Plan protéines : remonter le niveau de protéines des blés français. ARVALIS - Institut du végétal. Améliorer la fertilisation des céréales

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Victoire Rousseau
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1 Plan protéines : remonter le niveau de protéines des blés français Améliorer la fertilisation des céréales

2 Contexte technique : teneur en protéines des blés français préoccupante pour la filière source : Enquête Collecteurs France Agri Mer Tendance à la baisse de la teneur en protéines des blés de collecte française (limites cahiers des charges export : 11.5%)

3 Contexte technique : teneur en protéines des blés français préoccupante pour la filière des doses d azote qui baissent et plafonnement rendements en blé (climat/pratiques) 20 à 30 u par rapport à l optimum moyen (220) = 2 à 4 qx/ha et 0.3 à 0.4% de protéines Règlementation : toujours plus d encadrement des pratiques et des contraintes environnementales supplémentaires (programme Nitrates et calcul dose) Economique : volatilité du prix des engrais et blé des optimums économiques variables +/ 0.5 /u prix azote = +/ 40 u par rapport dose X +/ 50 /t prix blé= +/ 10 u par rapport dose X réf = prix blé 150 /t et 0.5 /u azote

4 Les leviers connus pour améliorer la teneur en protéines des blés 1 la variété Enjeu 0.5 à 1%

5 Effet de la variété Teneur en protéines (%) 12.2 entre variétés à forte productivité et y = -0.10x GABRIO 12.0 variétés à productivité limitée : R 2 = qx/ha et 0.6 % protéines 11.8 SCENARIO CALABRO (GONCOURT) 11.6 (JOKER) CALCIO 11.4 CALISOL HYXPRESS ALHAMBRA PUEBLO ALTIGO AREZZO ASCOTT RUBISKO MUSIK 11.2 BASMATI (ALLEZ Y) THALYS BOREGAR OREGRAIN APACHE SOLEHIO LAURIER DIAMENTO HYFI BAROK (MATHEO) (GRAPELI) 11.0 ZEPHYR VALDO EXPERT ARTAGNAN TERROIR STADIUM HYXTRA PAKITO CELLULE ALIXAN SOKAL BELEPI IONESCO (TOBAK) 10.8 RONSARD BERMUDE (BERGAMO) SY MOISSON DIDEROT HYSTAR (HYTECK) ARMADA 10.6 (LYRIK) 10.4 (HYRISE) (HYBERY) (FAIRPLAY) (MANDRAGOR) 10.2 (TRAPEZ) SOBRED (ODYSSEE) Rendement 15 % d'humidité (q/ha) Pour une même productivité : 1 % protéines Source : essais 26 moitié Nord France 2013 CHOISIR CHAMPAGNE ARDENNE

6 Effet de la variété Très élevée Elevée Assez élevée Moyenne à assez élevée Moyenne Moyenne Moyenne à assez faible Assez faible Faible Très faible +0,8 % +0,6 % +0,4 % +0,2% +0 % +0 % -0,2% -0,4% -0,6% -0,8 % AZZERTI CALABRO ALTAMIRA ALLEZ Y ADHOC HYSUN ACCROC ARMADA ODYSSEE GLASGOW GABRIO CROISADE AREZZO ALTIGO ALHAMBRA HYTECK ALIXAN LEAR SOBRED GHAYTA GALIBIER AS DE COEUR ARTAGNAN APACHE HYXO AMBITION LYRIK HYXPRESS GONCOURT BOLOGNA BAROK APRILIO INTERET BERMUDE MANDRAGOR QUALITY NOBLESKO BOREGAR BERGAMO ARKEOS IONESCO FAIRPLAY SELEKT TULIP NOGAL HYFI BRENTANO ASCOTT KORELI FOLKLOR SOKAL PREMIO HYXTRA CALCIO AUBUSSON LAURIER ISENGRAIN SY MOISSON KANTAO CAPHORN BAGOU MATHEO OXEBO MUSIK CELLULE BELEPI OCEANO SWEET OREGRAIN CHEVRON BOISSEAU PAKITO ZEPHYR PALEDOR FIGARO CALISOL SCOR RUBISKO FLUOR COMPIL SOISSONS GALACTIC DIAMENTO SOLLARIO HYBERY DIDEROT SOLVEIG HYSTAR EUCLIDE STADIUM ILLICO EXPERT SY MATTIS PUEBLO GALOPAIN SY TOLBIAC RONSARD GRAINDOR THALYS RUSTIC GRAPELI TRAPEZ SANKARA HYRISE VALDO SCENARIO SOLEHIO TERROIR TOBAK Source : CHOISIR CHAMPAGNE ARDENNE Variétés ayant tendance à faire plus de protéines que la moyenne 6

