Qui sommes-nous. La Qualité de nos Produits

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2 Qui sommes-nous Chocolatiers depuis 1925 à Lyon, nous fabriquons des chocolats de haute qualité artisanale et gustative dont les recettes sont le fruit du savoir unique de La Maison RICHART (7 fois vainqueur du Ruban Bleu de la Chocolaterie au Salon du Chocolat de Paris). Tous nos chocolats sont des produits de qualité artisanale, alliant modernisme, savoir-faire et tradition. Fabriqués dans la plus pure tradition française, nos chocolats se caractérisent par une grande finesse gustative due à la qualité de notre chocolat de couverture ainsi qu au choix rigoureux de nos ingrédients. L ensemble est travaillé selon des recettes généreuses mises au point et contrôlées par La Maison RICHART, offrant ainsi à tous les amateurs de très bon chocolat un plaisir gustatif garanti. Conçus et imaginés comme de véritables produits de luxe, tous nos chocolats sont 100% pur beurre de cacao, et sans graisses végétales ajoutées aussi bien dans le chocolat d enrobage que dans tous nos intérieurs. Nos enrobages sont exclusivement réalisés en cacao biologique, minimum 70 % de cacao pur garanti. La Qualité de nos Produits Nos Ganaches Riches en cacao et en crème fraîche, nous vous proposons de découvrir notre collection de 7 ganaches, natures ou aromatisées, à la texture fondante et soyeuse. Nos Coulis Spécialité LIGNE PURE CHOCOLAT, nos coulis sont réalisés exclusivement à base de pulpes de fruits et de beurre de cacao sans autre graisse végétale ajoutée, afin de restituer à merveille tous les arômes des fruits. Nos Caramels en coulis Natures ou aromatisés, tous nos caramels en coulis sont garantis 100% pur beurre laitier sans autre graisse végétale ajoutée. Nos Pralinés Nous vous proposons une gamme de 6 pralinés très riches en fruits (jusqu à 53%), exclusivement réalisés à partir de noisettes en provenance d Italie, ou d'amandes en provenance d Espagne. Natures ou aromatisés, lisses ou en grains à l ancienne, ils sont tous fabriqués avec des fruits secs torréfiés et mélangés avec du sucre cuit et non du sucre glace. Ils n ont pas fini de vous surprendre! NOS 5 ENGAGEMENTS Grâce à la petite taille de nos chocolats (9 g environ), nous pouvons vous proposer un assortiment plus grand (plus de bonbons de chocolat au kilo) et plus riche gustativement (plus grand nombre de parfums dans une même boîte). Nous garantissons des prix compétitifs grâce à un procédé de fabrication rationnel, et en vendant directement aux consommateurs. Dans un souci de respect de notre environnement, tous nos emballages sont fabriqués en Europe et sont recyclables. Notre catalogue est imprimé sur papier PEFC. 1 Tous nos chocolats sont 100% PUR BEURRE DE CACAO, sans graisse végétale ajoutée, et ceci aussi bien pour nos enrobages que pour nos intérieurs. 2 Nous vous garantissons des recettes de fabrication haut de gamme créées et contrôlées par La Maison RICHART, l ensemble dans un souci de respect de l environnement. 3 Nous utilisons pour toutes nos couvertures un chocolat garanti 100% Bio. 4 Nous vous garantissons une origine de nos matières premières (noisettes en provenance d Italie, crème fraîche de Bresse ou de Normandie, amandes d Andalousie...). 5 Nous vous garantissons le meilleur rapport qualité / prix.

3 3 Sous une fine coquille rebondie et croustillante à souhait se cachent des intérieurs moelleux aux parfums délicats qui feront chavirer tous les fins gourmets. Découvrez vite notre nouvelle collection de macarons fabriqués artisanalement. 1 MACARON Zestes d orange confits 2 MACARON Amande et Café 3 MACARON Framboise ref. MAC1 MACARONS ballotin 12 macarons 6 parfums assortis ( ) poids 110 g 4 MACARON Chocolat du Venezuela 12,30 HT 5 MACARON Noisettes grillées 15,40 HT ref. MAC2 MACARONS coffret 15 macarons 7 parfums assortis (assortiment ci-contre) poids 135 g 6 MACARON Fraise 7 MACARON Pain d épices

