SOMMAIRE. CFA Le Moulin Rabaud

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1 Créé en 1974 par la Chambre de Métiers, le CFA «Le Moulin Rabaud» est le centre de formation aux métiers de l artisanat SOMMAIRE EDITORIAL...2 LE CENTRE DE FORMATION...3 LA VIE AU CFA... 4 & 5 LE CENTRE RESSOURCES... 6 DEVENIR APPRENTI... 7 DEVENIR MAITRE D APPRENTISSAGE. 8 LE CONTRAT D APPRENTISSAGE...9 DISPOSITIONS FINANCIERES...10 LES DIPLOMES PREPARES AU CFA LE DIMA...12 APPRENDRE UN METIER...13 L AUTOMOBILE...14, 15 LE MACHINISME AGRICOLE...16 LE DISPOSITIF METIERS DIVERS...16 LES METIERS DE BOUCHE...17, 18, 19 LA PETITE ENFANCE...20 LA COIFFURE...21 LE METIER DE FACTEUR...22 LE BREVET DE MAITRISE - L ASSISTANT(E) DE DIRIGEANT D ENTREPRISE ARTISANALE...23 LE CENTRE PERMANENT SPECIALISE CFA Le Moulin Rabaud 104 rue de Saint-Gence Site : Limoges cédex Tél : Fax : Mel : contact@cfa-lemoulinrabaud.com 1

2 Édito Avec un taux d insertion de 80%, le CFA Le Moulin Rabaud peut s enorgueillir d avoir contribué avec les entreprises, à l insertion de plus de jeunes en presque 40 ans. Ces chiffres montrent si c était nécessaire encore - toute la pertinence de l apprentissage en alternance et ils témoignent aussi de l engagement des chefs d entreprises artisanales en faveur des jeunes dont le secteur artisanal a tant besoin. En effet, nous ne devons pas oublier que plus de 40% des artisans de la Région ont plus de 50 ans et ce mouvement de retrait massif se retrouve aussi dans l emploi salarié. Le soutien fort du Conseil Régional à notre secteur et au CFA le Moulin Rabaud est là pour : - répondre à ce défi de renouvellement des générations - témoigner des espoirs que la collectivité territoriale place dans ces jeunes et dans ces entreprises formatrices. Alors, continuons de former des jeunes et ayons confiance en nous et en l avenir. Bien à vous dans la première entreprise de France. Jean-Pierre GROS Président de la Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Haute-Vienne Un engagement collectif au service des jeunes et des entreprises, voilà le projet voulu par l ensemble du personnel du Centre de Formation Professionnelle du Moulin Rabaud. Pour mener à bien un tel dessein, nous visons l insertion durable de nos apprenants par l acquisition de compétences en adéquation avec le besoin des entreprises. Nous voulons répondre par là-même, à la demande en main d œuvre qualifiée exprimée par les secteurs professionnels. Mais, cette œuvre de professionnalisation ne pourra trouver son aboutissement qu avec une valeur que nous plaçons au cœur de notre mission éducative : le respect. Respect de soi, respect des autres. Là encore, nous sommes en phase avec les attentes du monde professionnel mais aussi de notre société. Dominique GANTEILLE Directeur du CFA LE CFA A POUR OBJECTIFS DE : Développer et pérenniser les savoir-faire professionnels Proposer des formations pour : Promouvoir l apprentissage Accompagner l évolution des métiers Enrichir les compétences 2

3 LE CENTRE DE FORMATION Plan d accès Situé sur la périphérie de la ville, le CFA est relié : Poitiers Paris le lundi et le vendredi aux différentes gares (routières et CIEL SNCF) par un service de cars, tous les jours par la ligne T.C.L. n 25, arrêt devant l établissement. ACCUEIL Externat Demi-pension Internat Angoulème Périgueux HORAIRES DE TRAVAIL DES APPRENTIS : Lundi : 9h15-12h15/13h30-17h30 Du mardi au vendredi : 8h-12h/13h30-16h30 EN PARTENARIAT AVEC LES ENTREPRISES, LE CFA ACCUEILLE : 60 élèves en classe DIMA (Dispositif d Initiation aux Métiers en Alternance) 500 apprentis dans des formations allant du CAP au BTS 30 stagiaires de la formation professionnelle 30 salariés dans le cadre de la formation continue LE CFA EMPLOIE 75 PROFESSIONNELS AU SERVICE DES APPRENANTS : une équipe de direction une équipe administrative et éducative des équipes techniques 35 formateurs de l enseignement général et professionnel Directeur : Dominique GANTEILLE Adjoints de direction : Alain ERMINE coordonnateur pédagogique Jean-Michel GUERIN gestion des apprentis et des stagiaires Sébastien SAHUGUEDE chef de travaux 3

