Indicateurs clés de l agriculture. en France. Indicateurs clés de l agriculture. Direction Economie des Agricultures et des Territoires.

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1 Indicateurs clés de l agriculture Indicateurs clés de l agriculture en France Direction Economie des Agricultures et des Territoires Service Etudes, Références et Prospective Décembre 2015

2 Données de base

3 Baisse régulière de la surface agricole utilisée TERRITOIRE AGRICOLE millier d'hectares sd Superficie agricole utilisée France métropolitaine Grandes cultures dont céréales, oléagineux, protéagineux (COP) dont cultures industrielles (betteraves industr., plantes à fibre) dont pommes de terre dont jachères Cultures fourragères dont fourrages annuels dont plantes sarclées fourragères dont prairies artificielles dont prairies temporaires dont prairies permanentes ou superficies toujours en herbe Cultures permanentes dont vignes dont vergers dont autres Autres (1) sd : semi-définitif Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (1) Légumes frais et secs, Fleurs et plantes ornementales, Semences et plants divers, Jardins et vergers familiaux des exploitants et des non exploitants Champ : France métropolitaine.

4 Sols boisés Sols boisés millier d'hectares (1) 2006 (2) 2014 (2) Sols boisés hors linéaires Forêts de feuillus Forêts de conifères Forêts mixtes Peupleraies Bosquets et arbres épars (3) Haies et alignements d'arbres Total sols boisés (4) (1) Les statistiques 2000 se basent sur la méthode de l'échantillon réduit Teruti 2004 (voir glossaire "Teruti-Luca (2) Rupture de série en 2006, remplacement de l'enquête Teruti par Teruti-Lucas (voir glossaire "Teruti-Lucas"). (3) A partir de 2005, les arbres épars et les peupliers épars ne sont plus enregistrés (pas de surface associée). (4) Voir glossaire "Espaces naturels". Ici, les superficies en coupe rase sont réparties entre les forêts de feuillus, de résineux et forêts mixtes proportionnement à leurs surfaces respectives. Source : Agreste - Teruti, Teruti-Lucas

5 Diminution des exploitations agricoles en milliers Nombre total d'exploitations agricoles en France métropolitaine - 20 %* %* %* %* Ensemble des exploitations %* * Taux de variatio n intercensitaire Chambres d'agriculture -Études économiques source : Agrest e - Recensements agricoles

6 Une main d œuvre essentiellement familiale Actifs des exploitations agricoles (équivalent temps plein) en France métropolitaine Ensemble des exploitations en milliers d'uta Recensement agricole 2010 Enquête structure Chefs d'exploitation et coexploitants Conjoints Salariés permanents non familiaux Salariés saisonniers ETA-CUM A Chambres d'agricult ure - Etudes économiques source : Agreste

7 Agrandissement des exploitations en taille SAU en ha/exploitation Taille moyenne des exploitations en France métropolitaine Ensemble des exploitations * * Enquête structure Chambres d'agriculture -Études économiques source : Agreste - Recensements agricoles

8 Augmentation des grandes exploitations en 2013 en milliers d'exploitations Dimension économique des exploitations (France métropolitaine) % - 31 % - 36 % Petites Moy ennes Grandes % - 12% - 20 % Enquête structure 2013 source : Agreste - Recensements agricoles Chambres d'agriculture - Etudes économiques

9 Pyramide des âges des chefs d exploitation Source : Agreste Enquête structure 2013

10 80,6 % des chefs d exploitation installés en 2008 toujours exploitants agricoles en 2014 Info stat de la MSA septembre 2015

11 Baisse de l emploi agricole Nombre d'actifs agricoles non salariés = Chambres d'agriculture - Études économiques source : INSEE

12 Prix des terres agricoles et des prés Prix des terres agricoles et des prés en euros/ha euros constants euros courants Chambres d'agriculture -Études économiques source : SAFER

13 Indicateurs de résultats

14 Production agricole : grand écart des prix et des volumes Production agricole = 100 (termes réels) volume prix Chambres d'agricult ure -Études économiques source : INSEE

15 Croissance continue de la productivité du travail Productivité du travail (Agriculture) (Volume de la production/v olume de trav ail) = Chambres d'agriculture - Études économiques source : INSEE