4 4 Tous les ballotins de cette page sont composés des 10 chocolats ci-dessous : 16,90 HT ballotin 30 chocolats ANDALOUS noire, fourré praliné amande contenant des morceaux de noisettes grillées. 1 TOSCA DENTELLE noire amère, fourré d'une ganache à la pâte de noisette et au cacao amer. 2 SICILIEN noire amère, fourré de pâte d'amande et de pâte de pistache. 3 PRALINÉ AU CAFÉ ARABICA 5 chocolat enrobage lait, intérieur praliné aux fruits secs torréfiés et café arabica. Ballotins Petit Modèle ref. BAG1 GRAND CONFISEUR ballotin 15 chocolats 10 parfums différents poids 135 g 8,80 HT ARDÉCHOISE 9 spécialité trempée couverture noire, fourrée d un intérieur au marron d Ardèche. 6 PALET OR FANTAISIE noire, intérieur ganache amère, décor façon or. 13 COULIS DE CARAMEL AU CAFÉ ARABICA noire, fourré coulis de caramel au beurre et au café arabica. COULIS DE CARAMEL AU BEURRE SALÉ noire amère, fourré coulis caramel au beurre salé GANACHE À LA FRAMBOISE noire amère, ganache framboise. COULIS DE CARAMEL MANDARINE noire, fourré coulis de caramel à la mandarine. ref. BAG2 (photo) GRAND CONFISEUR ballotin 30 chocolats 10 parfums différents 2 alvéoles superposées poids 270 g 17,00 HT ref. BAG5 GRAND CONFISEUR ballotin 45 chocolats 10 parfums différents 3 alvéoles superposées poids 405 g 24,80 HT

5 Goûtez aux saveurs authentiques! Tosca, Andalous, Sicilien, découvrez les saveurs uniques d un praliné aux accents espagnols, ou bien italiens! Noisette, framboise, ou marron d Ardèche, la texture douce et soyeuse des ganaches aromatisées enchantera les papilles des gourmands. Quant aux caramels au beurre, qu ils soient au sel, à la mandarine ou au café, dégustez un monde de douceurs. 5 ballotin 60 chocolats 33,60 HT Tous les ballotins de cette page sont composés des 10 chocolats ci-contre. Ballotins Grand Modèle ref. BAG3 (photo) GRAND CONFISEUR ballotin 60 chocolats 10 parfums différents 4 alvéoles superposées poids 540 g ref. BAG4 GRAND CONFISEUR ballotin 90 chocolats 10 parfums différents 6 alvéoles superposées poids 810 g 33,60 HT 50,50 HT

6 6 Tous les ballotins Petit Modèle sont composés de l assortiment ci-dessous. ballotin 30 chocolats 16,20 HT PRALINÉ AU CAFÉ ARABICA 5 Ballotins Petit Modèle chocolat enrobage lait, intérieur praliné aux fruits secs torréfiés et café arabica. 6 PALET OR FANTAISIE ref. BAC2 GRAND CLASSIQUE ballotin 15 chocolats 5 parfums différents poids 135 g noire, intérieur ganache amère, décor façon or. 8,40 HT GANACHE À LA FRAMBOISE noire amère, ganache framboise 8 ref. BAC3 (photo) GRAND CLASSIQUE ballotin 30 chocolats 5 parfums différents 2 alvéoles superposées poids 270 g COULIS DE CARAMEL AU CAFÉ ARABICA noire, fourré coulis de caramel au beurre et au café arabica COULIS DE CARAMEL AU BEURRE SALÉ noire amère, fourré coulis caramel au beurre salé. 16,20 HT ref. BAC6 GRAND CLASSIQUE ballotin 45 chocolats 5 parfums différents 3 alvéoles superposées poids 405 g 23,80 HT

7 7 oyez certain de faire plaisir à tous les amateurs de grande tradition chocolatière en choisissant parmi ces assortiments de chocolats fins - ganaches soyeuses, pralinés craquants et tendres coulis - délicatement présentés dans un élégant ballotin aux tonalités Sgourmandes et fermé par un ruban satin, celui qui les fera fondre de plaisir. 30,60 HT ballotin 60 chocolats Tous les ballotins Grand Modèle sont composés de l assortiment ci-contre. Ballotins Grand Modèle ref. BAC4 (photo) GRAND CLASSIQUE ballotin 60 chocolats 5 parfums différents 4 alvéoles superposées poids 540 g 30,60 HT ref. BAC5 GRAND CLASSIQUE ballotin 90 chocolats 5 parfums différents 6 alvéoles superposées poids 810 g 43,90 HT

