CRÉER CUISINER PRODUIRE

Transcription

1 Page Chef de cuisine F/H CAP Cuisine + expérience Brevet professionnel Cuisine + expérience Bac pro Restauration + expérience BTS Hôtellerie-restauration êtes passionné par la cuisine. êtes créatif et disponible. témoignez d un esprit d initiative. avez le sens des respos, de l organisation et de la gestion. êtes pédagogue et animateur de l équipe. concevez les cartes et les menus. êtes responsable des achats et des stocks. supervisez et gérez l ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine. intégrez, formez, encadrez et animez l équipe de cuisine. contrôlez la réalisation, la qualité et l envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques. garantissez le respect des règles d hygiène. Adjoint de direction Directeur de restaurant Acheteur nsable Marketing produits

2 Page Chef de partie F/H CAP Cuisine + expérience Brevet professionnel Cuisine Bac pro Restauration BTS Hôtellerie-restauration êtes responsable du contrôle et du rangement des marchandises de votre partie. fabriquez, dressez, envoyez les plats relevant de votre partie : poissons, viandes, sauces, entremets. organisez et contrôlez le travail des commis et apprentis. respectez les règles d hygiène veillez à offrir au client des produits de qualité. êtes rapide, organisé et efficace. êtes passionné par la cuisine. avez l esprit de service. savez transmettre votre savoir-faire. connaissez les règles d hygiène. avez la capacité de travailler en équipe. êtes rigoureux et méthodique. Second de cuisine Chef de cuisine

3 Page Commis de cuisine Cuisinier F/H CAP Cuisine Certificat de qualification professionnelle Cuisine BEP Métiers de la restauration et de l hôtellerie dominante Production culinaire Bac pro Restauration avez la passion pour la cuisine. avez le goût du travail en équipe. êtes rigoureux, méthodique, efficace, adroit et organisé. avez le sens du détail et de la qualité. participez au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison. effectuez la mise en place nécessaire à la réalisation des plats. respectez les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires. participez à l envoi des plats dans le délai souhaité par le client. veillez à l entretien de la cuisine et du matériel. respectez scrupuleusement les règles d hygiène Chef de partie Second de cuisine Chef de cuisine

4 Page Écailler F/H CAP Cuisine CAP Restaurant êtes rapide et efficace. aimez le travail au grand air. aimez le contact client. Chef de rang Chef écailler réceptionnez les fruits de mer, les contrôlez et gérez le stock. assurez la fraîcheur et la qualité du produit. présentez et entretenez le banc d huîtres et de fruits de mer. élaborez les plateaux de fruits de mer à la commande. respectez les règles d hygiène conseillez les clients.

5 Page Économe F/H Bac pro Restauration BTS Hôtellerie-restauration êtes méthodique, rigoureux et ordonné. témoignez d une capacité de gestion. avez le sens de l organisation et la capacité d anticipation. êtes intègre et autonome. effectuez, sous la respo des différents chefs de service, les commandes des marchandises. réceptionnez et contrôlez la qualité des marchandises à la livraison. veillez à la bonne conservation des marchandises et à la rotation des stocks, dans le respect des règles d hygiène. distribuez les marchandises aux services demandeurs. réalisez les inventaires régulièrement. Acheteur

6 Page Employé de restauration secteur Cuisine F/H CAP Agent polyvalent de restauration Certificat de qualification professionnelle Agent de restauration, Employé technique de restauration, Employé qualifié de restauration CAP Assistant technique en milieux familial et collectif CAP Cuisine CAP Restaurant BEP Bioservices préparez et dressez les plats froids (hors-d œuvre, salades, desserts ) ou chauds (plats cuisinés), en vous conformant aux procédures de fabrication. participez à l approvisionnement des buffets, au service et conseillez les clients en appliquant les standards de qualité. participez au nettoyage et à l entretien des locaux, du matériel en respectant les normes d hygiène avez le goût de la cuisine et de la mise en valeur des plats. aimez le contact avec les clients, vendre et faire plaisir. aimez travailler en équipe. faites preuve d initiative et d autonomie. savez vous adapter à différentes situations. êtes responsable et motivé. Employé de restauration secteur Service Tuteur Animateur de service Adjoint de direction, directeur de restaurant

7 Page Pâtissier F/H CAP Pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur BEP Métiers de la restauration et de l hôtellerie dominante Production culinaire + mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant Brevet de maîtrise Pâtisserie êtes passionné par la pâtisserie. êtes organisé et soigneux. savez être créatif et rigoureux. avez le goût de la décoration. aimez le travail en équipe. Chef de partie Chef pâtissier concevez et élaborez les desserts de la carte en collaboration avec le chef de cuisine. participez au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison. réalisez la préparation des pâtes salées, sucrées, des pâtisseries et entremets et autres desserts de la carte. maîtrisez les règles d hygiène

8 Page Pizzaïolo F/H CAP Cuisine + expérience professionnelle êtes rigoureux. avez le sens des respos et du contact client. connaissez les règles d hygiène avez le goût du travail en équipe. avez l esprit de service. êtes responsable du poste pizza. fabriquez et envoyez les pizzas. êtes le garant du contrôle qualité et hygiène de votre poste. conseillez et animez la relation client au poste pizza. nsable pizzaïolo nsable de salle, adjoint de direction