Mercredi 9 Novembre 2011 DOSSIER DE PRESSE. Le CERVIA lance la 3 ème édition du Concours Régional de l Innovation Alimentaire!

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1 Mercredi 9 Novembre 2011 DOSSIER DE PRESSE Le CERVIA lance la 3 ème édition du Concours Régional de l Innovation Alimentaire!

2 «Innover, proposer des aliments de proximité, de qualité et adaptés au mode de consommation de plus en plus nomade des franciliens». Voilà un challenge audacieux qui est mis en valeur à travers la 3 ème édition du Concours Régional de l Innovation Alimentaire, organisé par le Centre Régional de Valorisation et d Innovation agricole et Alimentaire de Paris Ile de France. Ce concours est ouvert à toutes les entreprises agricoles, artisanales et agroalimentaires dont le site de production est situé en Ile de France. Pour les porteurs de projet (créateurs d entreprise), les dossiers sont examinés au cas par cas par le Jury.» La participation à ce concours est gratuite. «L objectif du concours est de fournir aux lauréats les atouts supplémentaires pour réussir l étape de l innovation, en les mettant en relation avec leurs clients potentiels, en leur offrant des canaux de communication sur leurs produits, en apportant une aide technique aux projets de l'entreprise. Cette action s'inscrit dans le cadre des missions du Cervia Paris Ile-de-France: accompagnement des entreprises depuis l'amont agricole jusqu'à la distribution pour mieux répondre aux consommateurs». L innovation : levier de développement majeur en alimentaire L innovation implique des efforts de recherche et développement ; c est une démarche globale souvent complexe. Un nouveau produit doit trouver son marché et donc se faire connaître des acheteurs potentiels : 40 % des Français sont attirés par les produits issus de l innovation Source : Credoc Où en sommes nous aujourd hui en termes de tendances? Dans un contexte de crise, les modes de consommation alimentaire évoluent. La sensibilité au «consommer mieux» prend alors tout son sens, et les marques tendent à s accorder sur ces tendances. Les produits de qualité sont remis au goût du jour, et des notions telles que le locavorisme, «consommer local», se confirment dans notre quotidien. Ce mode de consommation implique pour les marques de devenir transparentes sur leurs

3 produits, face à un consommateur souvent exigeant et informé. Plus autonome, il refuse les diktats, les modèles imposés, ne croit plus sur simple parole et veut de la transparence, il recherche des produits aux discours honnêtes. Pour se différencier dans cet environnement concurrentiel, l objectif de l entreprise est donc d innover, en proposant un produit différenciant sur le plan gustatif, l emballage, la praticité, les bienfaits nutritionnels ou encore la «naturalité» Nombreuses sont les opportunités de rendre unique le produit de demain qui sera adopté par le consommateur. C est dans cette optique que le Concours Régional de l Innovation Alimentaire met en avant les entreprises franciliennes qui font preuve de créativité. Les grandes tendances de l innovation alimentaire Décryptons en détail les 5 grandes tendances de l innovation alimentaire 2011, celles qui s étoffent, évoluent ou apparaissent : Parlons de plaisir! Le plaisir reste l un des facteurs clefs dans l acte d achat, puisque la notion de plaisir influence pour 49% le consommateur. Manger est avant tout une affaire de plaisir. Cette tendance de fond complétée par le facteur «goût», 1 ere clé d achat pour 99% des consommateurs, se traduit en 2011 par l apparition de produits plus épicés, plus relevés, plus fruités. En 2011, Le plaisir est revendiqué et mis à la portée de tous. - Et côté santé? Le contexte de crise alimentaire, complété par un nouveau PNN3 et un cadre réglementaire plus restrictif, a contraint les entreprises à faire évoluer les bénéfices santé de leurs produits. Un objectif : moins d alicaments et plus d ingrédients sains. Les produits à base de fruits, de légumes, de nouveaux ingrédients (stévia) ont fait leur apparition dans les rayons des magasins sans laisser de côté les produits minceur, toujours présents. La naturalité est LA tendance forte qui se confirme en 2011, avec des produits de proximité et respectueux de la nature. Cette naturalité implique de minimiser la liste des composants du produit, en limitant ainsi le nombre d additifs. C est une certaine forme de retour aux sources, où les produits «fait maison» sont valorisés. Et question pratique? L innovation se concentre aussi et toujours sur la notion de «convenience», de praticité, de packaging, de façon de consommer. Elle se justifie d autant plus qu elle s adapte au mode de

