R icha rd L e P lad ec D irecteu r d es Op éra tion s. M a d am e, Ma d em oi s e ll e, Mo n si eu r,

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1 M a d am e, Ma d em oi s e ll e, Mo n si eu r, F ai s an t s uit e à v ot r e demand e, nous a v on s l e pl ai s i r d e v ou s a d r es s e r, c i - j oi nt e s, n o s p r op o s iti on s de m enu s c oncernant l o rg an i sat io n de vo t re r é c e ptio n. N ot r e p ro po s iti on c om p r en d : L e m enu do nt dét a il ci - jo int L e n ap pa g e d e s t ab l e s et d e s bu ff et s, l a v e r r e ri e, l e s a s si et t e s, v e r r e s, c ou v e rt s D é gu st at io n off e rt e po ur 2 person n e s E n s u s : L a L o c ati on d e sa ll e à P a rt i r d e uro s L e P e r s onn e l d e s e r vi c e : 1 M a ît r e d h ôt e l po u r 25 c onv iv e s, v a c ati on d e 6 h : 2 00 HT H e u r e s su ppl é m ent ai r e s a u - d e là d e 6h d e v a c ati on: 32 HT/ h eu r e e t / s e r v eu r. L e s T a bl e s et l e s C ha i s e s L e s p et it s pl us : M e nu en fa nt ju s qu à 1 0 an s in c lu s 10 ( m enu j oi nt ci - ap r è s) 4 0 % d u men u adu lt e L e t r ou No r m and : 3 /adu lt e s L a s oup e à l O ign on : 4.50 / personne L e s c en t r e s d e t ab l e s : t a r if à p a rt i r d e?? L a c a sc a d e d e ch am p agn e 5 p a r a dul t e s C o r b ei ll e d e f ru it s O u de bo nb on s ( 1 p o u r 8 0) : 40 L a ft e r su c r é ( d éc lin a i so n de p e t it fo ur su c r é) : 1.40/p i è c e B ab y S itt e r : Su r d em an d e, n ou s c on sul t er S al l e, DJ, ph ot og r ap h e, d é c o r ati on d e s a ll e : nous co ns ult e r D an s l e c a s o u l un e d e c e s p r o po s itio n s r et e nait v ot r e att en t i on, n ou s no u s t en on s à vot r e e nti è r e di sp o si t i on. D an s l att en t e du pl ai s i r d e vo u s r e c ev o i r, n ou s v ou s p ri on s d e c r oi r e, M a d am e, à l e xp r e s s io n de n o s s ent im ent s l e s m ei ll e urs. R icha rd L e P lad ec D irecteu r d es Op éra tion s Nos Formules Repas Servis à table

2 MENU à 55 TTC/Personne Am use Bouche : G a s pa ch o T r adi ti on Entrée Servie à Table : M ill ef e uil le d e f oi e g r a s a u pain d ép ic e A um ôn iè r e d e Sai nt J ac qu e s a u cu r r y T a rt a re d e S au mo n aux he r b e s e t huil e vi e rg e G r o s s e s a s pe r ge s à l hu il e d e truf f es ( e n s ai s on) Plat Chaud Servi à Table : L a Dora d e R o ya le à l hu il e vi e rg e et sa c om po té e de f e no ui l D é s o s sé d e Pin ta d e a u cid r e L e Fi l et de B œuf et sa Sa u ce au po iv r e M ag r et de C an a rd f a ço n Apic iu s L e s Ac com p ag nem e nt s ( 3 au choi x) : G r at in da up hi no i s, p oê lé e de ch a mpi gn o ns, ti an de l ég um e s, t o mat e ce r i se c onf it e, ri z ba s ma ti Fromage Servi à Table : A s si et t e d e 3 f ro ma ge s s u r ro qu et te et cernea ux de no i x Dessert : L a pyra mi d e d e d e s s e rt au buf f et ( s e rvi pa r le M aî t r e d hô te l) : L e su c c ès F r a mb oi s e, L e Pa rf ai t au Ch o co lat, Le B a va r oi s au x f r uit s O u Pièce Mon tée en Chou x : 3/p ersonne Pièces Mon tée en Ma ca ron : 3/p ersonn e (Po ssibilité d e gâ teau d ann iversa ire) Les Boissons : Eau x Min éra les Pla te et Ga zeu se, Ca fé Vin Rouge et Vin Blanc (1 bouteille pour 4 )

