La pâte feuilletée illusion

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1 La pâte feuilletée illusion Pour ceux qui comme moi, ne maîtrisent pas encore la pâte feuilletée, pas de panique! Il y a une alternative géniale : la pâte feuilletée illusion tirée du blog mes douceurs. Elle sera parfaite pour vos viennoiseries, vos pains et pour épater vos invités! Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 20 minutes à 220

2 Temps de pousse : 45 minutes Coût : 8 euros Nombre de gourmands : 10 à 15 Pour votre pâte, il vous faut : 250 g de farine T 55 1 cuillère à café de sel, 40 g de sucre, 1 sachet de levure de boulanger, 15 cl de lait à température ambiante, 100 g de beurre mou coupé en morceaux, de la poudre de vanille ou de l essence. A vos tabliers : 1- Pétrissez la farine, la levure, le sucre, le sel, l essence de vanille et le lait jusqu à obtenir une pâte homogène. 2- Ajoutez le beurre et pétrir 15 à 20 min (La pâte obtenue doit être souple, lisse et non collante) 4- Formez une boule et laisser lever à couvert pendant 1 h Votre pâte est désormais prête à l emploi

3 Pour vos pains au chocolat : 1-Étalez la pâte finement au rouleau en un grand rectangle. 2-Placez les barres de chocolat sur la pâte.pliez la pâte puis placer une deuxième barre et finir de rouler la pâte pour obtenir un seul grand boudin. 3-Coupez vos pains au chocolat, laissez-les poser 45 minutes sur une plaque sulfurisée 4-Une fois levés, badigeonnez-les d un d œuf battu mélangé à une goutte de vanille et enfournez 20 minutes à 220 Pour vos croissants : 1-Étalez la pâte finement au rouleau en un grand rectangle. Faîtes des triangles, roulez les et laissez-les poser 45 minutes sur une plaque sulfurisée 2-Une fois levés, badigeonnez-les d un jaune d œuf mélangé à une goutte de vanille et enfournez 20 minutes à 220.

4 Les crinkles choco-spéculoos Vous les avez vus passer sur la blogosphère ces derniers mois, ces biscuits à la fourrure craquelée et au cœur tendre La recette de base est celle du blog les petits plats de Rose. La gourmande touch : le duo spéculoos et chocolat

5 Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 heures voire plus si vous pouvez Occasions : Dessert, thé gourmand, café gourmand Famille de recettes : Brioches,viennoiseries & co Pour 25 faut : crinkles, 130 gr de chocolat noir en poudre 50 gr de beurre fondu 2 œufs 55 gr de sucre en poudre Poudre de vanille ou essence de vanille il vous

6 Arôme spéculoos ½ cuillère de levure chimique 190 gr de farine Du sucre glace pour la déco A vos tabliers : 1-Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-y le chocolat 2-Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, l arôme spéculoos (5 à 7 gouttes) et la poudre de vanille jusqu à l obtention d un mélange mousseux. 3-Ajoutez la préparation beurre-chocolat et mélangez 4- Incorporez la levure chimique à la farine et ajoutez. 5-Il faut obtenir une pâte collante et homogène 6-Réservez au frigo 2h pour la pâte durcisse 7-Une fois la pâte durcie, préparez un bol contenant du sucre glace 8-Prélevez des petites cuillérées de pate, roulez-les entre vos mains, aplatissez-les légèrement et enrobez-les de sucre glace 9 Posez-les sur plaque sulfurisée et enfournez à 170 pour 10 à 12 minutes selon votre four et la taille de vos crinkles. Ils sont à servir chauds ou froids, ils raviront tous vos convives Suggestions: je vous préviens, impossible de se contenter d un seul! Il peut accompagner un thé rouge ou vert.

7 Croquants aux amandes zestes de citron vert & C est en regardant le meilleur pâtissier sur M6,que la recette d Agathe (saison 3) m a fait les yeux doux. J avais eu l occasion d en faire une fois mais ça avait raté, j aurais du faire une photo d ailleurs, je n avais pas encore développé toutes mes manies de blogueuses à vrai dire Je vous en parlerai dans un prochain billet. La gourmand touch : Accompagnés d un cappuccino, un dimanche aprèm, ils se sont laissés déguster.

8 Temps de préparation : 1 h 30 Temps de cuisson : 1 h Nombre de gourmands: 4 Occasion : Se rafraîchir, pour l été Famille de recettes : Brioches,viennoiseries & Co Pour 50 croquants, il vous faut : 300 gr de farine 1 c à soupe de levure chimique 50 gr d amandes en poudre 150 gr de sucre 2 œufs

9 1 jaune d œuf Essence de vanille, zeste de citron ou agrumes Une pincée de sel Du nappage ou de la confiture pour les rendre brillants (facultatifs) Pour la dorure Un jaune d œuf Une c à s de lait A vos tabliers : 1-Torréfiez les amandes 10 minutes à 150 C. 2-Laissez-les refroidir et débarrassez 3-Mélangez la farine, la levure, le sucre, la poudre d amande et le sel. 4-Battez les œufs et le jaune avec les graines de la gousse de vanille 5-Ajoutez les mélanges et pétrissez jusqu à obtenir un mélange homogène. 6-Ajoutez les amandes refroidies et les zestes d agrumes pétrissez à nouveau 7-Divisez la pâte en 4 portions de même poids et façonnez des boudins réguliers. 8-Dorez-les avec le mélange de l œuf et de lait 9-Enfournez pour 20 minutes à Laissez les tiédir les boudins et tranchez-les

10 11-Mettez les tranches au four à nouveau entre 5 et 8 minutes 12-Une fois les tranches refroidies, j ai passé un peu de confiture dessus pour la brillance Suggestions : vous pouvez accompagner ces croquants d un cappuccino, d un latte.