4 LA VIE AU CFA Restauration / Hébergement Restauration : un endroit convivial où sont servis les fabrications de nos apprentis et les plats élaborés par le chef et son équipe. Petit déjeuner Déjeuner Dîner 7h15-7h30 12h00-13h00 18h30-19h00 Les frais de restauration et d hébergement sont réglés (chèque ou espèces) le 1er jour du stage. Les menus sont affichés sous le préau et à l entrée du self. Internat : entièrement rénové, les apprenti(e)s profitent de chambres spacieuses de quatre personnes avec armoires indivuelles et douches. Les draps, couettes et oreillers sont fournis. Réveil : 6h45 - Coucher : 22h15. Le soir, une salle réservée au travail personnel est à la dispostion des apprenti(e)s. 4

5 LA VIE AU CFA Le FSE Le Foyer Socio-Educatif (FSE) : un lieu de vie où tout est mis en œuvre pour assurer le confort des apprenti(e)s. Il permet aux apprenti(e)s adhérent(e)s de bénéficier de sorties comme le karting, le paintball, le cinéma, le bowling, La carte d adhérent au FSE (Interne 7, demi-pensionnaire et externe 5 ) donne droit à des tarifs réduits : cinéma, location vidéo, karting, distributeur de boissons, Activités FSE : jeux, sorties, activités sportives,... Le FSE dispose aussi de billards, de babyfoots, de consoles de jeux, ainsi que d une salle de projection permettant de visionner tous les soirs un film récent. Pour plus d information sur les activités du FSE, consulter la page Facebook du FSE 87. 5

6 LE CENTRE RESSOURCES Au cœur du centre de formation, un lieu d échanges et de travail, ouvert à tous les acteurs de l alternance. LE CENTRE RESSOURCES C EST POUR TOUS : Un espace de travail permettant de différencier les pédagogies Utilisation de la salle multimédia Accompagnement des apprentis dans la réalisation de leur mémoire professionnel Individualisation de la formation Des activités diversifiées Initiation à la recherche d information Elaboration de dossiers à thèmes Travail en groupe restreint Acquisition de compétences en TIC (Techniques de l Information et de la Communication) Un lieu d accueil et d accompagnement de la formation. Un travail au rythme de chacun, en auto-formation accompagnée Avec les consignes d un enseignant : approfondissement d'un point précis Avec les conseils méthodologiques de l animatrice : organisation du travail personnel. «Pouvez-vous nous expliquer ce qu est un Centre Ressources? Il existe plusieurs définitions d un Centre Ressources, et il est important de souligner qu il n y a pas de modèle unique de Centre Ressources. Au Moulin Rabaud, le dispositif s inscrit dans le projet d établissement du CFA. C est un outil au service des apprenants qui rassemble des moyens pédagogiques diversifiés, soit en libre accès, soit avec l aide d un enseignant. C est avant tout une organisation qui implique toute l équipe éducative au service d une fin, l individualisation. 6 Quel est le rôle du Centre Ressources? Accueillir tous les publics, en prenant en compte les singularités des projets, des expériences, des aptitudes et des apprentissages de chacun. C est un lieu ouvert, accessible à tous qui permet aux apprenants de développer leur autonomie en travaillant sur des ressources pédagogiques diversifiées : supports informatiques, supports audio-visuels, ouvrages des domaines généraux et professionnels. L encadrement des apprentis au Centre Ressources dépend des séquences qui y sont prévues, soit par un enseignant, soit par la Responsable du Centre Ressources dont les missions sont l accompagnement, la coordination, l organisation et l animation du Centre Ressources.» Myriam Masneuf Responsable du Centre Ressources

7 DEVENIR APPRENTI(E) QUELLES SONT LES CONDITIONS POUR DEVENIR APPRENTI(E)? avoir 15 ans dans l année civile et avoir achevé le 1er cycle de l enseignement secondaire (3ème) ou à partir de 16 ans et jusqu à moins de 26 ans QUEL QUE SOIT MON NIVEAU D ÉTUDES, L APPRENTISSAGE OFFRE l accès à un diplôme un contrat de travail une voie d insertion professionnelle CHOISIR UNE ENTREPRISE dans un 1er temps, déterminer ses aptitudes et ses centres d intérêts puis choisir un métier ensuite rencontrer une entreprise et enfin signer un contrat d apprentissage. L ACCUEIL AU CENTRE DE FORMATION Le CFA accompagne l apprenant dans son projet de formation L équipe pédagogique détermine avec lui son parcours, dont la durée peut aller de 6 mois à 3 ans. L apprenti(e) est accueilli(e) au C.F.A. selon le rythme d alternance suivant : dans la majeure partie des cas, une semaine sur 3 pour les formations de niveau V (CAP) et IV (BP, BTM) deux semaines sur 4 pour les formations de niveau IV (BAC PRO) et III (BTS) POUR ACCOMPAGNER L APPRENTI(E) DANS SES CHOIX le Centre d Information et d Orientation les Missions Locales le CFA le Centre d Aide à la Décision de la Chambre de Métiers et de l Artisanat. 7

