Chap III : La valorisation du stock

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1 Chap III : La valorisation du stock I. Méthode ABC pour l analyse des stocks I..1 Principes et intérêt de la méthode Le gestionnaire de stock a souvent un nombre d article très important à gérer. Les ressources affectées à la tâche de gestion des stocks et des approvisionnements ne sont pas illimitées. C est pour cette raison qu il faudra appliquer des modes de gestion de stock Différents selon l importance des articles. Comment définir qu un article est important? On pourrait citer différent critères : difficulté d approvisionnement (délais, rareté des fournisseurs,..) place occupée dans les magasins de stockage quantités consommées annuellement prix des articles La méthode ABC (ou diagramme de Pareto) La méthode ABC propose de retenir le critère de la valeur annuelle consommée pour classer les articles. Ce critère permet de prendre en compte à la fois le prix des articles et la quantité consommée. On constate souvent que 20 % des articles représentent 80% de la valeur consommée, c est la fameuse règle des Même si ces pourcentages ne sont pas strictement respectés, l idée est que tous les articles n ont pas la même importance financière et ne doivent donc pas être gérés de la même manière. La méthode ABC propose donc de ranger les articles dans 3 classes :

2 o Classe A : les 20% des articles qui représente environ 80% de la valeur totale du stock ; o o Classe B : les 30% des articles suivants qui représentent environ 15% de la valeur totale du stock ; Classe C : les 50% des articles restant qui représentent environ 5% de la valeur totale du stock. Ou encore selon d autres théories : o Classe A : les 10 % des articles représentent 60 % de la valeur totale du stock ; o Classe B : les 40 % des articles représentent 30 % de la valeur totale du stock ; o Classe C : les 50 % des articles représentent 10 % de la valeur totale du stock. 3 remarques : -bien sûr, ces pourcentages fluctuent légèrement selon les entreprises -il est possible de mener une analyse plus fine (ABCDEF ) -le même type d analyse peut être mené sur d autres critères (surface occupée, délai de péremption, etc. ) LES ETAPES DE LA METHODE : 1-calcul de la consommation annuelle par article (en valeur) 2-classement des articles dans l ordre des valeurs décroissantes 3-calcul du pourcentage par rapport au total, et du pourcentage cumulé 4-définition des tranches A, B, C 5-représentation graphique (éventuellement) La représentation graphique : Elle permet d avoir une représentation visuelle des trois tranches A, B, C. On porte : En abscisse : le nombre d articles

3 En ordonnée : la valeur totale consommée On obtient pour la courbe l allure suivante : Valeur en %

4 Nb d éléments % Exemple Méthode 20/80 Ref Qté PV unit CA % des Articles vendu en qté %des articles vendu en CA A B C D E F G Tot Ref Qté PV unit CA % des Articles vendu en qté %des articles vendu en CA G % 20% % 80% C B F % 80% % 20% D A E Tot Donc il conviendra de donner une œil particulier aux articles GCB, puisque il représente 80% du CA et qui ne represente que 20% de la quantité. Méthode ABC Ref Qté PV unit CA % des Articles vendu en qté %des articles vendu en CA

5 G % % 60% C % 28.69% 30% B F D % 20.39% 10% A E Tot représente la catégorie ou la classe A CB représentent la catégorie ou la classe B FDAE représentent la catégorie ou la classe C On voie que la Ref G On voie que les Ref On voie que les Ref Donc il faut apporter un œil particulier sur la Ref G qui représente 12.97%de la quantité et qui génère 50.92% du CA II. Valorisation des entrées Les entrées sont valorisées au coût réel qui dépend de la nature du stock. Stock Coût Composition Marchandises, Matières premières Autres approvisionnements En-cours de production de biens En-cours de production de services Produits finis coût d'achat de la période coût de production de la période Achats nets valorisés HT+ Frais directs d'achat (port, assurance, droits de douane; etc.)+ Frais indirects (frais de réception, de stockage, etc.) Charges directes (matières premières, maind œuvre, autres charges spécifiques, etc.) Charges indirectes (main-d'œuvre, fournitures, autres produits intermédiaires charges non spécifiques etc.) III. Valorisation des sorties Plusieurs méthodes permettent de valoriser les sorties : III.1 Le cout moyen pondéré : III.1.1 Le cout moyen pondéré après chaque période :

6 Cette méthode permet de valoriser le stock et les sorties de stock au coût moyen. Cette méthode exige que ce coût moyen soit recalculé à chaque entrée en stock. La formule de calcul est la suivante : CMP = Valeur stock + Valeur de l entrée Quantité totale Exercice : Votre société commercialise des boules de billard, les mouvements du stock pour ces articles pour le mois d octobre, sont les suivants : Date Mouvement Quantité 1 er Octobre Stock initial 50 unités a Octobre Bon de sortie n unités 7 octobre Bon d entrée n unités a octobre Bon de sortie n unités 15 octobre Bon de sortie n unités 17 octobre Bon d entrée n unités a octobre Bon d entrée n unités a octobre Bon de sortie n unités Entrée Sories Stock Qté Pu Mtant Qté Pu Mtant Qté Pu Mtant 01/ / / / / / / / Total

