INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES

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1 Avril 2017 # 23 BRETAGNE SOMMAIRE P2 Profil des demandeurs d P3 Principaux métiers recherchés P4 Formation des demandeurs d, niveau de formation et expérience P5 Demandeurs d entrés en formation en 20 et accès à l P6 Flux offres/demande, flux annuel des demandeurs d par métier P7 Offres d enregistrées en 20 P8 Adéquation offre/demande : La tension par métier P9 Le marché de l, l salarié en 2015, l intérim et besoins de main d œuvre en 2017 P10 Demandeurs d par bassins P11 Méthodologie, définitions et sources LES MÉTIERS DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES Bilan 20 L essentiel Diminution de demandeurs d en 20 En Bretagne, près de demandeurs d es recherchent un dans un métier de l industrie agroalimentaire (IAA) à fin 20. Ils représentent 4% du total de la demande d bretonne. La demande d dans ces métiers a diminué de 9,2% en un an. Cette amélioration est nettement supérieure à celle observée sur l ensemble des métiers dans la région ( 0,4%). Le nombre de demandeurs d n exerçant aucune activité a fortement diminué ( 12,3%). Le public de l IAA est plus masculin que la moyenne. Les demandeurs d dans ces métiers sont aussi moins diplômés, et plus touchés par le chômage de longue durée. Les offres d enregistrées dans les métiers de l IAA ont progressé de +2% en un an. L intérim, plus souple et moins engageant pour les entreprises, a progressé de +5% sur un an, et l agroalimentaire demeure le principal utilisateur du travail temporaire en Bretagne. Tableau 1 DEFM industrie évol. sur déc.- agro-alimentaire 1 an sans activité (A) ,3% en activité réduite (B+C) ,0% Total (A+B+C) ,2% Le Le taux d accès à à l est est de de 67 % Dans dans les les 6 mois 6 mois suivant suivant une formation une formation. La formation aux métiers des industries de l agroalimentaire accroît les chances d accès à l. Le taux d accès à l pour ces métiers est supérieur de 6 points à celui relevé tous métiers confondus.

2 2 Eclairages et synthèses # 23 Encadré 1. Sources et méthodes Toutes les données sur la demande d fournies ci après concernent la DEFM ABC à fin décembre 20. L abréviation «IAA» pourra être couramment utilisée pour désigner l industrie agroalimentaire. Profil des demandeurs d Les demandeurs d cherchant un métier dans l'industrie agroalimentaire présentent un profil globalement proche de celui de l ensemble des métiers. On dénombre toutefois proportionnellement moins de femmes ( 5 points) et le chômage de longue durée y est plus prégnant (+3 points). Graphique 1 Sexe, âge, ancienneté au chômage et handicap Industrie Agroalimentaire Tous métiers 47% 52% 48% 45% 23% 23% 14% 15% 9% 10% Femmes - 25 ans + 50 ans Chômage > 1an Handicap Graphique 2 Activité réduite et mobilité Industrie Agroalimentaire Tous métiers +92% +92% 79% 73% 74% 75% +45% +43% En activité réduite Mobiles Titulaires du permis B Disposant d'une automobile «Mobiles» : se déclarant mobiles pour un trajet domicile travail d au moins 15 km ou 1/2h. Les demandeurs d dans l'industrie agroalimentaire exercent plus fréquemment une activité réduite par rapport aux demandeurs d tous métiers confondus (+2 points). Ils se situent dans les mêmes proportions en terme de déclaration de mobilité et de possession d une automobile. En revanche ils sont proportionnellement moins nombreux à posséder le permis B ( 6 points).

