LE MARCHE TOURISTIQUE BRITANNIQUE

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1 LE MARCHE TOURISTIQUE BRITANNIQUE Mise à jour : juillet 2012

2 SOMMAIRE Données structurelles Données économiques Données touristiques Profil des touristes britanniques en 2011 Perspectives touristiques 2012 Structure du marché : les Séniors Structure du marché : les «Singles» Le tout compris haut de gamme Le tourisme d affaires des Britanniques en France Les britanniques et le tourisme durable Forces et faiblesses de la destination France Perception de la France par les Britanniques Les touristes britanniques en France Les touristes britanniques en Provence Alpes Côte d Azur Les touristes britanniques dans le Var La demande britannique dans les OTSI varois en 2011 L e-tourisme et les Britanniques Les internautes britanniques de Visitvar.fr en 2011 Infos pratiques

3 Données structurelles Population : plus de 62,4 millions d habitants en Population des principales villes anglaises : Londres : 7,75 millions d habitants Birmingham : 1,01 millions d habitants Leeds : habitants Glasgow : habitants Sheffield : habitants Edimbourg : habitants Manchester : habitants Liverpool : habitants Bristol : habitants Cardiff : habitants (Source : Eurostat) Répartition de la population en fonction de son âge en 2011 (en % d'habitants) ans 18% plus de 80 ans 5% ans 12% ans 0-14 ans 17% ans 13%

4 Données économiques (Sources : Eurostat, OCDE) Le ralentissement de l économie mondiale et les incertitudes pesant sur les perspectives de la zone euro, auxquels s ajoutent la rigueur budgétaire et le désendettement du secteur privé, pénalisent l activité. La croissance restera faible au premier semestre 2012, mais devrait s accélérer ensuite, à mesure que la hausse des revenus réels, découlant d un ralentissement de l inflation, soutiendra la consommation privée et qu une demande extérieure plus vigoureuse redynamisera les exportations et l investissement des entreprises. Le chômage continuera de progresser pendant la période de prévision en raison des suppressions de postes dans l administration publique et de la faible croissance de la production. La réduction des déficits publics est en bonne voie, raffermissant la crédibilité de la politique budgétaire et permettant de laisser jouer les stabilisateurs automatiques. Des réformes structurelles visant à promouvoir la viabilité des finances publiques, à consolider le secteur financier et à améliorer les performances de l enseignement devraient contribuer au nécessaire rééquilibrage de l économie en faveur des exportations et de l investissement plutôt que de la consommation privée et des dépenses publiques financées par la dette Royaume-Uni Taux de croissance du PIB réel Taux d inflation annuel moyen 2,1% 0,9% 0,6% 3,3% / / Taux de chômage 7,8% / / ZONE EURO Taux de croissance du PIB réel Taux d inflation annuel moyen 1,9% 1,5% 0,5% 1,6% 2,7% / Taux de chômage 10% 10,1% /

5 Profil des touristes britanniques en 2011 (Source : Eurobaromètre Survey on the attitudes of europeans towards tourism Commission Européenne - mai 2012) 77% des Britanniques ont voyagé et passé au moins une nuit en dehors de leur domicile pour des raisons privées ou professionnelles en 2011 et 21% ne sont pas partis. Pour ceux n étant pas partis, 39% évoquent des raisons financières et 19% parlent de raisons personnelles/privées. Le(s) pays retenu(s) en 2011 pour un séjour de 4 nuits sont : le Royaume- Uni (46% des réponses), l Espagne (20%) ou encore la France (12%). Les raisons de départ en vacances : 45% des réponses concernent le repos/les loisirs, 38% «passer du temps en famille» et 33% «soleil et plage». Afin de préparer leurs vacances, les Britanniques utilisent les moyens suivants : 68% Internet, 29% organisent leur voyage par téléphone. Les caractéristiques naturelles, la qualité du logement, le niveau général des prix sont les principaux éléments qui inciteraient les Britanniques à retourner en vacances au même endroit. Les sources d information les plus importantes pour les Britanniques sur le choix d une destination de vacances sont : les recommandations d amis, de collègues ou de la famille (55% des réponses), les sites Internet (39%), l expérience personnelle (37%).