8 DEVENIR MAITRE D APPRENTISSAGE COMMENT DEVENIR MAITRE D APPRENTISSAGE? Toute entreprise artisanale peut former un apprenti à condition de répondre à certaines exigences : avoir un équipement suffisant offrir des conditions de travail, d'hygiène et de sécurité satisfaisantes Le décret du 25 octobre 2011 modifie les conditions requises pour exercer la fonction de maître d apprentissage. Pour savoir si vous remplissez les conditions de compétence professionnelle exigée, prenez contact soit avec le CFA soit avec le service apprentissage de votre chambre consulaire. Les obligations du maître d apprentissage sont inscrites dans le Code du Travail et rappelées dans la Charte de l alternance pour l apprentissage en Limousin. La Charte est un engagement de chacun des acteurs : l apprenti(e), le maître d apprentissage, le professeur référent au C.F.A., le responsable de l entreprise et le directeur du C.F.A. POURQUOI RECRUTER UN APPRENTI? Un artisan recrute un apprenti pour transmettre un savoir-faire, partager la passion d un métier et préparer la relève. COMMENT RECRUTER UN APPRENTI? Pour recruter un apprenti, il faut déterminer les besoins de l entreprise et identifier les compétences que celle-ci pourra transmettre aux jeunes. Afin de recruter un jeune dont le profil correspond à la formation, demander conseil auprès du C.F.A. COMMENT CONCLURE LE CONTRAT D APPRENTISSAGE? Pour l établissement du contrat d apprentissage, il convient de s adresser à la Chambre Consulaire dont l entreprise relève (Chambre de Métiers et de l Artisanat ou Chambre de Commerce et d Industrie). 8 Pour plus d information, contacter le CFA

9 LE CONTRAT D APPRENTISSAGE SIGNATURE DU CONTRAT Le contrat d apprentissage est un contrat de travail de type particulier signé entre le jeune (et ses parents s il est mineur) et le responsable de l entreprise formatrice. L enregistrement du contrat se fait auprès des Chambres de Métiers et de l Artisanat, des Chambres de Commerce et d Industrie ou directement auprès de la Direction Régionale des Entreprises, de la Concurrence, de la Consommation, du Travail et de l Emploi (DIRECCTE). DURÉE DU CONTRAT La durée du contrat d apprentissage est déterminée en fonction du métier, de la qualification préparée et du niveau de compétences de l apprenti(e). Elle va de 1 à 3 ans. Sous certaines conditions, elle peut être inférieure à 1 an. DATE DE LA SIGNATURE Le contrat d apprentissage se signe en principe entre le 15 juin et le 15 décembre. ENTRETIEN DANS LES 2 MOIS Au cours des 2 premiers mois, l apprenti peut être convié par le CFA, à un entretien auquel participent l employeur, le maître d apprentissage, le C.F.A. et si besoin, le représentant légal de l apprenti. L objectif est de procéder à une première évaluation du déroulement de la formation et de l adapter si nécessaire. FINANCEMENT DE LA FORMATION La formation au C.F.A. est gratuite pour les apprenants. Elle est financée par le Conseil Régional, le Fonds Social Européen, la Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Haute-Vienne (organisme gestionnaire), la Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Creuse et par le versement de la taxe d apprentissage. Pour le CAP D.O.S.C. (Distribution d Objets et de Services à la Clientèle), le financement de la formation est assuré par le groupe La Poste. L Association Nationale pour la Formation Automobile (ANFA) apporte son soutien financier et pédagogique aux formations de la filière automobile. 9

