Prestations de services Analyses Agroalimentaire

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1 Prestations de services Analyses Agroalimentaire EURL WANYLAB Laboratoire de contrôle de la qualité et de conformité Autorisé par Décision du Ministère du Commerce N 52/2011 du 12/09/2011. Ecole de formation agréée par l état (DFP) N 3530 du 15/06/2014. Tel/Fax: / adresse: 16, Rue Mohamed Mihoubi CHERAGA W.ALGER. contact@wanylab.com L/O/G/O

2 Contents Analyses nutritionnelles Analyses microbiologiques Analyses des stabilité microbiologique Contaminants alimentaires Analyses des allergènes Etude contenant /contenu selon CE

3 Contents (suite) Accompagnement et conseil pour l application du système HACCP Accompagnement et conseil dans la formulation et l optimisation Analyse des eaux potables, purifiées, distillée Qualification des unité de purification et traitement de l eau Analyse des eaux de rejets Etalonnage des équipements de mesure

4 Analyses nutritionnelles WANYLAB vous apporte une aide précieuse pour la valorisation nutritionnelle de vos produits alimentaires conformément à la règlementation national et internationale

5 L étiquetage Valeur énergétique et taux de calories, Taux de cholestérol, et des protéines Taux de sucres et autres Glucides. Taux de sel et autres minéraux

6 Analyse des Additifs alimentaires Dosage des conservateurs Dosage des Edulcorants Appréciation de l altération des graisse à frire Dosage des additifs alimentaires

7 Analyses microbiologiques : 1 Germes pathogènes 2 Flores technologique Germes indicateurs d hygiène 3

8 Analyses microbiologiques Germes pathogènes Escherichia coli, - Staphylococcus aureus, - Clostridium perfringens, - Salmonella, - Bacillus cereus, - Listeria monocytogenes, - Legionella pneumophila, - Campylobacter spp Flores technologique -Ferments lactiques -Germes probiotiques -Bactéries propioniques Germes indicateurs d hygiène -Flore aérobie mésophile : -Coliformes et coliformes thermo-tolérants -Flore anaérobie sulfitoréductrice

9 Etudes de stabilité microbiologique DLC/DLUO Dans le cadre d une nouvelle recette, d un nouveau mode de fabrication ou d un nouveau mode de conservation Dans le cadre d étude d anomalies ou de retour de produit Etudes de vieillissement des produits Annuellement dans le cadre de la surveillance globale de la production

10 Contaminants alimentaires 1 1. Contaminant chimique d origine naturelle - les contaminants inorganiques, -les minéraux -les mycotoxines Contaminent chimiques d origine environnementale - tels que les métaux lourds - les résidus de pesticides -les polluants organiques persistants POP 3 3. Résidus médicamenteux - Contaminants dus à un traitement médical des animaux 4 4. Autres contaminants - D autres substances peuvent être formées lors d une étape de production, de transformation ou de la conservation des produits.

11 Analyse des allergènes Végétales Animales Divers 1/ Céréales contenant du gluten 2/ Arachides et produits à base d'arachides 3/ Soja et produits à base de soja 4/ Fruits à coque 5/ Céleri et produits à base de céleri 6/ Graines de sésame et produits à base de graines de sésame 7/ Œufs et produits à base d'oeufs 8/ Lait et produits à base de lait (y compris le lactose) 9/ Poissons et produits à base de poissons 10/ Crustacés et produits à base de crustacés 11/ Anhydride sulfureux et sulfites 12/ Lupin et produits à base de lupin 13/ Mollusques et produits à base de mollusques 14/ Moutarde et produits à base de moutarde 14 Ingrédients sont règlementés et considéré comme allergènes dans le monde

12 Etude Interaction Contenant / Contenu Contenant Contenu Aqueux pâteux Sec Crémeux Gras Le type de contenant utilisés dans le conditionnement agroalimentaire peut impacter la qualité organoleptique et toxicologique des produits

13 Analyses de l eau WANYLAB Propose également son expertise dans l analyse de l eau.

14 Etalonnage des équipement de mesure Wanylab vous accompagne aussi dans la qualification de vos appareils, et de mesure De mesure ph mètre, HPLC, étuves.. De stérilisation Stérilisateur et autoclave. De production machine de remplissage..

15 Click to edit title style Qualité Conseil Formation Optimisation

16 WANYLAB au service de la qualité et l amélioration continue L/O/G/O