3 MENU à 70 TTC/Personne Am use Bouche : G a s pa ch o T r adi ti on Entrée Servie à Table : L e R oy al de F oi e G ra s et s a Po êl é e d e M o ril le s P a n na Co tt a de H o ma r d et so n émi et té de C r ab e à la Co r ia nd r e M él i - M él o de Cai ll e a u Fo i e G r a s e t sa T ruf f e d ét é C a r pa c ci o d e S t Jacq ue s et s a Vi na ig re tt e P a s si on Le Poisson : (Supplément 5 ) T u rb an de So l e a ux To u rt ea ux et s on be u r r e d ag r u me s F i l et de P e rc h e d u Nil et s on b eu r r e à l o s eil Plat Chaud Servi à Table : L e s No i se tt e s d A gn e au et s e s P eti t s Légum e s C ro qu an t s C ô te s d e Ve au d e La i, Pe ti te s R at te s au R o ma r in P a v é d e Ca bi ll au d et so n E sp um a au La r d F um é H a mb u rg e r d e Ca na r d au foi e g r a s L e s Ac com p ag nem e nt s ( 3 au choi x) : G r at in da up hi no i s, p oê lé e de ch a mpi gn o ns, ti an de l ég um e s, t o mat e ce r i se c onf it e, ri z ba s ma ti Fromage Servi à Table : A s si et t e d e 3 f ro ma ge s s u r ro qu et te et cernea ux de no i x Dessert : L a pyra mi d e d e d e s s e rt au buf f et ( s e rvi pa r le M aî t r e d hô te l) : L e su c c ès F r a mb oi s e, L e Pa rf ai t au Ch o co lat, Le B a va r oi s au x f r uit s Pièce Mon tée en Chou x : 3/p ersonne Pièces Mon tée en Ma ca ron : 3/p ersonn e (Po ssibilité d e gâ teau d ann iversa ire) Les Boissons : Eau x Min éra les Pla te et Ga zeu se, Ca fé Vin Rouge et Vin Blanc (1 bouteille pour 4)

4 MENU à 55 TTC/Personne Nos Formules Buffet L e B uffet d e Sa lad es d e Sa ison : M el on de Sa i so n au Pa v ot P a ni e r d A sp e rg e à l hu il e d e T r uff e D u o de T om at e e t M ozzarell a au Pi s tou a cc om pa gn é de s a Roqu et t e S al ad e de Ha r ic ot s v e rt s a u M ag r et fum é S al ad e Ni ç oi s e L e B uffet du Terro ir : T e r ri n e d e Ca na r d aux N oi s ett es S al ad e de F oi e Gr a s et M ag r et F um é D é gu s ta tio n de Ch a r cu te r ie s C o rs e L e B uffet d e la M er : T e r ri n e d e S t Jac qu e s à la Nan ta i se G r o s s e s C r e v ett e s f r aî ch e s dé co r ti qu ée s P la t Chaud S ervi à Table : M ag r et de C an a rd F aç on A pi ci u s C a r r é d A g ne au e n crou te de pi s ta ch e F i l et de Do r ad e R o y al e P la t Chaud S ervi en Cha fing-dish : F r i c a s sé e d e V ol ail le et F oi e G ra s J o ue d e Lo tt e a u x A g r um e s L e s Ac com p ag nem e nt s ( 3 au choi x) : G r at in da up hi no i s, p oê lé e de ch a mpi gn o ns, t ia n de l é gu me s, to ma te c e ri s e c onf i te, ri z ba s ma ti P la teau d e F romag e S ervi a u Bu ffet : D essert : L a pyra mi d e d e d e s s e rt au buf f et ( s e rvi pa r le M aî t r e d hô te l) : C o r b eil le d e F rui t s d e sa i so n, Mo u s s e a u Ch o col at, T a rt e a u x F rui t s d e sa i so n, Entre m et s a u x f r uit s r ou ge s et pi s ta ch e s, V e r r i ne s de mo u s s e a ux f ru it s ex ot iq ues, Œ uf s à la neig e e t sa c r èm e a ng la i se Pièce Mon tée en Chou x : 3/p ersonne (Po ssibilité d e gâ teau d ann iversa ire) Les Boissons : Eau x Min éra les Pla te et Ga zeu se, Ca fé Vin Rouge et Vin Blanc (1 bouteille pour 4)