3 Eclairages et synthèses # 23 3 Principaux métiers recherchés Les deux métiers principalement recherchés sont ceux de conducteurs d équipement de production alimentaire et agents de production (environ demandeurs d ) et d opérations manuelles d assemblage, tri ou emballage (plus de 2.100). Ces deux métiers représentent 7 demandeurs d dans l agroalimentaire sur 10. Tableau 2 : Détail par sexe, âge, ancienneté au chômage et handicap Métier recherché DEFM ABC Evol sur 1 an Femmes - 25 ans + 50 ans Chômage > 1an Handicap Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire % 47% 13% 24% 48% 10% Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod % 50% 14% 23% 49% 9% Agro. Abattage et découpe des viandes % 21% 9% 27% 43% 12% Principaux autres métiers dans l'agro-alimentaire % 49% 14% 23% 52% 10% La baisse de la demande d est particulièrement élevée dans le magasinage et préparation de commandes ( 48%). Le public de l agroalimentaire est majoritairement féminin dans les métiers des opérations manuelles d assemblage, tri ou emballage, ainsi que dans l intervention technique en laboratoire. A l inverse, le public est fortement masculin dans l abattage et découpe de viandes ainsi que dans les métiers transverses. Par âge, les métiers d encadrement sont recherchés par une proportion plus élevée de seniors, tandis que le métier d intervention technique en laboratoire d analyse industrielle est davantage sollicité par les plus jeunes. Le chômage de longue durée est important dans les opérations manuelles d assemblage, tri ou emballage ou le magasinage et préparation de commandes. Tableau 3 : Détail pour l activité réduite et la mobilité Métier recherché En activité réduite Mobiles Titulaires du permis B Disposant d'une automobile Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire +45% +95% 72% 70% Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod. +46% +95% 72% 71% Agro. Abattage et découpe des viandes +39% +95% 67% 64% Principaux autres métiers dans l'agro-alimentaire +47% +96% 78% 76% Conditionnem Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage % 63% 15% 24% 53% 12% Conduite d'équipement de conditionnement % 53% 11% 25% 49% 8% ent Préparation de matières et produits industriels (broyage, mélange, ) 20-20% 45% % 30% 48% 2% Magasinage et préparation de commandes % 19% 12% 17% 56% 11% Transverses Manutention manuelle de charges % 5% 18% 14% 50% 9% Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exploitation 73-49% 1% 18% 19% 51% 4% Qualité Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle % 69% 21% 11% 43% 5% Direction de laboratoire d'analyse industrielle 7-46% 61% 13% 13% 48% 7% Encadre Management et ingénierie de production % 19% 10% 38% 40% 4% ment Encadrement d'équipe en industrie de transformation 65-29% 20% 4% 46% 52% 9% Commer Relation commerciale grands comptes et entreprises 50-47% 26% 4% 30% 52% 6% cial Relation technico-commerciale 26-46% 8% 23% 35% 50% 8% Autres métiers % 39% % % 35% 5% Total agro-alimentaire ,2% 47% 14% 23% 48% 9% Tous métiers ,5% 52% 15% 23% 45% 10% Conditionnem ent Transverses Qualité Encadre ment Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage +47% +96% 74% 73% Conduite d'équipement de conditionnement +49% +97% 81% 79% Préparation de matières et produits industriels (broyage, mélange, ) +38% +95% 77% 77% Magasinage et préparation de commandes +51% +97% 80% 77% Manutention manuelle de charges +45% +95% 62% 60% Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exploitation +60% +96% 93% 93% Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle +51% +95% 90% 89% Direction de laboratoire d'analyse industrielle +35% +93% 87% 87% Management et ingénierie de production +30% +88% 96% 95% Encadrement d'équipe en industrie de transformation +41% +96% 97% 96% Commer Relation commerciale grands comptes et entreprises +40% +94% 98% 90% cial Relation technico-commerciale +58% +88% 88% 88% Autres métiers +35% +61% 68% 88% Total agro-alimentaire +45% +92% 73% 74% Tous métiers +43% +92% 79% 75%

