Grimolle aux pommes. -une recette vendéenne et du Poitou-
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- Yvonne Emmanuelle Lussier
- il y a 6 ans
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1 23 Grimolle aux pommes -une recette vendéenne et du Poitou- Ingrédients pour 6 personnes 7 c à s de farine 1 sachet de levure 6 c à s de sucre 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à s 2 œufs 3 c à s d'huile 5 c à s de lait 3 ou 4 belles pommes 1 moule à manqué de 20 cm Préparation Préchauffer le four à 180. Diluer le sachet de levure dans 1 c à s de lait tiède. Mélanger avec la farine. Ajouter le sucre, les œufs et l'huile, bien mélanger. Ajouter progressivement le lait à la préparation. La pâte doit être lisse et onctueuse. Peler les pommes. Couper les en tranches épaisses, ajouter-les à la pâte. Beurrer le moule à manqué et verser la pâte. Faire cuire environ 30 mn.
2 24 Le gâteau minute Ingrédients : 220 gr de sucre 4 œufs 165 g de beurre 165 g de farine 75 gr de fécule maïzena 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préparé à l avance, ce gâteau se conserve très bien (2 semaines) et peut être servi à la minute en cas de visite imprévue, d où son nom «Gâteau Minute». POUR UN MOULE DE 24 CM Faites fondre le beurre. Blanchir le sucre et les jaunes d œufs et ajouter le beurre fondu. Mélanger afin d obtenir une préparation homogène. Verser la levure, le sucre vanillé, la farine tamisée et la fécule. Bien mélanger. Battre les blancs en neige et les verser délicatement dans la préparation. - Mélanger délicatement. Verser dans un moule à manqué et saupoudrer dessus un peu de sucre cristallisé. Enfourner à 170 C pendant 40 à 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. BON APPÉTIT!
3 9 Les betchets de l Ile d Yeu INGREDIENTS : 335 g de farine 2 oeufs 100 g de sucre 7g de levure chimique 85 g de beurre 1 cuillère à café de fleur d oranger 1 jaune d oeuf plus une 1/2 cuillère à café de sucre (pour 3 recettes) Dans un grand saladier mettez la farine, la levure et le sucre. Faites un puits au milieu et ajoutez les oeufs un par un en mélangeant un peu à chaque fois, puis le beurre fondu et enfin la fleur d oranger. Pétrissez bien l ensemble de manière à avoir un pâton homogène (mais il n est pas nécessaire de le pétrir très longtemps non plus). Formez avec les mains des boules de 50 g environ puis disposez-les sur une plaque allant au four en prenant soin de bien les intercaler car ils vont un peu gonfler à la cuisson. Badigeonnez avec un jaune d oeuf mélangé à une pincée de sucre et mettez à four préchauffé th. 5/6 pendant une vingtaine de minutes. Et hop c est prêt Ils sont jolis vous ne trouvez pas? Et particulièrement bons quand ils sortent tout juste du four. A consommer au petit déjeuner ou au gouter, agrémentés de confiture ou de nutella pour les petits gourmands. Source :
4 22 La tarte aux pruneaux de l Ile d Yeu Type de recette: Dessert Nombre de parts: 6 parts Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 80 minutes Prêt en: 1 h 40 m Difficulté: Facile Ingrédients: - 1,2 kg de pruneaux secs g de sucre - 1 dl de rhum à l'orange - 1 cuillère à café de kirsch - 1 cl de fleur d'oranger - 1 pincée de cannelle - 1 sachet de sucre vanillé -1 pâte feuilletée Préparation: ETAPE 1:Faire tremper les pruneaux 24 heures dans de l'eau. ETAPE 2:Dénoyautez les pruneaux. Plongez les pruneaux dans une casserole d'eau. Chauffez jusqu'à ébullition. ETAPE 3:Baissez le feu et laisser cuire 20 minutes. ETAPE 4:Passez les pruneaux au passe-vite. Ajoutez le sucre et les épices. ETAPE 5:Faire une pâte feuilletée grossière au beurre demi-sel. Etendre la pâte dans une assiette plate beurrée. ETAPE 6:Garnir la pâte de compote de pruneaux. Décorez de fines bandes de pâte. ETAPE 7:Cuire au four, si possible le haut à 200, le bas à 265. Cuisson de 45 à 60 minutes. Remarque : Cette tarte traditionnelle de l'ile d Yeu se déguste surtout au moment des fêtes (mariages...)
5 24 Gaufres vendéennes à l ancienne Ingrédients : 250 g de beurre 350 g de farine 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 6 œufs ½ sachet de levure 4 cuillérées à soupe d huile (dont 1 pour le gaufrier) 1/2 verre d eau de vie (ou tout autre alcool à votre goût) 1. faire fondre le beurre et ajouter les 3 cuillères d huile et l eau de vie. 2. Séparer les blancs d œufs des jaunes. 3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. 4. Mélanger la préparation à base de beurre avec le sucre et les jaunes d œufs. 5. Ajouter progressivement la farine tamisée et les blancs en neige en les alternant. 6. Entre chaque ajout, mélanger délicatement afin d obtenir une pâte lisse. La pâte est un peu épaisse, c est normal. 7. Huiler le gaufrier et le faire chauffer. 8. Étaler une louche de pâte et faire cuire. BON APPÉTIT!
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