8 8 Retrouvez la composition de chaque coffret en vous reportant aux numéros ci-dessous : 1 TOSCA DENTELLE noire amère, fourré d'une ganache à la pâte de noisette et au cacao amer. composition de l assortiment : ,90 HT SICILIEN 2 noire amère, fourré de pâte d'amande et de pâte de pistache. ANDALOUS noire, fourré praliné amande contenant des morceaux de noisettes grillées. 3 ref. GDC2 GRAND CHOCOLATIER coffret 54 chocolats 9 parfums différents poids 485 g 4 PRALINÉ NOISETTE À L ANCIENNE noire amère, praliné noisette cuit et broyé à l ancienne. 5 PRALINÉ AU CAFÉ ARABICA chocolat enrobage lait, intérieur praliné aux fruits secs torréfiés et café arabica. PALET OR FANTAISIE noire, intérieur ganache amère, décor façon or. 6 MAJESTY chocolat enrobage noir, fourré ganache café/fine champagne. 7 GANACHE À LA FRAMBOISE noire amère, ganache framboise 8 9 ARDÉCHOISE spécialité trempée couverture noire, fourrée d un intérieur au marron d Ardèche. 10 GANACHE À L'ORANGE VALENCIA lait, fourré ganache à l'orange. 11 COULIS DE CARAMEL AU BEURRE SALÉ noire amère, fourré coulis caramel au beurre salé. CRÈME DE NOUGAT lait, fourré crème de nougat. 12 COULIS DE CARAMEL 13 AU CAFÉ ARABICA noire, fourré coulis de caramel au beurre et au café arabica. SÉSAMY 14 lait, praliné au sésame grillé. 15 COULIS DE CARAMEL MANDARINE noire, fourré coulis de caramel à la mandarine. 16 GANACHE PAMPLEMOUSSE noire, fourré ganache pamplemousse. 17 GANACHE NOIX DE COCO noire, fourré ganache à la noix de coco.

9 9 vec la collection Grand Chocolatier offrez le plus généreux des assortiments. Parfums classiques comme le praliné amande ou moka, le praliné à l'ancienne parfums suaves comme la ganache à la framboise ou le fameux palet or fantaisie parfums fruités et inédits comme le coulis de caramel au beurre salé, ou à la mandarine, la ganache à la noix de coco Une profusion de fourrages différents pour satisfaire les plus fins gourmets. ref. GDC3 GRAND CHOCOLATIER coffret 108 chocolats 17 parfums différents poids 970 g 60,00 HT composition de l assortiment : composition de l assortiment : ,50 HT ref. GDC1 GRAND CHOCOLATIER coffret 28 chocolats 7 parfums différents

10 10 15,50 HT ref. BAV1 MENDIANTS ballotin MENDIANTS assortiment de fruits secs sur chocolat noir amer (64% cacao), chocolat lait et chocolat blanc. AMANDE IMPÉRIALE spécialité formée d une coquille de nougatine amande, fourrée praliné noisette, le tout enrobé d une couverture amère et roulé dans du sucre glace. GRANITIC NOIR et LAIT spécialité contenant fruits secs, écorce d orange, raisins macérés au Rhum et paillettes de nougatine, le tout lié avec du chocolat noir ou au lait. 16,50 HT ref. BAV2 PALETS AMANDES ballotin poids 350 g ORANGETTE aiguillette d orange enrobée couverture noire amère. PALETS AMANDE morceaux d amandes hachées grillées sur chocolat noir amer (64% cacao), et chocolat au lait.

11 11 Mendiants croquants, fins palets, amandes impériales, granitics ou orangettes pour accompagner tous les instants gourmands. ref. BAV4 ORANGETTES ballotin 14,80 HT 17,50 HT ref. BAV5 AMANDES IMPÉRIALES ballotin ref. BAV3 GRANITIC ballotin 14,80 HT

12 12 18a TOMME* enrobage chocolat blanc, fourré praliné contenant des morceaux de noix grillées. 18b EDELWEISS * enrobage chocolat lait, fourré praliné noisette. CARRÉ DES 18c MONTAGNARDS * enrobage chocolat blanc, fourré praliné noisette avec morceaux de noisettes grillées. LE SCHUSS 18e enrobage chocolat noir, fourré praliné noisette à l'ancienne. 18d IGLOONOIR@CHOC * Ganache à la couverture bitter, enrobage couverture noire 73%. 15,10 HT ref. DDM1 DÉLICES DES MONTAGNES coffret 28 chocolats assortiment composé de 4 parfums (notés* ci-contre) ref. DDMS1 sachet 12 chocolats assortiment aléatoire poids 108 g 6,80 HT 18f MARMOTTE chocolat lait, fourré praliné noisette. 13,50 HT ref. DDMS2 sachet 25 chocolats assortiment aléatoire poids 225 g ref. DDM2 DÉLICES DES MONTAGNES coffret 54 chocolats 6 parfums poids 485 g 27,80 HT