6 Perspectives touristiques 2012 (Source : Eurobaromètre Survey on the attitudes of europeans towards tourism Commission Européenne - mai 2012) Pour 2012, les Britanniques déclarent prendre des vacances d une durée comprise entre 4 et 13 nuitées consécutives (55% des réponses). Ils sont également 43% à souhaiter effectuer un court séjour (moins de 3 nuits). La situation économique actuelle n a pas modifié les projets de vacances des Britanniques ayant l intention de partir en vacances en 2012 (45% des réponses) Pour 2012, 14% des Britanniques ont répondu qu ils ne partiront pas en vacances. A l inverse, 79% des Britanniques partiront en vacances.

7 Perspectives touristiques 2012 (Sources : Baromètre Ipsos / Europ Assistance Group Intentions et préoccupation des Européens pour les vacances 2012) 51% des Britanniques interrogés ont l intention de partir en vacances entre juin et septembre 2012, soit une baisse de -10 points par rapport à % déclarent partir plusieurs fois. Pour 41% des Britanniques partant en vacances, celles-ci sont un poste sur lequel ils souhaitent faire des économies limitées. Et 18% déclarent qu ils ne veulent pas y toucher. Parmi les Britanniques qui partiront cet été, le budget moyen des vacances s élèvera à 2233, soit +0,4% par rapport à % des Britanniques pensent qu ils dépenseront autant que l an dernier. 26% estiment qu ils dépenseront plus et 19% qu ils dépenseront moins. Les 3 principaux facteurs dans leur choix de destination sont : Le climat Le budget alloué aux vacances Les risques d attentat 27% des Britanniques déclarent qu ils partiront en vacances dans leur propre pays. 62% des Britanniques pensent que les vacances idéales doivent permettre de se reposer et 35% souhaitent découvrir leur lieu de vacances. 45% des Britanniques partiront à la mer. 69% des Britanniques organisent leur voyage eux-mêmes, en achetant des prestations séparées. 75% des Britanniques ont préparé leurs vacances à l avance et 25% se décideront à la dernière minute.

8 Structure du marché : Les Séniors (Source : Atout France Journée de présentation juin 2009 et lettre de veille Grande Bretagne fév/mars 2010) Selon une étude de World Travel Market (WTM) en date de novembre 2009, les plus de 60 ans ne veulent pas renoncer à leurs vacances. Le «Grey market» représente environ 2/3 des personnes qui considèrent leurs vacances comme étant sacrées et qui ont décidé d ignorer la crise. Parmi les personnes interrogées, 80% indiquent qu ils persévéreront dans leur décision de prendre des vacances d été à l étranger en 2010, malgré le taux de change et les taxe aéroport. Parmi eux, 84% des personnes ont plus de 60 ans. En 2007, selon l ONS (Organisme National de la Statistique au Royaume-Uni), ce marché représente 1/3 du marché des vacances en Grande-Bretagne. Les séniors sont des visiteurs fidèles qui reviennent souvent en France C est une clientèle de plus en plus aventureuse, prête à voyager plus loin et qui s éloigne un peu des forfaits traditionnels, mais qui a besoin d être rassurée (crainte des attentats).

9 Structure du marché : Les «singles» (Source : Atout France Lettre de veille Grande Bretagne Janvier 2011) Une enquête menée par la compagnie d assurance LV Insurance indique que 13% de Britanniques sont partis en vacances seuls en 2009 contre 6% en Parmi les touristes «single», 41% vivent en couples et 27% sont mariés. Les principales raisons invoquées pour leurs vacances «singles» : 20% disent qu ils partent en vacances seuls parce qu ils cherchent l aventure, 16% préfèrent se retrouver seuls, 7% disent que leur partenaire ou famille ne peut pas se payer des vacances. Les city trips sont le mode de vacances le plus populaire parmi les singles, suivi de la plage et de la randonnée.

10 Le tout compris haut de gamme (Source : Atout France Le marché du tourisme de luxe : la clientèle britannique ) Selon une étude de Club Med et Gfk, un forfait tout compris sur 4 vendu en Grande Bretagne est un voyage de luxe. En 2011, 3,1 millions de passagers ont pris un voyage tout compris (+32% depuis 5 ans). En 2012, une personne sur 10 s intéresse à prendre un voyage tout compris et 20% des personnes qui gagnent plus de euros s intéressent à prendre un voyage tout compris premium*. Pour les Britanniques, les vacances restent une priorité mais le rapport qualitéprix devient un critère de choix de plus en plus important. Les motivations les plus citées pour choisir un voyage tout compris : le rapport qualité-prix, absence de stress et sécurité. * Un forfait tout compris premium : hébergement 4 ou 5 étoiles avec plus de services compris, par exemple, une qualité gastronomique de nourriture, plus d activités et cours de sports inclus, des Clubs pour les enfants compris

