BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE EPREUVE E7 SCIENCES DU VIVANT SUJET

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1 SESSION 2014 Antilles - Guyane - Polynésie Série : STAV BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE EPREUVE E7 SCIENCES DU VIVANT Durée : 2 heures Matériel(s) et document(s) autorisé(s) : Aucun Le sujet comporte 6 pages SUJET PARTIE 1 : Le mouflon méditerranéen (10 points) Le Mouflon méditerranéen, espèce hybride provenant du croisement du Mouflon de Corse et de moutons domestiques est présent sous forme de plusieurs populations réparties sur le territoire français. Ses effectifs sont les plus importants dans les deux régions méditerranéennes : Provence-Alpes-Côted Azur et Languedoc-Roussillon. Le document 1 présente la carte d identité de cet animal. A l aide de ce document et de vos connaissances : 1.1 Identifier le régime alimentaire du Mouflon méditerranéen. (0,5 point) 1.2 Indiquer le principal facteur de variation de la ressource alimentaire et la réponse de cet animal face à cette variabilité. (1,5 point) 1.3 Discuter la stratégie démographique du Mouflon méditerranéen. Justifier la réponse. (1,5 point) Le document 2 présente les évolutions d effectifs observées sur une des populations de Mouflons méditerranéens. A partir de ce document : 2.1 Nommer deux facteurs d évolution de cette population de Mouflons. (1 point) 2.2 Proposer 2 solutions de gestion conservatoire pour préserver cette population. Justifier la réponse. (1 point) L abandon des activités humaines dans le milieu de vie du Mouflon conduit à une transformation du paysage. L illustration ci-dessous présente l évolution d un milieu laissé à l abandon. Sol nu Arbustes Arbres Végétation rase Végétation herbacée 2014-BAC35-NOR-AN-GU-PO 1/6

2 3. Dans un exposé structuré, décrire les étapes de la succession écologique progressive qui aboutit à la fermeture des milieux. (4,5 points) PARTIE 2 : Le pancréas (10 points) Le pancréas est un organe impliqué dans la digestion des aliments et dans la régulation de la glycémie. Cet organe fabrique le suc pancréatique qui renferme plusieurs enzymes. Le document 3 décrit une expérience de digestion in vitro faisant intervenir une enzyme pancréatique. 1.1 Analyser et interpréter les résultats de cette expérience. (2 points) 1.2 Nommer les nutriments obtenus après la digestion des protides, des lipides et des glucides. Préciser leur(s) devenir(s) dans l organisme. (3 points) Les enzymes pancréatiques sont des protéines synthétisées au niveau cellulaire. Un schéma de cette cellule pancréatique est présenté sur le document Nommer les trois étapes de la production d une protéine enzymatique et les localiser sur le document 4 en reportant les numéros de légende sur la copie. (1,5 point) Le pancréas intervient également dans la régulation de la glycémie. Le document 5 présente les résultats d une expérience permettant de préciser ce rôle. 3. Décrire et interpréter les résultats présentés dans le document. En déduire, à l aide de vos connaissances, le rôle du pancréas dans la régulation de la glycémie. (2 points) Le diabète de type 1 (ou insulinodépendant) est dû à un dysfonctionnement au niveau du pancréas. 4. Définir la notion de diabète. Préciser les caractéristiques du diabète de type 1 (ou insulinodépendant). (1,5 point) 2014-BAC35-NOR-AN-GU-PO 2/6

