La lettre de MON MOULIN

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1 La lettre de MON MOULIN N.89 MARS 2013 EDITORIAL Philippe La Hausse de Lalouvière Directeur Général Qu est-ce qu on cherche dans la vie? L argent, l amour, un confort spirituel et matériel? Une grande question que chaque humain pose régulièrement pendant son existence, mais les réponses ne sont jamais très nettes. Car on cherche des choses multiples, à la fois matérielles et émotionnelles. Depuis quelques années déjà, un nombre grandissant de pays est d accord pour qu un indice de bonheur, «Happiness Index», soit une mesure valable pour évaluer l état global de sa population. Il s ajoute aux indices utilisés couramment sur l état national, comme la longévité, le produit national brut (PNB) par habitant, le salaire moyen etc, qui sont tous des mesures matérielles. Ces «Happiness Index» mesurent les aspects de la vie de chacun, comme les opportunités disponibles pour l avancement, les anxiétés sociétales et les conflits, la sécurité de l environnement, le respect entre citoyens, les temps de loisirs et l autonomie de décisions, entre autres. Il est clair que les indices économiques très souvent cités comme preuve de l avancement d un pays, comme le PNB et le taux de croissance, ne sont pas adéquats pour une véritable mesure de succès pour un pays. Le «Happiness Index» est une meilleure mesure du succès car il donne une indication de la qualité de la vie plutôt qu une indication des aspects matériels. Je cite Michel Rocard, ancien Premier Ministre français, «En meeting abordant la question du malaise social, je me livre à l expérience suivante : «Chers auditeurs, je m arrête trois minutes, le temps de vous donner l occasion de vous remémorer en silence les cinq plus beaux moments de votre vie»( ) Je répondrai assez vite : «Je ne vous ferai pas l exigence de vous demander de lever la main. Je prends le pari tout de même. Dans les cinq plus beaux moments de votre vie, il y a un coup de foudre amoureux, la naissance d un enfant, une belle performance artistique ou professionnelle, un exploit sportif, un voyage magnifique, enfin, n importe quoi mais jamais une satisfaction liée à l argent». Le plus souvent, cette tirade est suivie d un long silence puis d une salve d applaudissements». Les paroles de M. Rocard sont vraies, car ce sont les choses non-matérielles qui priment dans nos vies. Dans le «Happy Planet Index» compilé en 2012, parmi les 151 pays listés, Maurice était au 111 e rang avec le Costa Rica en tête. Il me semble important que nous ne priorétisions pas seulement des actions pour promouvoir le progrès et le développement matériel, mais aussi des actions qui favorisent le bonheur de nos collègues, les membres de notre famille, et nos concitoyens. Enfin, pour une île Maurice vraiment du bonheur! JOUR APRES JOUR, LES CALENDRIERS DE LMLC L entreprise fait traditionnellement imprimer chaque année des calendriers destinés à ses clients, employés et partenaires. Les calendriers retenus pour 2013 dévoilent le nouveau «look» des sachets Blédor, très épuré et précisant les différentes utilisations des multiples variétés. Les calendriers, très recherchés, sont disponibles en deux formats, mural et calendrier de bureau. u.