13 13 Pause café, Délices des Montagnes, Pâtes de fruit, Chardons liqueur autant de façons de faire plaisir à tous les amateurs de grande tradition. Découvrez nos spécialités artisanales présentées en boîtes colorées. ref. PKF1 PAUSE CAFÉ coffret 28 chocolats fourrés ganache amère au café arabica flambée au Cognac, enrobage noir 13,50 HT PAUSE CAFÉ ganache amère au café arabica et flambée au Cognac. 20 existe aussi en coffret 54 chocolats ref. PKF2 poids 485 g 26,30 HT PÂTES DE FRUIT ASSORTIES pâte de fruits pure pulpe de fruits, sans colorant : mandarine poire framboise ananas cassis ref. PDF PÂTES DE FRUIT coffret 28 pâtes de fruit 5 parfums différents 8,60 HT

14 14 LIQUEURS ASSORTIES chocolats trempés couverture noire, intérieurs aux différentes liqueurs : Whisky Pur Malt Eau de vie Framboise Curaçao Eau de vie Poire Williams 14,40 HT ref. PRS6 GRANDES LIQUEURS coffret 28 chocolats assortiment de 4 parfums existe aussi en coffret 54 chocolats ref. PRS3 poids 485 g 27,80 HT CHARDONS LIQUEURS enrobage cacao teinté ref. SCL1 CHARDONS LIQUEUR coffret 28 chocolats assortiment composé de 7 intérieurs liqueurs 13,70 HT existe aussi en coffret 54 chocolats ref. SCL2 poids 485 g 25,20 HT GRANDE CHARTREUSE NOIX POIRE WILLIAM MYRTILLE MÛRE GÉNÉPY FRAMBOISE SAUVAGE

15 15 Véritable concentré de parfums et d arômes, ces chocolats forts en cacao raviront les grands connaisseurs. Palet Or fantaisie, pralinés noisette ou Grandes Liqueurs, tous nos intérieurs sont élaborés selon des recettes traditionnelles uniques et généreuses. 19 BONBON MILLÉSIME enrobage chocolat noir, fourré praliné noisette. 7 MAJESTY chocolat enrobage noir, fourré ganache café /fine champagne. 14,30 HT ref. BBM1 MILLÉSIME 2011 coffret 28 chocolats existe aussi en coffret 54 chocolats ref. BBM2 poids 485 g 26,30 HT ref. PRS1 MAJESTY coffret 28 chocolats fourrage ganache café aromatisé fine champagne, enrobage noir 14,70 HT existe aussi en coffret 54 chocolats ref. PRS2 poids 485 g 28,10 HT

16 16 TOSCA DENTELLE 1 noire amère, fourré d'une ganache à la pâte de noisette et au cacao amer. 2 SICILIEN noire amère, fourré de pâte d'amande et de pâte de pistache. ANDALOUS noire, fourré praliné amande contenant des morceaux de noisettes grillées. 3 4 PRALINÉ NOISETTE À L ANCIENNE noire amère, praliné noisette cuit et broyé à l ancienne. 15,40 HT ref. SYP1 SYMPHONIE DE PRALINÉS ballotin 30 chocolats 5 parfums différents ( ) 2 alvéoles superposées poids 270 g existe aussi en ref. SYP2 SYMPHONIE DE PRALINÉS ballotin 45 chocolats 5 parfums différents ( ) 3 alvéoles superposées poids 405 g 22,10 HT PRALINÉ AU CAFÉ ARABICA chocolat enrobage lait, intérieur praliné aux fruits secs torréfiés et café arabica. 5 6 PALET OR FANTAISIE noire, intérieur ganache amère, décor façon or. 14,70 HT ref. SYG3 SYMPHONIE DE GANACHES ballotin 30 chocolats 5 parfums différents ( ) 2 alvéoles superposées poids 270 g MAJESTY 7 chocolat enrobage noir, fourré ganache café/fine champagne. 8 GANACHE À LA FRAMBOISE noire amère, ganache framboise.