4 consommation urbain, qui est de plus en plus nomade. L année 2011 se résume en un mot: «faciliter» le transport, la préparation et la consommation. Et le développement durable dans tout ça? Cette notion, désormais ancrée dans les mœurs du consommateur, a son importance dans les facteurs innovants des produits qui deviennent responsables. Emballage écologique, production responsable, bio «PLUS», proximité,, les produits se doivent aujourd hui d intégrer cette notion de l amont à l aval. Et en Ile-de France? Avec une filière alimentaire de emplois, l activité de production et de transformation se concentre sur des PME et TPE majoritairement orientées vers la seconde et troisième transformation. On recense en Ile de France 5000 agriculteurs, un secteur agroalimentaire avec 84% de TPE, 5% de PME et 148 grandes entreprises, des métiers de bouche emblématiques et une restauration commerciale fortement développée. Dans ce contexte structurel, l Ile de France perpétue sa culture de l innovation, de la diversification, liée à son histoire, lieu du pouvoir central, et à son fort potentiel de consommation et de pouvoir achat. Les habitudes de consommation nomade des franciliens, la gastronomie haut de gamme et le fort savoir faire artisanal, incitent les entreprises franciliennes à innover, imaginer les produits de demain et les nouveaux modes de consommation ou concepts de snacking. 4 prix décernés, pour cette 3 ème édition Les finalistes et lauréats du concours seront sélectionnés par un jury de professionnels de l innovation, de l alimentation et du développement durable, des journalistes, des acheteurs, qui se réunira en mai 2012, sur présentation de leur dossier complété par une analyse organoleptique et une audition. Prix «Santé Nutrition Bien-être» Récompense les innovations relatives à des bénéfices nutritionnels (produits allégés en sel, matières grasses,.), et/ou à une alimentation particulière (infantile, allergie ). Prix «Art culinaire Gastronomie» Récompense les innovations liées à l'utilisation d'ingrédients à caractère régional ou original, ou de nouvelles recettes innovantes.

5 Prix «Prêt à manger Praticité / Design», Récompense les innovations packaging, les produits snacking, nomades ou présentant une facilité de préparation, de conservation. Prix «Produits Fermiers» : Récompense les innovations en matière de transformation agricole pouvant porter sur l ensemble des thématiques des prix précédents. En outre, le jury pourra attribuer un prix spécial récompensant une démarche particulièrement exemplaire ou originale. Les récompenses Les récompenses ont pour objectifs de faciliter la diffusion, la communication du produit et d'apporter une aide technique aux projets de l'entreprise. La soirée de remise des prix prévue en Juin 2012, aura lieu sous forme d une mini exposition des produits lauréats et sera l occasion de rencontrer des acheteurs potentiels. Pour les lauréats : Ouverture d un compte Abondé de 700, pour chaque lauréat, offert par le Accompagnement de l'entreprise Communication et présence sur l espace prestige Ile de France au SIAL 2012, offert par le Formation à la veille produit Offerte par la Chambre de Commerce et de l Industrie de Paris Pour le lauréat de chaque prix : Prix Produits Fermiers Accompagnement culinaire proposé par le Chef étoilé Yannick Alléno Prix Santé / Nutrition / Bien-être Test hédonique ou valeur nutritionnelle de type 2, offert par l ISHA

