Observatoire viticole CG34 Soirée N 18 de l Observatoire 10 avril 2014

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1 ETAT DES LIEUX ET DYNAMIQUE DE LA PRODUCTION DES VINS ROSÉS EN FRANCE ET DANS L HÉRAULT 3 ÈME DÉPARTEMENT PRODUCTEUR DE ROSÉS Observatoire viticole CG34 Soirée N 18 de l Observatoire 10 avril 2014

2 Organisation de la présentation 1 Les vins rosés dans la production viticole française Les vins rosés dans la production viticole du pourtour Méditerranéen de la France Les vins rosés dans la production viticole de 2

3 Les vins rosés dans la production viticole française Evolution moyenne de la production de vins rosés en France, par région 2003/2005 à 2010/ Augmentation dans toutes les régions françaises % pour le LR Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13 3

4 Les vins rosés dans la production viticole française Poids des rosés dans la production de vin, par département de France 2012 Méditerranée, Maine-et-Loire et Gironde dominent la production de vins rosés Les AOP dominent dans les Bouches-du-Rhône, le Var, les PO, Maine-et-Loire et Gironde Les IGP dominent dans Aude, Hérault, Gard et Haute-Corse Les rosés représentent 83% des vins produits dans le Var Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 11/04/13 4

5 Organisation de la présentation Les vins rosés dans la production viticole française 2 Les vins rosés dans la production viticole du pourtour Méditerranéen de la France Les vins rosés dans la production viticole de 5

6 Les vins rosés dans la production viticole du pourtour Méditerranéen de la France Evolution des rosés dans la production de vin du pourtour Méditerranéen de la France à 2012 Augmentation du poids des rosés dans la majorité des communes Augmentations plus fortes dans les Bouches-du-Rhône et le Vaucluse Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13 6

7 Organisation de la présentation Les vins rosés dans la production viticole française Les vins rosés dans la production viticole du pourtour Méditerranéen de la France 3 Les vins rosés dans la production viticole de 7

8 Les vins rosés dans la production viticole de Volume récolté de vin rosé des 10 plus importants départements producteurs et place de L Hérault est le 3 ème département producteur de rosé 10,5% de la production nationale de vins rosés 4 départements représentent la moitié de la production Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13 8

9 Les vins rosés dans la production viticole de Evolution du volume et du poids des vins rosés par rapport aux Rouges et Blancs à 2012 Les volumes de rosés ont doublé en 10 ans Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13 La part des vins rosés et des blancs augmente (+15 pts) au détriment des rouges 9

10 Les vins rosés dans la production viticole de Récolte de vin rosé par commune Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 11/04/13 10

11 Les vins rosés dans la production viticole de Dynamique des vins rosés par commune 2003 à

12 Les vins rosés dans la production viticole de Catégories (AOP/IGP/VSIG) de vins rosés Couleur des vins Part des Catégories de vin dans la récolte totale de chaque couleur de vins AOP IGP Sans IG Total Rouge 12% 79% 10% 100% Blanc 12% 84% 5% 100% Rosé 15% 75% 10% 100% Ensemble 12% 79% 9% 100% Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 11/04/13 Rosés: Répartition dans les catégories de vins proche de celle des autres couleurs 12

13 Les vins rosés dans la production viticole de Mode de vinification des vins Rosés Couleur des vins Part des Modes de vinification dans la récolte totale de chaque couleur de vins Caves particulières Caves coopératives Total Rouge 29% 71% 100% Blanc 29% 71% 100% Rosé 47% 52% 100% Ensemble 31% 69% 100% Rouges, Blancs : 1/3 Caves particulières 2/3 Caves coopératives Spécificités des Rosés : 50/50 Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 11/04/13 13

14 Les vins rosés dans la production viticole de Surface des 6 cépages potentiellement destinés à la production de vins rosés 2012/13 Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 14/10/13 Ces 6 cépages représentent plus de la ½ de l encépagement héraultais => Potentiel pour la production de vins rosés 14

15 Les vins rosés dans la production viticole de Evolution des surfaces des 6 cépages potentiellement destinés à la production de vins rosés 2003 à 2012 Grenache Cinsault Baisse Légère augmentation de 2010 à 2012 Syrah Stable Augmentation jusqu à 2007 et stabilisation Cabernet-Sauvignon Stable Merlot Pinot Augmentation du Pinot mais surfaces faibles Stable Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 14/10/13 15

16 Conclusion En 10 ans, augmentation de 40 % pour la production des vins rosés en France La production des vins rosés a doublé, en 10 ans, dans Les rosés s affirment dans avec ses propres spécificités Quelle stratégie à venir? 16

17 Pour aller plus loin sur la viticulture héraultaise Consulter le site de l Observatoire : 17