17 17 Pour les amateurs de sensations corsées, pour les amateurs d'intérieurs fondants, pour les amateurs de douces saveurs, pour les amateurs d'exotisme Chaque assortiment généreux plaira sans aucun doute à tous les fins palais et offrira un moment unique de pur plaisir. 9 ARDÉCHOISE spécialité trempée couverture noire, fourrée d un intérieur au marron d Ardèche. GANACHE À L ORANGE 10 VALENCIA lait, fourré ganache à l'orange. 13,30 HT ref. SYC4 SYMPHONIE DE COULIS ballotin 30 chocolats 5 parfums différents ( ) 2 alvéoles superposées poids 270 g ref. SYF5 SYMPHONIE DE FRUITÉS ballotin 30 chocolats 5 parfums différents ( ) 2 alvéoles superposées poids 270 g 17,20 HT CRÈME DE NOUGAT 12 lait, fourré crème de nougat. 11 COULIS DE CARAMEL AU BEURRE SALÉ noire amère, fourré coulis caramel au beurre salé. 13 COULIS DE CARAMEL AU CAFÉ ARABICA noire, fourré coulis de caramel au beurre et au café arabica. COULIS DE CARAMEL MANDARINE noire, fourré coulis de caramel à la mandarine GANACHE PAMPLEMOUSSE noire, fourré ganache pamplemousse.

18 18 composition de l assortiment : ,10 HT ref. ASC1 GRAND CHOCOLATIER + PÂTES DE FRUIT coffret 56 pièces 28 chocolats (7 parfums assortis voir p8) et de 28 Pâtes de Fruits (5 parfums différents, voir p13) 2 alvéoles superposées poids 500 g 29,20 HT ref. ASC3 GRANDES LIQUEURS + GRAND CHOCOLATIER coffret 56 pièces 28 chocolats (7 parfums assortis voir p 8) et de 28 chocolats liqueur (4 parfums assortis voir p14) 2 alvéoles superposées poids 500 g composition de l assortiment : ref. ASC2 DÉLICES DES MONTAGNES + MILLÉSIME 2011 coffret 56 pièces 28 chocolats Délices des Montagnes (4 parfums* assortis, voir p12) et 28 chocolats Millésimés fourrés praliné noisette. 2 alvéoles superposées. poids 500 g 29,30 HT

19 19 29,20 HT ref. ASB1 MACARONS + GRAND CONFISEUR ballotin 42 pièces 12 macarons (6 parfums assortis, voir p 3) et de 30 chocolats (10 parfums assortis voir p 4) 3 alvéoles superposées poids 380 g ref. ASB2 CHARDONS LIQUEURS + GRAND CONFISEUR ballotin 30 pièces 15 chardons liqueurs (7 parfums aléatoires, voir p14) et de 15 chocolats (10 parfums assortis, voir p 4) 2 alvéoles superposées poids 270 g 17,20 HT

20 20 O ptimisez l impact de votre cadeau en le personnalisant! Carte message à glisser dans chaque ballotin ou coffret, étiquette autocollante... confiez-nous votre message ou votre logo. Pour toutes ces offres, veuillez contacter votre conseiller car un délai supplémentaire est nécessaire. carte message se glisse à l intérieur du ballotin (ou du coffret) taille de la carte 14 x 8.5 cm prix dégressif selon quantité nous consulter étiquette adhésive à votre logo taille de l étiquette 6.5 x 4.5 cm prix dégressif selon quantité nous consulter carte perforée à votre logo taille de la carte 6 x 6 cm se glisse dans le ruban prix dégressif selon quantité nous consulter Personnalisation du ballotin

21 21 étiquette adhésive à votre logo sur couvercle neutre coffret petit modèle (taille de l étiquette 9 x 11.5 cm) coffret grand modèle (taille de l étiquette 13 x 17.5 cm) prix dégressif selon quantité nous consulter étiquette adhésive à votre logo sur couvercle siglé coffret petit modèle (taille de l étiquette 6.5 x 4.5 cm) coffret grand modèle (taille de l étiquette 8 x 4.5 cm) prix dégressif selon quantité nous consulter Personnalisation du coffret

22 14,00 HT ref. MP1 COULIS DE CARAMEL AU BEURRE SALÉ ballotin 30 chocolats 2 alvéoles superposées poids 270 g existe aussi en ballotin 45 chocolats 3 alvéoles superposées ref. MP2 poids 405 g 19,80 HT ref. MAC3 MACARONS coffret 8 macarons 7 parfums assortis (voir détail page 3) poids 70 g 9,10 HT Photos non contractuelles LIGNE PURE CHOCOLAT 35 cours Franklin Roosevelt Lyon Tel