10 DISPOSITIONS FINANCIERES POUR L APPRENTI(E) : UNE REMUNERATION Actuellement, l employeur doit verser à l apprenti un salaire minimal calculé en pourcentage du SMIC ; ce salaire est évolutif et varie selon l âge de l apprenti(e) et son ancienneté dans le contrat. de 15 à 17 ans de 18 à 20 ans de 21 à moins de 26 ans Année de contrat 1 er année 2 ème année 3 ème année Toutes professions 25 % du SMIC 37 % du SMIC 53 % du SMIC Métier de la Coiffure 27 % du SMIC 39 % du SMIC 55 % du SMIC Services de l automobile 25 % du SMIC 37 % du SMIC 53 % du SMIC Toutes professions 41 % du SMIC 49 % du SMIC 65% du SMIC Métier de la Coiffure 43 % du SMIC 51 % du SMIC 67% du SMIC Services de l automobile 41 % du SMIC 49 % du SMIC 65 % du SMIC Toutes professions 53 % du SMIC 61 % du SMIC 78 % du SMIC Métier de la Coiffure 55% du SMIC 63 % du SMIC 80 % du SMIC Services de l automobile 53 % du SMIC 61 % du SMIC 78 % du SMIC Pour préparer un contrat connexe ou une mention complémentaire les barèmes sont majorés de 15 points. Contrat connexe De 21 à moins De 16 à 17 ans De 18 à 20 ans Mention complémentaire de 26 ans Après contrat d 1 an 40 % du SMIC 56% du SMIC 68% du SMIC Après contrat de 2 ans 52% du SMIC 64% du SMIC 76% du SMIC Après contrat de 3 ans 68% du SMIC 80% du SMIC 93% du SMIC Pour plus d information sur les salaires, consulter le C.F.A. ou les Chambres consulaires AIDES FINANCIERES AUX ENTREPRISES L entreprise qui accueille un(e) apprenti(e) bénéficie : d une aide compensatrice forfaitaire versée par la région : - soutien à l engagement d apprenti pour un(e) apprenti(e) préparant un diplôme d un niveau V et IV - soutien à l effort de formation (*) versée à la fin de chaque année de formation : o e pour un apprenti préparant un diplôme d un niveau V o e pour un apprenti préparant un diplôme d un niveau IV o e pour un apprenti préparant un diplôme d un niveau III d exonération de charges patronales et salariales suivant la taille de l entreprise d un crédit d impôt * majorations possibles sous certaines conditions 10 Pour plus d information, contacter le CFA

11 LES DIPLÔMES PREPARES AU CFA DU CAP AU BTS Les diplômes acquis par la voie de l apprentissage sont les mêmes que ceux acquis par la voie scolaire. L apprentissage au CFA le Moulin Rabaud prépare à des diplômes ou titres homologués allant du niveau V au niveau III : les diplômes de l Education Nationale (CAP, MC, BP, BAC PRO, BTS ) les diplômes délivrés par les Chambre de Métiers (BTM, ADEA, BM) les diplômes des branches professionnelles (CQP) Ces diplômes sanctionnent des formations bien précises et correspondent à des fonctions bien définies en entreprise. Niveaux de Qualification Titres Diplômes Qualifications préparés au CFA MOULIN RABAUD LIMOGES Niveaux de qualification Niv III Titres Diplômes Qualifications BM (formation diplômante) Durée de la formation Minimun 2 ans Titres Diplômes Qualifications BTS - Automobile Durée de la formation 2 ans Ces formations sont accessibles : Niv IV Niv IV Niv V Niv V ADEA (formation diplômante) BP Boucherie Boulangerie charcuterie MC Automobile Alimentation CAP Automobile Alimentation Coiffure Petite enfance Autres métiers BTM Pâtisserie Minimum 1 an 2 ans 1 an 2 ans CQP TEAVA Automobile BAC PRO AUTOMOBILE Maintenance vp carrosserie 1 an 3 ans - aux collégiens de 15 ans après la 3 ème ou à partir de 16 ans - aux lycéens - aux étudiants titulaires du baccalauréat Un parcours individualisé sera proposé après évaluation BTS : Brevet de Technicien Supérieur (Après-Vente Automobile) BM : Brevet de Maîtrise (uniquement dans quelques métiers) ADEA : Assistant de Dirigeant d Entreprise Artisanale. CQP TEAVA* : Technicien Expert Après-Vente Automobile BAC PRO : Baccalauréat Professionnel (Maintenance Automobile Carrosserie Réparation) BTM : Brevet Technique des Métiers (Pâtisserie) BP : Brevet Professionnel (Boucherie Charcuterie traiteur Boulangerie) MC : Mention Complémentaire (Employé traiteur Maintenance des Systèmes Embarqués de l Automobile) CAP : Certificat d Aptitude Professionnelle (Maintenance automobile Réparation des Carrosseries Peinture en carrosserie Coiffure Boulangerie- Pâtisserie Boucherie Charcuterie Petite enfance Divers autres métiers) * Certificat de Qualification Professionnelle Pour plus d information, contacter le CFA 11 11