11 Le tourisme d affaires des Britanniques en France (Source : Analyse et tendance du marché Britannique French Convention Bureau - Atout France) La demande britannique : - 3 facteurs principaux influencent le choix d une destination : le prix, les infrastructures et l accessibilité. A ajouter également la proximité et l originalité. -Les hôtels 4* sont les plus utilisés. Viennent ensuite les hôtels 5*. - 78,9% des agences et entreprises britanniques enquêtées ne sont pas réticentes à l utilisation de compagnies low cost. Mais nombre d entre elles y pensent en dernier recours. Forces/faiblesses de la Destination France Forces - Bonne image (gastronomie, art de vivre, patrimoine) - Infrastructures adaptées - Qualité des services - Proximité et accessibilité Faiblesses -Prix peu compétitifs - Manque de flexibilité et d adaptabilité - Un effort à faire sur l originalité - Un effort à poursuivre sur les langues étrangères Opportunités Menaces En France, Paris et la Côte d Azur sont les destinations phares des Britanniques pour le tourisme d affaires. Toutefois, certaines destinations émergent : la Provence et Marseille qui sont en vogue depuis peu et connaissent une forte croissance ces derniers temps. - Réduction de la durée des évènements qui favorise les courtcourriers - Développement durable - Essor de l Eurostar - Concurrence de plus en plus forte - Nouveau projet qui accentue cette concurrence - Taux de change - Essor des nouvelles technologies;

12 Les Britanniques et le tourisme durable (Source : Atout France Tourisme et développement durable. De la connaissance des marchés aux actions marketing. mars 2011.) 60% des voyageurs britanniques interrogés venant en France estiment que la démarche écologique d un transporteur influencera leur choix. 80% se disent enclins à choisir des entreprises ayant une démarche environnementale affichée. 17% des Britanniques venant en France déclarent avoir déjà consommé des produits / services relevant du tourisme durable. Plus de 50% des Britanniques se déclarent prêts à payer jusqu à 10% de plus pour un hébergement faiblement émetteur en gaz à effet de serre. Pour 64% des Britanniques, la France est une destination durable.

13 Forces / faiblesses de la destination France (Sources : Atout France Le tourisme des Britanniques en France ) Forces Diversité culturelle Diversité des types de séjours Préservation de la nature Reconnaissance d une véritable qualité de vie Variété de l offre d activités Variété des hébergements Facilité d accès Faiblesses Taux de change /, coût de l Euro Barrière de la langue Qualité de l accueil Opportunités Destination attractive pour les familles La proximité Gastronomie et vin Séniors et classes sociales A et B qui connaissent bien la France et qui y retournent souvent Menaces L américanisation de la destination Perte d authenticité de la France Trop grande familiarité de la destination

14 Perception de la France par les Britanniques (Source : Holiday To France Mintel Février 2011) Atouts principaux : proximité et facilité d accès. Autres critères favorables : gastronomie, bon rapport qualité-prix, climat, culture et histoire du pays. L espace rural connait un fort intérêt car source de tranquillité, d authenticité, bon rapport qualité prix et qualité de l accueil. D ailleurs, en 2010, Eurostar a noté une hausse de visiteurs allant au-delà de Paris. La principale raison invoquée par ceux qui ne partent pas en France : la perception du coût. (1/5 ème des non visiteurs en France considérent que la France est trop chère) Moins d 1 Britannique sur 5 trouve que la France est accueillante.

15 Les touristes britanniques en France en 2010 (Source : Mémento du Tourisme 2011 / DGCIS) En France, la clientèle britannique se positionne comme le 1 er marché émetteur en terme de nuitées et d arrivées. En 2010, la France a accueilli plus de 12 millions de touristes britanniques, ayant engendré plus de 78,3 millions de nuitées. Comparativement à 2009, les Britanniques sont moins venus en France, soit une baisse de -1% des arrivées. A l inverse, la tendance des nuitées est à la hausse, soit +1,7%. La durée moyenne des séjours s établit à 6,5 jours.

