Une exploitation avec litres de lait et 12 bœufs sur 85 hectares de SAU en forme sociétaire

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Agnès Beauchamp
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Système mixte lait + viande semi intensif en société - De 5 000 à 6 000 litres

avec 300 000 litres de lait et 12 bœufs sur 85 hectares de SAU en forme

normandes 12 bœufs Système fourrager 4 Ce système semi intensif, lait+viande,

correspond à une structure sociétaire à 2 UMO.

semi intensif en introduisant le maïs ensilage.

1 Système mixte lait + viande semi intensif en société - De à litres par ha de SFP lait Quota de à litres de lait Une exploitation avec litres de lait et 12 bœufs sur 85 hectares de SAU en forme sociétaire Assolement 1 GAEC à 2 associés - 2 UMO 54 vaches laitières normandes 12 bœufs Système fourrager 4 Ce système semi intensif, lait+viande, en race normande, est typique de la région Basse-Normandie à l exception des zones de grandes cultures. Compte tenu des dimensions de l exploitation et du troupeau, la main d œuvre correspond à une structure sociétaire à 2 UMO. Ces exploitations ont souvent évolué d un système herbager vers un système semi intensif en introduisant le maïs ensilage. Elles ont su s agrandir progressivement et adapter en conséquence leur main d œuvre. La forte disponibilité en prairies permanentes explique la présence de bœufs. Maïs 21% Cas-type 4 - Parution juillet 2013 Page 1

Le Troupeau - 109 UGB Le cheptel en vitesse de croisière 54 VL 21 génisses + 2 ans 12 bœufs 21 génisses 1-2 ans 12 bœufs 22 génisses - 1 an 12 bœufs Les ventes annuelles 300 140 litres de lait à

2 Le Troupeau UGB Le cheptel en vitesse de croisière 54 VL 21 génisses + 2 ans 12 bœufs 21 génisses 1-2 ans 12 bœufs 22 génisses - 1 an 12 bœufs Les ventes annuelles litres de lait à 348,14 /1 000 l litres de lait cédés aux veaux 19 vaches réformées vendues à 350 kgc à 3,39 /kgc 1 perte de vache 1 génisse vendue amouillante 12 bœufs vendus à 380 kgc à 3,69 /kgc 1 perte de génisse 50 veaux 13 veaux mâles vendus à veaux femelles vendus à 175 ATELIER LAIT l lait brut par VL l lait à 7 % par VL TB 43 g/l TP 34 g/l Prix du lait 348,14 /1 000 litres 935 kg de concentrés/vl soit 73,7 /1 000 l et 146 g/l à 7 % Vêlage en automne Age au vêlage : 34 mois Taux de renouvellement : 35 % Reproduction 100 % IA ATELIER BŒUFS 12 bœufs vendus par an Vente à 34 mois Naissance en automne Vente fin d été Finition à l herbe Poids à l abattage 380 kgc Cas-type 4 - Parution juillet 2013 Page 2

L alimentation Les vaches laitières Les concentrés et fourrages Besoins par tête Le pâturage Durée de fermeture du silo pour les VL Quantité de MS

par animal (en ) Effectifs Lait Concentrés SFP* Coût alimentaire Frais d élevage et vétérinaires** Total Vache laitière 54-428 275 703 279 982 Génisse

3 L alimentation Les vaches laitières Les concentrés et fourrages Besoins par tête Le pâturage Durée de fermeture du silo pour les VL Quantité de MS consommée/vl (hors pâturage) Quantité brute de concentrés/vl 90 jours kg MS 935 kg Les génisses Besoins par tête Les bœufs Besoins par tête Coûts par animal (en ) Effectifs Lait Concentrés SFP* Coût alimentaire Frais d élevage et vétérinaires** Total Vache laitière Génisse élevée Boeufs * y compris ** y compris coûts d épandages paille et taxes Cas-type 4 - Parution juillet 2013 Page 3

Le Système fourrager - 1,5 UGB/ha SFP 4 100 l/ha SFP L ensemble du troupeau Stocks/UGB Foin 1,02 tms Maïs 1,61 tms 2,63 tms/ugb Bilan fourrager Pâture Saison Printemps Eté - Automne Surface pâturée

Herbe 0 ha 5,6 tms/ha 0 tmsu Foin 26,4 ha 4,2 tms/ha 111 tmsu Maïs 15,3 ha 11,5 tms/ha 176 tmsu TOTAL STOCKS 287 tmsu Fertilisation Surfaces ha Fumier t/ha Lisier m 3 /ha Minérale N P K Prairies

4 Le Système fourrager - 1,5 UGB/ha SFP l/ha SFP L ensemble du troupeau Stocks/UGB Foin 1,02 tms Maïs 1,61 tms 2,63 tms/ugb Bilan fourrager Pâture Saison Printemps Eté - Automne Surface pâturée 31,3 ha 57,8 ha Récoltes Ha récoltés Rendement Stocks Ens. Herbe 0 ha 5,6 tms/ha 0 tmsu Foin 26,4 ha 4,2 tms/ha 111 tmsu Maïs 15,3 ha 11,5 tms/ha 176 tmsu TOTAL STOCKS 287 tmsu Fertilisation Surfaces ha Fumier t/ha Lisier m 3 /ha Minérale N P K Prairies temporaires Prairies permanentes 30, Maïs (11,5 tms/ha) 15, Blé (75 q/ha) 11, Déjections stockées Fumier 539 t Lisier 395 t Coûts des surfaces ( /ha) Surfaces Autres Engrais Semences Traitements Récolte ha travaux Total* Prairies temporaires 27, Prairies permanentes 30, Maïs (11,5 tms/ha) 15, Blé (75 q/ha) 11, * hors coûts d épandages Cas-type 4 - Parution juillet 2013 Page 4