2 BRÈVES RECRUTEMENTS 1 Après avoir travaillé pendant une année en tant que temporaire, les employés suivants ont été confirmés à leur poste : Cedric Calou et Gérard Duval Factory Operator à la section Mill Didié Vingta Factory Operator à la section Stacking John Lagaule et Guillaume Oudin Factory Attendant à la section Packing 2 Ryan Baptiste a été recruté en tant que Trainee Mechanic dans la section Maintenance depuis le 03 janvier Madame Marjie Koi-Chin a été recrutée en tant que HR Manager. 4. Madame Marie Rose Lee a été recrutée en tant que Finance Manager chez LMLC. DÉPARTS Alain Marie, de la section General Services, a soumis sa démission et ne fait donc plus partie du personnel de LMLC depuis décembre Madame Myrna Arékion, Human Resource Manager, a quitté Les Moulins de la Concorde mi février, après une longue carrière au sein de l entreprise. Nous la remercions du travail accompli durant toutes ces années. Nos meilleurs vœux l accompagnent dans la poursuite de son activité professionnelle. Monsieur Frederic Basset a été appelé à assumer de nouvelles responsabilités au sein du groupe Food and Allied. Il agit en tant que Treasury Corporate Manager depuis le 1er mars. Nous lui souhaitons de nouveaux succès professionnels. PROMOTIONS Trois employés de la section Packing ont été promus comme Production Assistant à partir de janvier Ils sont : 1. Vishnu Bunchoo, 2. Jackson Louis 3. Georges Veerasamy Zacharie Mercure de la section Mill a été promu Machine Operator à partir de janvier SANTÉ Nous avons une pensée spéciale pour notre collègue Anand Jeeban actuellement en convalescence. Nous lui souhaitons un prompt rétablissement. CODE D ETHIQUE : La Loyauté Que la LOYAUTE assure dans la sérénité, la continuité de nos relations Visite de Francis Grangier et de Olivier Jouffreau Messieurs Francis Grangier et Olivier Jouffreau de AIT (une filiale du Groupe Soufflet Principal fournisseur en blé de LMLC) étaient dans nos locaux dans la semaine du 21 au 25 janvier. Francis Grangier nous rend régulièrement visite. Il intervient principalement dans le calage de nos farines en fonction des différents bateaux de blé que nous recevons en cours d année. Il assure ainsi la quasi régularité de nos farines, surtout du A10, destinée aux boulangeries. Il assure aussi des formations en boulangerie boulangeries traditionnelles, d hôtel ou de supermarché. Il a également procédé à des essais avec Laval et Jason sur de nouveaux produits dont certains pourraient être très prochainement commercialisés par LMLC. Olivier Jouffreau nous rend, quant à lui, une à deux visites annuelles. Ses visites s inscrivent dans le cadre des relations commerciales qui existent entre AIT et LMLC. Il est notre principal interlocuteur pour les ingrédients de panification et les mixes. Il nous a fait part de la nouvelle grille tarifaire qui contient des hausses de prix mais aussi, fort heureusement aussi quelques baisses de prix. FORMATION A LA BONNE GOUVERNANCE La bonne gouvernance est un concept dont on entend de plus en plus parler. «Elle régit le rôle et les relations des stakeholders et «organise la réflexion, la décision et le contrôle de l application des décisions au sein de l entreprise» selon la définition de Jean-François Chantaraud Afin de se familiariser à ces principes et au Code de bonne gouvernance mauricien, quelques membres du Management ont suivi une formation en Novembre, assurée par Mme Kim Andersen, du Mauritius Institute of Directors. Les personnes formées sont : Philippe Lahausse de la Louvière, Frédéric Basset, Alain Didier, Catherine Ahnee-Gouérec et Myrna Arékion. Afin de se familiariser avec le concept, tous les membres du management ont par la suite reçu une copie du rapport national sur la Bonne Gouvernance, en date de Par les Mauriciens,