16 Les Britanniques dans l hôtellerie française en 2010 (Source : INSEE, DGCIS, partenaires régionaux) En 2010, l hôtellerie française a accueilli plus de 5,2 millions de Britanniques, soit -4,6% par rapport à Ce marché se positionne toutefois au 1 er rang en terme d arrivées, devant l Allemagne et l Italie, avec 17,9% des arrivées étrangères. Les clientèles Britanniques ont engendré plus de 10,7 millions de nuitées, soit -6,7% par rapport à Le pays se positionne ainsi au 1 er rang en termes de nuitées devant l Italie et l Allemagne, avec 16,6% des nuitées étrangères. La durée moyenne de séjour des Britanniques dans les hôtels français est de 2,1 jours. 66% des nuitées britanniques sont effectuées dans les hôtels classés situés en milieu urbain. 38% des nuitées britanniques sont recensées dans les hôtels 3 étoiles.

17 Les Britanniques dans les campings français en 2011 (Source : INSEE, DGCIS, partenaires régionaux) Le marché Britannique est le 3 ème marché de l hôtellerie de plein air française tant en termes de nuitées que d arrivées. Durant la saison estivale 2011, les hôtels de plein air ont accueilli plus de 1,2 millions de Britanniques, ayant engendré prés de 5,8 millions de nuitées. Le marché Britanniques représente respectivement 17,6% des arrivées étrangères en hôtellerie de plein air et 16,7% des nuitées étrangères. L été 2011 est marqué par une chute des nuitées de -3,5% par rapport à l été La durée moyenne de séjour des Britanniques dans l hôtellerie de plein air française durant l été 2011 atteint 4,8 jours contre 4,7 jours pour l été Répartition des nuitées en hôtellerie de plein air selon la catégorie (en % de nuitées) 4-5 étoiles 53% 1 étoile 2% 2 étoiles 12% 3 étoiles 33% Répartition des nuitées en hôtellerie de plein air selon l'espace touristique (en % de nuitées) Littoral 48% Hors littoral 52%

18 Les touristes Britanniques en région PACA (Source : Enquête clientèle 2003 CRT PACA) En Provence Alpes Côte d Azur, le Royaume Uni est le 2 ème marché émetteur de touristes étrangers en terme de séjours mais se place 1 er rang en terme de nuitées avec 18,6% des nuitées étrangères de la région PACA. Ils viennent surtout sur l été Facteurs d attractivité : soleil/climat et se reposer/ne rien faire. Age moyen : 46 ans Principales PCS : profession libérale, cadre supérieur et autres professions intellectuelle Ils viennent famille / amis avec ou sans enfant ou encore en couple Ils séjournent principalement dans les Alpes Maritimes et le Var L espace de séjour privilégié est le littoral urbain. Ils viennent en PACA en avion. Motif de séjour en PACA : loisirs vacances Modes d hébergement privilégiés : hôtel et meublé de tourisme La durée moyenne de séjours atteint 8 jours La dépense moyen par jour et par personne s établit à 72 * (*Coefficient de transformation de l'euro de 2003 en euro 2010)

19 Les Britanniques dans les hôtels de PACA en 2011 (Source : INSEE, DGCIS, partenaires régionaux) En terme de nuitées, la Grande Bretagne se positionne au 1 er rang des clientèles étrangères dans l hôtellerie régionale en Les hôtels classés de la région ont ainsi accueilli plus de touristes britanniques, ayant engendré près de 1,15 millions de nuitées. Ainsi, le Royaume Uni représente 14,4% des nuitées étrangères dans l hôtellerie régionale. Comparativement à l année 2010, les nuitées comme les arrivées des clientèles britanniques sont en nette hausse, soit respectivement +34,1% et +31,1%. La durée moyenne des séjours des Britanniques dans les hôtels classés de la région PACA s établit en 2011 à 2,5 jours.

20 Les Britanniques dans les campings de PACA en 2011 (Source : INSEE, DGCIS, partenaires régionaux) En terme de nuitées, le Royaume Uni est le 4 ème marché émetteur de la région PACA dans l hôtellerie de plein air régionale durant la saison estivale En 2011, les campings de la région ont accueilli près de touristes britanniques, ayant engendré près de nuitées. Ainsi, la Grande Bretagne représente 8,3% des nuitées étrangères dans l hôtellerie de plein air de PACA. Le volume de touristes britanniques demeure stable comparativement à Le nombre de nuitées recule, soit -4,7% comparativement à l été La durée moyenne de séjour dans l hôtellerie de plein air atteint 6,7 jours. Les Britanniques en séjour dans l hôtellerie de plein air régionale choisissent des établissements classés 3 / 4 étoiles (85,2% des séjours).