12 C est : Découvrir plusieurs métiers pour réussir son orientation Construire son projet professionnel Découvrir le monde de l entreprise Choisir une orientation professionnelle Un premier pas vers l apprentissage DIMA Dispositif d Initiation aux Métiers en Alternance A partir de 15 ans Sous statut scolaire, vous découvrez plusieurs métiers à l occasion de stages en entreprises et vous suivez des cours au CFA Organisation de la Formation Formation d une durée de 1 an en alternance entre le CFA et l entreprise (1 semaine CFA/1 semaine entreprise) Et aussi Participer à des projets à caractères éducatif et pédagogique mis en place par l équipe du CFA (atelier théâtre, «show coiffure», tournoi sportif, décloisonnement, visites d établissements de formation,...) atelier théâtre animé par une comédienne professionnelle : Sophie GAILLARD A L ISSUE DE LA FORMATION Possibilité d entrer en apprentissage Possibilité de poursuivre sa formation en collège, lycée professionnel, lycée d enseignement général et technologique. Pour tout renseignement complémentaire : July Frauziol, coordonnatrice DIMA Annabelle Valtoux, accompagnatrice des élèves issus de collèges de Z.U.S. (Zone Urbaine Sensible) 12 Pour plus d information, contacter le CFA

13 APPRENDRE UN METIER LES METIERS DE L AUTOMOBILE LE MACHINISME AGRICOLE LES METIERS DE BOUCHE LA COIFFURE LA PETITE ENFANCE LE METIER DE FACTEUR LE METIER DE CHEF D ENTREPRISE ET TOUS LES AUTRES METIERS DE L ARTISANAT NIVEAU et AIRE DE RECRUTEMENT L OFFRE DE FORMATION NIVEAU V NIVEAU IV NIVEAU III CAP-MC CQP- BP-BTM-BAC PRO BTS, BM METIERS DE L AUTOMOBILE mécanicien-carrossier-peintre en carrosserie (CAP, MC,BAC PRO,BTS, CQP) Haute-Vienne, Creuse Haute-Vienne, Creuse Inter Régional REPARATEUR EN TRACTEUR ET MATERIEL AGRICOLE (CAP) Région Limousin METIERS DE BOUCHE boulanger-pâtissier-traiteur-boucher-charcutier (CAP, MC, BP, BTM, BM) Haute-Vienne, Creuse Haute-Vienne, Creuse Haute-Vienne COIFFEUR (CAP, BM) Haute-Vienne, Creuse Haute-Vienne PETITE ENFANCE (cap) Région Limousin Métier de facteur (CAP) Région Limousin TOUS LES AUTRES METIERS (du niveau V au niveau III) Haute-Vienne, Creuse LE CONTROLE EN COURS DE FORMATION L obtention de la plupart des diplômes préparés est soumise à la réussite d épreuves se déroulant tout au long de la formation de l apprenant. Quand l enseignant estime que l apprenant a atteint le niveau nécessaire, il procède à son évaluation pendant un cours. Cette méthode d évaluation nommée Contrôle en Cours de Formation (CCF) permet de s assurer, à différents moments de la formation, de l acquisition des compétences par l apprenant supprimant ainsi l examen ponctuel de fin d année. Les diplômes préparés en CCF sont les suivants : tous les CAP, les BAC. PRO. Maintenance Automobile et Carrosserie, le BTS AVA. Pour plus d information, contacter le CFA 13 13

14 LES METIERS DE L AUTOMOBILE Mécanicien Carrossier Peintre MÉCANICIEN AUTOMOBILE Quelles formations au CFA Moulin Rabaud? CAP Maintenance des Véhicules Automobiles option : voitures particulières - 2 ans MC Maintenance des Systèmes Embarqués de l Automobile - 1 an* BAC PRO Maintenance de Véhicules option voitures particulières - 3 ans CQP Technicien Expert Après-Vente Automobile - 1 an BTS Après-Vente Automobile - 2 ans 2 e année BTS AVA * Formation au CFA LAVOISIER à BRIVE MC MSEA En 1 an 2 ème année CAP 1 ere année CAP CQP TEAVA En 1 an Terminale Bac Pro Première Bac Pro 2 nde Bac Pro 1 ere année BTS AVA Maîtrise Autonomie Découverte/ Intervention accompagnée Le BAC PRO 3 ans : Depuis 2009, le Baccalauréat Professionnel par l apprentissage est accessible en 3 ans. Avantages : le BAC en apprentissage, une insertion réussie : immédiatement après la 3 ème, un parcours en 3 ans Cursus continu dans la même entreprise Possibilité d obtenir un CAP en cours de cursus Accompagnement individualisé Poursuite de parcours possible : BTS, CQP TEAVA troisième 14 Pour plus d information, contacter le CFA