5 MENU à 60 TTC/Personne Nos Formules Buffet L e B uffet d e Sa lad es d e Sa ison : M el on de Sa i so n et sa c hif f onn ad e d e ja m bo n Serra no S al ad e I ta li en ne ( P oi v r on s, a s p e rg e, ja m bo n de p a rm e) P e t it s a r ti ch au t s f aç on B a ri go ul e S al ad e de P oi s Go u rm an d s D u o de M el on et P a st èq ue à la menth e F r a î ch e L e B uffet du Terro ir : L e P r e s sé de B œ uf au foie g ra s L e Ja mb on en F e ui ll eta g e L a Ball ott in e de C ail le au x R ai si n s L e B uffet d e la M er : S al ad e de Ga mb a s a u x A g r um e s E mi nc é d e Sa um on au x He r be s P la t Chaud S ervi à Table : F i l et de B œuf f aç on R o s si ni G r e na di n de V ea u aux P le u ro te s V a p eu r de B a r a u F en ou il à la To ma te P la t Chaud S ervi en Cha fing-dish : S a ut é d e G am ba s à la C rè m e d e Po i rea u x P a r m en ti e r d e Ca na r d aux T ruf f e s L e s Ac com p ag nem e nt s ( 3 au choi x) : G r at in da up hi no i s, p oê lé e de ch a mpi gn o ns, ti an de l ég um e s, T om at e ce r i se c onf it e, ri z ba s ma ti P la teau d e F romag e S ervi a u Bu ffet : B ri e de M e au x, B l eu d A uv e rg n e, Pe ti t Ca b éc ou, R eb lo c ho n, Mu n st e r D essert : L a pyra mi d e d e d e s s e rt au buf f et ( s e rvi pa r le M aî t r e d hô te l) : L e su c c ès F r a mb oi s e, L e Pa rf ai t au Ch o co lat, Le B a va r oi s au x f r uit s Pièce Mon tée en Chou x : 3/p ersonne Pièces Mon tée en Ma ca ron : 3/p ersonn e (Po ssibilité d e gâ teau d anniversa ire) Les Boissons : Eau x Min éra les Pla te et Ga zeu se, Ca fé Vin Rouge et Vin Blanc (1 bouteil le pour 4)

6 Menu enfant jusqu à 10 ans inclus MENU à 10 TTC L es En trées A s so r ti m ent d e C r ud it é s A s so r ti m ent d e c ha r cu t er i e s L e p la t Chaud S t ea k h ac h é O u N u gg et s d e Po ul et A ccompagn ements : P u r é e M ai so n F r i te s D essert G â te au de C é r ém on ie M ou s s e a u Ch oc ol at Ya o u rt à boi r e Les Boissons : Eau x Min éra les Pla te Ju s d o rang e, co ca -co la

7 Nos Vin d honneur et Apéritif Ap éritif co mp renant 4 p ièces par personn e Cô té ba r So fts E au pla t e e t gaze u se, A s s o rt im en t de Ju s d e F ru it s, C o c a-col a et co ca li ght L es A lcoo ls (3 au cho ix ) : Su r la ba se d e 2 verres pa r personne K i r pé ti lla nt F r am bo i s e o u cassi s P u n ch, Sa ng r ia R i c a rd, wh i s k y, P o rt o, Gin, V od ka M élang e sa lé, A sso rtim en t d O lives et g ressini L es Toa sts Gou rmand s M ini C lu b de Vo la ill e f u mé e et je un e s p o usses d épi na r d Œ uf s d e Cai ll e Po ê lé e et s a bi s qu e de H o ma r d P o l en ta et T a ra ma d ou r si n L es F ra îch eu rs P a ni e r de C ab é co u, chè v r e f r ai s a u x he r b e s P o m me d e T e r re G r en ail le, c r èm e G re le tt e et œ uf s d e s au mo n T at ak i de S t Ja cq ue s et s a Pi p ett e P a ss i on Cô té Verdu re B r oc he tt e d e M el on et P a vo t Bl eu P i qu é de To ma te mo z z a re ll a au Pi s to u

