Carte des vins BREUVAGES, COUPS DE CANON & AUTRES MIGNARDISES

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1 Carte des vins BREUVAGES, COUPS DE CANON & AUTRES MIGNARDISES

2 - APÉRITIFS RICARD... 5 PANACHÉ bière blonde et 7up... 5 CAMPARI servi avec soda ou jus d orange... 7 LE BEAUSOLEIL bière blanche et Sortilège... 7 CAMPARI «SANS REMORD» Campari, gin, jus d orange... 7 BLOODY «BARBE NOIRE»... 8 KIR DE LA CÔTE D OR vin blanc et liqueur de cassis... 8 KIR BRETON cidre, liqueur de cassis et brandy de pommes... 8 DRY MARTINI SANGRIA DES CORSAIRES Lorsque les barils de vinasse prennent l eau de mer, les marins ont pris l habitude d y ajouter fruits, jus et liqueurs pour en améliorer le goût. Voici quelques suggestions : LA ROUGE... demi-litre 14 // litre 24 Vin rouge, Grand Marnier, sirop de fraise, jus d orange, tonic LA BLANCHE... demi-litre 14 // litre 24 Vin blanc, Grand Marnier, sirop de mangue, jus d orange et de canneberge blanche, tonic LA ROSÉE... demi-litre 14 // litre 24 Vin blanc, liqueur de cassis, sirop de fraise, jus de canneberge rouge, tonic CIDRIA... demi-litre 14 // litre 24 Cidre, Calvados, bleu Curaçao, jus de canneberge blanche et limes

3 - DESSERTS - - BIÈRES - MIGNARDISE DU JOUR...6 Terminez le repas en beauté avec notre sélection du moment. Fondé en 1987, les Brasseurs du Nord font partie des pionniers de la micro-brasserie au Québec. Leurs bières sont d authentiques bières de caractère brassées sans compromis: que les meilleurs ingrédients sont utilisés. LE RENVERSÉ DU «QUÊTEUX»...6 Dessert classique du terroir québécois! Nous le servons chaud, en coupe, et baigné dans une généreuse rasade de caramel à l érable. Créé pour ravigoter les journaliers du port qui ne chôment surtout pas, notre maistre coq en a fait une mignardise pouvant satisfaire également les bourgeois et les nobles. GÂTEAU AU RHUM...7 Gâteau aux épices et rhum brun, imbibé de sirop au rhum et nappé d un caramel au coulis de bleuets et au lait de coco au rhum. Le préféré des pirates! MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR ET AU SORTILÈGE...8 Amateurs de chocolat, le temps est venu de vous faire plaisir. Légère et onctueuse nous avons pris soin de la parfumer au Sortilège, une liqueur de whisky vieillie au sirop d érable. TARTE AU SIROP D ÉRABLE...8 Oubliez la tarte au sucre telle que vous la connaissez. Dans un moule de pâte bien craquante se retrouve en quantité un mélange de sirop d érable pur et de crème. Comme si ça ne suffisait pas, le tout est nappé de crème Chantilly. Un classique du terroir québécois. BORÉALE...verre 4,50 // pinte 8 // pichet 22 - IPA orge malté et beaucoup de houblon 6,2% - BLONDE ale, orge malté pâle 4,5% - BLANCHE blé, orge, avoine, épices et agrumes 4,2% - ROUSSE l originale, ale amère et caramélisée 5% - CUIVRÉE bière forte, malt caramélisé 6,9% - NOIRE dry stout, saveurs de café et chocolat 5,5% GLUTENBERG Bière sans gluten BLONDE, Ale 4,5% - ROUSSE, Ale 5% BITBURGER...6 Bière sans alcool, Pilsner 0,0% CIDRES ET HYDROMELS Fier héritage du savoir-faire des premiers colons d origine bretonne et normande, les cidres de nos vergers et l hydromel de nos ruchers révèlent aujourd hui un caractère délicieux et typique de nos terroirs CIDRE EN FÛT DES VERGERS DE LA COLLINE - CID ORIGINAL, pétillant 5%...verre 5 // pinte 9 // litre 18 - CID CUIVRÉ, pétillant 10%...verre 5,5 // pinte 10 // litre 20 - CID ROSÉ, pétillant 6,5% (355 ml)...8 RETROUVEZ LE CABARET DU ROY SUR FACEBOOK! Vous pouvez aussi devenir «ami» avec tous les colorés personnages que vous avez côtoyés lors de votre passage parmi nous : la liste complète se retrouve sur la page du Cabaret. INTERMIEL Fondé dans les années 1980, cette ferme apicole comprend plus de 5000 ruches. En plus du miel, il élabore depuis plus de 25 ans de l hydromel, l une des plus vieilles boissons alcoolisées au monde. - BOUQUET PRINTANIER (13%)...verre 6 // bouteille 24 Floral et fruité, ce vin de miel demi-sec démontre une agréable fraîcheur. - LA BENOÎTE (14%)... verre 7 // bouteille 28 Doux et floral, il est doté d effluves d agrumes et d une longue finale en bouche.