3 DE NOUVEAUX SACHETS POUR LES FARINES BLEDOR A la demande de Panagora Marketing, le distributeur de la gamme de farines Blédor, Les Moulins de la Concorde ont décidé de rafraichir la marque pour créer un effet de (re) découverte chez les consommateurs et dynamiser son image, tout en répondant à certaines de leurs attentes. Ce projet a été mené de façon collégiale par Les Moulins de la Concorde, Panagora et Circus Advertising, à qui a été confiée la réalisation du relooking. Une étude auprès des utilisateurs a d abord été confiée au cabinet DCDM au mois d aout pour s assurer de la validité de nos informations sur la perception par rapport à l emballage des farines Blédor et aux noms des variétés ainsi que pour comprendre leur comportement d utilisation et leurs attentes par rapport aux produits de la marque. Les conclusions de l étude se sont révélées très instructives et ont servi de guide au travail entrepris Un brainstorming a par la suite été organisé par un consultant externe pour définir les noms les plus appropriés, axés sur l utilisation principale des farines. en évitant des changements trop radicaux qui pourraient désarmer les consommateurs. L image de la marque elle-même a alors été retravaillée par Circus, proche du logo initial mais plus en accord avec les tendances actuelles, avec un accent sur le bouquet de blé. Les identités de variétés ont ensuite été déclinées de sorte à les distinguer facilement. La conception des paquets s est pour sa part attachée à traduire la fraicheur et à donner visuellement des indications sur l utilisation de la variété, en s appuyant sur les valeurs de la marque. Celle-ci se traduit notamment par l application d un vernis sur le logo, retenant l attention. A la demande des utilisateurs, une recette appropriée est imprimée sur les sachets. Toutefois, afin d éviter la monotonie, plusieurs recettes ont été choisies pour chacune des variétés et les usagers pourront ainsi collectionner les recettes Blédor. Ce projet a bien entendu exigé la coopération des imprimeurs pour le respect du programme de réalisation et livraison, permettant à la production de se mettre en place. Le changement de sachets a nécessité des ajustements minutieux de la Fawemah, la machine où sont emballées les farines Blédor. Le changement de design a aussi été réalisé en fonction du calendrier d application sur les sachets du logo «Made In Moris» certifiant l origine mauricienne qui a été dévoilé dans les derniers jours de Blédor sera ainsi l une des toutes premières marques à l apposer sur ses emballages. Un grand merci à l équipe de LMLC qui, autour de Catherine Ahnee-Gouérec et Jocelyn André, a travaillé de concert pour la réalisation de ce projet dans les temps, dans un souci constant de concertation avec les autres entreprises impliquées. LES CHANGEMENTS DE NOMS DES FARINES. Multi-Usages, Self Raising et Pâtissière conservent leur appellation. Par contre, les dénominations suivantes changent : ANCIENNE DÉNOMINATION Faratha Atta NOUVELLE DÉNOMINATION Farathas Ti Puris OPTIMALE TOUTES SAISONS EN 500G Bise Semoule de blé Chapatis Farathas complets Pains bruns Gréo Les Moulins de La Concorde procéderont au lancement d Optimale Toutes Saisons en sachet de 500g le 1 er mars. Optimale existe déjà en logements de 15 kilos pour les professionnels. Ce nouveau logement répond à une demande sur les marchés d export tels Mayotte, Les Comores et Madagascar. Dans ces pays les logements sont surtout en 500g. Optimale 500g sera aussi commercialisé localement à travers Cascadelle qui distribue localement dans les hôtels et qui jusqu à présent rempaquetait Optimale en sachets de 1 kg, un logement approprié pour ce marché selon Hervé Chan, Directeur de cette entreprise,. Le design d Optimale a été confié à la dynamique équipe de ChilliArts et l impression des sachets à Plaspak.Optimale Toutes Saisons sera commercialisé en cartons de 20 sachets et au prix de Rs le sachet. Compétition: Le plus beau Jardin de l Ile Maurce Les Moulins de la Concorde ont pris part, à l initiative de Frédéric Basset, au concours «Le plus beau jardin de Maurice» organisé à la fin de l année par le Club Rotary. Les participants pouvaient concourir dans plusieurs catégories. Les Moulins de la Concorde se sont inscrits dans la catégorie des