8 Formule Vin d honneur à 15 TTC/Personne Vin d honn eu r co mp renan t 10 p ièces pa r p ersonn e Cô té ba r So fts E au pla t e e t gaze u se, A s s o rt im en t de Ju s d e F ru it s, Co ca - c ol a et coca lig ht L es A lcoo ls (3 au cho ix ) : Su r la ba se d e 2 verres pa r personne K i r pé ti lla nt F r am bo i s e o u cassi s P u n ch, Sa ng r ia R i c a rd, wh i s k y, P o rt o, Gin, V od ka M élang e sa lé, A sso rtim en t d O lives et g ressini L es Toa sts Gou rmand s M ini C lu b de Vo la ill e f u mé e et je un e s p o usses d épi na r d Œ uf s d e Cai ll e Po ê lé e et s a bi s qu e de H o ma r d P o l en ta et T a ra ma d ou r si n L es F ra îch eu rs P a ni e r de C ab e co u, chè v r e f r ai s a u x he r b e s P o m me d e T e r re G r en ail le, c r èm e G re le tt e et œ uf s d e s au mo n T at ak i de S t Ja cq ue s et s a Pi p ett e P a ss i on Cô té Verdu re B r oc he tt e d e M el on et P a vo t Bl eu P i qu é de To ma te mo z z a re ll a au Pi s to u L es Pa in s B rio ch és N a v et te au P av ot et s e s pe tit s lé gu m e s c ro qu an t s M ini b ri oc h e a u jam bo n fum é et sa ta pe n ad e L e bu ffet A sia tiqu e R on de de Su s hi s et M a ki s V a p eu r a si ati qu e au B œuf, c r e v ett e et Vola il le, Sa uc e au Sé s am e M ini N e m s, d ég u st ati on d e sa mo u s sa s Po ssibilité d e p ropo ser du su cré pou r le Vin d Honn eu r.

9 Les Animations avec un Chef A telier P érigo rd : 3 u ro s pa r p ersonn e P r e s t ati on an im é e a u buff e t par n o s ch ef s e n ten u e : D é co up e de F oi e gras : 2k g T e r ri ne de F oi e g r a s C o nf it ure d o ig no n s, se l de g u é ra nd e e t M ig no ne tt e P a in au x R ai si n s et Pa in d ép ic e L e Ja mbon d e Pa ys : 3 u ros pa r personn e à pa rtir d e 50 p ersonn es P r e s t ati on an im é e a u buff e t par n o s ch ef s e n ten u e : D écoup e d e Ja mbon no ir d e B igo rre I l se r a acco mp ag né d e p ain d e se ig le, d e ta pe na de f ra îc h e Œ ufs Co cotte : 1.50 u ro s pa r p ersonn e P lan cha : 4 u ros D é cl in ai s on de mi ni b ro ch et t e s, b œuf, v o lai ll e, g a mb a s, St J ac qu e s Saumo n fum é (A rtisanal): 2 u ros pa r p ersonn e D é co up e de v ant v o s c on vi v e s d e S au mo n F um é d é co s s e A cc o mp ag né de s e s bli ni s et T zat z ik i An ima tion Su sh is :5 u ro s par p ersonn e P r e s t ati on an im é e p a r u n Sush im an n C o nf e ct i on d e S u shi s, M a ki, et c L e Ba r à ju s : 1.50 uro s par p ersonn e C o nf e cti on d e ju s à base d e l ég um e s et frui t s f ra i s L e Ba r à Smoo th ies : 1.50 uro s par p ersonn e C o nf e cti on d e ju s à base d e f r uit s f ra is, jus d e f r ui t s, gl a ce pi lé e et ya ou r t D égu sta tio n Somm elier : 4 u ro s pa r p ersonn e D é gu s ta tio n de vi n

