Enquête. Vin et Tourisme PLAISIRS D HÉRAULT. adt-herault.fr

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1 Enquête Vin et Tourisme PLAISIRS D HÉRAULT 2013 adt-herault.fr

2 Préambule Rappel des objectifs L enquête réalisée sur le thème 'Vin et Tourisme' poursuivait un double objectif : mieux connaître les habitudes d achat et de consommation de vin par les Héraultais tenter de cerner leur connaissance et leurs attentes en matière de produits oenotouristiques. Le projet a été élaboré par Hérault Tourisme, en collaboration avec l Observatoire Viticole du Conseil Général de l Hérault et les représentants départementaux de la viticulture, à savoir les Vignerons Indépendants, les Vignerons Coopérateurs de l Hérault, le Syndicat des Coteaux du Languedoc et la Fédération des IGP. Déroulement de l enquête Le questionnaire a été administré par le personnel d Hérault Tourisme lors de l évènement ''Plaisirs d Hérault'', le 14 avril 2013 et distribué sur différents stands par des vignerons partenaires. Près de 400 questionnaires exploitables ont été collectés. Analyse Sont présentées ci-après, pour chacune des 20 questions, une analyse graphique et textuelle des réponses selon les thèmes suivants : Achat et consommation de vin p. 4 à 7 Achats et visites dans les domaines et caves p. 8 à 11 Comportement oenotouristique p. 12 à 14 Motivation p. 15 1

3 Questionnaire 2

4 Profil des répondants Une journée à Plaisirs d'hérault Les personnes ayant répondu à l enquête sont majoritairement des hommes (61,5%), les femmes représentant 38,5% des personnes interrogées. A l instar du public fréquentant la manifestation ''Plaisirs d Hérault'', les répondants résident quasi exclusivement à Montpellier et les communes avoisinantes. Les catégories socioprofessionnelles les plus représentées sont les employés et ouvriers, puis les cadres et professions libérales, représentant respectivement prés de 30% chacun. Au 3ème rang se trouvent les retraités, qui représentent 18,4% des répondants. Nombre de répondants 3

5 Achat et consommation de vin UNE CONSOMMATION DE VIN ''ÉQUILIBRÉE'' DANS LE TEMPS ET DANS L ESPACE Question : A quelle fréquence consommez-vous prioritairement du vin? Nb : nombre de citations 54% des répondants disent consommer du vin ''occasionnellement'' et 46% ''régulièrement''. Question : Dans quel(s) lieu(x) consommez-vous prioritairement du vin? Nb : nombre de citations Ils consomment prioritairement au domicile et chez des amis ou en famille, le restaurant arrivant en troisième position. 4

6 Vignoble du Languedoc, vue de la cathédrale de Villeneuve-lès-Maguelone LE LANGUEDOC À L HONNEUR DES VINS CONSOMMÉS PAR LES HÉRAULTAIS CITÉ PAR 8 PERSONNES SUR 10, IL OBTIENT PLUS DE LA MOITIÉ DES ''SUFFRAGES''. Nb : nombre de citations Les vins du Languedoc sont de loin au 1er rang des vins consommés par les Héraultais. Viennent ensuite au 2ème et 3ème rang, les vins de Bordeaux et de la Vallée du Rhône. Question : Consommez-vous le plus souvent du vin 5

7 LES 3 CRITÈRES PRIORITAIRES D ACHAT SONT : LE PRIX, L ORIGINE GÉOGRAPHIQUE, LA CONNAISSANCE DU VIN Question : Lorsque vous achetez du vin, pouvez-vous préciser quels sont vos 3 critères de choix par ordre de priorité? ''Imp'' signifie importance : elle varie de 0 à 3 et est calculée comme le rang moyen auquel le critère a été cité. Nb : nombre de citations En croisant le nombre de fois où le critère a été proposé spontanément par les personnes interrogées, avec le rang auquel il a été cité, on obtient le classement suivant : 1. le prix, 2. l origine géographique, 3. la connaissance du vin (connaissance personnelle ou recommandation par un tiers). Couleur et cépage arrivent ensuite comme critères relativement importants. La ''certification bio'' n est pas un critère déterminant puisqu il n a fait l objet que de 12 citations. 6

