L exemple du VALTOM : OrganiCité

Transcription

1 «Gaspillage alimentaire : quelle stratégie pour ma collectivité?» L exemple du VALTOM : OrganiCité Olivier MEZZALIRA - Directeur du VALTOM - omezzalira@valtom63.fr Assemblée des Communautés de France - Congrès AMORCE 18 au 21 octobre 2017

2 Le VALTOM 2016 en chiffres 9 collectivités adhérentes habitants 540 kg/hab./an de déchets ménagers et assimilés produits par habitant 64 HT / an / hab. Cout aidé du traitement 80 % de déchets valorisés

3 Contexte Développement du compostage depuis 1997 : Compostage individuel, en pied d immeuble, Un programme précurseur : «Agir pour moins de déchets» Un contexte réglementaire pour une meilleure valorisation des biodéchets Une approche globale et territoriale OrganiCité

4 Le gaspillage alimentaire 20 kg de déchets par an et par personne, dont 7 kg de déchets alimentaires non consommés encore emballés (source : ADEME). Coût estimé entre 400 et 600 euros par an et par famille de 4 personnes, soit de 12 à 20 milliards d euros (source : ADEME). Dans le monde, environ 1/3 des aliments destinés à la consommation humaine est perdu tout au long de la chaîne alimentaire (source : FAO) Impacts : carbone, gaspillage, couts économiques et environnementaux, éthique Comment accompagner durablement le changement?

5 Organicité : Qu est-ce que c est? 1 projet de territoire 1 plan d actions 1 accompagnement 3 axes :

6 Un accompagnement sur mesure

7 Les acteurs Le VALTOM initie, fédère, accompagne le changement, expérimente, évalue, forme, investit, anime, soutient, Les EPCI en charge de la collecte Maillon et relais de proximité, soutien technique (maitre composteur), interface porteur projet / VALTOM, communique, alerte, Les communes et communautés de communes lauréates Connaissance des acteurs locaux, mobilisation, communication, alerte, relais de l élus pour fédérer, animation,

8 La logique OrganiCité Ordures ménagères Déchèterie Brûlage Dépôt sauvage Broyage Broyat Mulching/Paillage Tailles et tontes des particuliers Compostage partagé Compostage individuel Co-compostage Lutte contre le gaspillage alimentaire Biodéchets alimentaires Compost Vernéa Jardinage naturel

9 Des territoires exemplaires 12 territoires engagés habitants concernés Objectif 2018 : habitants et 100 % des adhérents VALTOM couverts par au moins un programme OrganiCité

10 OrganiCité 1 : des résultats Résultats : 14 actions sur 3 territoires, 135 tonnes de biodéchets détournés par an, Jusqu à 30 tonnes compostées en établissement, Jusqu à 40 % de gaspillage alimentaire en milieu scolaire, économisés par l absence de collecte, de transport et de traitement

11 Quelques exemples o 25 tonnes / an de biodéchets alimentaires compostés en milieu hospitalier (1 hôpital + 2 EHPAD, 740 repas/jour) o Ateliers de sensibilisation auprès des jardiniers amateurs o Plateforme de broyage mutualisée pour les habitants o Lutte contre le gaspillage alimentaire et accompagnement à la collecte des biodéchets des gros producteurs o Compostage partagé dans les bourgs et dans les stades o Formation des jardiniers amateurs au compostage et pratiques de jardinage naturel o Déploiement du Gourmet Bag o Acquisition de broyeur et formation Près de 40 actions engagées!

12 Zoom sur... Engagements des restaurateurs L enjeu : 12 tonnes de biodéchets/an Le + : Réduction du gaspillage en cuisine Compostage ou collecte des biodéchets Proposition de gourmets bag A venir : Acquisition d un broyeur ressource en broyat Le Gourmet Bag L enjeu : 125 gr en moyenne par repas Le + : Valorisation des denrées cuisinées Service supplémentaire pour les convives Image du restaurateur A venir : Poursuite de la campagne de déploiement initiée le 13 octobre (22 restaurateurs)

13 Zoom sur... La restauration collective o L enjeu : - 20 à 40% de gaspillage Le + : o Grande diversité d acteurs o Baisse de la production de déchets o Baisse sur le budget des établissements o Gains réinvestis dans une alimentation de qualité o Valorisation du métier de cuisinier o Dynamique au sein de l établissement A venir : Temps de co-formation entre cuisiniers des établissements accompagnés (près de 30)

14 Zoom sur... Les établissements scolaires L enjeu : - 20 à - 40 % de gaspillage Les + : o Intérêt économique : réduction des biodéchets à traiter (couts de collecte et traitement) et couts directs de production o Action à forte valeur ajoutée pour l image de l établissement o Contribution à la labellisation E3D o Dynamique et décloisonnement o Sensibilisation des élèves sur la durée (projet pluriannuel)

15 La bonne recette pour un accompagnement réussi! De bons ingrédients locaux Des porteurs de projets motivés, des élus fédérateurs, une communication dynamique, des experts du gaspillage alimentaire (Terana), des experts de l éducation à l environnement (REEA) Des cuisiniers experts Diagnostics en cuisine, formation du personnel et préconisations faites en conformité avec le Programme national pour l alimentation et les normes alimentaires, mais aussi d hygiène et de sécurité. Une pincée de pédagogie Le volet pédagogique, complémentaire au volet technique, est conduit par des animateurs environnement du REEA préalablement formés

16 Notre retour d expérience Points forts identifiés : Elargissement à des partenaires diversifiés Leviers d actions pour les Programmes Locaux de Prévention et CODEC Démarche innovante, lien social et partage, valorisation des acteurs locaux et évolution efficiente des organisations Difficultés rencontrées Besoin de temps différents pour initier, porter les projets Nécessité d un portage politique fort Implication variable de la collectivité en charge de la collecte Communication : manque de continuité selon territoires Evaluation à optimiser Nos conseils Anticiper la recherche de financement notamment fonds européens Animer le réseau, créer du lien, des outils, des espaces de rencontres Adapter le dispositif au contexte local : méthanisation, collecte biodéchets, etc.

17 Financement Bureau d études pour diagnostic, accompagnem ent, suivi Equipements hors broyeurs syndicat ou territoire lauréat OrganiCité Financements complémentair es pour renforcer les plans d actions Financement jusqu à 80% des projets par les programmes Leader Aides au changement de comportement Exemple pour une commune 500 habitants : Budget prévisionnel 31 k (diagnostic, plan d actions, suivi) Commune 800 VALTOM Leader 25 K

18 Merci de votre attention Contact : Soledad LEONARD, chef de projet OrganiCité sleonard@valtom63.fr - Ils nous accompagnent :

19 Les performances du territoire

20 Financement Bureau d études pour diagnostic, accompagnement, suivi syndicat ou territoire lauréat OrganiCité Financements complémentaires pour renforcer les plans d actions Financement jusqu à 80% des projets par les programmes Leader Aides au changement de comportement Equipements hors broyeurs