4 - RHUMS PATENTÉS - ET AUTRES POTIONS ENVOÛTANTES TI-PUNCH rhum brun, sirop de canne et agrumes...6 BARBE ROUSSE rhum brun, mangue, orange et lime...6 NED LOW rhum brun, mangue, banane et orange...6 CALICO JACK rhum brun, bleu Curaçao, fraise, orange et lime...6 ANNE BONNY rhum brun, Jack Daniel s, fraise et orange...6 HENRY MORGAN rhum brun, banane, noix de coco, (orange ou citron) et crème...6 LE POULPE JOVIAL rhum blanc, lime et fraise...6 LA LOUVE rhum brun, porto et mangue...7 LE CUL-A-TERRE rhum brun, Amaretto, banane et orange...7 JEAN BART rhum brun, pomme, sirop d érable et épices...8 MARY READ rhum brun, liqueur d orange, mangue et canneberge blanche...8 LE MOJITO D EAU DOUCE rhum brun, sirop d érable, lime et menthe RHUM - ÉLIXIRS DE VITALITÉ - THÉ OU INFUSION...3 CAFÉ FILTRE...3 ESPRESSO SIMPLE court ou allongé...3 ESPRESSO DOUBLE court ou allongé...4 CAPPUCCINO OU CAFÉ AU LAIT...5 CHOCOLAT CHAUD À L ANCIENNE POTIONs SANS ALCOOL - ET AUTRES POTIONS DE MARMOTS VERRE DE LAIT...3 JUS DE FRUITS : pomme à l ancienne, orange, canneberge rouge ou blanche...3 LIQUEURS : Coke, 7up, thé glacé, ginger ale...3 MOÛT DE POMME COCCINELLE...4 EAU ESKA GAZEUSE ml 3,50 // 750 ml 6 Le rhum de votre choix accompagné de jus d agrumes ou de sirops pétillants à base de coca ou autre. L idéal pour arroser tout l équipage!!! Assurez-vous d être bien ancré! BOUTEILLE DE RHUM (26oz)... à partir de 100 Pour les moins assoiffés, on vous offre aussi des portions individuelles 1 ¼ oz. Rhum blanc...5 Rhum brun...5 Rhum ambré...6 Rhum épicé...6 Rhum agricole...8

5 - VIN DOUX ET FORTIFIÉS - - LES ROUES DES TIMONIERS - PORTO LBV TAYLOR FLADGATE... 6 Au gré du hasard et des fantaisies du bar, pas toujours de bon goût mais toujours palpitant. La roue tourne Rien ne va plus! ÉRAPORTÉROSS, porto à l érable... 6 CARIBOU, brassé dans les cales de notre navire... 7 ROULETTE 3 coups de canon et 1 pétard mouillé...12 ROUE 7 coups de canon et 1 pétard mouillé...25 GRANDE ROUE 8 coups de rhum pur de nos stocks des îles du sud DIGESTIFS ET EAUX-DE-VIE Essentielle à la survie de tous les marins, l eau-de-vie peut être distillée à partir de n importe quel aliment contenant du sucre : fruits, céréales, grains et bien sûr cannes à sucre. CALIJO brandy de pomme québécois élaboré selon la tradition normande... 5 SORTILÈGE liqueur de whisky à l érable... 5 TIA MARIA... 5 AMARETTO... 5 BAILEY S... 5 JACK DANIEL S... 6 GRAND MARNIER... 6 LES COUPS DE CANONS Un coup vous frappe de plein fouet, plusieurs vous ramènent par le fond LE NORMAND Calijo et Sortilège... 4 L ICEBERG vodka, cassis et Curaçao... 4 L ABORDAGE rhum, Grand Marnier et Amaretto... 4 LE CONQUISTADOR téquila, liqueur de cacao et Grand Marnier... 4 LA MUTINERIE rhum, Porto et Jack Daniel s... 4 LE CAP HORN téquila, Sambucca et épices secrètes... 4 RHUMS VARIÉS... entre 5 et 8 WHISKY CANADIAN CLUB... 5 WHISKEY JAMESON 10 ans... 7 LE SANG DU KRACKEN... 4,50 SCOTCH GLENFIDDICH 12 ans... 9 Rite de passage obligé pour tout marin d eau douce COGNAC VSOP... 8 qui aspire à devenir membre de l équipage Une mixture infecte, odorante, nauséabonde mais fort heureusement alcoolisée, à boire d un coup! Pour - CAFÉS ALCOOLISÉS CAFÉ DES BASQUES Tia Maria, rhum et Grand Marnier... 8 CAFÉ DES IRLANDOIS Jameson, Bailey s... 8 CAFÉ DES TRAPPEURS Sortilège, Bailey s... 8 ÉLIXIR DES CONQUISTADORS liqueur de cacao, rhum, Amaretto avec lait chaud ou café... 8 les plus braves.

