Table des matières. CHAPITRE 1 Développement biologique de l enfant et de l adolescent... 1

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1 PHYSIOLOGIE DU SPORT. ENFANT ET ADOLESCENT. Table Chapitre des matières 12 Table des matières Préface... 7 CHAPITRE 1 Développement biologique de l enfant et de l adolescent... 1 EMMANUEL VAN PRAAGH ET DANIEL COURTEIX 1. Développement biologique Croissance et maturation Courbe de croissance en taille Croissance post-natale systémique Étude de la croissance : techniques de mesure Dimensions corporelles Proportions Composition corporelle Graisse sous-cutanée Étude de la maturation Maturation osseuse ou squelettique Maturation sexuelle Maturation somatique Différences liées à l âge et au sexe Dimensions corporelles Différences liées à l âge Différences liées au sexe Composition corporelle Tissu musculaire Masse grasse Minéraux osseux Entraînement intensif et croissance Désordres de la croissance somatique Effets sur la maturation Effets sur la taille Désordres de l appareil ostéo-articulaire et musculo-tendineux Fracture de fatigue chez l enfant sportif CHAPITRE 2 L activité physique chez l enfant et l adolescent GEORGES BAQUET, AURÉLIE BLAES, SERGE BERTHOIN 1. L activité physique Terminologie La dépense énergétique Le niveau métabolique de repos La dépense énergétique liée à l activité physique Le niveau d activité physique L exercice La condition physique Caractéristiques de l activité physique La mesure de l activité physique Les méthodes de référence Les méthodes objectives Les mesures subjectives : enquêtes, questionnaires auto-administrés, interviews et agendas Les patterns d activité physique chez l enfant Les déterminants de l activité physique Effets de l âge Effets du sexe Aux États-Unis En Europe Les facteurs d influence Les facteurs biologiques Les variables démographiques, biologiques, et socio-économiques Les facteurs environnementaux Les facteurs sociaux et culturels Le temps libre Le milieu scolaire La relation entre AP et santé Influence de l activité physique sur la santé

2 Table des matières PHYSIOLOGIE DU SPORT. ENFANT ET ADOLESCENT. 3. La relation entre AP et santé Influence de l activité physique sur la santé La masse grasse et le surpoids La santé cardiovasculaire La santé mentale Les performances intellectuelles La condition physique La minéralisation du tissu osseux Les recommandations internationales La promotion de l activité physique Les interventions en milieu scolaire Les interventions lors des leçons d éducation physique Les interventions scolaires en dehors des cours d éducation physique Les autres interventions (en dehors de l école) Les interventions en milieu familial Les interventions en société CHAPITRE 3 Adaptations métaboliques à l exercice chez l enfant et l adolescent NATHALIE BOISSEAU 1. Concepts de base sur le métabolisme énergétique Métabolisme et exercice chez l enfant : méthodologie employée et aspects éthiques Prélèvements sanguins Quotient respiratoire Techniques isotopiques Spectroscopie par résonance magnétique nucléaire (S-RMN) et microdyalise Croissance, maturation et productions hormonales durant l enfance Notions fondamentales Activité physique, développement et maturation sexuelle Métabolisme anaérobie chez l enfant Métabolisme anaérobie et performance Caractéristiques musculaires Réserves en substrats et utilisation Réserves en ATP, phosphocréatine et glycogène Utilisation de l ATP, de la phosphocréatine et du glycogène Production de lactate, ph intramusculaire et système tampon Réponses en catécholamines Effets de l entraînement sur le métabolisme anaérobie Conclusions et considérations pratiques Métabolisme aérobie Métabolisme aérobie et performance Métabolisme de repos Densité mitochondriale Déplétion glycogénique à l exercice prolongé et perception de l effort Activités enzymatiques Balance glucido-lipidique à l exercice Utilisation du quotient respiratoire Utilisation des glucides marqués Paramètres sanguins Variations du volume plasmatique Réponses métaboliques Réponses hormonales Effets de l entraînement sur le métabolisme aérobie Conclusion et considérations pratiques CHAPITRE 4 Adaptations neuromusculaires chez l enfant JACQUES DUCHATEAU ET MALGORZATA KLASS 1. Définitions et déterminants du système neuromusculaire La force et la puissance La vitesse La fatigabilité Développement du système neuromusculaire pendant la croissance La force

3 PHYSIOLOGIE DU SPORT. ENFANT ET ADOLESCENT. Table des matières 2.2 La puissance La vitesse La fatigabilité Mécanismes sous-jacents aux adaptations neuromusculaires pendant la croissance La masse et la typologie musculaires Les propriétés contractiles Les mécanismes liés à la transmission de la force L activation nerveuse La fatigabilité Adaptations neuromusculaires à l entraînement pendant la croissance Les caractéristiques et la spécificité du renforcement musculaire La force La puissance La vitesse La fatigabilité Mécanismes d adaptation à l entraînement Les adaptations musculaires Les adaptations nerveuses La fatigabilité CHAPITRE 5 Réponses et adaptations osseuses à l exercice au cours de la croissance GAËLE DUCHE ET DANIEL COURTEIX 1. Croissance et maturation du tissu osseux Croissance osseuse intramembranaire et endochondrale Modelage, remodelage et croissance périostée Minéralisation du squelette Contrôle des processus de modelage et de remodelage Effets de l exercice pendant la croissance Exercice physique et croissance osseuse longitudinale Exercice physique et minéralisation osseuse Exercice physique et géométrie osseuse Comment potentialiser les effets de la pratique sportive sur le squelette? Effets délétères d une pratique sportive intensive sur la croissance et la minéralisation osseuse CHAPITRE 6 L exercice et la fonction respiratoire de l enfant PATRICK MUCCI ET CÉDRIC NOURRY 1. Les caractéristiques du système respiratoire de l enfant Les volumes pulmonaires et les débits bronchiques La résistance des voies respiratoires La compliance pulmonaire et la compliance du système respiratoire La capacité de diffusion pulmonaire Les différences intersexes La ventilation d exercice chez l enfant Le régime ventilatoire Le débit ventilatoire Le volume courant La fréquence respiratoire Les différences intersexes L hyperventilation d exercice de l enfant La régulation de la ventilation La commande centrale de la respiration La chémosensibilité au CO Les limites mécaniques de la ventilation d exercice chez l enfant La réserve ventilatoire Les courbes débit-volume pulmonaires d exercice Force et fatigue des muscles respiratoires Les adaptations de la fonction respiratoire chez l enfant entraîné Effets de l entraînement sur le système respiratoire Les volumes pulmonaires et débits bronchiques La capacité de diffusion pulmonaire