4 4 Eclairages et synthèses # 23 Formation des demandeurs d Les demandeurs d inscrits sur les métiers de l IAA possèdent un niveau de formation plus faible que celui atteint par la moyenne des demandeurs d. 34% d entre eux ont le Bac ou plus, contre 50% en moyenne. Graphique 3 Niveau de formation dans le métier recherché 1er cycle 2nd degré CEP BEPC BEP CAP Bac Bac+2 et plus Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire Conduite d'équipement de production alimentaire & Relation commerciale grands comptes et entreprises Relation technico-commerciale 0% 4% 15% 14% 18% 15% 10% 10% 50% 18% 7% 50% 19% 7% Abattage et découpe des viandes 24% 10% 50% 12% 4% Principaux autres métiers dans l'agro-alimentaire 10% 9% 46% 20% 15% Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage 13% 11% 50% 20% 6% Conduite d'équipement de conditionnement 9% 10% 49% 25% 7% Préparation de matières et produits industriels 7% % 52% 20% 4% Magasinage et préparation de commandes 59% 21% 5% Manutention manuelle de charges 14% 48% % Installation et maintenance d'équipements industriels 23% 30% 45% Intervention technique en laboratoire d'analyse 7% 13% 79% Direction de laboratoire d'analyse industrielle0% 7% 93% Management et ingénierie de production 17% 12% 69% Encadrement d'équipe en industrie de transformation 4% 45% 29% 19% 30% 48% 27% 54% Autres métiers 11% 7% 79% Total agro-alimentaire 12% 9% 45% 18% % Tous métiers 6% 5% 39% 24% 26% Graphique 4 Expérience dans le métier recherché Aucune expérience 1 an d'expérience 2 à 5 ans d'expérience 5 à 10 ans d'expérience Expérience de 10 ans et plus Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire Conduite d'équipement de production alimentaire & 14% 15% 13% 13% 33% 33% 22% 22% 19% 17% Abattage et découpe des viandes 7% 7% 28% 22% 36% Principaux autres métiers dans l'agro-alimentaire Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage 14% 15% 13% 14% 33% 34% 21% 20% 19% % Conduite d'équipement de conditionnement 8% 12% 35% 22% 24% Préparation de matières et produits industriels 13% 13% 19% 28% 26% Magasinage et préparation de commandes 9% 9% 36% 24% 21% Manutention manuelle de charges 10% 17% 39% 20% 13% Installation et maintenance d'équipements 11% 7% 30% 21% 32% Intervention technique en laboratoire d'analyse Direction de laboratoire d'analyse industrielle 29% 33% 28% 35% % 13% 19% 20% Management et ingénierie de production % 19% 23% 38% Encadrement d'équipe en industrie de transformation Relation commerciale grands comptes et entreprises Relation technico-commerciale 22% 11% 6% 41% 26% 30% 26% 5% 5% 18% 48% 28% 32% Autres métiers 23% 8% 28% 18% 22% Total agro-alimentaire 15% 12% 32% 21% 20% Tous métiers 20% 9% 30% 20% 21%

5 Eclairages et synthèses # 23 5 Demandeurs d entrés en formation en 20 et accès à l Tableau 4 Détail des entrants en formation sur l année 20 Libellé des formations suivies Entrées en formation Evol. 20/ 2015 Part des Jeunes Part des Part des 50 ans Femmes et + Part des non qualifiés et/ou DE longue durée Financements de Pôle Emploi AFC (Action de Formation Collective) AIF (Action de Formation Individuelle) Autres financeme nts Pôle Emploi (AFPR + POEI) Durée < 400 heures METHODE HACCP % 5% 52% 18% 32% 58% 42% 0% 100% MAINTENANCE INDUSTRIELLE % 21% 11% 17% 31% 14% 2% 4% 10% CONDUITE INSTALLATION INDUSTRIELLE % 12% 43% 19% 43% 31% 0% 14% 26% GESTION STOCK % 2% 8% 10% 33% 86% 7% 2% 95% BOUCHERIE % 22% 9% 6% 42% 13% 14% 45% 59% Autres formations dans les IAA 471 +% 17% 44% 12% 31% 6% 24% 32% 73% Total des formations dans les IAA % 14% 34% 14% 33% 26% 19% 18% 63% Total des formations % 25% 46% 13% 31% 19% 24% 6% 55% Encadré 2. Définitions, sources et méthodes Les entrées cumulées en formation depuis janvier 20 agrègent des données provisoires sur le dernier mois renseigné, des donnés semi définitives sur l'avant dernier mois et des données définitives sur les mois précédents. La localisation est le lieu d'habitation du stagiaire. Les personnes en recherche d' bénéficiaires de formation sont constituées de l'ensemble des stagiaires de la formation professionnelle (inscrits ou non à Pôle ). Le fichier statistique est constitué à partir des deux types d informations disponibles à Pôle Emploi : les Attestations d Entrée en Stage (AES) correspondant à une entrée dans un nouveau plan de formation. les transferts de demandeurs d en catégorie D d inscriptionpour motif de formationsans AES. Tableau 5 Accès à l à l issue des formations Taux d'accès à l' Libellé des formations suivies Sortis (1) de formation Total Ecart 20/2015 Formations dans les IAA % +2pt Ensemble des formations % +2pt (1) Sortis de formation du 1 er juillet 2015 au 30 juin 20 Encadré 3. Définitions, sources et méthodes Les données sur l accès à l des demandeurs d après le suivi d une formation sont produites à partir des fichiers de Pôle et de l Acoss CCMSA (DPAE). Champ : ensemble des demandeurs d ayant suivi une formation et ayant été rémunérés par Pôle au titre de cette formation, que les frais pédagogiques de cette formation aient été financés par Pôle ou par un autre organisme. La sortie de formation est repérée par la fin du versement de la rémunération de formation. Le champ n inclut donc pas les personnes en recherche d non inscrites à Pôle, ni les formations pour lesquelles la rémunération du stagiaire est versée par un autre organisme que Pôle : rémunération publique de stage (RPS) versée par la Région ou par l Etat. L indicateur d accès à l vise à repérer l accès à un d une durée minimale d un mois au cours des six mois qui suivent la sortie de formation.

6 6 Eclairages et synthèses # 23 Flux de la demande d et des offres Graphique 5 et tableau 6 Flux mensuels des entrées, sorties, offres et situation au 31 décembre entrées sorties offres janv.- févr.- mars- avr.- mai- juin- juil.- août- sept.- oct.- nov.- Situation au 31 décembre 20 (Cumul sur 12 mois) : Entrées au chômage Offres enregistrées Sorties du chômage 078 année précédente Solde Entrées-Sorties -686 Ecart annuel +120 Evolution +2% déc.- A l exception du mois de janvier, les entrées mensuelles au chômage sont plus faibles en début d année. Elles augmentent à partir de mai avec un pic en septembre. En cumul sur l année 20, les entrées au chômage sont inférieures de 686 unités aux sorties du chômage. Les offres d enregistrées connaissent des évolutions mensuelles irrégulières, avec des maximums sur le mois de mars et le dernier trimestre. Les offres d enregistrés en 20 ont augmenté de +2% par rapport à l année Graphique 6 Flux annuels des demandeurs d par métier Management et ingénierie de production entrées sorties Management et ingénierie qualité industrielle Manutention manuelle de charges Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle Magasinage et préparation de commandes Conduite d'équipement de conditionnement Abattage et découpe des viandes Management et ingénierie études, recherche et développement industriel Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod Sur les 12 derniers mois, le métier qui enregistre le plus de mouvements est la conduite d équipement de production alimentaire et agents de production. C est également celui qui compte le plus de demandeurs d en fin de mois. Vient ensuite le métier des opérations manuelles d assemblage, tri ou emballage. Pour ces deux principaux métiers de l agroalimentaire, on observe davantage de sorties du chômage que d entrées.