8 Caveau de Saint-Geniès-des-Mourgues LES 3 LIEUX D ACHAT PRINCIPAUX SONT : LA GRANDE DISTRIBUTION, LES PRODUCTEURS, LES CAVISTES Nb : nombre de citations L importance donnée aux critères ''prix, origine et connaissance du vin'' explique que les répondants privilégient nettement 2 lieux d achat : les supermarchés et les caveaux de domaines ou caves coopératives. Ceux-ci concentrent respectivement 29% et 28% des citations. Sont ensuite plébiscités les cavistes puis les marchés. Question : Merci de classer par ordre de priorité les lieux où vous achetez du vin 7

9 Achats et visites dans les domaines ou caves 8 PERSONNES SUR 10 ONT DÉCLARÉ AVOIR DÉJÀ ACHETÉ DU VIN DANS UN CAVEAU Parmi elles, 93% disent se rendre dans un caveau ''occasionnellement'', c est-à-dire moins d une fois par semaine, et 7% s y rendent ''régulièrement''. Question : Quel jour préférez-vous aller acheter du vin dans un caveau? Nb : nombre de répondants Les clients choisissent prioritairement d acheter du vin au caveau le samedi pour 45% des répondants et ils sont 40% à préférer y aller en semaine. Le dimanche se révèle moins attractif, à rapprocher sans doute d une ouverture plus aléatoire des caveaux ce jour-là. Question : A quel moment? Nb : nombre de répondants Un tiers des répondants préfèrent se rendre dans un caveau le matin et 45% y vont plutôt l après midi. La soirée n attire que 18% des clients. 8

10 Visite du vignoble de Villeneuve-lès-Maguelone L ENSEMBLE DES SERVICES SUGGÉRÉS LORS D UNE VISITE DE CAVE OU DE DOMAINE SUSCITENT L INTÉRÊT ''Imp'' signifie importance : elle varie de 0 à 4 et est calculée comme le rang moyen auquel le critère a été cité. Nb : nombre de citations Les répondants ont souvent coché les 4 services proposés. La priorité est toutefois donnée à la dégustation, suivie en 2ème place de la visite de la cave. Une visite guidée dans les vignes et la présentation de l histoire du domaine par le vigneron, viennent aux 3ème et 4ème rang. Quelques services complémentaires ont été suggérés par les visiteurs à savoir des balades vigneronnes, des animations pour enfants et la dégustation de produits du terroir. Question : Pouvez-vous classer, par ordre d importance, les services que vous souhaiteriez trouver lors de la visite d un domaine viticole ou d une cave coopérative? 9

11 LES AVIS SONT PARTAGÉS FACE À L IDÉE DE FAIRE PAYER CES SERVICES Question : Seriez-vous prêt à payer pour les services proposés lors de la visite? Nb : nombre de répondants 45% des répondants se disent prêts à payer les services proposés dans le cadre d une visite de cave ou de domaine. Question : Si oui, quel montant? Pour les 2/3 d entre eux, ils optent pour une somme comprise entre 3 et 6 et pour 1/3 entre 6 et 10. Une minorité pourrait aller jusqu à plus de

12 DE MÊME, LES AVIS SONT PARTAGÉS FACE À L IDÉE D UNE DÉGUSTATION PAYANTE Question : Seriez vous prêt à payer pour la seule dégustation d un ou plusieurs vins lors de votre passage dans un caveau? Nb : nombre de répondants 43% des répondants se disent prêts à payer pour une seule dégustation : moins de 3 euros, pour prés de la moitié, de 3 à 6 euros pour l autre moitié. Question : Si oui, quel montant? Nb : nombre de répondants 11