6 - LES BLANCS - CHARDONNAY TRAPICHE, Argentine...30 // verre 7 Le nouveau-monde espagnol fait ici bien honneur à ce cépage bien connu et offre un vin ample, fruité et aux subtils accents d amandes grillées. Aromatique et rond. - LES rouges - CABERNET SAUVIGNON, Trapiche, Argentine...28 // verre 7 Vin de cépage de caractère, plutôt corsé et fruité. Accompagne bien nos viandes en sauce. Aromatique et charnu LE BLANC DE L ORPAILLEUR, Cantons de l est...32 // verre 7 Vin floral et fruité, bien équilibré et doté d une bonne vivacité qui rappelle le caractère du sauvignon. Délicat et léger. FUMÉ BLANC ESTATE SERIES Errazuriz, Chili...36 Vin ample constitué à 100% de sauvignon, d une fraicheur formidable aux parfums aromatiques d herbes fraîches et d agrumes. Délicieux avec nos produits de la mer. Fruité et vif. PINOT GRIGGIO FOLONARI DELLE VENEZIE, Italie...38 Grand vin de la Vénétie, au parfum très floral et au goût bien fruité, sec et désaltérant. Délicat et léger. BOURGOGNE ALIGOTÉ, Prince Philippe, France...40 Vin léger et sec doté d une belle acitidé aux accents de melon et d agrumes ainsi que de subtiles notes florales. Un classique! Délicat et léger. RIESLING CUVÉE JUPITER, Pfaffenheim, Alsace...42 Ce blanc sec et souple possède une bonne vivacité et une finale assez persistante. Fruité et vif. L ORPAILLEUR ROSÉ, Seyval noir, Cantons de l est // verre 7 Ce rosé sec, floral et fruité aux notes de melon et d abricot, est l apéritif idéal en plus d accompagner avantageusement nos produits de la mer. Fruité et léger. CUVÉE DU CABARETIER, blanc ou rouge verre 6 // demi-litre 14 // litre 26 Pillé s Vin maison, varie selon les arrivages des navires marchands. MONASTERIO DE LAS VINAS CRIANZA, Espagne...28 Vin de plaisir tout en fruit avec des arômes de bois brûlé et de santal qui descends bien dans le gosier. Aromatique et souple. L ORPAILLEUR ROUGE, Frontenac, Cantons de l Est...30 // verre 7 Vin fruité et floral, légèrement poivré et aux arômes de cerises et de groseilles. Fruité & léger. LES JAMELLES, SYRAH, Vin de pays d Oc, France...32 // verre 7 Vin de cépage mythique, riche et puissant, aux tannins souples et aux arômes de fruits rouges sauvages, de poivre et de sous-bois. Aromatique et souple. LES JAMELLES, Pinot noir, Vin de pays d Oc, France...32 // verre 7 Vin complexe, riche, fuité et délicatement boisé, aux parfums de petits fruits rouges et noirs entremêlés de notes florales. Fruité et généreux. CÔTES-DU-RHÔNE BELLERUCHE, M. Chapoutier, France...40 Fameux vin d une fameuse maison, ce vin équilibré offre des arômes de fruits rouges, d épices et de venaison ainsi que des tannins fermes et soyeux. Aromatique et charnu. VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE, Folonari, Italie...42 Un des plus grands vins de la Vénétie! Puissant, épicé et boisé, il surprend avec des arômes de cacao et de fruits confits presque sucrés. Aromatique et souple CHÂTEAU PEY LA TOUR RÉSERVE, Dourthe, Bordeaux Supérieur, France...48 Vin gourmand à la bouche croquante et pulpeuse, porté par des tanins d une très belle finesse et aux arômes de cerise, groseille, mûre et cassis. Aromatique et charnu. CHÂTEAU HAUTE-NAUVE, Saint-Émilion Grand cru, France...56 Grand vin bien connu et prisé de la noblesse, ce rouge sec aux tannins étoffés et à la bouche ample s ouvre sur des notes de baies rouges et de poivron vert.