7 Offres d enregistrées en 20 par Pôle Emploi Graphique 7 Offres par nature du contrat de travail Tous métiers 51% 36% 41% 59% Eclairages et synthèses # 23 7 IAA 7% 4% Tableau 7 Offres détaillées par métier Métier Tableau 8 Focus sur le dernier semestre et les s durables Métier durable (> 6mois) Offres enreg. sur 12 mois temporaire (1 à 6mois) Offres enreg. (sur 12 mois) durable Evol. annuelle occasionnel (<1 mois) Au cours de l année 20, offres d ont été enregistrées par Pôle dans les métiers de l industrie agroalimentaire. Seules 36% des offres concernent des s durables, alors que cette part est de 51% tous métiers confondus. A l inverse 59% des offres d portent sur des contrats temporaires (durée de 1 à 6 mois), une part importante par rapport à l ensemble des métiers (41%). Les 10 métiers recensant le plus d offres d, présentés ci dessous, concentrent 89% du total des offres d enregistrées dans les métiers de l IAA. A lui seul, le métier de «conduite d équipement de production alimentaire (y compris agents de production)» totalise 54% des offres d. par type de contrat temp. occas. Offres enreg. sur le dernier Evol. annuelle* Part des contrats à durable Part des s durables sur le % temps plein temp. Evol. annuelle* semestre dernier semestre Conduite d'équipement de production alimentaire % % 26% +9 pts Abattage et découpe des viandes % % 47% +18 pts Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage 373 9% % 19% -5 pts Conduite d'équipement de conditionnement % 135-7% 28% +15 pts Relation technico-commerciale % % 100% +0 pts Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exp 190 1% % 79% +1 pts Management et ingénierie qualité industrielle % 84 27% 51% +2 pts Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle 0 1% 74 11% 44% -2 pts Magasinage et préparation de commandes % 94 31% 23% +1 pts Encadrement d'équipe en industrie de transformation % 66 27% 87% +5 pts Total des principaux métiers (listés ci-dessus) : Total des métiers de l'iaa % % 36% +9 pts *cumul sur le dernier semestre par rapport au même semestre de l'année précédente occas. temps plein* Conduite d'équipement de production alimentaire % 70% 4% 99% 99% 99% 98% Abattage et découpe des viandes % 57% 4% 96% 96% 96% 100% Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage % 61% 15% 93% 95% 93% 91% Conduite d'équipement de conditionnement % 69% 3% 100% 99% 100% 100% Relation technico-commerciale % 0% 0% 100% 100% - - Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exploitation % 22% 0% 100% 100% 100% - Management et ingénierie qualité industrielle % 45% 1% 97% 96% 97% 100% Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle 0 42% 56% 1% 99% 99% 100% 100% Magasinage et préparation de commandes % 63% 13% 99% 100% 98% 100% Encadrement d'équipe en industrie de transformation % % 0% 100% 100% 100% 100% Total des principaux métiers (listés ci-dessus) : (soit 89% du total des offres des métiers de l'iaa) Total des métiers de l'iaa % 59% 4% 98% 99% 98% 97% Clé de lecture : Sur le métier Condu, 99% des s durables sont à temps plein. * Temps plein : 32h de travail hebdomadaire.

8 8 Eclairages et synthèses # 23 Tableau 9 Expérience requise par l employeur Métier Expérience requise Aucune 6 mois 1 an 2 ans 3 ans ou + Conduite d'équipement de production alimentaire 60% 26% 8% 3% 3% Abattage et découpe des viandes 41% 15% 15% 8% 22% Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage 66% 17% 11% 5% 1% Conduite d'équipement de conditionnement 30% 33% 19% 15% 2% Relation technico-commerciale 99% 0% 0% 0% 0% Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exploitation 32% 11% 22% 22% 14% Management et ingénierie qualité industrielle 20% 9% % 33% 23% Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle 55% 8% 19% 14% 4% Magasinage et préparation de commandes 50% 22% 19% 6% 3% Encadrement d'équipe en industrie de transformation 28% 2% 9% 33% 29% Total des métiers de l'iaa 54% 20% 11% 8% 8% 54% des offres d collectées en 20 ne requièrent aucune expérience de la part du demandeur d. Dans le métier de la conduite d équipement de production alimentaire (y compris les agents de