Les équipements observés Vaches laitières Equipements Elèves Bâtiments - Installations Type Stabulation libre à logettes, 100 % couvert + cornadis Salle de traite Anciens bâtiments existants et

Matériel Traction : Tracteur 80 CV 4 RM Travail du sol : Charrue 5 corps Semoir céréales 3 m Vibroculteur rotoherse vibrosem Herse rotative 3 m rouleau packer Cultipaker 3 m Gyrobroyeur axe vertical

5 Les équipements observés Vaches laitières Equipements Elèves Bâtiments - Installations Type Stabulation libre à logettes, 100 % couvert + cornadis Salle de traite Anciens bâtiments existants et fonctionnels Stockages déjections Pour 4 mois de stockage Fumière couverte 148 m² Fosse 174 m³ Stockage fourrages et paille Places décrochage 54 Hangar 171 t 315 m² Silos 177 tms 320 m² Matériel Traction : Tracteur 80 CV 4 RM Travail du sol : Charrue 5 corps Semoir céréales 3 m Vibroculteur rotoherse vibrosem Herse rotative 3 m rouleau packer Cultipaker 3 m Gyrobroyeur axe vertical 1,8 m Pulvérisateur portée cuve m Epandeur engrais centrifuge litres Récolte herbe : Round baller chambre variable 120 Transport - Manutention : Chargeur frontal Benne t 2 essieux Bétaillère 7 à 8 bêtes Désileuse 3-4 m semi-portée CUMA ou entreprise : Tracteur 115 cv 4 RM Faucheuse conditionneuse Faneuse-andaineuse 5 m Semoir maïs Canadien Cover crop Epandeur Plateau 10 m Tonne lisier litres Le travail TR : Travail rendu TSET : Travail d entretien du territoire TST : Travail de troupeau TSSFP : Travail surface fourragère TSCV : Travaux de cultures Cas-type 4 - Parution juillet 2013 Page 5

6 Les résultats économiques PRODUITS : CHARGES : Lait Charges opérationnelles Lait vendu : l Lait cédés : l Viande veaux mâles veaux femelles vaches de réforme à 350 kgc génisse amouillante bœufs à 380 kgc Cultures Blé vendu : 775 quintaux Blé cédé : 118 quintaux Aides Aides découplées - réserve Cultures dont semences dont phytosanitaires dont fertilisation dont travaux par tiers SFP dont semences dont phytosanitaires dont fertilisation dont autres dont travaux par tiers Animales dont alimentation dont vétérinaire dont frais d élevage dont paille dont taxes animales Charges de structure (hors amortissements et frais financiers) Salaires + charges Charges sociales exploitant Matériel Fermage et entretien foncier Frais divers Entretien des bâtiments Excédent Brut d Exploitation TRESORERIE RESULTAT COURANT Annuités Amortissements Disponible pour autofinancement et prélèvements privés Frais financiers Résultat courant Cas-type 4 - Parution juillet 2013 Page 6

7 Les résultats économiques Coût alimentaire Atelier lait Coût alimentaire / l 137 dont concentrés (y compris lactés) 81 dont fourrages 56 Aides DPU/ha 337 Aides totales Aides/UMO Coût de mécanisation % produit 14,5 % Coût de mécanisation/ l 93 Bâtiment % produit 7,5 % Coût des bâtiments / l 48 Indicateurs économiques / UMO ou UMOF % du PB / litres produits Produit Brut Résultat courant Disponible pour famille Excédent brut d exploitation Charges opérationnelles Charges de structures HAFF EBE hors MO Valeur ajoutée / UMO / UMOF / UMOF / UMOF / UMO / UMO / UMO / UMO 20,5 % 13,0 % 36,0 % 37,3 % 26,7 % 36,0 % 42,6 % S installer dans le système Le bilan ACTIF Bâtiments Matériel Cheptel Stocks PASSIF Apports personnels (22 %) Emprunts MT, LT (78 %) Les emprunts Objet Montant Durée Annuité Cheptel ans Bâtiments ans Matériel ans Produit / Capital 55 % EBE / Capital 20 % Annuités / Capital 10 % Cas-type 4 - Parution juillet 2013 Page 7

L environnement Bilan apparent des minéraux (/ha de SAU) N N+ * P K * N+ : entrée d azote, y compris fixation symbiotique Consommation d énergie Principaux postes de consommation d énergie à l

103 Prix du lait rémunéra on Zéro : 246 / 1000 l Légende Prix du lait payé producteur Aides et autres produits Produits viande de l'atelier lait Charges totales de l'atelier lait Produit total

8 L environnement Bilan apparent des minéraux (/ha de SAU) N N+ * P K * N+ : entrée d azote, y compris fixation symbiotique Consommation d énergie Principaux postes de consommation d énergie à l échelle de l exploitation EQF/1 000 litres Coûts de production de l atelier laitier ( /1 000 l commercialisés) Rémunéra on réelle possible : 115 /1000 l Prix du lait rémunéra on Zéro : 246 / 1000 l Légende Prix du lait payé producteur Aides et autres produits Produits viande de l'atelier lait Charges totales de l'atelier lait Produit total atelier lait Rémunéra on de la Main d'œuvre exploitant (1,5 SMIC) Charges supplé ves Amor ssements Charges de structure y compris MSA Charges opéra onnelles Cas-type 4 - Parution juillet 2013 Page 8

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