sites industriels. Les Moulins ont amélioré les jardins l année dernière grâce au travail collectif d un CTT composé de Frédéric, Prakash, Jason, Myrna, Marie-Claire, Alain, Jocelyn, Nalini, Benjamin, Denis, Jeeten, et Ivan. Le jury a considéré l espace réception et parking (60m 2 ), l espace jardin près de la salle à manger et le terrain de pétanque (300m 2 ) et l entrée du centre de formation (20 m 2 ). A noter que les travaux d aménagement ont été complétés par des travaux de signalisation pour mener à LMLC et indiquer les différentes parties de l entreprise., Des contraintes particulières s appliquent à ce type de jardin, Il s agit de mettre l accent sur la sécurité et l hygiène du site industriel en s assurant que la beauté des jardins adoucissent l ambiance par leur esthétique et l espace ombragé qu ils procurent. La remise des prix a eu lieu à l Hôtel Labourdonnais le 17 décembre C est Catherine Ahnee Gouérec qui a reçu le certificat au nom des Moulins de la Concorde. pour les Mauriciens La lettre de MON MOULIN 3 N.85 OCTOBRE 2011

4 FETES DE FIN D ANNEE La fin de l année a été marquée, comme tous les ans, par de nombreux évènements destinés aux employés. Un diner a été organisé le vendredi 28 décembre dans le cadre accueillant du Meridien Ile Maurice. Cela a permis à tous les employés présents de savourer les délicieux buffets proposés, dans une atmosphère conviviale. L occasion de partager hors des sujets relatifs au travail et à la compagnie. Les employés s étaient précédemment retrouvés dans la journée pour un temps de partage et de prières organisé aux Moulins. Un temps de réflexion sur l année écoulée et sur celle à venir, un temps pour rendre grâce. Cette cérémonie oécuménique a été conçue et animée par les employés eux-mêmes. La fête des enfants âgés de 0 à12 ans, a eu lieu le samedi 15 décembre dans la cour des Moulins. La présence des personnages de bandes dessinées de Live Events Planner Ltd ainsi que le marchand de popcorn et barbe à papa ont fait la joie des enfants. Nous profitons pour remercier toute l équipe qui a travaillé pour faire de cette fête un succès. Par les Mauriciens,

5 CIRCUS CAMPAGNE INSTITUTIONNELLE Les Moulins de la Concorde veulent se présenter au public comme une entreprise citoyenne et marquent chaque année les Fêtes de l Indépendance du pays par une campagne institutionnelle. Cette année, l entreprise a communiqué à la télévision et dans la presse écrite sur le thème : «Par les mauriciens, pour les mauriciens». C est la première fois qu une campagne publicitaire porte le logo Made in Moris à côté des produits. CAMPAGNE PUBLICITAIRE Le 14 mars a débuté la campagne publicitaire présentant la nouvelle identité de Blédor. Elle se décline sur plusieurs supports : télévision, radio, presse et panneaux extérieurs à travers l ile. A noter que les citations sur les publicités presse sont extraites des Focus Groups réalisés avant de débuter le projet et ont été prononcées par les utilisateurs des produits de la marque. pour les Mauriciens La lettre de MON MOULIN 5 N.85 OCTOBRE 2011

6 FETE DU PAIN EDITION 2013 Un point marquant du calendrier de LMLC depuis de nombreuses années : La Fête du Pain. L édition 2013 se prépare autour des dates pivot du 17 et 18 mai. Le thème retenu cette année,: «Le pain, un plaisir renouvelé tous les jours», devrait permettre à nos fidèles partenaires d y greffer leurs activités avec le support que nous leur apportons. Il soulignera la diversité des pains. Peu de changement majeurs prévus dans le type d activités à mettre en place, avec les professionnels, les écoles, les centres culturels et les collectivités, si ce n est un accent encore plus marqué sur la valorisation du métier de boulanger. La Fête du Pain touchera les boulangers traditionnels, les boulangers des supermarchés et ceux des hôtels, à travers un concours de pains décoratifs. En dehors de leur savoir-faire, les boulangers sont les ambassadeurs du pain auprès du public. Les apprentis ne seront pas oubliés, en particulier les élèves de l Ecole