1 - Partager questions, analyses et expériences Enjeux et principaux leviers d action M. Charru Démarche Climagri dans le PNR du Pilat - M. Jabrin De la graine à l assiette sur la commune d Ungersheim J.C. Mensh 2 - Identifier collectivement : Les bonnes pratiques, outils, références à valoriser et faire connaître les principaux freins et obstacles et les propositions d action, mesures, réglementation facilitatrices Les sujets à creuser ou actions à mettre en oeuvre au sein du réseau 2 2

3 Pourquoi parler de systéme alimentaire dans les rencontres TEPOS - 1/4 de nos consommations d énergie servent à pourvoir à notre alimentation - Sobriété et efficacité de la fourche à la fourchette sont à dividendes multiples : climat, santé, développement territorial, modèle agricole, préservation des ressources.( eau, air, sol) - et déterminent la place laissée pour produire les 40% d énergie issue de biomasse nécessaires pour atteindre nos objectifs - Agriculture et alimentation ne peuvent pas être ignorées dans les approches territoriales PCAET, - L assiette est une bonne voie d entrée sur les problématiques de transition pour les citoyens, les territoires, les agriculteurs? 3 3

4 L alimentation : 1/3 de nos émissions de GES 1/4 de nos consommations d énergie Les émissions agricoles 40% CH 4 40% N 2 O 20% C0 2 20% des émissions nationales Source : ADEME, 2011, Réalisation d'un bilan des émissions de gaz à effet de serre : guide sectoriel, filière agricole et agroalimentaire, 4 4

5 Les enjeux 1. réduire les consommations d énergie et les émissions de GES : 2. évoluer vers des systèmes de production qui préservent nos ressources et soient plus résilients face aux évolutions et aléas climatiques 3. pourvoir à nos besoins alimentaires mais aussi en énergie et en matériaux issus d une biomasse renouvelable Est-il possible de concilier tous ces objectifs avec une population qui augmente et des surfaces agricoles qui diminuent? 5 5

6 l alimentation C est possible à condition de :

7 Revisiter nos besoins en particulier notre consommation de viande et de lait 80% des surfaces agricoles (hors exportation)sont destinées à l alimentation animale en France Chaîne trophique : il faut entre 2 et 10 kg d aliment pour produire 1 kg de viande 7 7

8 Réduire nos surconsommations et gaspillages Réduire les surconsommations de protéines 90 g / j. personne contre 52 g «conseillés» de sucre : - 4 morceaux de sucre par jour/ 20 Ingérés en moyenne Réduire les pertes et gaspillages alimentaires : /2,5 190 kg/an/pers de la sortie de ferme jusqu à l ingestion sur 900 kg/an/personne consommés Inverser la répartition protéines animales/végétales Soit 2/3 de protéines végétale -1/3 protéines animales 8 8

9 Pour une assiette de type «régime méditerranéen» «Bon pour le climat, bon pour la santé» Alain Ducasse 9 9

10 Validée par les bio-nutrinautes % cohorte «bio» / «non bio» H F Fruits à coque Céréales complètes Légumes secs Huiles végétales Fruits Légumes Boissons alcoolisées Charcuteries Boissons sucrées Lait Apports caloriques moyens = = Probabilité de surpoids Probabilité d obésité L étude Nutrinet montre qu un régime alimentaire «type méditerranéen» ou «type Afterres» ne crée pas de carences nutritionnelles Cohorte de «Nutrinautes», analyses statistiques corrigées (âge, CSP, etc.) 10 10

11 Faire évoluer les modes de production Facteurs de production : biologie (légumineuses et fumure organique, auxiliaires biologiques) «Biologique» : 5% des agriculteurs Objectif Travail du sol intensif en profondeur «Produire autrement..» Préservation du sol, non labour «Raisonnée» «Conventionnelle» «Intégrée» : 1% des agriculteurs Facteurs de production : chimie (engrais, phytosanitaires) 11 11

12 Des rotations plus longues, diversifiées, AB PI moins d impacts, plus de résilience 12 12

13 Un élevage de qualité 40 jours PV: 1,9 kg IC: 1,9 Concentrés: 2,3 tms/tpv 95 jours PV: 2,4 kg IC: 3,5 Concentrés: 4 tms/tpv 130 jours PV: 110 kg IC: 2,9 Concentrés: 3,1 tms/tpv 365 jours PV: 150 kg IC: 4,6 Concentrés: : 7,3 tms/tpv Moins de têtes plus d herbes et plus de races mixtes 1313

14 en bref Avec une assiette plus saine et équilibrée une évolution de l usage des terres : /2 artificialisation, mutation de l élevage, de nouveaux agrosystèmes sans hypothèses de ruptures majeures dans les pratiques et techniques On parvient à : Une diminution considérable des impacts : /2 des GES /3 émissions d ammoniac /4 des produits phytosanitaires Dégager les surfaces nécessaires pour la production d énergie le développement d une nouvelle bioéconomie Tout en prenant notre part dans la sécurité alimentaire mondiale 14 14

15 Du bois pour l énergie et les matériaux xx Bois d œuvre de 2050 Caissons de bois remplis de bottes de paille Chimie Verte Principe d utilisation en CASCADE de la biomasse Bois énergie : Faire du méthane avec du bois 1515

16 Une place accrue pour la méthanisation Rurale et territoriale : biodéchets des ménages et des entreprises 16 16

17 Pour en savoir plus www. solagro.org 17 17

18 Comment engager les actions sur les territoires? Inclure la problématique alimentaire et agricole dans les démarches territoriales (PCAET, TEPOS, ) Partir de l assiette : citoyen, restauration collective? Mobiliser les agriculteurs : vulnérabilité, maintien/dvpt activité viable? Faciliter l organisation d un approvisionnement local et de qualité? Comment établir liens et concertation entre les parties prenantes pour une organisation gagnante-ganante? 18 18