production), la part des offres ne requérant aucune expérience atteint 60%. A l opposé, l encadrement d équipe en industrie de transformation exige 3 ans d expérience minimum pour 29% des offres d. Adéquation offre/demande : La tension par métier Tableau 10 La tension par métier Métier recherché Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire Agro. Qualité Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod. Principaux autres métiers dans l'agro-alimentaire Conditionnem ent Transverses Encadre ment Commer cial Abattage et découpe des viandes Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage Conduite d'équipement de conditionnement Préparation de matières et produits industriels (broyage, mélange, ) Magasinage et préparation de commandes Manutention manuelle de charges Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exploitation Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle Direction de laboratoire d'analyse industrielle Management et ingénierie de production Encadrement d'équipe en industrie de transformation Relation commerciale grands comptes et entreprises Relation technico-commerciale Demande en fin de mois* Offres enregistrées** Demandes entrées*** *DEFM (moy. sur 12 mois, cat. ABC) **OEE (somme sur 12 mois, s en Bretagne, hors contrats <1 mois) ***DEE (somme sur 12 mois) Ratio de tension Tension , , , , , , , , , , , , , ,4 ++ Encadré 4. Définitions, sources et méthodes Un métier en tension (cf. méthode de calcul en annexe p. 12) est un métier où l offre d est supérieure à la demande d. Pour chaque métier, si le ratio de tension offres / demande est : >1: situation plutôt favorable pour les demandeurs d'. La tension sera ici notée ++. entre 0,8 et 1 : relatif équilibre entre les flux de demandes et d'offres d' sur 12 mois. Notation : +. <0,8: situation plutôt défavorable aux demandeurs d. Notation :. Les offres de très courte durée (inférieure à un mois) ne sont pas prises en compte. Une proportion conséquente d'offres dans certains s/métiers pourrait augmenter mécaniquement le ratio de tension sans pour autant avoir un réel besoin de main d'œuvre.

9 Eclairages et synthèses # 23 9 Le marché de l Tableau 11 et graphique 8 L salarié en 2015 Salariés fin 2015 Salariés fin 2015 (sans MSA) Evol. sur 1 an Evol. sur 5 ans* Etablissements fin 2015 y compris MSA Etablissements fin 2015 (sans MSA) Evol. sur 1 an Evol. sur 5 ans* Industries agroalimentaires % +0% % -3% Ensemble des secteurs d'activité % +1% % -1% Sources : Acoss, MSA. * par rapport à fin 2010 (hors MSA) 92% 97% 8% Poids des salariés 3% Poids des établissements Graphique 9 L intérim déc.- Intérimaires Sur 1 Sur semestre 1 an IAA % +5% Industrie (hors +12% +31% IAA) Tous secteurs % +11% L agroalimentaire est le premier utilisateur de travail temporaire en Bretagne : les intérimaires dans ces métiers représentent 28% du total de l intérim breton. L industrie manufacturière (hors IAA) occupe la 2ème place avec 26% des intérimaires. Plus de personnes travaillent en intérim dans l agroalimentaire fin 20. En un an, l intérim dansl IAAa augmenté de +5%, contre +31% dansl industrie et +11% sur l ensemble des secteurs janv.-06 janv.-07 janv.-08 janv.-09 janv.-10 janv.-11 janv.-12 janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.- Tableau 12 Industrie Besoins de main d œuvre en 2017 agroalimentaire Total métiers Nbre de projets de recrutement % de projets difficiles 41% 41% % de projets saisonniers 50% 47% % d'étab. envisageant de recruter 34,6% 26,1% IAA Industrie Fin 20, les entreprises bretonnes de l agroalimentaire ont déclaré prévoir projets de recrutement pour l année Cela représente 8% des projets totaux de la région. Au sein de ces intentions d embauches, la part des s saisonniers est supérieure de 3 points à la moyenne des autres secteurs. Le taux de difficulté à recruter est lui identique à celui déclaré pour l ensemble des métiers (41%). La proportion des entreprises qui envisagent de recruter dans les métiers de l IAA est supérieure de près de 9 points à l ensemble des autres métiers. IAA autres secteurs