Hôtelière. De nombreux concours leur seront proposés, dont certains se tiendront à La Fournée des Moulins. Comme les années précédentes, LMLC apportera son support pour la mise en place des activités suggérées par les groupes de personnes. Lors des brainstormings tenus l année dernière, il a été souhaité qu une manifestation soit organisée aux Moulins parmi les employés. Ceux-ci sont invités à faire part de leur intérêt et de leurs suggestions. FETE NATIONALE Les employés de LMLC se sont réunis le 12 mars pour le lever du drapeau à l occasion du 45ème anniversaire de l indépendance du pays. A cette occasion, le discours de Monsieur Lahausse de la Louvière a rappelé le parcours industriel du groupe Food and Allied dans les années qui ont suivi. Il a insisté sur le fait que l installation des Moulins de la Concorde, bien que plus tardive (1989) répond à la même logique, à savoir la création de valeur ajoutée locale, l offre diversifiée de produits alimentaires de qualité et la recherche de sécurité alimentaire pour le pays. Des objectifs qui restent d actualité pour notre entreprise, qui s ancre dans la vie du pays, non seulement par son activité industrielle, mais aussi par ses actions de responsabilité sociale d entreprise visant à consolider le tissu social et par son engagement auprès des professionnels pour un développement qualitatif de la boulangerie à Maurice, en appui de ses services techniques et du centre de formation, La Fournée des Moulins. Le drapeau a été hissé par Mesdames Marie Rose Lee et Marjie Koi-Chin, toutes deux nouvellement appelées à exercer des responsabilités au sein de l entreprise. DEMARCHE «MADE IN MORIS» : L Association of Mauritian Manufacturers (AMM) a pris la décision en juin 2011 de lancer un label pour les produits mauriciens. Ceci ayant pour but de protéger, de mettre en avant et de promouvoir l industrie locale dans son ensemble. Il existe un savoir faire mauricien qui se traduit par tout ce qui est produit localement en marque exclusivement mauricienne et aussi en marques internationales. Ce label a comme model le label Réunionais «noulafait». Après un an et demi de travail, de recherche et de préparation, le Groupe Projet de l AMM qui a piloté ce projet - composé de consultants et d entreprises des différents secteurs de l industrie a proposé trois logos conçus par Circus Advertising pour représenter ce label de produits mauriciens. Démarche originale visant à impliquer le public mauricien : il a été invité à voter pour son logo préféré, qui a été révélé fin décembre Le logo atteste l origine mauricienne du produit avec en toile de fond le respect d un cahier des charges strict élaboré avec SGS. A partir du mois de juin 2013 toutes les marques mauriciennes affiliées à l AMM et aussi celles ayant respecté le cahier des charges arboreront ce logo. Achetez mauricien c est préserver l industrie locale et les emplois des mauriciens. Nous sommes fiers d être parmis ces premières entreprises à avoir apposé le label sur les emballages Blédor. La direction de LMLC a décidé de faire prochainement apparaitre ce logo sur les emballages des produits Les Moulins. Suite à cette démarche, l entreprise a été invitée à participer à une émission spéciale de 100% challenge. Par les Mauriciens,

7 FORMATION 3 Nouvelles Formations à La Fournée des Moulins Depuis le début de l année, 3 nouvelles formations sont proposées au centre de formation. Elles sont Coin Salé, Coin Sucré et Cup Cakes et répondent aux préférences des stagiaires et aux tendances culinaires du moment. PAIN D ÉPICES «Mezon Rodrigues» Le projet CSR «Pains d épices au miel de Rodrigues» poursuit son chemin à Rodrigues comme à Maurice. Des dépliants sont disponibles depuis le début de cette année pour informer le public sur le produit, les lieux de vente et proposer des suggestions gourmandes. Ils se trouvent désormais à l arrivée de l aéroport Sir Gaëtan Duval, Plaine Corail et dans des présentoirs en vacoas déposés dans différents lieux à travers l île (Office du tourisme/restaurants/gîtes). Les