Concilier équilibre et plaisir en toute simplicité

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1 Concilier équilibre et plaisir en toute simplicité Restauration Enseignement Restauration Entreprises

2 L engagement nutritionnel d Elior : Relayer les recommandations du PNNS Notre démarche Equilibre s articule autour de : 9 actions et d un dispositif de communication complet 9 repères du PNNS

3 Introduction 9 actions Equilibre Dispositif de communication Mise en place Agir sur les intentions de bien manger 9 actions Pour concilier chaque jour équilibre et plaisir en toute simplicité! Le Menu quilibre Chaque jour une entrée, un plat, un dessert recommandés par notre diététicienne De recettes de saison sélectionnées sur la base des critères du PNNS et du GEMRCN. - Variété et respect des fréquences des familles de produits : Crudités, légumes cuits, fruits et produits laitiers mis à l honneur. Un féculent tous les jours pour assurer la satiété. Variété des sources de protéines avec minimum 1 poisson par semaine. - Quantités matières grasses et sucre maîtrisées. - Une offre pour tous les budgets. Samoussa ricotta miel et noix Escalope de dinde au noilly prat Soupe de fruits rouges cannelle et basilic

4 Introduction Dispositif de communication Mise en place 9 actions Equilibre Agir sur les intentions de bien manger 9 actions Chaque jour retrouvez dans nos restaurants les alliés d une alimentation équilibrée basés sur les 9 repères du PNNS Une sélection d entrées et Salad Bar variés : Crudités, légumes cuits, féculents, non assaisonnés Un légume et un féculent non frit en garniture du plat La sauce du plat servie à part : poissons, viandes rôties et grillées Des fruits frais découpés et entiers, à consommer sur place ou à emporter

5 Introduction Dispositif de communication Mise en place 9 actions Equilibre Agir sur les intentions de bien manger 9 actions Chaque jour retrouvez dans nos restaurants les alliés d une alimentation équilibrée basés sur les 9 repères du PNNS Un pain spécial en complément du pain blanc Une sélection de produits laitiers variés (yaourts, fromages blancs, fromages) pour l apport en calcium Une table d assaisonnement en libre service (huile, vinaigre, vinaigrette maison et moutarde) Une eau grand format à emporter

6 Guider nos convives dans les bonnes pratiques Un dispositif de communication complet : Mail d annonce convive Annoncer la nouvelle Démarche Equilibre à tous nos convives!

7 Affichage Communiquer sur les 3 messages clés de l équilibre : Chaque VARIETE de produit apporte ses bénéfices nutritionnels indispensables au bon fonctionnement de l organisme. L équilibre passe par la DIVERSITE de son alimentation. Tout est une question de bonne association entre les produits. Le PLAISIR de manger avant tout. Donc pas d aliment interdit, il faut juste adapter les quantités.

8 Balisage du Menu Equilibre Permettre au convive de repérer facilement le menu équilibre du jour : La composition du menu et le plat chaud mis en avant tous les jours sur la table de présentation Samoussa ricotta miel et noix Escalope de dinde au noilly prat Soupe de fruits rouges cannelle et basilic L entrée, le plat et le dessert Equilibre facilement identifiable au sein du restaurant Samoussa ricotta miel et noix 2.30

9 Valorisation des fruits, des produits laitiers frais et de l eau Favoriser la consommation de ces 3 alliés de l alimentation : Le porte sachets pour les fruits à emporter Le présentoir des eaux grands formats Le stop rayon produits laitiers frais

10 Dépliant informatif Présenter à nos convives, les clés simples d une alimentation équilibrée :

11 Site internet Permettre à nos convives d en savoir plus sur la nutrition et l activité physique. - Les recettes Equilibre de la saison - Les informations et repères nutritionnels de l INPES - Une page dédiée à la pratique de l activité physique : «Bougez plus! C est facile» et les conseils sportifs du mois - Les liens utiles pour en savoir plus :

12 Introduction 9 actions Equilibre Dispositif de communication Mise en place Accompagner nos équipes dans la mise en place de la Démarche Equilibre Guide de mise en place opérationnel - Une sensibilisation de nos équipes à la nutrition - Le Menu Equilibre de la saison - Une aide à la mise en place des actions et du dispositif de communication - Le planning de mise en place

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