16 Stabilité des achats d intrants de la branche agricole Consommations intermédiaires de l'agriculture 1970 = 100 monnaie constante 175 Volume Prix Chambres d'agriculture -Études économiques source : INSEE

17 Instabilité de la productivité des intrants 12 0 Productivité agricole (Volume de la production/v olume des CI) 1980 = Consommations intermédiaires 113 Tendance quinquennale Chambres d'agriculture - Études économiques source : INSEE

18 Revenu global de la branche agricole : baisse tendancielle depuis 45 ans Revenu agricole (France) en milliards d'euros Revenu net de la branche agricole , Chambres d'agricult ure -Ét udes économiques source : INSEE

19 Forte instabilité du revenu de la branche agricole depuis 10 ans Revenu agricole en France 1970 = 100, monnaie constante Tendance quinquennale * Revenu net de la branche agricole par actif non salarié * Chambres d'agriculture -Études économiques source : INSEE

20 Consommation alimentaire des ménages

21 Croissance de la consommation par habitant sur long terme Indice de consommation alimentaire en volume = Consommation alimentaire* des ménages Consommation alimentaire* / hab 12 5 Population * : dépenses en produits alimentaires et boissons non alcoolisées Chambres d'agricult ure - Etudes économiques source : INSEE, calculs APCA

22 Diminution des prix des produits alimentaires jusque dans les années = 100 monnaie constante Evolution des prix à la consommation Prix des produits agroalimentaires à la consommation (hors tabac) source : INSEE, Comptes de la Nation 25 - Chambres d'agriculture France - Études économiques - base

23 Baisse de la part de l alimentation dans le budget des ménages 30 Part de la consommation dans le budget des ménages français Logement et équipement 24,1 en % Alimentation et restauration* 15, *Cantines, restaurants et alimentation à domicile (hors tabac, y compris boissons alcoolisées) Chambres d'agriculture -Études économiques source : INSEE - Base 2010

24 Commerce extérieur agroalimentaire

25 Commerce extérieur agroalimentaire toujours excédentaire Solde du commerce extérieur de la France 40 Produits agroalimentaires en milliards d'euros Tous -60 produits * ,1* -53,8* Chambres d'agriculture - Études économiques source : Business France

26 Solde agroalimentaire excédentaire par produit Les excédents agroalimentaires français en milliards d'euros Boissons alcoolisées Céréales Produits laitiers Animaux v iv ants Sucre Préparations à base de céréales Produits minoterie Oléagineux Chambres d'agriculture -Études économiques 1,6 1,2 1,1 1,2 0,7 0,7 0,7 0,8 0,1 0,3 3,2 3,0 10,5 9,8 5,9 7, source : BusinessFrance

27 Solde agroalimentaire déficitaire par produit Les déficits agroalimentaires français en milliards d'euros -2,8-2, ,4-2,1-2,0-2,2-2,2-1,2-1,2-1,3-1,3-1,6-1,3-1,4-0,6-0,8-0,7-0,7-0,8-0,6-0,8-0,9 Huiles et corps gras Légumes frais Cacao Plantes et Tourteaux de soja Tabacs Café Conserv erie et Fruits frais Fruits tropicaux et Poissons-crustacés Chambres d'agricult ure -Études économiques source : BusinessFrance

28 Principaux clients de la France Les premiers clients de la France 7 6,6 6,6 en milliards d'euros ,2 5,0 5,3 2,7 5,2 4,0 4,8 3,7 2,1 2,1 2,9 0, ,7 1,5 1,5 0,6 0 UEBL AllemagneRoyaume- It alie Espagne Pays-BasEt at s-unis Algérie Chine Suisse Uni 28 - Chambres d'agriculture -Études économiques source : BusinessFrance

29 Principaux fournisseurs de la France Les dix premiers fournisseurs de la France en milliards d'euros ,2 5,7 5,5 5, ,6 3,0 2,3 2,6 2,4 1,5 1,7 1,4 1,4 1,4 1,2 0,8 0,8 1,0 0,0 0,0 Espagne BelgiqueAllemagnePays-Bas It alie Royaume- Suisse Pologne Brésil Et at s-unis Uni 27 - Chambres d'agricult ure - Études économiques source : BusinessFrance