recettes développées au cours de ces formations sont les suivantes : Coin Salé : Quiche, Cake Salé, Bâtonnet au Fromage, Grissini, Rissole et Crêpes. Coin Sucré : Cookies, Napolitain, Laddoo Atta, Tarte aux Fruits, Tarte Coco, Crêpes, Ginger Bread. Cup Cakes : Appareil à Cup Cakes, Crumbles, Cup Cake au Chocolat, Cup Cakes Salés, Crèmes Variées, Fondant. La fin de l année 2012 a aussi été l occasion pour une productrice de pains d épices «Mezon Rodrigues» de vendre des pains d épices à Maurice, où ils ont remporté un grand succès. Mary Jane Gaspard a proposé ses pains d épices à la vente, à l Epicerie «La Corbeille» à Mapou, auprès des employés de LMLC, du Head Office, ainsi qu à IBL group et au Mauritius Underwater Group Très satisfaite de ces ventes, Mary Jane Gaspard est encouragée à poursuivre les ventes de pains d épices à Maurice. EN SAVOIR PLUS SUR LES PLANS DE PENSION Le changement sur l âge de la retraite a sucité de nombreuses parmi nos employés. Afin de mieux les informer, le département des Ressources Humaines a invité Messieurs Thakoor et Perne, du ministère de la sécurité sociale aux Moulins le 12 décembre dernier, pour une causerie sur la pension. Beaucoup d employés ont pu ainsi comprendre le calcul de la pension de retraite, du lump sum et connaitre les autres bénéfices offerts à tous ceux qui contribuent au plan de la NPS. Les employés qui souhaiteraient avoir le détail de leur contribution actuelle peuvent faire une demande en se rendant au bureau de la sécurité sociale de leur localité ou au NPF Building à Port-Louis. Ils doivent pour cela se munir de leur carte d identité. pour les Mauriciens La lettre de MON MOULIN 7 N.85 OCTOBRE 2011

8 MOTS CROISÉS A SPORT CALENDRIER SPORTIF POUR LES TROIS PROCHAINS MOIS L O Y A U T E 8 N E 2 A Trouvez les valeurs qui correspondent aux définitions suivantes: 1 Pain indien très apprécié 2 On trouve du coco râpé à l interieur 3 On la partage à l occasion des premières communions 4 Présentée sur une pâte étalée au rouleau, garnie de crème ou de fruits, et cuite au four. 5 Traditionnelle de l Italie, aux garnitures multiples 9 6 Préparation à base de semoule et enrobé de coco en poudre. 7 Gourmandise triangulaire, farcie de légumes ou de viande 8 Très consommé par nos compatriotes de foi Musulmane pendant le Ramadan. 9 Il se mange chaud au petit dejeuner. 10 Il peut être solide, liquide, noir ou blanc 11 Aliment de base pour faire de la pâtisserie. 10 H 0 S E T VOLLEYBALL samedi 6 avril à l Université de Maurice. BADMINTON samedi 20 avril. FARATHA MACATIA BRIOCHE TARTE PIZZA OUNDE SAMOUSSA NAAN CROISSANT CHOCOLAT FARINE VTT avril (date à finaliser) Recette SAMOUSSAS INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE : 1 kg de Farine Multi Usage Une pincée de sel 500 à 550 ml d eau Ingrédients pour la farce Pomme de terre bouillie Oignons ciselés Safran Persil/cotomili Sel et poivre PRÉPARATION : Mettez la farine dans un récipient et mélangez - Rajoutez de l eau au fur et à mesure jusqu à l obtention d une pâte ferme - Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes - Divisez en morceaux de 100g environ - Aplatissez les une à une en galettes de 12 à 15 centimètres de diamètre - Mettez une couche d huile entre chaque galette et superposez-les - Aplatissez de nouveau cette couche de galette en un cercle d environ 25 à 30 centimètres de diamètre - Cuisez sur une plaque en fonte (Tawa) puis retournez-la pour cuire l autre face - Défeuillez cette pâte et découpez la en bande de 5 X 15 centimètres - Posez le contenu d une cuillère à café de farce sur la moitié inférieur d un rectangle de pâte - Formez un cornet et rabattez 2 fois de façon à emprisonner la farce dans un rectangle de pâte - Faites frire dans un bain d huile. Comité de rédaction : Philippe La Hausse de Lalouvière Catherine Ahnee Fabrice Lufor Stéphanie Beejadhur Alain Didier Robert Déchézeaux Conception et Réalisation : Graphic Press Ltd Tel : Les Moulins de la Concorde Ltée, Quay D Port-Louis Tel : La lettre de MON MOULIN N.89 MARS 2013