7 Les leviers connus pour améliorer la teneur en protéines des blés 1 la variété 2 La dose d azote Enjeu 0.5 à 1% 50u = enjeu 0.5 à 1% Directive Nitrates

8 Effet de la dose d azote q/ha kg/ha 120 Exemple 100 sur une parcelle D o s e s d' a z o t e Optimum Protéines en % Rendement en q/ha Azote dans le sol après récolte en kg/ha 4 2 0

9 Lien direct entre dose d azote et teneur en protéines des blés à récolte En craie : 10 u = 0.1% de protéines A dose X : 11.3 de protéines Base essais régionaux ARVALIS et partenaires craie : 124 essais limons : essais réseau Nord récolte

10 Les leviers connus pour améliorer la teneur en protéines des blés 1 la variété 2 La dose d azote 3 La forme d azote Enjeu 0.5 à 1% 50u = enjeu 0.5 à 1% Directive Nitrates

11 q/ha Ammo Économie d azote avec ammo Ammonitrate vs Solution : 3 types de comportement Solution Ammo Solution Doses d'azote (kg/ha) Même réponse Ammo Calcaires : 55 % 21 % 24 % Limons : 40 % 53 % 7 % Solution Déplafonnement rendement avec ammo 120 essais : HAF ARVALIS (% d essais dans chaque classe)

calcaires Sols calcaires Même à 15% de majoration pour la

12 Tests statistiques d équivalence entre ammonitrate et solution azotée : protéines et rendement blé Sols non calcaires Sols calcaires Même à 15% de majoration pour la solution des pertes de rendement et protéines dans certaines situations

13 Fractionnement de l azote sur blé à doses totales identiques 3ème apport: ammonitrate > solution N1 N2 dernière feuille ammonitrate 80 Sol 39 Sol ammonitrate Base 0 = solution ème apport : l ammonitrate est mieux valorisé que la solution à partir du résultat 40 N à DF gain sur le rendement gain sur le rendement et gain sur les protéines et gain sur les protéines +1.9q +0.4% +1.6q +0.6% Synthèse pluriannuelle régionale ARVALIS Institut du végétal et partenaires

la teneur en protéines des blés 2 La dose

5 à 1% Directive Nitrates Les facteurs non

$5 à 2% 3 La forme d azote 4 fractionnement$

14 1 la variété Enjeu 0.5 à 1% Les leviers connus pour améliorer la teneur en protéines des blés 2 La dose d azote 50u = enjeu 0.5 à 1% Directive Nitrates Les facteurs non maitrisés (climat ): +/ 0.5 à 2% 3 La forme d azote 4 fractionnement + pilotage 3 ème apport DF en ammo (vs 2apports à dose totale identique) +1.5qx/ha et +0.6% protéines

15 Perspectives axes de recherche Fertilisation céréales 1 Améliorer l efficience de l azote La génétique : nouvelles règles CTPS, caractérisation de traits variétaux de l efficience azote via génomique, génétique adaptée absorption post floraison / hydrides Maîtriser les pertes par voie gazeuse : comprendre les phénomènes de volatilisation pour les limiter et ajuster au mieux la fertilisation Stratégie d apport et climat Nouvelles formes d azote Techniques de localisation de l azote

16 Perspectives axes de recherche Fertilisation céréales 2 Autres sources d azote Légumineuses en interculture Semis sous couvert de légumineuses Amélioration du paramétrage des méthodes de calcul : valorisation des produits organiques

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