15 CARROSSIER PEINTRE Quelles formations au CFA Moulin Rabaud? CAP carrosserie réparation 2 ans CAP peinture en carrosserie 1 ou 2 ans BAC PRO carrosserie réparation 3 ans CQP carrosier peintre - Formation CFA LAVOISIER à Brive Il est intéressant pour le carrossier, de compléter sa formation par une qualification en peinture pour travailler dans les petits garages où la polyvalence est demandée. Formation au CFA LAVOISIER à BRIVE CQP Carrossier peintre Terminale Bac Pro Maîtrise 2 ème année CAP PEINTURE 2 ème année CAP CARROSSERIE Première Bac Pro Autonomie 1 ere année CAP PEINTURE 1 ere année CAP CARROSSERIE 2 nde Bac Pro Découverte/ Intervention accompagnée troisième Pour plus d information, contacter le CFA 15

16 LE MACHINISME AGRICOLE MÉCANICIEN AGRICOLE Quelle formation au CFA Moulin Rabaud? CAP Maintenance des matériels option tracteurs et matériels agricoles 2 ans Le CAP de mécanique agricole se prépare en partenariat avec le lycée Marcel Barbenceys de Neuvic d Ussel, lycée des métiers de la réparation et de la distribution des matériels agricoles, de parcs et jardins et de travaux publics. Lors de leur semaine de cours, les apprentis du Moulin Rabaud, passent 2 jours dans les ateliers du lycée Barbanceys. Ils sont pris en charge par les professeurs de mécanique agricole qui assurent le complément de formation professionnelle et technologique dont ils ont besoin. Ils sont accueillis une nuit à l internat du lycée. LE DISPOSITIF METIERS DIVERS POUR ACCOMPAGNER TOUS LES PROJETS DE FORMATION PAR APPRENTISSAGE Un dispositif «Métiers divers» permet d accueillir des apprentis dans tous les métiers. Ces jeunes ont signé un contrat d apprentissage avec une entreprise formatrice pour la préparation d un diplôme professionnel précis. Tous les diplômes du niveau V au niveau III sont concernés. Les parcours de formation font appel aux lycées professionnels les plus proches qui préparent au diplôme choisi. La conception et le déroulement de la formation sont de la responsabilité du CFA qui assure, outre la construction du parcours et le suivi de la formation, l enseignement général nécessaire à l apprenti. En partenariat étroit avec des entreprises locales et les lycées des métiers concernés, le CFA accompagne cette année une dizaine de jeunes dans la préparation d un diplôme professionnel en alternance. 16 Pour plus d information, contacter le CFA

17 LES METIERS DE BOUCHE Niveau IV BP - Boulanger - Boucher - Charcutier BTM Pâtissier MC Traiteur + 1 an d expérience GAËTAN GIRONT : Meilleur apprenti de France charcutier- traiteur 2011 Niveau V JORDAN LE HECH : Meilleur apprenti de France charcutier- traiteur 2009 CAP - Boulanger - Boucher - Charcutier CAP Pâtissier ELODIE GAROLLE : 1 ère au concours du «Meilleur apprenti charcuterie-traiteur 2013» sélection Régionale ROBERT FAIRBANCK : 1 er au concours du «Meilleur Apprenti Boucher 2013» sélection Régionale. MARINE MOYRAND : Meilleur Jeune Boulanger de France 2012 Pour plus d information, contacter le CFA 17

18 PÂTISSIER Quelles formations au CFA Moulin Rabaud? CAP Pâtissier 2 an - BTM Pâtissier 2 ans BM pâtissier DÉBOUCHÉS ET ÉVOLUTIONS En fonction de ses motivations, le pâtissier peut se spécialiser dans une famille de produits (chocolaterie, confiserie, glacerie) ou devenir un traiteur spécialisé. Avec de l expérience, il peut créer ou reprendre une entreprise après avoir acquis des connaissances en gestion et comptabilité. BOULANGER Quelles formations aucfa Moulin Rabaud? CAP boulanger - 2 ans - BP boulanger - 2 ans BM boulanger DÉBOUCHÉS ET ÉVOLUTIONS Le boulanger exerce traditionnellement dans un commerce de proximité. La profession offre d importantes opportunités d emploi. Après quelques années d expérience et des compétences en gestion et comptabilité, il est possible de reprendre une entreprise ou d ouvrir sa propre boulangerie. TRAITEUR Quelle formation au CFA Moulin Rabaud? Mention Complémentaire Employé Traiteur ACTIVITÉS La demande d organisation de réceptions étant en plein essor, les traiteurs ont de beaux jours devant eux. A la frontière des secteurs de l alimentation et de la restauration, le métier de traiteur recouvre des activités diverses. Il est le cuisinier du quotidien et aussi de l exceptionnel, maître de la préparation du plat du jour comme du plat de fête. Il concocte des plats cuisinés prêts à être emportés par ses clients ou livrés à domicile. Il peut aussi organiser sur commande, banquets et réceptions. 18 Pour plus d information, contacter le CFA

