Compte-rendu de dégustation Séance du 03 Octobre 2012 «La rentrée du CLOS»

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1 Compte-rendu de dégustation Séance du 03 Octobre 2012 «La rentrée du CLOS» Le CLOS est fier de vous présenter le premier compte-rendu de dégustation de cette nouvelle année! Cette séance de rentrée n était pas ouverte aux G1, la plupart des présents possédaient donc une certaine expérience, mais cette dégustation de rentrée a permis de réveiller les nez et papilles de chacun. Les nouveaux inscrits au CLOS seront conviés à la prochaine séance : le 09 octobre avec la venue de l Ecole du Vin de Bordeaux. Comme toujours, remercions vivement M. Feutry, qui a animé cette séance avec humour pour le plus grand plaisir de chacun. Nous adressons également nos plus chaleureux remerciements aux vignerons qui fournissent les bouteilles des séances. N hésitez pas à demander au bureau du CLOS les coordonnées de ces généreux donateurs, si vous souhaitez les contacter ou faire des remarques concernant leurs vins : cela est toujours très apprécié. Lors de cette dégustation, vous pouviez trouver quelques bons produits dans vos assiettes d accompagnement : - Du cantal ; - De l emmental ; - Un fromage de chèvre ; - Du brie ; - Du saucisson ; - De la terrine de porc ; - De la pancetta ; - Du jambon sec de Bayonne. Bonne lecture! Le bureau du CLOS

2 Coteaux d Aix en Provence Château Petit Sonnailler 2010 Vert très pale, brillant et limpide Grenache blanc, Rolle Taux d alcool 13% Végétal, agrumes, pêche. Un nez fruité et sucré Une bonne acidité. On a ici un produit équilibré, frais, le côté agrume revient sur le final. Cuisine locale, crudités, poissons, olives, tapenade A tenter aussi sur des anchois, ou des sardines grillées Un bon produit, équilibré, sans défaut. Du caractère, sans être écrasant ou dominant.

3 Saint-Péray Cave de Tain 2007 Plus coloré que le vin précédent, de la brillance Marsanne et Roussanne Taux d alcool 12,5% Vanille, bourbon, puis quelques fruits : pêche, abricot et surtout prune En bouche, un vin beaucoup moins frais que le précédent, plus moelleuse Poissons légers, viandes blanches, des choses assez riches. A essayer sur le fromage de chèvre. Un vin très différent du précédent qui permet de bien percevoir son moelleux

4 Touraine (Val de Loire) Domaine Mesliand 2011 Pâle Chenin (Pinot de Loire) Taux d alcool 13,5 % Cerise mais surtout framboise. Viennent ensuite le chèvrefeuille, la bruyère, avec une petite touche de zestes d agrumes. Un vin très frais : on a le côté mentholé du fenouil, un vin agréable, très rond. Poulet au riz, viandes blanches, fromages à pâte blanche. C est un vin très jeune mais déjà très aromatique! Très agréable malgré son manque de longueur.

5 Côtes du Rhône Villages Roaix 2009 Beau rouge grenat Grenache, Syrah, Mourvèdre Taux d alcool 14 % Cerise bien mure, humus, touche poivrée caractéristique de la région Un peu jeune : un peu d astringence et des tannins encore peu délicats Poulet rôti, salaison, viandes blanches. A servir frais! (15-16 degrés) C est un «vin à manger» : son astringence, l amertume et ses tannins encore peu fondus disparaissent en mangeant!

6 Chinon Domaine Dozon 2006 Cuvée «Laure et le Loup» Rouge brillant, reflets violacés Cabernet Franc (vieilles vignes) Taux d alcool 13,5 % Gamme aromatique très développée : fruits rouges, puissance. On ressent les raisons très murs caractéristiques de la région de Côté tannique discret s accorde bien avec la nourriture. Un vin très rond. Vin de cuisine. Sur un coq au vin Vin à son apogée mais qui pourrait encore tenir 4/5 ans. Le vigneron sera présent au Salon des Vignerons Indépendants de Lille (16 au 19 Novembre) : n hésitez pas à passer!

7 Vin Doux Naturel Rasteau Cave de Rasteau Signature 2007 Rouge grenat très intense, très dense 100% grenache (vieux cépages) Taux d alcool 16 % Très original et très complexe : fruits confits typique des vins doux naturels, des tannins qui fondent avec le sucre. Vin d apéritif (sur du melon, du jambon cru fumé) ou de desserts (fondant au chocolat noir!). Bonnes surprises sur le bleu Un produit rare : seulement 3 de ce type (Maury, quelques Banyuls Grands Crus et de rares Rivesaltes rouges).

8 Conclusion 6 vins pour la rentrée du Club : une très belle séance orchestrée à la perfection par M. Feutry que nous remercions une fois de plus. Nous espérons que ces différents vins ont permis de revigorer vos papilles endormies pendant l été et que la lecture de ce compte-rendu vous rappellera de bons souvenirs! Nous vous donnons rendez-vous très prochainement pour une séance dédiée aux champagnes Surveillez vos mails! Merci d être venu en nombre. Vous êtes maintenant plus de 250 sur la mailing du CLOS et nous vous remercions pour l intérêt que vous portez à l œnologie! Comme souvent, laissons M. Feutry conclure ce compte-rendu : «Ne perdez pas trop de temps à dormir, vivez un peu»