10 L es Co ck ta ils d éjeu nato ires D îna to ires A vec P ersonn el d e S ervice D ema ndez vo tre d evis p ersonna lisé L es Toa sts Gou rmand s M ini C lu b de Vo la ill e f u mé e et je un e s p o usses d épi na r d Œ uf s d e Cai ll e Po ê lé e et s a bi s qu e de H o ma r d F i l et de B œuf a u Pa r m e sa n B r oc he tt e d e Sa um on fumé L es F ra îch eu rs P e t it M ac a ro n Po mm e v e rt e e t Fo ie G ra s P o m me d e T e r re G r en ail le, c r èm e G re le tt e et œ uf s d e s au mo n B r oc he tt e d e T om at e Co nf it e e t M ozzarell a au Pi s t ou Cô té Verdu re B r oc he tt e d e M el on et M a gret Fu mé L es Verrin es T a rt a re d e To ma t e, B a si li c et ro qu e tt e V e r r i ne de Ta ta ki de St Ja c qu e s et sa pip et t e Pa s si on L es Cha uds Chaud s B r oc he tt e d e Sai nt J ac qu e s a u Ch o ri z o P e t it e s b ri o ch e s d e s ca r go t en P er s il la d e L e bu ffet A sia tiqu e R on de de Su s hi s et M a ki s V a p eu r a si ati qu e au B œuf, c r e v ett e et Vola il le, Sa uc e au Sé s am e L A telier d u P érigo rd P restation a nimée pa r no s ch efs en tenu e D é co up e de F oi e G ra s L e Mini Pla t Chaud en Wok S a ut é d e G am ba s e t lég um e s f aç on Th aï L e F ro mag e D é gu s ta tio n de F r om ag e d e no s Ca m pa g ne s A cc o mp ag né de pa in M a x Po ila n e L e D essert L a pyra mi d e d e d e s s e rt au buf f et ( s e rvi pa r le M aî t r e d hô te l) : L e su c c ès F r a mb oi s e, L e Pa rf ai t au Ch o co lat, Le B a va r oi s au x f r uit s Pièce Mon tée en Ch ou x : 3/p ersonne Pièces Mon tée en Ma ca ron : 3/p ersonn e A sso rtiment de Petits Fou rs Su crés : 3 /p ersonn e (Po ssibilité d e gâ teau d ann iversa ire)

11 L es Co ck ta ils d éjeu nato ires D îna to ires San s P ersonn el d e Service D ema ndez vo tre d evis p ersonna lisé L es Toa sts Gou rmand s M ini C lu b de Vo la ill e f u mé e et je un e s p o usses d épi na r d Œ uf s d e Cai ll e Po ê lé e et s a bi s qu e de H o ma r d F i l et de B œuf a u Pa r m e sa n B r oc he tt e d e Sa um on fumé S a um on fumé s u r so n Bl ini s L es F ra îch eu rs P e t it M ac a ro n Po mm e v e rt e e t Fo ie G ra s Pom me d e T e r re G r en ail le, c r èm e G re le tt e et œ uf s d e s au mo n B r oc he tt e d e T om at e Co nf it e e t M ozzarell a au Pi s to u M ini C lu b de Fo ie G r a s a u Pai n d épic e Cô té Verdu re B r oc he tt e d e M el on et M a gret Fu mé L es Verrin es T a rt a re d e To ma t e, B a si li c et ro qu e tt e V e r r i ne de Ta ta ki de St Ja c qu e s et sa pip et t e Pa s si on L es P ièces b rio ch ées N a v et te au P av ot et s e s pe tit s lé gu m e s au Pi s to u M ini b ri oc h e s a u Jam bo n et sa Ta pe nad e L e bu ffet A sia tiqu e R on de de Su s hi s et M a ki s L e Mini Pla t Chaud en Wok P l at li v ré F r oi d à r éc ha u f f e r p a r v o s s o in s S a ut é d e G am ba s e t lég um e s f aç on Th aï L e F ro mag e D é gu s ta tio n de F r om ag e d e no s Ca m pa g ne s A cc o mp ag né de pa in M a x Po ila n e L e D essert L a pyra mi d e d e d e s s e rt au buf f et ( s e rvi pa r le M aî t r e d hô te l) : L e su c c ès F r a mb oi s e, L e Pa rf ai t au Ch o co lat, Le B a va r oi s au x f r uit s Pièce Mon tée en Chou x : 3/p ersonne Pièces Mon tée en Ma ca ron : 3/p ersonn e A sso rtiment de Petits Fou rs Su crés : 3 /p ersonn e (Po ssibilité d e gâ teau d ann iversa ire)

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