L EMPLOI TOURISTIQUE DANS LES BOUCHES-DU-RHÔNE

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1 L EMPLOI TOURISTIQUE DANS LES BOUCHES-DU-RHÔNE CONTEXTE, SOURCES ET PRINCIPAUX INDICATEURS D ACTIVITÉS TOURISME

2 En préambule : Définition de l activité et de l emploi touristique Selon l activité, et selon la localisation géographique, une part seulement de l'activité et par conséquent de l'emploi peut être imputable au tourisme. Aussi, la principale difficulté dans la mesure de l'emploi touristique est-elle de délimiter le champ d'étude. Pour se faire, les méthodes aujourd hui existantes visent à définir : Une liste d activités qui se rajoutent aux activités caractéristiques du tourisme définies par l INSEE Un niveau de touristicité des espaces géographiques sur lesquels l analyse est faite qui se traduit par un degré de la fonction touristique attribué à chaque activité emplois touristiques directs C est-à-dire les activités caractéristiques du tourisme telles que définies par l INSEE 1. hôtels et autres hébergements hôtels touristiques avec ou sans restaurants campings auberges de jeunesse, refuges autres hébergements touristiques 2. restaurants, débits de boissons, discothèques restaurants de type traditionnels restaurants de type rapides cafés, débits de boisson discothèques 3. autres activités liées au tourisme téléphériques, remontées mécaniques agences de voyage activités thermales et de thalassothérapie autres activités récréatives, culturelles et sportives (activités de spectacles, manèges forains, parcs d attractions, musées, monuments, zoo ) Emplois touristiques induits Ce sont ceux qui sont principalement rattachés à la population résidente du territoire qui consomme prioritairement ces services et prestations ; mais qui sont également indirectement liés à l activité touristique et à son évolution. 1. commerces et services locaux commerce de détail (boulangerie, épicerie.) services de transport (transports urbains, taxis.) services à la personne (coiffure, salons de beauté, blanchisserie.) 2. grands commerces supermarchés hypermarchés 3. activités liées à la présence de résidences secondaires construction et entretien des résidences secondaires promotion immobilière eau et assainissement 2

3 LES BOUCHES-DU-RHONE, UNE DESTINATION LEADER EN PACA Chiffres clés 41 millions de nuitées en moyenne 1,5 million de croisiéristes en % des séjours à Marseille et dans le Pays d Aix 5,3 jours : durée moyenne de séjour 2,7 milliards de consommation touristique 7% du PIB des Bouches-du-Rhône Lits touristiques (hors hébergement non marchand) 8 millions de touristes, soit 20% de la fréquentation régionale avec une pointe à 9 millions en % de séjours français : Ile-de- France, Rhône-Alpes, PACA 13% de séjours étrangers : Italie, Allemagne, Royaume-Uni, Belgique Sources : Les flux marchands 2014, et l enquête régionale clientèle CRT PACA-Bouches-du- Rhône Tourisme L EMPLOI TOURISTIQUE Environ entreprises emplois touristiques Dont : 28% dans l hébergement 32% dans la restauration et les cafés 3,4% de l emploi total du département 22,4% des emplois touristiques de la région PACA Sources : Insee, DADS ; Acoss 2011, traitements Insee 3

4 Caractéristiques de l emploi touristique dans les Bouches-du-Rhône Les Bouches du Rhône sont au second rang des départements pourvoyeurs d emplois touristiques en région Provence Alpes Côte d Azur. Il se traduit par équivalents temps plein, soit 22% des emplois touristiques recensés dans la région. (source : INSEE DADS 2011) Nombre, part dans l'emploi total et évolution de l'emploi touristique par département de Provence-Alpes-Côte d'azur Emplois touristiques Emplois touristiques en ETP ** Départements Nombre Part dans l'emploi total * (%) Évolution 2009/2011 (%) Nombre Part (%) Alpes-Maritimes ,0 1, ,8 Bouches-du-Rhône ,4-0, ,4 Var ,0 2, ,2 Vaucluse ,9 5, ,6 Hautes-Alpes ,8-2, ,0 Alpes de Haute-Provence ,5-0, ,0 Provence-Alpes-Côte d'azur ,2 1, ,0 * emploi total hors particuliers employeurs, agriculture et fonction publique d'état ** ETP : équivalent temps plein Sources : Insee, DADS ; Acoss 2011, traitements Insee LE PROFIL TYPE Caractéristiques de l'emploi touristique par département de Provence-Alpes-Côte d'azur Caractéristiques de l'emploi touristique (source : INSEE DADS 2011) Alpes de Haute- Provence Hautes-Alpes Alpes- Maritimes Bouches-du- Rhône Var Vaucluse Provence-Alpes- Côte d'azur % femmes % cadres % prof. intermediaires % employés % ouvriers % temps complet Salaire horaire net (en /heure) 9,8 10,4 11,4 11,3 10,7 10,4 11,0 Âge moyen 39,0 38,4 38,3 37,6 38,1 37,8 38,0 % moins de 25 ans 18,9 17,7 18,9 20,8 21,4 20,7 20,0 % plus de 50 ans 24,5 22,5 20,7 18,7 20,0 20,9 20,4 4