10 10 Eclairages et synthèses # 23 Demandeurs d par bassins Carte 1 Poids des demandeurs d en industrie agroalimentaire et évolution sur un an Nicolas MAXIME, Maxime ANGÉE et Jacques PESLERBES Service des Statistiques, des Études et de l Évaluation

11 Annexe : méthodologie, définitions et sources Méthodologie Eclairages et synthèses # 23 Les données sur le marché du travail contenues dans ce document sont basées sur le métier recherché par le demandeur d et le métier de l offre d proposée par l entreprise (nomenclature ROME version 3). Pour ce zoom des métiers sur l Industrie Agroalimentaire ou IAA (hors industrie manufacturière), la sélection suivante a été établie par des experts des métiers de l IAA : Conservation des métiers spécifiques de l IAA : H2101 et H2102 ; Non prise en compte des métiers spécifiques de l industrie manufacturière (certains codes ROME «H») ; Conservation des métiers communs avec l industrie manufacturière (les codes ROME «H» restants) uniquement si le demandeur d a pour activité antérieure l IAA ou une mission d intérim dans l IAA, et concernant les offres uniquement celles provenant des entreprises des métiers de l IAA ou de l intérim agroalimentaire ; Conservation des métiers transverses N1103, N1105, I1304, D1402, D1407, de la même façon : uniquement si le demandeur d a pour activité antérieure l IAA ou une mission d intérim dans l IAA, et concernant les offres uniquement celles provenant des entreprises des métiers de l IAA ou de l intérim agroalimentaire. Définitions OEE = offre d enregistrée et déposée à Pôle Emploi. DEE = demande d entrante, entrée sur les listes du chômage Pôle. DES = demande d sortie, sorties des listes du chômage Pôle. DEFM = demandeurs d s en fin de mois, stock présent en fin de mois sur les listes du chômage. Catégories de DEFM : A : total des demandeurs d inscrits sans, tenus d être disponibles et d accomplir des actes positifs de recherche d. B : total des demandeurs d inscrits exerçant une activité réduite courte ( 78h). C : total des demandeurs d inscrits exerçant une activité réduite longue (>78h). A+B+C : total des demandeurs d inscrits accomplissant des actes positifs de recherche d. La catégorie A est comparable au numérateur retenu par le Bureau International du Travail dans son calcul du taux de chômage. Ratio de tension = ¾ (OEE/DEE) + ¼ (OEE/DEFM) Attention! Le ratio de tension ne rend qu'imparfaitement compte du phénomène d'équilibre ou de déséquilibre entre l'offre et la demande d'. Pôle ne collecte pas l'exhaustivité des offres d' disponibles sur le marché. Le ratio de tension peut augmenter et, dans la même période, les volumes de demandes et d'offres d' diminuer. Ce cas est dû à une diminution plus forte du volume des demandes que celui des offres. Doit on encore parler de tension? Une orientation vers un /métier alors que le marché de l' de celui ci diminue devra s'appuyer sur une analyse plus approfondie du marché. Toutes les personnes inscrites n ont pas forcément l expérience et la formation demandée. Sources Demande d et offres : bases de la Statistique mensuelle du Marché du Travail de Pôle Emploi. Projets de recrutements : enquête BMO 2017 Pôle Emploi / Credoc. Enquête réalisée fin 20 auprès des établissements bretons afin de connaître leurs projets de recrutements pour l année Emploi salarié : source MSA Armorique et Portes de Bretagne; ACOSS (Champ = cotisants du domaine concurrentiel sauf : administrations publiques, éducation non marchande, santé non marchande, s à domicile, grandes entreprises nationales, régime MSA). Intérim : déclarations mensuelles de mission des établissements de travail temporaire (base SID nationale Pôle ) permettant d obtenir une estimation des intérimaires au dernier jour du mois. 11

12 EN SAVOIR PLUS Les chiffres mensuels du marché du travail en Bretagne Le marché du travail localisé par territoire Le marché du travail par secteur d activité L enquête Besoins en Main d Œuvre 2017 en Bretagne Directeur de la publication Philippe Siebert Directeurs de la rédaction N. Draut, N. Maxime Pôle Emploi, 36 rue de Léon Rennes cedex 9 Réalisation Service des Statistiques, des Études et de l Évaluation