13 Comportement ''oenotouristique'' PLUS DE LA MOITIÉ DES PERSONNES INTERROGÉES N ONT PAS ENCORE DÉCOUVERT D ACTIVITÉS OENOTOURISTIQUES, MAIS 44% ONT DÉJÀ PARTICIPÉ À DES BALADES VIGNERONNES Question : Avez-vous déjà participé à des balades vigneronnes? Si oui, merci de préciser le lieu Nb : nombre de répondants 28% ont participé à des balades vigneronnes en Hérault, 16% dans d autres départements. Les balades vigneronnes qui ont été citées par les répondants se situent dans les terroirs suivants : Pour l Hérault : Pic St-Loup, Terrasses du Larzac, Montagnac, Montpeyroux, Castries, Pignan, Cabrières, Néffiès, Minervois, Frontignan, Agde, Faugères, St-Christol, St-Saturnin, Roquebrun, St-Chinian. Pour les autres départements ou régions : Bourgogne, Alsace, Bordeaux, dans le Gard, en Champagne, dans les Pays de Loire, la Clape, Gaillac, Quissac, Le Lot, le Beaujolais, le Jura, Charente Maritime, Aix-en-Provence. 12

14 Vendanges à Grabels 54% DES PERSONNES INTERROGÉES ONT PARTICIPÉ À DES ANIMATIONS LIÉES AU VIN Nb : nombre de citations Les animations les plus prisées par les Héraultais sont celles organisées autour de l association de la gastronomie et du vin (dégustation de produits du terroir, cours de cuisine, ) qui concentrent 35% des citations. Au 2ème rang se trouvent les animations sur le thème 'art et vin', citées par 14% des répondants. Ont été précisées, comme 'autres manifestations', des initiations à l œnologie et les Estivales de Montpellier. Question : Avez-vous déjà participé à des manifestations proposées par les caves ou domaines viticoles? 13

15 UNE MAJORITÉ DE VISITEURS N A JAMAIS RÉALISÉ UN WEEKEND OU SÉJOUR OENOTOURISTIQUE Question : Avez-vous déjà réalisé un weekend ou séjour oenotouristique, c est-à-dire sur le thème de la découverte d un vin ou d un vignoble? Nb : nombre de répondants Seules 3,4% des personnes interrogées ont déjà réalisé un séjour touristique sur le thème de la découverte d un vin ou d un vignoble en Hérault et 8% dans d autres départements. Comme destinations de séjour oenotouristique françaises, ont été citées la Bourgogne, le Bordelais, l Alsace, le Gard, la Clape, Châteauneuf du Pape, Gaillac, Cahors, le Beaujolais. Au niveau international, 2 destinations lointaines ont été nommées comme ayant donné lieu à un séjour oenotouristique : l Australie et la Californie. 14

16 Motivation pour un séjour oenotouristique Afin de mieux connaître les attentes en matière de séjours oenotouristiques et ainsi mieux cibler les produits et les outils de communication, était posée la question suivante : ''Pouvez-vous préciser ce qui vous motiverait à réaliser un séjour oenotouristique?'' Une synthèse des réponses a permis d identifier comme motivations majeures : Découvrir différents vins mais aussi les paysages, le vignoble Échanger avec le vigneron, découvrir son savoir faire, partager sa passion Mieux connaitre la fabrication du vin, la vinification, la taille, les cépages Apprendre pour mieux parler du vin Rencontre et convivialité, partage, plaisir Dégustation collective, initiation Possibilité d un séjour en famille, entre amis Associer la découverte du patrimoine à celle des vins Associer la dégustation de vins et de produits du terroir Associer le vin et la musique Pouvoir profiter d un bon rapport qualité prix Vignes Séranne et Buèges 15

17 Hérault Tourisme Agence de développement touristique Maison du Tourisme avenue des Moulins Montpellier CEDEX 4 Tél (0)