6 Prix Art culinaire / Gastronomie Création graphique pour un outil de communication, offerte par l agence Prix Prêt à manger / Praticité / Design Création graphique pour un outil de communication, offerte par l agence Les partenaires Le CERVIA Paris Ile de France s est entouré de partenaires de choix pour mener à bien cette nouvelle édition du Concours. Le CREDIT MUTUEL IDF Acteur majeur de la banque de détail, le groupe Crédit Mutuel comprend le réseau du Crédit Mutuel et ses filiales. Banque coopérative et mutualiste, elle n appartient qu à ses sociétaires et n a qu une seule finalité : leur offrir le meilleur service. Le Crédit Mutuel Ile de France souhaite accroître sa notoriété et son image auprès des entreprises et des professionnels implantés en Ile de France. Pour cela, il a voulu associer son image au concours organisé par le CERVIA Paris Ile de France pour promouvoir et encourager l innovation dans le domaine agro alimentaire. Yannick Alléno fait partie du cercle très fermé des plus grands Chefs de cuisine du monde depuis Avec sa troisième étoile obtenue pour son travail exécuté à l Hôtel Le Meurice, il honore le concours en acceptant de soutenir le patrimoine gastronomique de la Région Paris Ile de France, et de présider cette 3e édition. Engagé, Yannick Alléno porte haut et loin, les couleurs d une cuisine créative et parisienne qu il respecte et sait détourner avec finesse et dévouement. Yannick Alléno se positionne aujourd hui comme un chef de cuisine qui aime à revisiter les univers créatifs culinaires, en mettant tout particulièrement en avant son terroir parisien. La CCIP Chambre de commerce et d Industrie de Paris Au service des entreprises, la chambre de commerce et d industrie de Paris (CCIP) est un établissement public animé par 80 élus chefs d entreprises. Ils interviennent auprès des pouvoirs publics sur les grands sujets économiques et leur proposent des évolutions législatives destinées à renforcer la compétitivité des entreprises et des territoires. Chaque jour, les conseillers de la CCIP accompagnent sur le terrain les entrepreneurs dans la création, le développement ou la transmission de leur activité. Toujours renouvelée, cette aide est sans cesse adaptée aux besoins du terrain. L ISHA Institut Scientifique d Hygiène & d Analyses Laboratoire d analyses microbiologiques, chimiques et sensorielles pour des entreprises alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques, particulièrement actif en analyse nutritionnelle et en analyse de contaminants. L institut travaille avec les départements R&D d industries alimentaires pour la formulation et le contrôle analytique. Il intervient en période de crise ou quotidiennement pour des analyses de routine.

7 L agence le Fil Agence indépendante créée en 2006, et se compose de 13 filles et fils de communication. Créatifs, graphistes, web designer, planneur stratégique et consultants seniors tissent la toile des compétences marketing, communication et digital au sein de l agence. Un réseau de partenaires indépendants spécialisés (média planning, achat d art, stylisme, études, techniciens multimédia, événementiel ) complète son expertise. L agence Alchimie Alchimie est une nouvelle agence de communication aux compétences en matière de réflexion, conception visuelle et rédaction. Une nouvelle agence mais une équipe aguerrie ; Alchimie est constituée de professionnels qui au cours du temps se sont forgés une solide expérience dans le métier de la communication. Animée des valeurs que sont la pertinence des idées, la qualité du travail et le sens du détail, l équipe accompagne ses clients dans leurs plans de communication à travers de nombreux supports. Le Lieu du design Organisme associé de la Région, il a pour principal objectif de fédérer les acteurs franciliens du design, de diffuser le design et l innovation dans le tissu industriel francilien et de renforcer par des actions de promotion du design l attractivité de la Région Ile de France. Mettre le design et l innovation au service du monde économique et convaincre les entreprises de faire appel au design : voilà l objectif! Contact : Service de Presse VFC Relations Publiques Alexia Deruard : aderuard@vfc.fr 14 rue Carnot Levallois Perret Cedex