Les industries agroalimentaires. Présentation du diagnostic régional PACA

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Flavien Archambault
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1 Les industries agroalimentaires Présentation du diagnostic régional PACA

2 IAA en PACA : chiffres clés Plus de 1600 établissements agroalimentaires en PACA (hors artisanat commercial) EMPLOI : 2ème employeur industriel de la région (hors BTP et avec salariés ( en incluant l'artisanat agroalimentaire) et concerne 12 % des emplois industriels manufacturiers. Chiffre d'affaire IAA en PACA : 4,05 Mds en 2009 EXPORT : Le Chiffre d'affaires à l'exportation est de 1,2 Milliard d'euros en

3 Localisation des IAA régionales (1 600 établissements) 3

4 70 % des entreprises de moins de 10 salariés. Typologie des IAA régionales : un problème de taille Taille ne permettant pas de souvent développer les activités de R&D, de marketing, de réflexion stratégique.. Une minorité d entreprises de plus de 100 salariés et 5 seulement de + de 250 : HARIBO RICQLES ZAN CAMPBELL FRANCE S.A.S SA RICARD MCCORMICK FRANCE SAS AGIS COCA COLA MIDI SAS SOLECO COCA-COLA ENTREPRISE MCCORMICK FRANCE KERRY INGREDIENTS FRANCE Les petites structures assurent cependant un maillage important sur l'ensemble du territoire régional La filière bénéficie d'un bon réseau régional de recherche expérimentale jusqu'au développement et au conseil. outils et services : - Pôles de compétitivité (PEIFL-PASS) - CRITT - FRIAA - Des instruments spécialisés : OSEO, Agence Nationale de la Recherche, Crédit Impôt Recherche 4

5 L'emploi en IAA PACA Effectifs salariés en IAA PACA 2010 ( emplois) Grains Corps gras / produits laitiers 4% 4% Plats préparés 6% Épices, condiments 7% Alimentation animale 1% Boissons 16% Autres produits alimentaires 9% Confiserie/ produits sucré/thé/café 14% Source INSEE-CLAP 2010 Viande et poisson 12% - Attractivité de l'emploi à renforcer Boulangerie, Pâtisserie, Pâtes 14% Fruits et légumes 14% - Coût de la vie élevé par rapport au niveau de salaire du secteur (personnels souvent peu qualifiés) Difficulté de recrutementr 5

6 Diversité importante de secteur d'activité des IAA PACA Chiffre d'affaire des entrprises agroalimentaires PACA en 2009 (en Millions d'euros) Épices, condiments, assaisonnement 382 Produits laitiers 55 Corps gras 103 Grains et amylacées 217 Alimentation animale 17 Boissons 917 Autres produits alimentaires 816 Confiserie, produits sucrés, café/thé 420 Fruits et légumes 446 Viande Poisson 460 Boulangerie, pâtisseries, pâtes 220 source ESANE

7 Chiffre d'affaire et exportation - une situation très diversifiée du chiffre d'affaire à l'export selon les secteurs - Les pays européens (Royaume-Uni, Italie, Espagne, Belgique en tête) et les États- Unis sont les principaux débouchés à l'export. 60,00% - Des industriels qui innovent peu (moins de 1 % du chiffre d affaires consacré à la R&D qui est concentrée sur les plus grandes entreprises % export 2009 % de CA à l'export en 2009 et 2010 % export ,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00% Corps gras Autres produits alimentaires condiments, assaisonnement Grains et amylacées Sources ESANE Fruits et légumes Boissons erie, produits sucrés, café/thé Viande Poisson Boulangerie, pâtisseries, pâtes Produits laitiers Alimentation animale 7

8 Particularités de la filière vitivinicole dans les IAA PACA exploitations viticoles en PACA dont 70 % des volumes produits sont vinifiés en coopérative viticole, dans près de 100 coopératives viticoles et 1200 caves particulières. 200 établissements sont déclarés en tant qu'iaa (ESANE 2009). Qualification nécessaire à l'emploi salarié dans ce secteur : près de 30 % sont des techniciens, des contremaîtres ou des cadres Une organisation interprofessionnelle : CIVP, Inter-Rhône, Intervins Sud Est... Situation à l'export : Parts des volumes exportés 30% 26% 22% 20% 12% 10% 0% Vins de Provence Vins de la vallée du Rhône IGP Principalement vers les pays d'europe, l Amérique du Nord et l'asie Des soutiens nationaux et européens spécifiques (ex OCM vin) 8

9 Focus sur la filière vitivinicole (classée IAA) en PACA : implantation et emploi 9

10 La filière agroalimentaire : principaux Enjeux 1. Contribuer au développement et à la compétitivité des TPE et PME dans le contexte de mondialisation et de crise financière (augmentation des échanges, nouvelles puissances exportatrices, évolution démographique, volatilité des prix, accès aux crédits...) - améliorer les négociation avec la distribution par une meilleure structuration de la filière - Maintenir un outil de production performant et innovant (investissement) - le développement de l innovation et de la «recherche et développement» des entreprises, notamment en facilitant leur accès aux dispositifs existants et en assistant les entreprises dans la protection, le développement et la valorisation de la propriété intellectuelle 2. Rechercher une meilleure structuration professionnelle pour faciliter l'accès au marché et optimiser certains postes de dépenses (logistique, communication...) - l amélioration des relations entre les acteurs de la filière amont/aval afin de permettre l émergence de stratégies collective 10

11 La filière agroalimentaire : principaux Enjeux 3. Développer l'export - valorisation de l'origine territoriale - saisir l opportunité de l émergence de nouveaux marchés (Chine, Inde, Asie du Sud-Est, Europe de l Est - participer à l'élaboration d'une stratégie nationale pour l export dans le secteur des IAA 4. Répondre aux attentes des consommateurs notamment en matière - de qualité, - de traçabilité des produit, - de proximité de la production, - de sécurité alimentaire, - d'économie solidaire. 5. Développer l'emploi, améliorer l'image de la filière et renforcer l'attractivité de l'emploi 6. Accompagner la transition écologique des entreprises (Logistique, emballage, économie d énergie, valorisation des déchets, lutte contre le gaspillage...) 11

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