21 Les touristes britanniques dans le Var (Source : Enquête clientèle 2010 CRT PACA / Var Tourisme) Dans le Var, 14,3% des nuitées étrangères sont réalisées par les Britanniques. Ainsi, le Royaume Uni est le 4 ème marché émetteur de clientèles étrangères. Ils exercent une profession libérale, sont cadres ou autre profession intellectuelle ; voire Artisan, commerçant, chef d entreprise. Ils viennent en famille ou entre amis avec enfant (39,2% des séjours) ou en couple (29,3%). Ils séjournent essentiellement sur la zone littorale et plus particulièrement en Provence Méditerranée. Age moyen : 45 ans Ils viennent en avion (56,5% des séjours) ou par la route (22,7%) Motif de séjour : loisirs / vacances Ils privilégient les résidences secondaires (35,1% des séjours) puis les meublés (23,8% des séjours). La durée moyenne des séjours s élève à 9,1 jours. En moyenne, ils dépensent 43 par jour et par personne en hébergement non marchand et 231 en hébergement commercial.

22 Les Britanniques dans l hôtellerie varoise en 2011 (Source : INSEE, DGCIS, Var Tourisme) En terme de nuitées, le Royaume Uni se positionne au 5 ème rang des clientèles étrangères dans l hôtellerie classée varoise en Les hôtels varois ont accueilli plus de Britanniques ayant engendré plus de nuitées. Les clientèles britanniques représentent 9,3% des nuitées étrangères de l hôtellerie varoise en La baisse amorcée en 2010 dans les nuitées hôtelières des clientèles anglaises se poursuit, soit -15,9% en Cette tendance est également perçue au niveau des séjours, soit -19%. La durée moyenne des séjours des Britanniques dans les hôtels varois atteint 2,8 jours. En 2011, 78% des nuitées britanniques sont réalisées dans un hôtel haut de gamme.

23 Les Britanniques dans les campings varois en 2011 (Source : INSEE, DGCIS, Var Tourisme) En terme de nuitées, le marché britannique est le 4 ème marché émetteur varois dans l hôtellerie de plein air lors de la saison estivale En 2011, les Britanniques ont engendré plus de nuitées, soit 10% des nuitées étrangères de l hôtellerie de plein air varoise. Le nombre de séjours des Britanniques a reculé de -6,2% par rapport à l été Le volume de nuitées suit également cette tendance, soit -8,8% en un an. La durée moyenne de séjour des clientèles anglaises dans un camping varois est de 8,2 jours contre 8,5 jours durant l été ,4% des nuitées anglaises sont effectuées sur un emplacement nu de camping et 48,6% dans un locatif type mobil-home. Répartition des nuitées en camping selon la catégorie en 2011 (en % de nuitées) 4 étoiles 53% 1 / 2 étoiles 4% 3 étoiles 43% 53% des nuitées britanniques sont réalisées dans des établissements 4*.

24 La demande britannique dans les OTSI varois en 2011 (Source : OTSI varois ACVS Var Tourisme) Arrière-pays Littoral 44% des demandes concernent une clientèle de passage et 37% en longs séjours. Les clientèles sont par ordre d importance les seniors, les couples jeunes actifs et les familles. 40% des demandes concernent à la fois une clientèle à la journée et en longs séjours. Les clientèles sont par ordre d importance les seniors, les couples jeunes actifs et les familles. Les principales demandes concernent par ordre d importance les hôtels, les campings les chambres d hôtes et les meublés. Les principales demandes concernent par ordre d importance l hôtellerie, les campings et les meublés. Familles : gîtes/meublés, chambres d hôtes. Seniors : hébergements collectifs. Couples jeunes actifs : camping, hôtels. Familles : hébergements collectifs, chambres d hôtes. Seniors : gîtes/meublés, hôtel. Couples jeunes actifs : hôtellerie de plein air. Les motivations majeures concernent par ordre d importance la découverte du patrimoine, les loisirs, les animations et les activités de pleine nature. Tous les types de clientèle : art de vivre Familles : loisirs, activités de pleine nature. Seniors : découverte du patrimoine, animations. Couples jeunes actifs : activités de pleine nature, loisirs, sport. Les principales demandes concernent les loisirs, la découverte du patrimoine, les animations et les activités de pleine nature. Familles : animations, nautisme. Seniors : loisirs. Couples jeunes actifs : activités de pleine nature, découverte du patrimoine.