19 BOUCHER CAP Boucher - 2 ans BP Boucher - 2 ans Quelles formations au CFA Moulin Rabaud? DÉBOUCHÉS ET ÉVOLUTIONS Actuellement la profession offre aux jeunes un grand nombre d opportunités et les débutants sont les bienvenus. Après quelques années d expérience et des connaissances en gestion et en comptabilité, il est possible de reprendre ou de créer une entreprise. CHARCUTIER Quelles formations au CFA Moulin Rabaud? CAP Charcutier - 2 ans BP Charcutier - 2 ans DÉBOUCHÉS ET ÉVOLUTIONS La profession offre de nombreuses opportunités ; un jeune formé à ce métier n a donc aucune difficulté à trouver un emploi. L activité du charcutier s étend le plus souvent à celle de traiteur et d organisateur de réception. Après quelques années d expérience et avec des connaissances en gestion et en comptabilité, il peut créer ou reprendre une entreprise. Pour plus d information, contacter le CFA 19

20 LA PETITE ENFANCE Quelle formation au CFA Moulin Rabaud? CAP Petite Enfance 2 ans ACTIVITÉS Le CFA forme les jeunes qui souhaitent devenir des professionnels qualifiés, compétents pour l accueil et la garde de jeunes enfants. La formation se fait en partenariat étroit avec l IESF (l Institut d Economie Sociale et Familiale) de Limoges. Pour sa formation, l apprenti(e) peut signer un contrat d apprentissage sur différentes structures, publiques ou privées : école maternelle, crèche collective, halte- garderie, multi-accueils, centre de loisirs ou tout établissement d accueil des jeunes enfants. L apprenti(e) exerce différentes activités qui répondent aux besoins fondamentaux de l enfant et qui contribuent à son développement, son éducation et sa socialisation. Il assure aussi l entretien et l hygiène des différents espaces de vie de l enfant. Melissa «Aujourd hui, je travaille en école maternelle ; le CAP Petite Enfance correspond à ce que je souhaitais faire depuis longtemps, mais il m a fallu patienter avant de trouver une municipalité qui m offre cette opportunité. Entre l accueil des petits, le suivi en classe la journée avec un maitre, la garderie parfois après les classes, la prise du repas à midi, les petits soins à prodiguer, j ai des journées bien chargées et j aime ça. J espère pouvoir continuer à évoluer et mon souhait est de travailler plus tard dans l animation dans un centre de vacances ou centres de loisirs ; je ne compte pas m arrêter en si bon chemin.» Prescillia «J ai un objectif qui est de passer le concours d Agent Territorial Spécialisé des Ecoles Maternelles parce qu aujourd hui, je prends beaucoup de plaisir dans ma formation et sur mon lieu de travail. Travailler dans une bonne ambiance, participer à l évolution des tous petits, être à l écoute de leurs besoins, en essayant d être toujours de bonne humeur et disponible, cela demande aussi de travailler sur soi-même et c est très enrichissant pour mieux se connaître ; la patience, je la cultive à leur contact, et quand je vois les efforts qu ils font quand ils sont en grande section, la concentration qu ils développent pour devenir grands, pour passer à l école élémentaire, je me dis que moi aussi, je dois être à la hauteur pour ne pas les décevoir.» Margaux «Je suis sortie de 3ème et j ai décidé de faire un CAP Petite Enfance ; ce métier me plaît car les enfants m intéressent. Ce qui me plaît le plus, c est tous les échanges que l on peut avoir avec eux, la communication, jouer avec eux, voir leur évolution» 20 Pour plus d information, Pour plus d information, contacter Valérie contacter Vincent, le coordonnatrice CFA de cette Formation

21 LA COIFFURE C OIFFEUR Quelles formations au CFA Moulin Rabaud? CAP Coiffure - 2 ans BM coiffure ACTIVITÉS Spécialiste du soin du cheveu et de l esthétique, le coiffeur doit maîtriser les techniques du métier : coupe, brushing, permanente, mise en plis, mèches, chignon, pose de postiches... et les produits utilisés (shampooings, crèmes...). II coupe, traite et soigne les différentes natures de cheveux. Visagiste, le coiffeur conseille le client pour une coupe ou une couleur en tenant compte de ses envies et de sa personnalité. DÉBOUCHÉS ET ÉVOLUTIONS La coiffure est un métier en pleine mutation dans ses contenus et ses pratiques, notamment en raison du développement des soins à la personne. Il faut savoir innover et anticiper pour satisfaire les désirs d une clientèle en constante évolution. Avec un brevet professionnel ou un brevet de maîtrise et des compétences en gestion, le coiffeur peut reprendre ou créer un salon. Pour plus d information, contacter le CFA 21