3 DOCUMENT 1 La carte d identité du Mouflon méditerranéen Le Mouflon méditerranéen est actif toute l année et son domaine vital s étend sur quelques centaines d hectares. C est un animal sociable qui vit en groupe. La taille et la composition des groupes varient en fonction des saisons. Alimentation Ce sont les plantes herbacées, les feuilles d arbustes et de buissons qui forment la base de l alimentation du Mouflon méditerranéen dans la plupart des régions. D autres végétaux tels que les feuilles et les jeunes pousses d arbres, feuillus et conifères, les fruits (baies, glands, faines, châtaignes) ou encore les écorces, les mousses et les lichens, peuvent être utilisés aux périodes où les feuilles d arbustes et les plantes herbacées font défaut, particulièrement en hiver et au printemps dans les biotopes où l enneigement est abondant et durable. Reproduction et Survie - Maturité sexuelle : 1,5 an chez mâles et femelles ; très rarement dès la 1 ière année chez les femelles. - Rut* : une fois par an, il dure 2 mois environ sur une période variable (octobre-novembre) ; le mâle est polygame. - Durée de la gestation : environ 5 mois. - Naissances : un seul agneau par femelle ; une fois par an à une période variable (mi-mars à fin avril). Les mises bas ont lieu dans des sites abrités (arbres morts, broussailles, blocs de rochers...) ; l agneau se déplace avec sa mère dès ses premières heures de vie et reste avec elle au moins une année. - Allaitement : 2 à 3 mois et plus. - Survie : en conditions favorables et normales, la survie annuelle est élevée dans toutes les classes d âge et de sexe. *Rut : période d activité sexuelle chez le mammifère mâle. Source : modifié d après ; DOCUMENT 2 Dynamique de la population de Mouflons en Montagne Noire Les monts du Caroux-Espinouse font partie des massifs groupés sous le nom de Montagne Noire, et se situent sur la bordure Sud-Ouest du Massif Central. Ils abritent une importante population de Mouflons méditerranéens dont des individus sont capturés et marqués depuis Le suivi de population montre que le poids et le taux de croissance des agneaux diminuent significativement ces dernières années. [ ] Entre 1982 et 1992, l évolution globale de la végétation s est faite au détriment des milieux ouverts (- 30 %) et au profit des zones fermées ou boisées (+ 41 %). Cette fermeture du milieu qui fait suite au recul important des activités pastorales peut avoir réduit les ressources disponibles et ainsi expliquer la diminution de condition physique des individus. Cette apparente diminution peut aussi s'expliquer par un étalement des naissances au cours du temps qui deviennent de plus en plus tardives. Ce retard dans la reproduction peut être associé à l augmentation de la chasse d adultes ces dernières années (+ 218 % entre 1979 et 2002). En effet, cette augmentation modifie globalement la proportion de jeunes dans la population. Or, ces derniers, mâles et femelles, se reproduisent plus tard que les adultes, entraînant ainsi un retard des naissances. Source : Modifié d après «Dynamique et gestion d une population d ongulés : l exemple du mouflon méditerranéen (Ovis gmelini musimon x Ovis sp.) dans le massif du Caroux-Espinouse (Hérault)» - Mathieu Garel, Jean-Marc Cugnasse, Daniel Maillard, Dominique Dubray, Anne Loison et Jean-Michel Gaillard BAC35-NOR-AN-GU-PO 3/6

4 DOCUMENT 3 Expérience de digestion de l albumine (protéine) in vitro L albumine est une protéine présente dans le blanc d œuf qui donne un aspect trouble à une suspension. Les conditions de sa digestion par la trypsine, enzyme contenue dans le suc pancréatique sont étudiées à l aide des expériences ci-dessous. La soude est une solution dont le ph est supérieur à 7. Contenu des tubes : 1 : suspension de fines particules d ovalbumine + quelques gouttes de soude + trypsine 2 : suspension de fines particules d ovalbumine + trypsine 3 : suspension de fines particules d ovalbumine + quelques gouttes de soude 4 : suspension de fines particules d ovalbumine Début de l expérience, t = 0 : 37 C Bain marie Fin de l expérience, t = 2 heures : 37 C Source : Modifié d après Biologie-Géologie 1 ère S Bordas, 1988, p BAC35-NOR-AN-GU-PO 4/6

5 DOCUMENT 4 Synthèse d une enzyme dans une cellule pancréatique Source : BAC35-NOR-AN-GU-PO 5/6

6 DOCUMENT 5 Mesure de la glycémie et du taux de glycogène hépatique* chez un chien à jeun avant et après l'ablation du pancréas 4 3 3,5 glycémie glycogène 2,5 3 2,5 2 glycémie (g/l) glycogène (%) 2 1,5 1,5 1 0,5 1 temps (h) 0, Ablation du pancréas * Glycogène hépatique : glycogène stocké dans le foie. Source : BAC35-NOR-AN-GU-PO 6/6