7 III.1.2 Le cout moyen pondéré fin de période: Solution : Entrée Sories Stock Qté Pu Mtant Qté Pu Mtant Qté Pu Mtant 01/ / / / / / / / Total CUMP= (SI+ Entrée) en Valeur/ (SI+Entrée) en Qté = ( )/(50+210) = 1890 Donc on doit bien valoriser la totalité de mes sorties a 1890 que je vais les noter dans mon tableau. Dans mon exercice l etat du stock doit afficher un Valeur 15X 1890 = qui apparaitrait dans mon bilan, c est le cout d a chat, si on parle de marchandise, ou un cout de production de produits finis III.2 La méthode FIFO : Cette méthode permet la sortie systématique du lot le plus ancien. Avantage : Le stock est valorisé à un coût proche de celui de remplacement Inconvénients : Les coûts des sorties sont sous-valorisés en période de hausse des prix, et survalorisés en période de baisse des prix. En période de hausse des prix, la méthode augmente les bénéfices fiscaux. Exercice : Les données de l exercice ci-dessus : Solution : Entrée Sories Stock Qté Pu Mtant Qté Pu Mtant Qté Pu Mtant 01/

8 05/ / / / / / / Total : c est le cout de production de produits finis ou c est le cout d achat marchandises. III.3 La méthode LIFO ( Last IN Last OUT) : Cette méthode permet la sortie systématique du lot plus recent. Exercice : - 01/02/11 : en stock 100kg à 04DT/KG - 05/02/11 : Entrée de 50kg à 02DT/kg - 08/02/11 : Entrée de 25 kg a 03DT/KG - 11/02/11 : Sortie : de 135 KG - 13/02/11 : Entrée de 100kg à 04DT/KG - 15/02/11 : Sortie de 120kg IV. Les outils classiques de la gestion de stock 4.1. Le stock de sécurité Dans l idéal, la consommation des produits en stock est parfaitement régulière, et les réapprovisionnements s effectuent aux dates prévues. Dans la réalité, la

9 consommation est fluctuante, et les délais de livraisons ne sont pas toujours exactement respectés. Le stock de sécurité va permettre de se prémunir : a) d un accroissement de la consommation b) d un allongement des délais Principe de calcul Soient : C la consommation normale pendant une période 100 par exemple D le délai de livraison habituel 2 mois par exemple La consommation normale pendant le délai de livraison est donc de : C x D = 100 x 2 = 200 a) le stock de sécurité absorbe l écart sur consommation pendant le délai : Si l écart sur consommation est par exemple de 10, soit une consommation de 110, le stock de sécurité doit être de 20 unités pour absorber l écart de consommation. On dit que le stock de sécurité (20) absorbe l écart de consommation (10) pendant le délai (2). b) le stock de sécurité absorbe la consommation pendant l écart sur le délai : Si l écart sur le délai est de 0.5 mois, soit un délai total de 2.5 mois, le stock de sécurité doit être de 50 unités pour absorber l écart sur le délai. On dit que le stock de sécurité (50) absorbe la consommation (100) pendant l écart sur le délai (0.5) La formule de calcul du stock de sécurité est la suivante : Consommation totale prévue = (Consommation) x ( Délai ) Consommation totale réelle = (Consommation + écart Consommation ) x ( Délai + écart délai )

10 Stock de sécurité = Consommation totale réelle Consommation totale prévue Stock de sécurité = Consommation x écart délai + Délai x écart Consommation Dans notre exemple Stock de sécurité = 100 x x 10 = Le coefficient et la durée de rotation des stocks. Ce sont des instruments de mesure des utiles Le coefficient de rotation des stocks détermine le nombre de fois ou le stock est complètement renouveler pour réaliser un chiffre d'affaire donné dans une période donnée. Dans le commerce l'expression "mon stock tourne 3, 4, 5 fois dans telle ou telle période" est très utilisée. Le calcul est effectué en deux étapes : - Calculer le stock moyen de la période : : (stock initial + stock final)/ 2. Ne pas oublier les parenthèses!!! - Calculer le coefficient de rotation des stocks (CR) : Achat en quantité ou en valeur / Stock moyen en quantité ou en valeur Attention : Si les achats sont exprimés en quantité, le stock moyen doit être exprimé en quantité. Si les achats sont exprimés en prix d'achat ou en prix de vente, le stock moyen doit être exprimé en prix d'achat ou en prix de vente La durée de rotation des stocks ou couverture de stock se mesure en jour. C'est un indicateur très important pour le point de vente. Il permet de savoir combien de jour il faut pour renouveler le stock moyen. C'est la vitesse d'écoulement du stock moyen. L'objectif de tout point de vente est de baisser au maximum la durée de rotation des stocks car garder longtemps des produits en stock coûte cher. Le calcul est le suivant :

11 Durée de la période / coefficient de rotation. - Si la période de référence est un an, la formule est : 360 jours / coefficient de rotation. - Si la période de référence est un mois, la formule est : 30 jours / coefficient de rotation. et ainsi de suite.. Exercice : La société DERBY opère dans le secteur de la restauration, elle utilse des produits biologiques. De ce fait, le delai de livraison de ces fournisseurs est de 4 jours. Par ailleurs sa consommation est de 175unités /j. Elle dispose annuellement d une quantité de unités qu elle a vendue a un prix de revient egal a 10 dt/unité Sachant que la société, a constitué un stock de sécurité de 100 unités, Determiner 1- Le stock moyen (SM) 2- Le stock d alerte (SA) 4- Le taux de rotation des stocks ou vitesse de renouvellement (V) 5- Le delai d écoulement des stocks (D)