22 MÉTIER DE FACTEUR Le CAP Distribution d Objets et de Services à la Clientèle (DOSC) est réalisé en partenariat avec le groupe La Poste et permet une insertion professionnelle directe. Diplôme préparé : - CAP D.O.S.C. Public visé : jeunes de 18 à 25 ans révolus, ayant un niveau Terminale Modalités d admission des jeunes pour ce métier : Elaboration d un dossier de candidature Entretien de motivation Les modalités d admission sont assurées par La Poste Durée de la formation : 1 an sous réserve d acceptation de la réduction de la durée par le SAIA (Service Académique de l Inspection de l Apprentissage) Nombre d heures de formation : 350 h (10 stages de 35 h) au CFA + formation professionnelle par FORMAPOSTE 22 Rythme de l alternance : 1 semaine au CFA 2 semaines en entreprise Pour plus d information, contacter le CFA

23 Le Brevet de Maîtrise (BM) LE BM EST LE TITRE DE REFERENCE DE L ARTISANAT POUR : Maîtriser un métier et un savoir-faire. Acquérir la capacité de gérer une entreprise et de former des apprentis Le BM vous permet de : Créer ou reprendre une entreprise Obtenir le titre de Maître Artisan Avoir accès aux postes d encadrement Public concerné : les artisans, les salariés, les demandeurs d emploi possédant un CAP et 5 ans d expérience professionnelle (apprentissage compris) Quelles formations au CFA Moulin Rabaud? Nous proposons cette formation actuellement pour les métiers de la coiffure, de la boulangerie, de la pâtisserie et de la boucherie (sous réserve de l accord de l APCMA) (Assemblée Permanente des Chambres de Métiers et d Artisanats) Assistant de Dirigeant d Entreprise Artisanale (ADEA) L ADEA est un titre national qui sanctionne la qualification d assistant de chef d entreprise artisanale. Objectifs : - Assurer la gestion administrative, commerciale et comptable d une entreprise artisanale Maîtriser les outils comptables Organiser les tâches administratives Améliorer les relations : clients, fournisseurs, partenaires et salariés Assister efficacement le chef d entreprise Public concerné : Les conjoints de chefs d entreprise Les collaborateurs ayant 2 ans d expérience professionnelle ou un niveau de formation générale équivalent au baccalauréat BM et ADEA Inscription au CFA. Début de la formation : ADEA : Septembre BM : Octobre 2013 Formations gratuites pour les participants, assurées les lundis. 23

24 LE CENTRE PERMANENT SPECIALISE Le CPS est un dispositif du Conseil Régional Limousin au sein du CFA, qui répond aux demandes de formation tout au long de la vie, dans les domaines suivants : métiers de l automobile, métiers de bouche, coiffure. Un parcours personnalisé est proposé à chaque stagiaire, en fonction de son projet de formation, de son cursus antérieur et des résultats du positionnement. La formation se déroule en principe sur 1 an à partir de septembre. Le CPS est une offre permanente de service public ouverte aux jeunes et aux adultes qui souhaitent : découvrir un métier changer de profession évoluer dans leur vie professionnelle élargir leurs compétences valider les acquis de leur expérience Conditions d admission : être demandeur d emploi et orienté vers le CFA par la Mission Locale ou Pôle Emploi TÉMOIGNAGE Mme Rivière Sheringa «J ai déjà fait beaucoup de choses dans ma vie professionnelle : du commerce, de l accueil, gérante d une entreprise de peinture-carrelage dans le bâtiment, j ai eu aussi un salon de stylisme ongulaire, mais je n étais pas satisfaite du résultat. J ai toujours été attirée par la pâtisserie, mais j en faisais uniquement pour faire plaisir à mes amis, qui me répétaient à chaque fois que j avais raté ma vocation. Alors j ai fait un stage en pâtisserie et j ai compris que ma vocation était bien là et que le plaisir que je prenais en «pâtissant» pour mes amis, je voulais aussi le développer tous les jours et de façon professionnelle. Petit problème, je vivais sur l ile de la Réunion et sur mon île, il est difficile de voir la pâtisserie traditionnelle ; mais grâce au concours de LADOM et de la Région Limousin, j ai pu me lancer dans une nouvelle aventure. Aujourd hui, tout se passe pour le mieux dans mon projet ; j acquiers un vrai savoir-faire en métropole et je travaille des matières différentes. J espère pouvoir ouvrir ma pâtisserie, sur mon île, une fois le CAP Pâtissier obtenu au CFA Le Moulin Rabaud». 24