5 Bassin touristique L EMPLOI TOURISTIQUE par bassin touristique Nombre et part de l emploi touristique dans l emploi total par bassin touristique de Provence-Alpes-Côte d'azur Emploi touristique Emploi touristique ETP * Part dans l'emploi total * (en %) Aire dracenoise ,5 Alpilles ,2 Antibes ,4 Arles-Camargue ** ,0 Aubagne et Colline ,7 Avignon ,8 Briancon - Alpes Mercantour ** ,7 Cannes ,6 Coeur du var ,0 Gap ,7 Golfe de Saint Tropez ,1 Haut-Var Verdon ,9 Haut Vaucluse Provence des Papes ,1 Haute-Provence ,7 Littoral Est ,6 Littoral Ouest ,3 Luberon ,8 Mandelieu ,8 Marseille ,7 Martigues cote bleue - Étang de Berre Ouest ,8 Mont Ventoux Comtat Venaissin - Pays de Sault ,2 Montagne ,6 Monts de Vaucluse - Pays des Sorgues ,7 Marseille Provence Aéroport - Etang de Berre-Est ,2 Nice ,8 Pays d'aix ,3 Pays de Grasse ,8 Pays de Vence ,9 Provence Méditerranée-Centre ,3 Provence Méditerranée-Est ,7 Provence Méditerranée-Ouest ,9 Provence Salonnaise ,1 Provence Verte ,5 Territoire de Fayence ,6 Var Esterel ,3 Verdon ,6 Champ : emploi total hors particuliers employeurs, agriculture et fonction publique d'état * Emploi équivalent Temps Plein ** Pour des raisons de robustesse des données, les bassins touristiques de Briançon et Alpes Mercantour, de même que Arles et Camargues ont été regroupés. (source : INSEE DADS 2011) 5

6 LA QUESTION DE LA SAISONNALITE DE L EMPLOI TOURISTIQUE Saisonnalité de l'emploi touristique équivalent temps plein par département de Provence-Alpes-Côte d'azur Département janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre Alpes de Haute-Provence Hautes-Alpes Alpes-Maritimes Bouches-du-Rhône Var Vaucluse Provence-Alpes-Côte d'azur Sources : Insee, DADS ; Acoss 2011, traitements Insee (source : INSEE DADS 2011) 6

7 Les besoins en main d œuvre Les projets de recrutements en Provence Alpes Côte-d Azur en 2015 par département : Nombre de projets de recrutements 33,8 % : Part de recrutements difficiles 55,4 % : Part de recrutements saisonniers Projets de recrutement dans les Bouches-du-Rhône Les projets de recrutements dans les Bouches-du-Rhône en 2015 par rapport à d autres départements touristiques à fréquentation équivalente Département Projets de recrutement Difficultés à recruter Emplois saisonniers Bouches-du-Rhône ,3 % 39,4 % Rhône ,5 % 24,7 % Alpes-Maritimes ,9 % 56,9 % Gironde ,6 % 42,4 % Var ,8 % 66,0 % Hérault ,2 % 56,0 % Haute-Garonne ,8 % 23,5 % Gard ,8 % 55,1 % Total ,8 % 44,5 % 7