4 Table des matières PHYSIOLOGIE DU SPORT. ENFANT ET ADOLESCENT. 3.2 Effets de l entraînement sur la ventilation d exercice Le régime ventilatoire La régulation de la ventilation d exercice L oxygénation artérielle à l exercice chez l enfant CHAPITRE 7 Réponses et adaptations cardiovasculaires à l exercice au cours de la croissance P. OBERT, A. VINET 1. Réponses à l exercice aigu Évolution du débit cardiaque Évolution de la fréquence cardiaque Évolution du volume d éjection systolique et de ses déterminants Évolution de la différence artérioveineuse en oxygène Adaptations à l exercice chronique aérobie Adaptations cardiaques centrales Mécanismes physiologiques sous-jacents à l accroissement de VES Les dimensions cardiaques La fonction diastolique La fonction systolique Les conditions de charge cardiaque CHAPITRE 8 Performance aérobie SERGE BERTHOIN, GEORGES BAQUET ET LUC LÉGER 1. Consommation maximale d oxygène Coût énergétique de la course Endurance aérobie Méthodes indirectes CHAPITRE 9 La performance anaérobie de l enfant ÉRIC DORÉ ET EMMANUEL VAN PRAAGH 1. Aspects métaboliques Évaluation des métabolismes anaérobies Le dosage du lactate sanguin La biopsie musculaire Le déficit accumulé en oxygène (DAO) La Résonance magnétique nucléaire (RMN) Potentiel anaérobie chez l enfant Réserves métaboliques et activités enzymatiques au repos Métabolisme musculaire à l exercice et post-exercice Différences intersexes Effets de l entraînement sur le potentiel anaérobie Méthodes directes Entraînement de l endurance aérobie Performances et vitesse maximale aérobie Modélisation de la performance Performance «anaérobie» au cours de la croissance et de la maturation Évaluation Mesure de la puissance mécanique externe en laboratoire Tests de performance de terrain Évolution de la performance avec l âge Puissance maximale sur ergocycle Vitesse et force optimales Déterminants de la performance Dimensions musculaires Structure musculaire Facteurs neuromusculaires Facteurs héréditaires et performance anaérobie Effets de l entraînement Perspectives

5 PHYSIOLOGIE DU SPORT. ENFANT ET ADOLESCENT. Table des matières CHAPITRE 10 Fatigue et récupération chez l enfant PASCALE DUCHÉ ET SÉBASTIEN RATEL 1. Les concepts La fatigue La récupération Considérations méthodologiques Fatigue et perception des contraintes de l exercice La fatigue musculaire Effets de l âge sur l apparition de la fatigue À l exercice bref et intense À l exercice bref, intense, intermittent Les facteurs explicatifs La masse musculaire La typologie musculaire Le métabolisme musculaire L activation neuromusculaire La récupération Le rôle de la phosphocréatine (PCr) L élimination du lactate ou de l acide lactique Milieu intracellulaire La diffusion muscle-sang Élimination du lactate sanguin Les paramètres cardio-respiratoires CHAPITRE 11 Nutrition de l enfant et de l adolescent sportifs NATHALIE BOISSEAU 1. Préférences gustatives spontanées et éducation nutritionnelle Besoins quantitatifs en énergie Besoins qualitatifs en macronutriments Apports nutritionnels conseillés en glucides Apports nutritionnels conseillés en lipides Apports nutritionnels conseillés (ANC) en protéines Besoins hydriques Besoins en micronutriments Besoins en fibres Intérêt des aliments fonctionnels Antioxydants naturels Pro- et prébiotiques Régulation de la prise alimentaire après un exercice Après un exercice aigu Après un exercice chronique (entraînement) CHAPITRE 12 Thermorégulation chez l enfant PASCALE DUCHÉ 1. Homéothermie et équilibre thermique Les principes Les mécanismes de thermorégulation Production et perte de chaleur I.3.1 La thermogenèse I.3.2 La thermolyse La régulation thermique Spécificité de la thermorégulation chez l enfant Surface corporelle Volume sanguin Facteurs physiologiques Réponse et adaptation de l enfant en ambiance chaude Régulation thermique en ambiance chaude Modification des températures corporelles Réponses métaboliques Réponses cardiaques Réponse hormonale Évaporation Acclimatation à l ambiance chaude

6 Table des matières PHYSIOLOGIE DU SPORT. ENFANT ET ADOLESCENT. 4. Réponse de l enfant en ambiance froide Modification des températures corporelles Réponses métaboliques Réponse cardiovasculaire Équilibre hydrique et enfant Composition de la sueur Hypohydratation et déshydratation chez l enfant Conséquences de la déshydratation sur la santé et les performances de l enfant Conseils et recommandations Préface