30 Résultats orientations végétales

31 Dynamiques sectorielles dans le secteur végétal en milliers d'euros de Revenu agricole par actif (RCAI/UTANS) orientations végétales Ex ploitations moy ennes et grandes 51,3 COP Viticulture 25,8 16,4 Légumes Fruits 13, Chambres d'agricult ure - Études économiques source : SSP

32 Croissance des volumes de production dans le secteur des céréales Production française de céréales 1980 = 100 monnaie constante Volume Prix Chambres d'agriculture - Etudes économiques source : INSEE

33 Production importante de colza suivie du blé Production française de céréales et d'oléagineux en millions de quintaux Blé 30 Maïs Tournesol Orge Colza 52, ,9 12,9 12, Chambres d'agriculture - Ét udes économiques source : FranceAgriM er

34 Progression de la production de blé tendre Production française de blé tendre 1980 = 100 monnaie constante Volume Prix Chambres d'agricult ure -Études économiques source : INSEE

35 Le rendement du blé au plus haut Le rendement du blé en France ,3 en quintaux/ha Tendance quinquennale Chambres d'agriculture - Ét udes économiques sources : INSEE - FranceAgriM er

36 Instabilité de la production de maïs Production - utilisation de maïs Production en millions de tonnes Utilisation 12,9 6, Chambres d'agriculture - Ét udes économiques source : FranceAgriM er

37 Instabilité des prix et des volumes de production de fruits Production française de fruits 1980 = 100 monnaie constante Volume Prix Chambres d'agriculture - Études économiques source : INSEE

38 Erosion des volumes récoltés depuis le milieu des années 2000 Production française de vins d'appellation = 100 monnaie constante Volume Prix Chambres d'agriculture - Études économiques source : INSEE

39 Résultats orientations animales

40 Dynamiques sectorielles dans le secteur animal Revenu agricole par actif (RCAI/UTANS) Orientations animales 65 en milliers d'euros constants 55 Porcins 45 Volailles Ovins Bovins viande Bovins lait 31 24,8 23,2 17,4 15, Chambres d'agriculture -Études économiques source : SSP

41 Erosion de la production de gros bovins sur le long terme Production française de gros bovins = 100 monnaie constante Volume Prix Chambres d'agriculture -Études économiques source : INSEE

42 Production de lait dans la tourmente en 2015 Production française de lait 1980 = 100 monnaie constante Volume Prix Chambres d'agriculture -Études économiques source : INSEE

43 Lait : croissance constante du rendement Rendement moyen par vache laitière En kg de lait/vache/an Tendance quinquennale Chambres d'agriculture -Ét udes économiques sources : FranceAgriM er -SSP- Calculs APCA

44 Baisse des effectifs de vaches laitières et croissance de la production de lait Effectif de vaches laitières, rendement par vache et production nationale de lait Effectif, rendement en milliers , Rendement moy en (kg de lait/v ache/an) 24, , Production 23, ,0 22, , Effectifs 21, , , en milliards de litres Production nationale de lait 72 - Chambres d'agriculture-études économiques sources : FranceAgriM er, SSP

45 Viande bovine : la production recule et la consommation stagne Production-Consommation de viande bovine en France PIB et CIB Production milliers de tec Consommation Chambres d'agriculture -Études économiques source : FranceAgriM er, d'après SSP

46 Viande porcine : stagnation de la production et de la consommation intérieure PIB et CIB Production-Consommation de porcs en France milliers de tec Production Consommation Chambres d'agriculture -Études économiques Source : FranceAgriM er, d'après SSP

47 Viande porcine : forte baisse des prix en 2015 Production française de porcs 1980 = 100 monnaie constante 18 0 Volume Prix Chambres d'agricult ure - Études économiques source : INSEE

48 Viande ovine : la consommation au-dessus de la production en milliers de tonnes équivalent carcasse Production et Consommation de viande ovine en France PIB et CIB Production Consommation Chambres d'agricult ure - Ét udes économiques Source : FranceAgriMer, d'après SSP

49 Volailles : Baisse de la production et progression de la consommation PIB et CIB Production-Consommation de volailles en France Production milliers de tec Consommation Chambres d'agricult ure - Ét udes économiques source : SSP

50 Agriculture biologique

51 Croissance des surfaces en agriculture biologique