8 Les 18 métiers les plus recherchés dans les Bouches du Rhône de 2013 à 2015 Métier Aides à domicile et aides ménagères Professionnels de l'animation socioculturelle Agents d'entretien de locaux Serveurs de cafés restaurants Aides et apprentis de cuisine, employés polyvalents de la restauration Agriculteurs salariés Aides-soignants Ouvriers non qualifiés de l'emballage et manutentionnaires Artistes (musique, danse, spectacles) Agents de sécurité et de surveillance Cuisiniers Vendeurs en habillement et accessoires (luxe, sport, loisirs et culturels) Viticulteurs, arboriculteurs salariés Secrétaires bureautiques et assimilés Employés de libre service Agents d'accueil et d'information Attachés commerciaux Employés de l'hôtellerie Les projets de recrutement pour les métiers liés à la vente, au tourisme et aux services en 2015 Métier Projets de recrutement Difficultés à recruter Emplois saisonniers Aides à domicile et aides ménagères ,2 % 18,0 % Agents d'entretien de locaux ,8 % 31,3 % Serveurs de cafés restaurants ,7 % 73,3 % Aides et apprentis de cuisine, employés polyvalents de la restauration ,0 % 43,0 % Agents de sécurité et de surveillance ,8 % 44,8 % Cuisiniers ,4 % 68,1 % Vendeurs en habillement et accessoires (luxe, sport, loisirs et culturels) ,5 % 53,8 % Employés de libre-service ,8 % 50,8 % Attachés commerciaux ,5 % 3,8 % Employés de l'hôtellerie ,8 % 65 % 8

9 Les projets de recrutement dans les Bouches du Rhône en 2015 Pour les métiers liés à la vente, au tourisme et aux services Par bassin d emploi Bassin d'emploi Projets de recrutement Difficultés à recruter Emplois saisonniers MARSEILLE ,7 % 29,2 % AIX EN PROVENCE GARDANNE ,9 % 34,4 % ETANG DE BERRE ,4 % 41,7 % ARLES SALON ,5 % 59,2 % AUBAGNE LA CIOTAT ,5 % 54,0 % Total ,3 % 39,4 % Autres sources : Les plateformes de recherche d emploi Une quarantaine de plateformes recensées qui proposent des offres d emploi dans le secteur du tourisme. Un fonctionnement «poupées russes», la base de pôle emploi est souvent le socle offres présentes (janvier février 2016) sur les plateformes repérées (avec double comptes) Privées 78% Typologie des plateformes Semi privées/publiques 5% Publiques 17% Pôle Emploi CCIMP / CCIPA cadremploi.fr CMA RN2D Résopaca Tourmag Indeed Le bon coin Revue espace Le quotidien du tourisme Viadéo Linkedin Facebook Hotelcareer.fr Keljob.com Jobintree.com Lhotellerie-restauration.fr Journal des palaces Elior Recrutement HR Hotelettoquejob Recrutement restauration Accor Monster.fr Tendancehotellerie.fr Paruvendu.fr Laprovence-emploi.com Dépechejob.fr Clicandtour Directemploi Adecco / Expectra Embauche.com Qapa Vivastreet Action-emploi.fr Trovit.fr 9

10 Focus sur l hôtellerie et la restauration Métiers recherchés réception, night, femmes de chambres commis, service, chef Niveau de qualification Niveau I et II employé : que ce soit par l obtention d un diplôme, par la validation d expérience, ou la formation professionnelle. Du CAP (certificat d'aptitude professionnelle) au bac (pro ou techno), en passant par une MC (mention complémentaire) ou un BP (brevet professionnel) Types de contrats proposés CDI 15% CDD 10% Contrats Saisonniers 3% Deux bassins d emploi principaux : Aix en Provence et Marseille Répartition des offres d emploi sur le département Autres 34% Aix en Provence 23% Emplois souvent proposés en CDI sur ces deux villes, qui concernent principalement l hôtellerie et plus spécifiquement les hôtels haut de gamme. Les entreprises sur le reste du département proposant plus généralement des CDD ou des postes saisonniers qui démarrent fin mars. Marseille 43% Nb: estimation à partir des seules offres renseignées 10

11 L EMPLOI TOURISTIQUE : en synthèse Un secteur complexe Un secteur en tension qui annonce des besoins en main d œuvre non satisfaits Le tourisme est souvent un choix par défaut Les entreprises sont le plus souvent des PME voire des TPME à besoins spécifiques liés à la culture de l entreprise Une activité qui peut être plus ou moins saisonnière et des divergences importantes de la demande par bassin d emploi les entreprises touristiques utilisent pour l embauche des voies alternatives Des besoins en main d œuvre non satisfaits et des embauches difficiles à réussir 11

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