25 L e-tourisme & les Britanniques (Source : Lettre de Veille UK & Irlande Atout France / Juillet 2012) 56% des Britanniques ont un smartphone et 19% on une tablette. 54% des Britanniques pensent que les sites des offices de tourisme sont une bonne source d informations. 44% font confiance aux commentaires d autres voyageurs. 34% font confiance aux blogs et articles en ligne écrits par des journalistes professionnels. 30% des Britanniques font plus confiance aux guides imprimés que les informations disponibles en ligne. 7 personnes sur 10 ayant pris des vacances ces 12 derniers mois ont fait leur réservation entièrement en ligne. La majorité d entre eux appartiennent aux CSP+.

26 Les internautes britanniques de Visitvar.fr Période du 1 er avril au 31 décembre 2011 Sur la période, les visites britanniques représentent 6,5% des visites étrangères de Visitvar.fr et 6,6% des pages vues étrangères. Outre la page d accueil et la page «tous les tags» qui comptabilisent un grand nombre de visites, les pages relatives à l offre varoise sont également consultées. Il s agit principalement : De quelles façons nos internautes britanniques arrivent-ils sur Visitvar.fr? Accès direct 11% - hébergements et restaurants qualité - Quality accommodation and restaurant - Quality hotels - Les 11 sites - Toulon (en) - Discovery tours - Quality campings - Verdon grand canyon -Var en fête - Quality tourist residences Sités référents 17% Moteur de recherche 72% ryanair.com, toulon-hyeres.aeroport.fr uk.franceguide.com,

27 Les internautes britanniques de VisitVar.fr (suite) Période du 1 er janvier au 31 décembre 2011 Localisation des internautes britanniques de VisitVar.fr : Edimbourg Manchester Londres

28 Infos Pratiques Calendrier scolaire 2012 Vacances de Pâques Third Term Vacances d été Autumn Half Term Du 2 avril au 13 avril Du 1 er juin au 8 juin Du 23 juillet au 2 septembre Du 22 octobre au 26 octobre Vacances de l Angleterre (source : Vacances de Noël Du 22 décembre au 6 janvier 2013 Jours fériés communs à toutes les régions Angleterre, Pays de Galles, Ecosse et Irlande du Nord -1 er janvier : Jour de l an - 6 avril 2012 : Vendredi saint - 8 avril 2012: Pâques - 9 avril 2012 : Lundi de Pâques - Fête du travail (1 er lundi de Mai) - dernier lundi de mai - dernier lundi d août (sf Ecosse) - 25 décembre : Jour de Noël - 26 décembre : lendemain de Noël Jours fériés - 4 janvier 2010 (Ecosse) - 19 mars : Fête de la St Patrick (Irlande du Nord) - 12 juillet : Bataille de la Boyne (Irlande du Nord) -1 er lundi d août (Ecosse) - 30 novembre : Fête de la St Andrew (Ecosse)

29 Infos Pratiques Comment bien les accueillir? LEURS HABITUDES ALIMENTAIRES Particularismes: Journée alimentaire et type de repas Dîner : Traditionnel : 1 viande et 2 légumes, dont la pomme de terre avec une sauce appelée «gravy». Sortie : pris dans un restaurant exotique : indien, pakistanais, asiatique Déjeuner : Emballé : sandwich, chips, fruit et boisson fraîche Au pub : grillades, légumes, dessert sucré Petit-déjeuner : Copieux : «Bacon & eggs», toast, tomate, champignons, «porridge», marmelade, thé ou café. Simplifié : céréales, yaourt, thé ou café Le «brunch» : mélange entre le breakfast et le lunch. Repas pris le weekend entre 10h et 15h. Le «afternoon tea» (goûter) : pris entre 15h30 et 17h, c est le moment où le thé est pris en compagnie de la famille et d amis. Servi avec : «scones», «muffins», gâteaux, «crumpets» Selon la région d origine ou le niveau socio-économique le «afternoon tea» peut aussi signifier le dîner. En restauration, ils privilégient : 1 Restauration traditionnelle, 2 Haut de gamme, 3 De campagne Source : «Désirs et pratiques alimentaires des visiteurs étrangers en France», Direction du tourisme, juin 2004

30 Infos Pratiques Comment bien les accueillir? (suite) LEURS HABITUDES ALIMENTAIRES Source : «Désirs et pratiques alimentaires des visiteurs étrangers en France», Direction du tourisme, juin 2004